超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） / K4 z' f2 R/ Z) _2 s( ?
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
+ w! C  s$ A% @' i2 q: A烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
6 R, V" {+ Z, q; j& ~2 g5 L2 x$ @( [（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）# [0 b) I( N  ^& ?
制作过程：5 O2 |5 g* e, ^* l, K7 a5 \
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
0 }. B" v) V1 |. C4 Q1 c% M- K2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
. \/ x2 m) F7 a0 E8 r3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋- U  A. _  u# {! s# c
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可/ k! F: j1 u; w. J3 u' l# x+ }/ \

# u$ F( e. I7 ^5 Z用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
2 X3 N0 s% c+ Y; P: \烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值4 ^6 e! \, C+ ~' B/ `7 V
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成' C! s9 L* k' T% f7 c
别犹豫了，赶快动手吧~~~- |7 U* o; s' T4 |
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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派达星

学习了

苏雨桐妈妈

看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

超级无敌糖糖妈

苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04
# I$ z4 I7 v- ?0 W5 m- L看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

( \# }. \6 t4 j, T- Q3 E, L有烤箱的话就赶快自己动手做吧，宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~

怜妹妹

真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

超级无敌糖糖妈

怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06
3 F  `3 q+ F: I; o/ w' S真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

2 m' y' v" }9 d9 J" [  `* T- ?
一定一定~~都是以前做的，这些天懒了，白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的，倒是好一阵子都没动手了呢，我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货，可以和大家再分享几次~

979242836

好想吃呀 太香了呀

wsd022

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35 2 A: U; o8 S, Q1 ?6 a; N3 ]) Z7 N
酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克

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亲耐的，那天我也做了，哈哈味道不错就是，不成型哈哈

超级无敌糖糖妈

回复 wsd022 的帖子6 C/ z0 G! L' I  `9 r

6 I& s, M' o7 J+ x3 F: A是不是黄油化成液体了？室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦，然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉，再加其他的配料。