超级无敌糖糖妈

4 S0 }8 e( H; F* L- b$ c0 E  V& r

酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） ! ~2 M# @/ a: c9 @( f9 r
& r" T4 {; c1 x
配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克; w  m" j( w- U9 I5 N: J6 G
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可' a/ G% h! j1 D7 t
（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
3 k4 \/ d0 b0 R: g/ c制作过程：& l$ k8 J* f$ k$ I
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
$ m* v( J* p; s2 T7 r  X2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状9 e4 H/ S" O. W1 N* I& [
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋7 \: a6 x/ e% g# J% F
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
( b+ Q' ?3 d6 }
& F0 N' @" O* U用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
% I$ S5 O3 _: }) A烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值
8 Q8 Y' u+ t6 N# H: c绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成' M+ D6 g- K: z, d3 h  C# `5 S% T1 M
别犹豫了，赶快动手吧~~~
" G* ?! W( L8 T; C糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html( N3 c+ @! E0 c; E3 O

7 Y$ ?9 @- g1 ~0 p; S7 T; y' }  k2 k/ ]2 i7 O7 ]7 Y5 X* L

派达星

学习了

苏雨桐妈妈

看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

超级无敌糖糖妈

苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04
$ @$ A; A" {, L/ ^) l/ k, P看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

' R3 {% w7 L. X3 V' L
有烤箱的话就赶快自己动手做吧，宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~

怜妹妹

真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

超级无敌糖糖妈

怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06
" k% j6 s3 ?# O0 Z2 V真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

8 W7 k* w. F. N6 S* Z. L6 K5 u* }( u/ e一定一定~~都是以前做的，这些天懒了，白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的，倒是好一阵子都没动手了呢，我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货，可以和大家再分享几次~

979242836

好想吃呀 太香了呀

wsd022

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35
: e; ^3 S; `# \& S! f, J酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） 9 r' `; K9 u: x+ O/ I& f
0 `5 M( {2 Y+ W: _  |6 {
配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克

. C/ f+ ]* ~5 l- c4 T7 C0 B亲耐的，那天我也做了，哈哈味道不错就是，不成型哈哈

超级无敌糖糖妈

回复 wsd022 的帖子
" B. ~% k& G# I5 t
' H5 P  G) `" [% ~" m是不是黄油化成液体了？室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦，然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉，再加其他的配料。