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本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑
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材料:纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓 * O5 P3 c- s3 |/ [4 ^) d$ y ]$ J1 Q
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6 i7 n' M! R1 y }: m( j/ v8 E牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。9 |5 T4 M# m+ J" ~
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趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。
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& J0 E3 s4 L& T/ ] Z% t3 {用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。 - 5, r3 [: w& X5 \/ M" U
- P d1 J& a3 A鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。 - 6! w7 L4 G2 s/ d* c$ F
3 p- E) g9 y+ q0 o) y6 O蛋液倒入牛奶中搅匀。
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用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
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9 O/ F) f% l! {" V# `再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。 - 9' U+ ?) D" {# y `
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包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。
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# ]% V) h& o; z( ?% E( d取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。. R( }1 N+ ]! z
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