超级无敌糖糖妈

9 _: \! S. q: Z& h4 j: X; h) N+ G: \/ K3 |7 u" t  J: ?- g$ {

酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
# c: o2 b4 e/ m& ]$ ^2 F5 a
& k& @; K8 n' ^/ h9 L, i  i配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克: L" X# Z" l5 i2 p
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
) [( J! O# W. h: R（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）( z$ v$ }0 H" c& }4 s* C. d# O
制作过程：
, ?0 p: ^# D" P/ s& v7 X1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
" u1 B- B5 B9 n+ ~3 C2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
5 W3 z% I! f. N8 z' Q6 y, c3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋* l' @- X2 W6 J; ]: ?! j
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可7 b  ]2 d6 F3 U% l* D8 E4 v
6 [* U; t' m- x
用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右. d( B4 D+ E0 d, _  ^( a
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值
% q& B6 H/ W( `  K6 w绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成: F2 {4 v8 X9 Y2 v. p
别犹豫了，赶快动手吧~~~- l# ^4 K/ x4 L  u
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
9 M& r) z% w% h
  r8 B6 @3 r% f' k/ {2 q9 j# h# T* I: H

派达星

学习了

苏雨桐妈妈

看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

超级无敌糖糖妈

苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04 8 X: t2 e0 i* b6 B; y0 k- Z
看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

5 R. A" f! Y7 C8 Y
有烤箱的话就赶快自己动手做吧，宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~

怜妹妹

真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

超级无敌糖糖妈

怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06
6 G4 Q+ S9 }8 p* f, }$ ^真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

4 ~/ t& D9 g$ ^. _0 \& R0 `一定一定~~都是以前做的，这些天懒了，白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的，倒是好一阵子都没动手了呢，我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货，可以和大家再分享几次~

979242836

好想吃呀 太香了呀

wsd022

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35
8 `6 w( K* L, w4 b酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
- ]! [' m. e$ s. N4 h# U5 Y( l, H
+ x) T. t+ s4 w* ^* q配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克

! `' {  \1 G9 X
亲耐的，那天我也做了，哈哈味道不错就是，不成型哈哈

超级无敌糖糖妈

回复 wsd022 的帖子6 f$ t. A4 n* p, k

; y+ t" E. T: ]1 n是不是黄油化成液体了？室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦，然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉，再加其他的配料。