ynzg

. }) a2 Z6 d& w, ]

$ o) f5 a0 c& B“我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）并回到本主题帖回复上你的主题帖链接。
( x; G. R6 H0 H6 k
' U8 r3 V8 Z" Y* d5 Y6 V1 }' o% p, Q8 n1 A: Q
银鱼的营养价值极高，是滋补佳品，别名冰鱼，玻璃鱼，银条鱼，面条鱼。中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。
! x. g6 T  a$ r0 L
* Y3 m! J% e; I; C( q7 l7 `- u9 T   银鱼是一种鱼类珍品，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
6 H! J+ ~% j: W. A; Y" J/ ?. F7 I, u1 A* q
   银鱼味道鲜美，性味平和，诸无所忌，适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种，可煮汤，入菜肴。但切记，银鱼不能与枣(干)同食，否则会令人腰腹作痛。 % L5 [$ |# P2 o' C$ w6 L5 O

" E* K; M1 X# B7 `8 ^! Y! ?# S顺带送上选购和清洗的小常识
0 {4 U" ^, e/ \* }; @$ `% V
9 z; H9 y3 b' O9 O8 K) r# z   选购：加入明矾的银鱼，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，压秤。新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。
- q8 p+ {) B. w$ b6 Y0 v! M/ z9 z) I  u7 |
   清洗：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。 : Q( m5 r: N* g/ w8 o
( J4 t  k5 e" v# a  k: h
平时菜市场里卖的全是水发的干银鱼，味道滑新鲜的好吃。只是这银鱼太娇贵，一打捞出水就死了，所以要想吃新鲜的银鱼，不容易啊哈哈，平时偶尔也有人私自打捞来卖，但由于量非常少，很难买得到。% I& _: g9 p* c1 W$ |: B
8 G0 [  v. h$ ^5 f
材料：鸡蛋2个，银鱼50克，姜若干3 `7 g1 w& Y4 }7 w: ?

. x) w- W( p# a* e
5 A+ ]$ u+ q! C8 o2 `
+ x  t9 {+ F. b1 a" v制作过程：0 Y- P1 m' z* S4 o1 @) I* l
1、将银鱼清洗干净。鸡蛋打散后拌入料酒、盐、葱花、姜丁和银鱼。$ S  Y4 H- ~' g, _6 b/ o
# }, ~* J, I6 P" A3 j
( j2 `! q" O4 W0 D% h8 F2 P! o

1 e) s1 ]' L/ z6 s& x7 A! N$ r7 {& B) H+ ~

% F1 m/ S3 b! n: N) z# O$ m  N! x6 j  S. [/ T9 e% ?+ W' U
* u5 [% H; }( o5 F. H
- L. @) B; s5 l$ V

0 \. Q) `; _9 [0 l" X
5 w, E2 d- X. I7 }2、热锅下油，倒入拌好的鸡蛋和银鱼，快速翻炒到成型即可装盘。
+ x  W6 a0 w- M4 c. J4 g: f/ a, P1 d; z$ ^" M- x% m# {  B" O+ y

怜妹妹

银鱼现在25一斤了，水涨船高呢

甜心贝贝

饭店吃过，自己没操作过。学习了~~~~~

大脑门儿

恩。昨天晚上就吃的这个，很不错。小朋友也很喜欢吃。

小_嘀咕

超爱吃这个 老爸都是用鸡蛋 韭菜 银鱼一起做的 叫面鱼托 哈哈 周六就吃的介个 宝宝也爱吃 可惜每年只有这个季节短暂的上市 之后就吃不到了

蒙娜丽莎1977

好想吃哦！学习了！谢谢LZ ！

2010笑笑妈

我家也吃了，就是煮汤，很鲜；还有锅塌面鱼。

dongzhi0330

我家宝宝特别爱吃这个

caroline0930

真是简单易学呢 周日买来自己试试、 谢谢分享、