超级无敌糖糖妈

5 [% E  L# j7 x0 Y" W

# |& B3 m2 s  C" S: G

酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
- O  x0 k. C' L+ i
& v2 y- n$ A: C/ ~/ d+ U配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
6 Z- N/ e, v$ E  G) E& t: ~( w烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可$ ?" j3 }# k5 u6 \1 M
（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
6 Z4 v! p" Y2 }7 F6 t: h* J制作过程：( E$ s# l* B' k5 O! X: K. n" r5 m
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
' }" R( U8 R* p2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
. f+ }1 i2 M% p; ?! J9 C% Z3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋8 Z- l2 e5 V6 h0 D
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
2 O; ~" V9 p7 D) u. s' ]) q4 S* P9 \* d7 _$ l
用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
  M- ~& O# j1 A/ H# K7 a烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值" f) m" c/ g: j  Z) w$ k
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成$ x, D) A' l0 |
别犹豫了，赶快动手吧~~~; }1 V# g- F3 K2 g$ x
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
4 {3 e' v3 D  H9 `  U# ?
$ |* W' [8 a8 S8 g  c
6 B7 P5 q0 x6 |8 B1 H

派达星

学习了

苏雨桐妈妈

看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

超级无敌糖糖妈

苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04
% A. p# }% }" g, p% x看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

. [, b' j: s5 R$ N9 ^
有烤箱的话就赶快自己动手做吧，宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~

怜妹妹

真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

超级无敌糖糖妈

怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06
5 }% \% Z" M* c+ @- X. P6 G真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

: j: C* t! t0 M+ e一定一定~~都是以前做的，这些天懒了，白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的，倒是好一阵子都没动手了呢，我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货，可以和大家再分享几次~

979242836

好想吃呀 太香了呀

wsd022

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35 % Z4 {; s' @& w! r/ {6 Z+ N
酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） 3 z' }+ q2 G+ w6 l2 W

/ s0 g! d  W# `配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克

* K1 Q/ R. ?& S2 z
亲耐的，那天我也做了，哈哈味道不错就是，不成型哈哈

超级无敌糖糖妈

回复 wsd022 的帖子
& M0 W% |# q4 T- j% P+ t9 `
: i' F5 y6 s$ S3 p/ e是不是黄油化成液体了？室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦，然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉，再加其他的配料。