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糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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发表于 2012-3-9 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑
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( P- F$ H) E% P' a) O/ Q         一会儿要洗头发,带糖宝去超市shopping,还要在外面玩一会儿,回来要哄糖宝睡觉,打扫房间,和糖宝学习,做顿香喷喷的晚饭,打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快,每天都有好吃的,吼吼~~去年夏天做的一款饼干,我们全家的最爱,真是大爱奶油奶酪啊,轻乳酪,重乳酪,乳酪饼干,乳酪戚风,怎么吃都好吃啊~~+ [0 D' k$ W7 T
        做法很简单,就是加一样,拌匀,再加一样,继续拌匀这么个过程,图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东,无论是饼干还是蛋糕,大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好,走路不是撞墙就是摔跤,洗个脸还老撞水龙头上,这种单手操作要是边做边拍,估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢,淡淡的乳酪味,酥软的饼底,比起脆的我更喜欢这种口感,混合了蜂蜜味道的杏仁,口水口水~~~~~~
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杏仁芝士饼
1 w+ n' R9 m/ F% X2 B0 `5 _# ?材料:/ R5 R4 a6 M0 D0 ^
A.底层饼皮:低筋面粉50g,糖粉10g,无盐黄油25g,蛋黄10g,椰蓉10g(也可换为杏仁粒15g)
% M1 x1 _+ D  `* _% JB.上层芝士:奶油奶酪100g,无盐黄油15g,细砂糖30g(觉得不够甜的下次再加点,依个人口味哦),全蛋50g,牛奶1大勺,香草粉1/2小勺
1 n2 ^. \  i; Y% ZC.装饰蜂蜜杏仁片:杏仁片15g,蜂蜜10g* s/ J1 ~8 }; [: \  m
       . c$ \8 Y4 B5 h+ E9 d. M, }4 I; W& q
' n  Y' ?8 J; Y! H! v
制作过程:1 U6 S% f" }" g2 w$ d
准备:18*18cm烤盘铺烘焙纸,奶油奶酪,黄油室温软化
$ F2 P1 ~8 z$ j1.底层饼皮:低筋面粉与糖粉混合过筛,将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒,加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒,加入椰蓉混合,铺在烤盘上压平。
: p( v: g' x; f% W6 h3 B2.上层芝士:软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右(盆很热,但是不烫手),用打蛋器搅至顺滑无颗粒,加入软化的无盐黄油,细砂糖搅拌均匀,加入全蛋拌匀,最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊,倒在饼皮上,将表面抹平。
: C( d; ]- ]( S3 ]2 W" `& `3.杏仁片加入蜂蜜中,小火加热稍微拌匀。
  _4 E3 J6 O  P& x! |3 F; s; G4.烤箱预热,上下火180度(小烤箱减10度),下层烤15分钟,将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。# ?0 _8 |9 p9 m3 M& N8 j# _6 A- `
5.继续烤15分钟,表面呈金黄色即可,千万别过火啦。
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馋猫糖出场了,非让我给她拍照~~6 ?8 Y  @; T3 \9 A6 p
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9 _) M8 r! P) p* X; a! B% m) c

3 f5 H9 ~" X5 G. Y- r, \$ C% y这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~3 U6 S; _4 a$ U/ W/ j2 }4 M( {$ `* Y

3 h6 v! R- B+ v  s3 O+ X8 _
8 r6 k" f- F1 I3 `3 f; g糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html  C  b4 h* N9 E: [& A

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怜妹妹 + 20 呵呵,就冲糖妈这誓言也要鼓励.

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家有小萌兔

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宝宝生日
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呵呵,一定试试,不好真咬你啊
糖糖妈

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宝宝生日
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怜妹妹 发表于 2012-3-9 11:52
8 N$ ^/ M  y% d1 k呵呵,一定试试,不好真咬你啊
1 _& c; y7 ~3 J# k4 u
嗯嗯,放心做吧,不好吃就让你咬~就是这个量太少,不够吃的~

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宝宝生日
1998-06-09 
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矮油!!!!!!!!!好吃点好吃点,好吃你就多吃点。。。。
+ B: z% l) X: `/ ~0 S- _7 M7 p9 l, a+ @, K) k5 _
看着糖糖妈妈烤的杏仁饼干,达利园还不赶紧倒闭!!!
糖糖妈

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宝宝生日
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紫奕 发表于 2012-3-9 21:20
2 Z. F+ I4 Y! K! u! y! P" C/ E, H矮油!!!!!!!!!好吃点好吃点,好吃你就多吃点。。。。; y+ Z" \/ f: K5 ^# g0 V

" s4 g- q* Q3 I( l2 c看着糖糖妈妈烤的杏仁饼干,达利园还不赶紧 ...
' T  I" H5 q& L' ~
我这比它那个货真价实多啦,奶酪啊,活生生的奶油奶酪啊,那口感,没致了~

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宝宝生日
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不行了,这个我哪天得按你的方子做一回,因为我家宝宝看见你帖子了!!
糖糖妈

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2009-06-02 
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紫奕 发表于 2012-3-9 22:14 # A) h6 o' Y3 ^. F) v4 i# f' |- f* R
不行了,这个我哪天得按你的方子做一回,因为我家宝宝看见你帖子了!!

% M# F# c' r4 U1 l9 t# b$ p# e美食的诱惑你是挡也挡不住滴~~~糖宝还说明早要做面包,可是我今天又忘了上淘宝买原料了。下周准备做披萨,必胜客离得这么近居然不在送货范围,我自己做还不成吗,省钱啦~~

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宝宝生日
1998-06-09 
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回复 超级无敌糖糖妈 的帖子1 k  W' {5 ^, _

4 S7 {( z) N. j$ i& E# Q我宝宝现在不吃披萨了,在美国吃伤了,我省钱了
糖糖妈

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2009-06-02 
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紫奕 发表于 2012-3-9 22:24 . b% C- g/ ?5 X6 v8 C
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# {; t2 \: i, J- _/ j$ R! U* \9 A, c- d) ]
我宝宝现在不吃披萨了,在美国吃伤了,我省钱了 ...

3 U* ]5 c& s% z6 X7 n( e3 N7 ~糖爸说了,就是烤馒头片加上点奶酪蔬菜和肉,外国人太懒了~~不过确实啊,披撒饼皮的做法真和馒头一样呢~
七七妈妈

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宝宝生日
2009-12-09 
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真好吃,就是那些搓成什么搓成什么,对于我来说完全看不懂
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【糖糖妈的sweet corner】之杏仁芝士饼
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