超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
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- h! a, Q0 j0 t0 C6 |' J6 Y% S配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
# c) J9 Z5 j7 k烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可9 W6 u% N3 }% d
（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
- F* }$ [( l6 W5 l8 |4 t7 R制作过程：- q  U. O  y) j4 f2 R2 P7 |5 y* }
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发9 c, q3 g0 U7 S' M. C8 ]
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
7 P* W5 C2 r- j' ~8 d4 u% ?+ g1 Z; [3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋
* o3 R: g# A% g  N% t4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
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$ }" q1 |, u3 C5 q4 K用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右5 L. k. p# F* A- ?9 Q
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值
1 K- x3 L2 b& E2 g# ~) ~( r/ r' }( ~绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成! w6 G8 C# M" o) p  J- O. I
别犹豫了，赶快动手吧~~~
- D5 i& e. y& V糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html9 `' v( @, G+ E% A+ u

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派达星

学习了

苏雨桐妈妈

看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

超级无敌糖糖妈

苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04 : X8 j6 f& z  J- r" c
看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

1 `0 `- e+ B- `" W  d" s- [有烤箱的话就赶快自己动手做吧，宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~

怜妹妹

真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

超级无敌糖糖妈

怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06
5 ?" J9 g- B/ x) S真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

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一定一定~~都是以前做的，这些天懒了，白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的，倒是好一阵子都没动手了呢，我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货，可以和大家再分享几次~

979242836

好想吃呀 太香了呀

wsd022

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35 6 L- M% J: E: U& L1 |; U
酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） 3 e2 n& H) t7 G1 Y$ {
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克

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亲耐的，那天我也做了，哈哈味道不错就是，不成型哈哈

超级无敌糖糖妈

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是不是黄油化成液体了？室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦，然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉，再加其他的配料。