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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑
! V9 s* d' H8 s1 m3 _# w! t. V' W0 |- A; s" }
酥酥脆脆的蛋白手指饼 (超级懒人饼干) ) ` k5 ?* V0 z; y' F
8 u2 S8 [' K2 L配料:蛋白一个,中筋面粉50克,黄油30克,糖粉30克+ R! j" S1 ?& Z. Y% g! T
烤箱上层,上下火160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可
, d3 B# O T8 t2 Z- F9 _+ ?2 k: F(最好买个烤箱温度计,我家烤箱温度偏高20度,小烤箱的话一般内部温度都会偏高,减掉10度,150度即可): l9 g" h1 m5 u5 \
制作过程:
o; G% Z7 i: S+ J( k; R4 m1 黄油室温软化(用手指轻易戳个窟窿即可,不可融化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发$ ~! I6 Z9 {2 ]5 A0 s) b
2 分三次加入蛋白,每次都要搅拌均匀,搅拌完成后是可流动的细腻糊状4 Z4 s4 X' f9 ]' p0 O
3 倒入过筛后的中筋面粉,继续用打蛋器搅拌均匀即可,不要过度搅拌,以防面粉出筋
! [; [/ F* V; `6 X& k4 搅拌好的面糊放入保鲜袋,剪一个小孔,将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中,放进预热好150度的烤箱,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可$ t4 V- I, f& k* R! v8 \! y
# y/ m. X' U% K; z用的是安佳无盐黄油,500克大概23元左右; v. e( C, {9 T) p6 H, e6 U
烤箱预热大概需要5-6分钟左右,热管的灭了就是温度到了设定值
5 y7 a4 P! u: a/ r& _ m绝对绝对的懒人饼干啊,所有操作一个盆中就能完成
( O: x" u9 k: q7 V7 p5 ~' Z别犹豫了,赶快动手吧~~~: E4 I2 t; l/ g/ o8 G. v9 e* M/ C
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html$ C& [ r' n4 z0 g* R8 }5 Z: h X: Z% G
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