- 妈豆
- 34360
- 昵称
-
- 经验值
- 24834
- 在线时间
- 563小时
- 注册时间
- 2012-3-2
- 积分
- 24834
- 精华
- 31
- UID
- 7529119
 
- 宝宝生日
- 2009-06-02
- 帖子
- 4419
|
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑 9 L0 m: P! T4 @2 ]3 c6 o5 v- M6 Q
) f2 o# Y( [. ~. z) Y) l* W酥酥脆脆的蛋白手指饼 (超级懒人饼干)
3 p# f1 _: z8 d2 N8 f3 z v+ X7 j- s6 K/ O
配料:蛋白一个,中筋面粉50克,黄油30克,糖粉30克6 B( D3 ^* z* `3 t! e3 S
烤箱上层,上下火160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可
# t9 r0 h# d, W4 E4 `(最好买个烤箱温度计,我家烤箱温度偏高20度,小烤箱的话一般内部温度都会偏高,减掉10度,150度即可)
0 I4 W; z8 t. v6 r# b制作过程:, E, M8 \- h, S4 D' G1 P$ Q
1 黄油室温软化(用手指轻易戳个窟窿即可,不可融化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发( j. \- h( [ `$ B
2 分三次加入蛋白,每次都要搅拌均匀,搅拌完成后是可流动的细腻糊状
0 k7 A6 x5 j2 E$ M! E: ~3 倒入过筛后的中筋面粉,继续用打蛋器搅拌均匀即可,不要过度搅拌,以防面粉出筋( ^+ h& n2 x% |% w
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋,剪一个小孔,将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中,放进预热好150度的烤箱,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可! ^0 n# Z* K' n
) Y _" X% c# j+ U" U$ o+ V( j7 y用的是安佳无盐黄油,500克大概23元左右
9 U7 y9 z6 [0 T, I3 h! T! J* s3 }烤箱预热大概需要5-6分钟左右,热管的灭了就是温度到了设定值
1 U1 M9 G8 {- z, \8 ~' _+ E% g绝对绝对的懒人饼干啊,所有操作一个盆中就能完成
! u& ^- w: \% N2 T( N$ [* D别犹豫了,赶快动手吧~~~4 X7 Q1 f5 q7 f6 W6 I5 I: r
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html8 n% |: ^; C- s( {7 C
5 D4 c8 Z- p: a$ m
6 U, E, h4 E r
|
-
总评分: 妈豆 + 15
查看全部评分
|