紫奕

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( a6 n( o- M& H  q7 C# G1 P我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）) Y$ p7 r# z% M+ G* e$ U( \" m
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菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html+ P9 l! w& i! c0 ?" J: Q" W* \! \

6 _; ]2 T6 y1 ?0 L) M  n$ d营养美味的银鱼两吃  电梯直达
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第一期利好食材：佛手瓜
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! P& Z2 l1 ?* _9 w豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒& p; z, d; B5 C* @( [: O8 ^( E
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发
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紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时  s: I) }$ Y0 [4 m6 v
           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤6 o- _. Y$ r: g6 |1 }) y
           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油6 q1 z9 Z4 ~1 `7 {
           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）" K, y# i8 u+ t( C: T
           5，勾水淀粉出锅装盘即可
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紫奕

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第二期利好食材：豆腐$ Z4 ?% g" |9 ~2 Z, X( Y+ K; K

, P6 P) r) l. w2 x9 ]& d菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐! n8 C& }+ \3 @# m. s
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红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒; N& F% w# Q" w+ w  U
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖! F! D8 K3 F" {
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开
# T" I/ [; b; G. F- \1 x. x          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗
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紫奕

紫奕

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0 H3 Z" B5 G9 D( w+ o% M( C茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱7 j& {( ?) ~& K( B3 a

2 j0 |1 Z. w8 z8 I3 ?0 h. u步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳
- Q) B% x5 ^3 T& {' k           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可
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怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子  A- L  N7 d& D5 A# G

( E$ c% l2 e* h1 e小主妇很及时嘛

紫奕

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0 {- q) Y4 I7 b3 B以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上, \! N- k: W; ~1 X& X/ a0 u2 @' U0 o

& m3 @& o* J, {1 d) ]9 y  m* y$ gPS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的! D) r# q5 ^4 F0 x