紫奕

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我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）
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第一期利好食材：佛手瓜
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豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发
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紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时
7 C8 P5 C! Q; V* x           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤
8 `' G- k# [% x( t" C0 g% [2 Y3 [3 O           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油
7 U' N' t; G% y# c/ ]7 s           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）- v3 O/ t4 }0 T/ v- m" q# _
           5，勾水淀粉出锅装盘即可/ k% K- G2 a: f8 r

紫奕

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第二期利好食材：豆腐. m( S7 ~, v& A; L! s
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菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐
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红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒# H) ~& O- [9 v
            
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖$ `, Z+ Z/ N/ _1 d
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开
" ?  e6 h/ ]+ I6 K# F  x! h          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗0 ?, a2 [+ S/ {# v( r; F

紫奕

紫奕

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茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱
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步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳9 _& n0 D0 k7 E$ ]6 c1 A
           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可
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怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子, D, q+ s" V  t/ u7 i( E, _3 Y5 K

) ~, |7 ?) e" L! v8 [2 X( M小主妇很及时嘛

紫奕

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6 k9 S' o$ q% U3 \) F" t: |以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
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PS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的, F( {8 H7 i/ e