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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑 4 A- I) O! T. D3 f) l
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酥酥脆脆的蛋白手指饼 (超级懒人饼干) " W I w9 N$ J, D* b1 \( S. Q
. p9 d" D- ]4 j8 r7 q I配料:蛋白一个,中筋面粉50克,黄油30克,糖粉30克
" e- O) T+ b8 p# T! Z* Y" a* Q烤箱上层,上下火160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可$ p6 V) Y! Q1 `& i: } p9 {
(最好买个烤箱温度计,我家烤箱温度偏高20度,小烤箱的话一般内部温度都会偏高,减掉10度,150度即可)2 x6 T: r/ K2 R/ V
制作过程:
2 G; b8 Y. v/ H( H$ u( t7 n/ r1 黄油室温软化(用手指轻易戳个窟窿即可,不可融化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发
0 k5 b0 U3 g. R- V2 分三次加入蛋白,每次都要搅拌均匀,搅拌完成后是可流动的细腻糊状' r8 f, r* C" S
3 倒入过筛后的中筋面粉,继续用打蛋器搅拌均匀即可,不要过度搅拌,以防面粉出筋
& ?6 f/ F- Z! G) M' S) H4 搅拌好的面糊放入保鲜袋,剪一个小孔,将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中,放进预热好150度的烤箱,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可$ C9 |$ }( ]' H8 [0 L$ T" U2 y
" f X0 u7 U6 o9 C1 `用的是安佳无盐黄油,500克大概23元左右# Y0 j# S5 [( U; I! D* u
烤箱预热大概需要5-6分钟左右,热管的灭了就是温度到了设定值& j: |6 g% |9 y/ G% [
绝对绝对的懒人饼干啊,所有操作一个盆中就能完成
. l/ x# e5 g& m; \- B8 h X别犹豫了,赶快动手吧~~~
! j( y9 {* X) y- S3 N9 _& e糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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