超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
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9 h6 G+ e& ]& |# p7 ?配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克7 o" j  q# e/ \! e$ X
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
' ^* W! ?' f0 n$ K# b（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）, J! i1 q& w3 b8 i
制作过程：7 Y( g1 D& \# L# `) y1 [- g( W
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
+ s( X3 D. H' s7 s$ |: @( k* u2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状2 ?8 F3 @' Y5 {8 X# p( W  R
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋
/ [$ ]) l! F" V" q8 @4 V4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
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4 Y$ Y- u1 j* a- I用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右) F1 I6 G8 M0 a% g7 ?/ L
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值3 a& j( ?1 R0 Q3 `! j4 X! r
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成$ u' w/ y7 ]( G
别犹豫了，赶快动手吧~~~, z+ ~5 t( i" O6 a
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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派达星

学习了

苏雨桐妈妈

看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

超级无敌糖糖妈

苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04
) q" R2 t2 h' M$ x/ J* V" V看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

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有烤箱的话就赶快自己动手做吧，宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~

怜妹妹

真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

超级无敌糖糖妈

怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06
4 ^4 N" |. }5 x; k真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

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一定一定~~都是以前做的，这些天懒了，白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的，倒是好一阵子都没动手了呢，我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货，可以和大家再分享几次~

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好想吃呀 太香了呀

wsd022

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35
( W8 v, \+ f( B! |3 [7 \" Q% y: B酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） 8 t! U8 T! r, T' Q! I7 R& Y8 L
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克

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亲耐的，那天我也做了，哈哈味道不错就是，不成型哈哈

超级无敌糖糖妈

回复 wsd022 的帖子/ q3 \0 t7 [, B- q" M# E2 r% V

" |8 U" e  ?& W7 m1 o# ~是不是黄油化成液体了？室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦，然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉，再加其他的配料。