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糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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发表于 2012-3-4 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑
; N; s- @7 i; o$ Q7 e
7 q" h( P5 m; Q2 d
酥酥脆脆的蛋白手指饼 (超级懒人饼干) 7 t0 ^$ L. {0 N& C

( K- Y) D! v0 H  i8 i7 E) ?  P6 u配料:蛋白一个,中筋面粉50克,黄油30克,糖粉30克
$ P' ]- ~* {* t6 f& l烤箱上层,上下火160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可* D- P7 ]  [: C/ d
(最好买个烤箱温度计,我家烤箱温度偏高20度,小烤箱的话一般内部温度都会偏高,减掉10度,150度即可)
5 V) C' N: j8 R* h* l制作过程:. y7 R$ `" [8 R% E, D) |8 L3 ?: j
1 黄油室温软化(用手指轻易戳个窟窿即可,不可融化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发
! d- E% L/ B4 Y% J4 I2 分三次加入蛋白,每次都要搅拌均匀,搅拌完成后是可流动的细腻糊状) U" M6 W0 i4 v  P/ H
3 倒入过筛后的中筋面粉,继续用打蛋器搅拌均匀即可,不要过度搅拌,以防面粉出筋
; T5 G/ }1 u; h* m) m5 X4 搅拌好的面糊放入保鲜袋,剪一个小孔,将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中,放进预热好150度的烤箱,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可4 E2 C* `. N% B  k4 N! h
$ i; h0 K% z. p! {; o9 q
用的是安佳无盐黄油,500克大概23元左右
/ d! j+ T1 \$ v: Y烤箱预热大概需要5-6分钟左右,热管的灭了就是温度到了设定值
, q, f" s/ K; Y- j7 `# c' X, t) z绝对绝对的懒人饼干啊,所有操作一个盆中就能完成) U' e- s; U5 K1 E
别犹豫了,赶快动手吧~~~( a! n+ H) H. Z; ?3 R( m; E- G1 |
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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/ e; h, _& p: Z$ |: u
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小文美 + 5 感谢,有时间也想学做
怜妹妹 + 10 简单易做,感谢分享

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宝宝生日
 
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学习了

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宝宝生日
2011-06-29 
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看着好美味啊,可爱的手指饼!巧手妈妈!学习了
糖糖妈

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宝宝生日
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苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04
4 `7 O6 A: V7 F0 Y/ x; F看着好美味啊,可爱的手指饼!巧手妈妈!学习了

$ H0 h8 g! l/ `5 |0 b; ^+ O  X7 y有烤箱的话就赶快自己动手做吧,宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~
家有小萌兔

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真不错哦,我也学着做,以后常来发帖哦
糖糖妈

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宝宝生日
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怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06
6 r, o* x) C; |8 ^  Q( D: J真不错哦,我也学着做,以后常来发帖哦

/ f$ o- d7 b$ \! i9 [& [0 L2 g一定一定~~都是以前做的,这些天懒了,白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的,倒是好一阵子都没动手了呢,我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货,可以和大家再分享几次~

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宝宝生日
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好想吃呀 太香了呀
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35
* B0 q8 n. c2 T酥酥脆脆的蛋白手指饼 (超级懒人饼干) ; i% I2 n. [/ m- @; P

5 E7 X- I- I1 P/ S配料:蛋白一个,中筋面粉50克,黄油30克,糖粉30克
6 {+ f( h. u6 P/ w3 u) u5 w- W
亲耐的,那天我也做了,哈哈味道不错就是,不成型哈哈
糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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6 y. G) W& E/ Y2 @, d. [( K- p
8 e9 Y! m4 F$ i: u是不是黄油化成液体了?室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦,然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉,再加其他的配料。
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