紫奕

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我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）
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7 p* ^5 V/ A3 T+ R8 \菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html0 Z& s! U6 d. h6 @

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: I- U9 ?4 C' t. \* f第一期利好食材：佛手瓜1 }. t( {9 B5 Y+ e) {

; T8 I+ t+ J% B豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒( G3 X) g' P5 w4 X9 l

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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发+ h$ S0 V5 D+ A

紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时
* f. v, [- j: {( Z, u- \9 x           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤
3 m3 Q: Q3 v. c0 n) L: H3 K- g           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油) p" f" u% X% s& B7 o+ q9 P
           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）8 d0 C0 R1 K4 X' c/ F1 Y$ B
           5，勾水淀粉出锅装盘即可5 b; r: p# l$ [3 g

紫奕

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. X/ n! F7 b; L% e) w% C# A  f第二期利好食材：豆腐
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菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐
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+ F8 V- m, m4 v9 m红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒3 y1 s% ?6 E- @3 r
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖& \+ ?3 A2 j' e! b0 B; N
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开; X9 o9 w9 |  U; z
          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗
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紫奕

紫奕

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4 g# J% w" t6 U+ x! ^4 ~! e茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱
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步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳; r& U4 [6 ]( P( m! Q
           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可
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怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子. h; p% ^: n8 |( D# ^
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小主妇很及时嘛

紫奕

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- V; u, f) m' o3 F以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
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2 n9 o/ H) H( G2 y- \5 b& B# \PS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的) Q8 O; [+ e* K) Y