‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 23 | 浏览: 3903 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-08-25 
帖子
8291 
1
发表于 2012-3-5 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ynzg 于 2012-3-5 11:37 编辑
4 J8 n  j# x) j& ?# @  p- N1 r/ ?
) {' u/ J2 q$ B% L/ H“我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接(http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html)并回到本主题帖回复上你的主题帖链接/ k9 L. B' M, j
% ~; D- G& u% C$ |  V
$ G2 b8 r: Z, b
银鱼的营养价值极高,是滋补佳品,别名冰鱼,玻璃鱼,银条鱼,面条鱼。中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。 1 ?  |; \9 a+ G, i& }: U

1 l9 ], Z5 ]$ p& g, ]
   银鱼是一种鱼类珍品,色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。
* L5 {/ K/ d2 b* q; y6 \3 V/ B8 T  Y. c. d; s& u1 g
   银鱼味道鲜美,性味平和,诸无所忌,适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种,可煮汤,入菜肴。但切记,银鱼不能与枣(干)同食,否则会令人腰腹作痛。 " R9 T1 y) T* V! y: i3 k; N

, D9 r( Z$ L  P, i( n8 S1 f* ^# p顺带送上选购和清洗的小常识
) ?# l0 z4 R1 @* e  Q+ P. T. w/ P5 z: l: n; p
   选购:加入明矾的银鱼,鱼体呈白色而不透明,吃起来味道较差,有苦涩感,压秤。新鲜银鱼,以洁白如银且透明为佳,体长2.5—4厘米为宜,手从水中操起银鱼后,将鱼放在手指上,鱼体软且下垂,略显挺拔,鱼体无粘液。 - t4 K' f5 w3 p6 ?6 N
8 a: o1 S; z0 q3 U! }
   清洗:准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次,然后用开水把鱼烫一下,这样就可以放心烹调了。 - `; }+ ^  q3 {4 |
8 o2 z4 t2 }6 Y
平时菜市场里卖的全是水发的干银鱼,味道滑新鲜的好吃。只是这银鱼太娇贵,一打捞出水就死了,所以要想吃新鲜的银鱼,不容易啊哈哈,平时偶尔也有人私自打捞来卖,但由于量非常少,很难买得到。7 p# \  [9 P$ d! l, D
2 a4 x) b  i5 ~( h; O5 }
材料:鸡蛋2个,银鱼50克,姜若干
* `9 `% ?; ]/ ]6 B5 K

- n3 }# T1 o; N, h" K5 J
8 G/ `' x0 q% v' r# F. ~
: |. ~7 D2 h( R3 c/ C" a9 @制作过程:
8 o) g/ @  M; _* G3 P, X1、将银鱼清洗干净。鸡蛋打散后拌入料酒、盐、葱花、姜丁和银鱼7 E* ~$ T# }8 I3 Y. B4 F* z
- s2 R% \8 s; a/ \9 ?' J

( l5 D) h6 K4 O" o( E) k. v+ u0 I* H3 x0 [

1 p. W/ z; {+ O- S3 Y4 T3 g6 T7 V# w* Z. F* z

1 l. a% W( B3 e1 g6 F: e5 `1 Q- J' o0 G# d9 X. |1 b
( V/ ]5 q# v; I
; q; b9 g- C5 S% ]- ~1 e8 a

( J0 i5 V' j5 |2、热锅下油,倒入拌好的鸡蛋和银鱼,快速翻炒到成型即可装盘。; {/ V; v  C  x; q+ [0 h

! J; Q3 D* `! ]% v/ m$ H

已有 3 人评分经验值 妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 30 + 30
花羊羊 + 50 首页推荐!
怜妹妹 + 20 欢迎分享利好食材

总评分: 经验值 + 30  妈豆 + 100   查看全部评分

家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
银鱼现在25一斤了,水涨船高呢
甜心贝贝

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2006-12-06 
帖子
793 
饭店吃过,自己没操作过。学习了~~~~~

Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2010-11-16 
帖子
201 
恩。昨天晚上就吃的这个,很不错。小朋友也很喜欢吃。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2009-07-02 
帖子
241 
超爱吃这个 老爸都是用鸡蛋 韭菜 银鱼一起做的 叫面鱼托 哈哈 周六就吃的介个 宝宝也爱吃 可惜每年只有这个季节短暂的上市 之后就吃不到了
莎莎

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2007-02-02 
帖子
7160 
好想吃哦!学习了!谢谢LZ !

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-02-18 
帖子
1607 
我家也吃了,就是煮汤,很鲜;还有锅塌面鱼。
笑笑妈

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2010-11-29 
帖子
710 
我家宝宝特别爱吃这个

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2010-01-08 
帖子
338 
真是简单易学呢 周日买来自己试试、 谢谢分享、
‹ 上一主题|下一主题
【时蔬美食领鲜榜】+银鱼做菜其实不难
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部