紫奕

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我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）9 z, c2 O" J  L3 u2 I, W' g  x; |
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9 D" E+ p4 R; v: ?9 F8 N菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html
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第一期利好食材：佛手瓜
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豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒' ]6 V  U  X* G5 H* O4 X
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发
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紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时4 B8 M# i- Y/ d, B% [( t
           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤
4 r& N) r5 ?+ ^4 e           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油9 o0 U" H6 }5 l* F% C% ]; v! W
           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）
' M) z: d0 E; J. k( A           5，勾水淀粉出锅装盘即可7 o- ~# x. F$ g. a

紫奕

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第二期利好食材：豆腐
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: h5 f4 v# j9 g$ i5 S6 O( Z# Y) o菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐$ j6 D) }( k0 ~" @) N

% d) A* ^4 \8 @7 \: F红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖
1 v" n. {* |$ [0 U) j! J/ E& K          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开8 p, Z9 T5 a: T% m  f
          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗
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紫奕

紫奕

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茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱" c; Z6 Y& C% {% i

0 R5 `2 Q5 Z& q1 R步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳# Z: S( c+ B* v
           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可5 I4 R3 c) h' W; o

怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子  F/ ?5 |: T- [

) h7 \& C( {/ Q+ v小主妇很及时嘛

紫奕

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! b. B' P% r! z$ _) r6 p3 [6 F6 u' z
以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
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PS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的
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