超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） % g. U9 @; r; \7 }& ]
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克. c$ p3 y; |2 T& B5 w  K1 I
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
! _+ E! Q0 T; V（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
- v2 Y9 u: r) @$ l  e9 r制作过程：) ^+ h. I8 X" J
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
5 ]) |( f2 T$ P2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状9 s3 r- V2 a6 i
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋
' x% H1 N% C$ T: a) T6 E4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
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用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右* ~; V9 B8 M) k" `  H  o9 _
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值7 x  `6 x8 P$ W( _( i  \- Y' P
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
' Z; V7 _# c+ |0 R- \别犹豫了，赶快动手吧~~~2 f, [/ H" a& C; ]
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html5 I& x, k* W, A& e* V
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派达星

学习了

苏雨桐妈妈

看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

超级无敌糖糖妈

苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04 ( z$ F8 b9 M; T( {+ x
看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

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有烤箱的话就赶快自己动手做吧，宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~

怜妹妹

真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

超级无敌糖糖妈

怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06 7 M; v- U, L3 a% I. h% y- S2 d5 C
真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

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一定一定~~都是以前做的，这些天懒了，白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的，倒是好一阵子都没动手了呢，我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货，可以和大家再分享几次~

979242836

好想吃呀 太香了呀

wsd022

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35 ! R6 g4 \5 g! |6 A" d
酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） $ a" A6 K4 O5 Z0 J- i1 a% c

+ w+ ]' @8 O8 _% q; ~配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克

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亲耐的，那天我也做了，哈哈味道不错就是，不成型哈哈

超级无敌糖糖妈

回复 wsd022 的帖子. t, @: e+ O2 U: P
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是不是黄油化成液体了？室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦，然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉，再加其他的配料。