紫奕

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' L* n$ W* {1 @8 M3 E) v& r# l) @我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）) x. a  I& e8 [8 x. E
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) G9 D# O$ n- J, ^' X0 a菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html
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2 m1 R7 Y4 F5 |) A& F* U; ~( A第一期利好食材：佛手瓜9 Y$ ]; \5 P+ {7 d3 W# v! M' C8 J
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豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒% k0 r# T' E" }' d- @% W
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发
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紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时
+ n1 S' W  C6 s. r           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤# n. _: a" S5 M6 m
           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油2 q6 p8 l1 R! j9 B2 e; Q# h
           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）+ o& `- D$ i+ @& W' S
           5，勾水淀粉出锅装盘即可3 q7 S0 D9 ]+ I$ l; S7 _/ R1 J' o0 y

紫奕

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第二期利好食材：豆腐
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* x4 R8 t7 i8 C) {' l; v菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐1 s" S% {( @% z! @# g# E9 _

3 d# |! I2 n$ S+ L. X) ^红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒3 _) h: b3 A9 S# E2 b8 D# X
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖5 P8 J2 z. E/ ~) L
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开
# w# k2 b* }! i9 C) g6 L5 f' |          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗
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紫奕

紫奕

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' }& T! k6 C- b& c# s  O  v( e0 W茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱5 V7 Y  \, D! I  m' _6 z2 m

  t/ g, J* j3 x8 v9 g1 F步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳$ X( J! K- a  Y9 z5 B2 D& s1 T
           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可
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怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子
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. p( ~& o+ U9 X小主妇很及时嘛

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子- S1 J. H# Y; n- F% [* R

; p2 _; o% {: Q0 l( a; X9 [! h以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
7 h; l/ k6 x. f0 P( t
/ k) P8 v: F+ v2 j6 X; G0 ~PS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的
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