紫奕

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- X, Q: B- S* }- Y, W( X- E: n% G我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）- ^9 b$ E+ w8 Y
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菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html- s( c; G5 `9 s
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第一期利好食材：佛手瓜
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豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒. f! B, T- M& G' A  x& S
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发$ s+ m1 I4 {0 S" @, O2 x

紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时2 U  B2 y* _$ u) T; V& I) V/ q/ d
           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤8 `! f" s& [4 x+ C6 B
           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油- p! p, B, m0 G" Y8 j
           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）- z, z) S! m9 N# W% f
           5，勾水淀粉出锅装盘即可  a' h/ ?0 O5 w, F* e

紫奕

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第二期利好食材：豆腐) s5 v, N: x! R9 t1 v
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菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐% M7 {9 C+ v& g
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红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖: t- N0 X: d% ~9 Q2 D- s( N# P
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开9 U9 z# a8 e" J8 @% w
          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗9 h7 \- C  a3 N3 l: c5 v, s4 e

紫奕

紫奕

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+ g! `! O) [3 V7 Q茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱
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步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳6 {$ o! I& n4 s+ c8 j4 b
           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可
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怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子6 W" L1 p2 s1 s8 g- j5 q* S

+ [! I2 W2 r' D# |  a) G1 x小主妇很及时嘛

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子
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以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上$ _0 h4 J: [  a/ i: A5 x4 L

" E& n+ U6 F) |" L; s3 rPS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的4 t7 j( }1 d* P