紫奕

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' N, S5 e, T) k( Q我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）( r% m; [$ t5 r1 W
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; A: _! _- x$ k: M0 z菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html
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营养美味的银鱼两吃  电梯直达
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第一期利好食材：佛手瓜1 ?( i) M" ?/ k# S/ M9 {7 h

% `% s* ]8 q0 [豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发$ E5 A6 [. n  z0 |

紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时, ^8 i  B8 T% |: G! X0 Y, k7 p# O/ G
           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤; }4 z1 m7 w6 s, o4 ]8 @2 |7 |
           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油
& T- ]. _6 q" q. r1 z$ @0 E           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）
6 L5 E& o3 }1 a8 V  }8 D1 l           5，勾水淀粉出锅装盘即可4 z1 z% ^% r; }

紫奕

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第二期利好食材：豆腐, L- I" j7 x# u# i( a' c
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菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐
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红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒* Y3 S" F2 w- H/ R
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖# M( `8 r5 \, c; v
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开
! V  y  b$ I6 X6 L/ k3 ?          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗
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紫奕

紫奕

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茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱) I. |. ?3 a$ N6 P0 H8 f

4 Y' q5 X/ \! z& R& }步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳; E# O* R% z- B. f+ \  [
           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可8 G# p( d* z8 L& T

怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子# j1 l  Q3 `& J$ V! W, d' }/ O# k
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小主妇很及时嘛

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子
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以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
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1 n; M3 J% m2 O6 mPS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的  x9 W7 O* i# ?3 H; B2 H* `