紫奕

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我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）
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菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html
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营养美味的银鱼两吃  电梯直达+ E  ~  \$ f- p$ B
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第一期利好食材：佛手瓜
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豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒4 q& o5 F' ]3 W, \9 _4 r5 ~
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发/ C- x( P$ a& I. e; C% H& a

紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时
- v2 h3 c' q: L1 h# {" J           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤* F( C* n' H" F  R8 s% d  w1 [
           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油0 a( [- b" [- K. `: K
           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）
$ A$ f  V7 H4 w7 H4 ?; m1 \           5，勾水淀粉出锅装盘即可
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紫奕

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第二期利好食材：豆腐
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0 q0 R4 H( Y% H. i) X. l菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐* `" M6 M3 O) t

6 y1 d$ a& Z' Q红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒% D9 J( L; N- q) |) p
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖0 S" k* I: @  j1 ]3 [
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开- J2 P! {/ G7 m: R+ L$ s  N
          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗
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紫奕

紫奕

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' ~4 A$ a" g" n5 [- i; f5 E! ^茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱
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% `. D' ]; s% L步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳# j- q. |* N# q9 [$ i) }
           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可
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怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子  s0 L: }2 A7 i. X( f8 A0 v

8 B- c; M) b8 w# A" c7 U) a# a小主妇很及时嘛

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子% S; p* P* d2 T6 s( }' e4 I
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以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上9 ?( m& v7 p* [  ^
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PS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的
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