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本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑
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1 [" x* _1 o, s! B5 o1+ \1 k& W$ Y- H. M! @
, C' ]/ H7 s% c材料:纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
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2" w a& `/ e7 n8 m0 W4 K- C
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牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。
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3- v$ s, Y& h2 m: K. m) r
趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。
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5 g K$ f, u" Q
用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。 - 5
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鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。 - 6 d. p1 n9 ^0 ~* E5 v @
6 }( S* [2 G: b蛋液倒入牛奶中搅匀。
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- 7
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用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8. G# g3 O. q/ M) v$ O i7 i0 L
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再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。 - 9
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包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。2 q2 V) Y" w% `( D
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/ t# @- S5 M% C: g2 [* N取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
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