紫奕

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& L  H. L; m& |1 O* p* Y我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）( E6 L8 \: O% U+ {# R
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菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html! R. v3 R0 z7 ?/ Z3 ?
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营养美味的银鱼两吃  电梯直达+ p1 T8 t- I% E- }2 W
http://www.tjmama.com/thread-531511-2-1.html
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9 m% ~% H" q+ j/ I" {8 Q  A/ P7 D第一期利好食材：佛手瓜
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豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒# e. j1 [8 Y9 u6 ]0 b8 b; d  R5 d5 @

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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发
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紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时
7 j% b7 [7 }( z) a  U- O2 J           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤9 V4 |( @1 u/ u/ z
           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油6 w1 E! @1 A- X" Z. s" j' c
           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）
' m1 V7 }) {7 c9 [" b& d2 s           5，勾水淀粉出锅装盘即可
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紫奕

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9 ~8 f' e2 o% N; `) ~) c第二期利好食材：豆腐% n/ R7 @( s2 M* f8 O
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菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐
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红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒6 Y1 W4 L+ p# X  Q/ {( F, Q
            
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖8 _! r$ U$ N# `$ W, a3 e: U1 y
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开/ E; P- w) M: g: K5 u( R0 G
          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗- k- Z1 _8 v$ e0 ?

紫奕

紫奕

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2 m6 U# [3 U+ k茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱/ R( g3 h# H6 e2 Z1 Y/ Q$ T

" V8 w/ r3 W6 L% F& k7 Y5 s4 ?步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳
9 i  O) }# M: s/ h! |' v5 U           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可
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怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子0 G# V0 j: @' L: i  ]& T
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小主妇很及时嘛

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子4 `) {$ r* o! Z8 V4 q( V
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以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上# t1 [' H: k" L$ g$ r. @' w0 E  c
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PS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的- `0 m4 S3 N$ c* j3 {% T8 N2 `