紫奕

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我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）  _; K6 T( T/ p  Z% k. S
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, y" f* u+ m* D4 B- m/ S! y8 [菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html
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2 h- n/ w* B( m& j8 Y2 l营养美味的银鱼两吃  电梯直达
) z+ K4 Y% x' U' k  `2 b2 J1 w" N+ |http://www.tjmama.com/thread-531511-2-1.html6 t; m/ @* I8 U& I

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1 f/ W& x. `0 V+ _- ]8 r第一期利好食材：佛手瓜
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) ]5 {' ]4 l, r7 H3 Y2 x7 Q豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发( I0 }7 R& p0 f9 ^/ ?9 }

紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时/ F# z3 y1 X/ u! _; w2 i: T, q
           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤" |% @" u+ m4 D/ o5 U7 `; r
           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油. J8 y4 X( Q/ t* l" C6 K6 @
           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）
! {0 G. }' v$ I8 }( I           5，勾水淀粉出锅装盘即可: D5 G9 U0 h9 L1 ?0 _) p# L

紫奕

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% u& _! k. n. _+ ^$ U% C/ n第二期利好食材：豆腐
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; I+ H5 ~5 z, N, p菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐7 J$ ]# @) t0 ~+ q

# h+ {1 ^- o9 K% N0 N4 I0 a6 I红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒1 l% s% Z0 o; t! r- K' r0 H
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖
* Y: Z& U' P# A! D! [          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开
, l; ~/ p1 B, N0 a9 A+ }4 f) P          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗
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紫奕

紫奕

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" U- k7 z% c7 v$ H' M" B: n茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱
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步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳
  g# l, H! L! l7 {: M( N           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可
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怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子+ T$ ~9 }: l- C  |+ U

) J- t3 b7 ~* Y- A0 J小主妇很及时嘛

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子, D' }3 [: J, N7 w0 y0 U+ a/ Z0 n
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以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
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PS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的
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