ynzg

) A  A  B: `) f3 C9 Z- R
$ _% z3 r* h4 n: e! p2 Q“我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）并回到本主题帖回复上你的主题帖链接。
& B( z6 ~$ T8 O  I+ X+ N5 J
  D( U0 O9 X# j. L; \" {1 g. N5 ]1 T% n/ r; C  p/ C
银鱼的营养价值极高，是滋补佳品，别名冰鱼，玻璃鱼，银条鱼，面条鱼。中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。 ! X: u4 C* L) v8 n

1 ^' D( \/ b) c! K& N& }   银鱼是一种鱼类珍品，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。 4 d* _* u' E, o& O
  Q' y. ]* A: Z/ e1 e' l
   银鱼味道鲜美，性味平和，诸无所忌，适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种，可煮汤，入菜肴。但切记，银鱼不能与枣(干)同食，否则会令人腰腹作痛。
. D' y+ v- O5 d3 }4 c1 V6 e
) E0 u! ~0 J0 I顺带送上选购和清洗的小常识
. @, {# i7 s- H
) d* X" W5 B8 K7 V   选购：加入明矾的银鱼，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，压秤。新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。 8 {& M0 k9 s* {6 l# [% ~# R

6 {# F: F- Z- [3 N! c   清洗：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。
. e4 k( H2 a' r" D; ~8 j' o6 Z- Y' g/ R$ x
平时菜市场里卖的全是水发的干银鱼，味道滑新鲜的好吃。只是这银鱼太娇贵，一打捞出水就死了，所以要想吃新鲜的银鱼，不容易啊哈哈，平时偶尔也有人私自打捞来卖，但由于量非常少，很难买得到。5 h  b& R  J* B5 E. |( p1 n
0 u, j; \0 S) {
材料：鸡蛋2个，银鱼50克，姜若干
" O: u; g% G! y! E1 [) C
9 w* u# q7 ?3 `" N
6 f* }0 |$ E, |' u, X+ x% t
' e, U$ A0 M6 p6 J$ d( G; d7 ^制作过程：8 r8 y5 k1 A2 ~+ f4 v! H
1、将银鱼清洗干净。鸡蛋打散后拌入料酒、盐、葱花、姜丁和银鱼。8 R3 J9 Z% Q/ @& A% c
$ Y- ^2 Y6 U4 J2 k# G, o/ l
8 N) E; g; G' D6 G0 g

8 r: b% q2 K8 X, b, W. R$ A2 {
6 y+ \* \4 ]+ h! o. a7 K
: O; c; D6 @# D9 a
! c# `! T3 O4 H6 ?; k
% w- Z' N  p- |; x7 R
" _7 u3 E8 u# z' o) M5 G
. [. _9 D- J" K8 i! T1 G( M1 s6 f2 z( b. ]0 H6 t! r3 a, D
2、热锅下油，倒入拌好的鸡蛋和银鱼，快速翻炒到成型即可装盘。/ e0 j+ R$ l3 Z- u
9 R! T+ g, E7 e' V3 n+ |) e

怜妹妹

银鱼现在25一斤了，水涨船高呢

甜心贝贝

饭店吃过，自己没操作过。学习了~~~~~

大脑门儿

恩。昨天晚上就吃的这个，很不错。小朋友也很喜欢吃。

小_嘀咕

超爱吃这个 老爸都是用鸡蛋 韭菜 银鱼一起做的 叫面鱼托 哈哈 周六就吃的介个 宝宝也爱吃 可惜每年只有这个季节短暂的上市 之后就吃不到了

蒙娜丽莎1977

好想吃哦！学习了！谢谢LZ ！

2010笑笑妈

我家也吃了，就是煮汤，很鲜；还有锅塌面鱼。

dongzhi0330

我家宝宝特别爱吃这个

caroline0930

真是简单易学呢 周日买来自己试试、 谢谢分享、