紫奕

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我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）
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菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html
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6 O# Y2 d9 E& I8 t第一期利好食材：佛手瓜
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豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒1 `! w& ?- L$ s5 d' }

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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发3 R5 R" S2 k% y/ E

紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时
, N7 V8 l, X6 K9 V9 }6 H9 b$ M+ O7 W           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤
5 F7 j! h/ a" x0 o           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油
  i$ M$ r) O+ c+ o6 B           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）
- R/ X  t2 A7 P& S8 G/ m           5，勾水淀粉出锅装盘即可( A% [- |: A* p! N9 ?0 B

紫奕

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第二期利好食材：豆腐* @( ^% r; v4 x' r
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菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐. T3 P( |) t) r
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红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒4 t% N; B" |8 b$ I
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖! X5 o( r+ P  }; Z$ J
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开4 r6 n" Z( @1 w/ L" J6 q8 L
          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗
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紫奕

紫奕

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$ c  R" X$ _3 Z4 B" d0 Z' E: ~* ~4 {* H茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱
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" i# Z  o0 }7 D8 D8 I/ C步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳$ R+ L9 P7 |) ]3 a$ I* I" R, j
           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可
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怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子
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, j% i5 \$ A% ^; d+ C9 M小主妇很及时嘛

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子" h. n% z. ]5 s% g1 U7 `+ I. q9 O+ j
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以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
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PS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的
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