紫奕

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+ p9 i, u! p- y我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）9 R8 l! _, C' o0 B7 i6 E3 V
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8 `+ j; Y! ~! u# r/ f第一期利好食材：佛手瓜# `& |# A* A% ~
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豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发+ G. f; j4 ]5 p% C/ k3 g7 @

紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时7 G6 n- t/ m2 G; h. w5 k/ n
           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤
( `2 A- A  ]* R' J. G6 Q- ?           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油
$ b: Z  L. R' i# {           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）/ v& p: x) t9 ^5 m3 _
           5，勾水淀粉出锅装盘即可
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紫奕

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: c  _7 @% A; ~! b第二期利好食材：豆腐
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, L4 c& N9 y% t3 ^菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐. |( m5 q. m3 l

3 ?+ m* E! m, O+ M' N6 f6 @1 n" }* R红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒# t0 r; Q3 m3 e7 O) Q# S9 v
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖! T' @; z( `; r2 f! I2 y* ?
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开
% u, s1 v( y& t# k          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗- V: ~; t( [7 \2 m0 O

紫奕

紫奕

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茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱% O) B  w" q$ W

; [# i% k) `, g5 Z* x$ q步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳
, b: p7 B8 l4 y  ^+ l4 o& i9 v           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可' C' M$ C- `) z

怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子4 B$ v( Q+ B. G% k2 j4 C

5 c  u, C6 }8 |  y小主妇很及时嘛

紫奕

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1 q: I# s: K" U" h2 G! d2 o* Z以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上: C8 q. C( H2 X5 |! ?4 z% E
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PS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的# x$ N, M% b" M( X9 C