紫奕

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我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）
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菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html. V9 Q( Z' n6 F* C9 w
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营养美味的银鱼两吃  电梯直达) b$ o2 e  e3 j
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第一期利好食材：佛手瓜
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豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒2 v$ d/ R4 k8 A
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发& D- x+ i" e- Q4 L  a3 l

紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时  E- I" i2 a  R& {4 o6 `. n7 L6 R
           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤
3 b1 c6 q9 J0 S0 U           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油0 Q; j: R' V* C
           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）
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紫奕

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第二期利好食材：豆腐, I# ~$ Z2 p$ t# c0 N% Z( @% r

5 i) U  X3 W% h& Q; k: ^菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐6 `, v, J& u& L& U  I# i

2 f, T3 e  l$ ?红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖" k, h3 |- \2 @: q! @: ]5 D
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开, O+ I3 A' P7 M, ]( k2 s
          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗
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紫奕

紫奕

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; x9 x+ S, H3 s茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱
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9 s3 n, D: n6 w2 O) y! W# H步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳
3 P0 A8 T. Y2 o& w+ y7 W           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可
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怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

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- [- \2 V3 M- @3 J( E: w3 @' t! x& H小主妇很及时嘛

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子1 P4 Z" w* u; B% M

' O/ V* A4 L4 u8 h/ c# A8 S& [以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
7 o$ S1 [1 y: i/ {5 _% q
% J" ]7 s& u# c1 GPS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的0 [9 H1 N7 ~! Y1 Z9 i- u