紫奕

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* l# d+ Z4 Q- F! G$ V  c. W我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）
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* @( |4 `0 q4 A$ n4 ], f% g菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html
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第一期利好食材：佛手瓜* Z9 z+ H4 F) r4 x. _; u

  z3 c  N5 Z! }2 u豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发
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紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时, p% m! D3 E( m/ Q$ `
           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤( \! @5 Y4 v& e# g9 R/ H5 V
           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油
" z5 ^' }9 R" g           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）
: U# k& J% Y0 T; _4 ?           5，勾水淀粉出锅装盘即可
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紫奕

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) j2 R% @3 o$ I第二期利好食材：豆腐2 Z% L0 }& G5 s& p9 m" Y- c

5 l0 s* t0 G- ]3 M5 m4 _; p% \菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐. f0 c6 J: k' q# Q0 g9 U
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红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖6 P: d$ l4 ]9 h- f9 o7 Q5 B3 `  r. \+ r" \
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开
6 [- G* J+ {3 m* V$ o% R: C0 B          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗
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紫奕

紫奕

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茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱
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步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳
  x& y4 \2 V& d' w& J) z4 h! K1 t           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可
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怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子
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! q- S! o' ~& Q: }  S2 ^6 r8 c小主妇很及时嘛

紫奕

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* o7 ]) D* w' y$ ]- Q5 G! k. g8 @以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
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* Q# v5 x! ]/ ]PS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的
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