超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克6 B( D3 ^* z* `3 t! e3 S
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
# t9 r0 h# d, W4 E4 `（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
0 I4 W; z8 t. v6 r# b制作过程：, E, M8 \- h, S4 D' G1 P$ Q
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发( j. \- h( [  `$ B
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
0 k7 A6 x5 j2 E$ M! E: ~3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋( ^+ h& n2 x% |% w
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可! ^0 n# Z* K' n

) Y  _" X% c# j+ U" U$ o+ V( j7 y用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
9 U7 y9 z6 [0 T, I3 h! T! J* s3 }烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值
1 U1 M9 G8 {- z, \8 ~' _+ E% g绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
! u& ^- w: \% N2 T( N$ [* D别犹豫了，赶快动手吧~~~4 X7 Q1 f5 q7 f6 W6 I5 I: r
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html8 n% |: ^; C- s( {7 C
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派达星

学习了

苏雨桐妈妈

看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

超级无敌糖糖妈

苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04 : D* y$ W; p9 \5 B. z! R
看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

- ]! f/ f; @0 l2 b7 a) D$ I有烤箱的话就赶快自己动手做吧，宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~

怜妹妹

真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

超级无敌糖糖妈

怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06 % B( U# [2 j. s1 A# S2 j* W
真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

9 h* i* U2 Y( \  L3 B; g: e一定一定~~都是以前做的，这些天懒了，白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的，倒是好一阵子都没动手了呢，我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货，可以和大家再分享几次~

979242836

好想吃呀 太香了呀

wsd022

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35
% }5 k  m- _$ @' l. r1 ]9 H" T! B酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） + G( z! c2 Z- l8 c, \
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克

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亲耐的，那天我也做了，哈哈味道不错就是，不成型哈哈

超级无敌糖糖妈

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5 [  j8 M( D. R' c+ ~9 C1 B+ U" k8 E1 m) u  _9 V
是不是黄油化成液体了？室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦，然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉，再加其他的配料。