- 妈豆
- 6974
- 昵称
-
- 经验值
- 6385
- 在线时间
- 330小时
- 注册时间
- 2010-8-20
- 积分
- 6715
- 精华
- 1
- UID
- 4998090
      
- 宝宝生日
- 2007-02-19
- 帖子
- 1253
|
本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑
- Q5 {( r/ K" r- X* [, x1 N: e% o. J( E9 R+ u
1
. [: `3 g% m! d' S5 M& }2 ^& A! y, L% a I
材料:纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
. N3 K1 h0 b# ]2 u/ Q
& Q0 a* h) E3 |5 t. r2
/ Y4 L( w: R# |. X) W
( h: g; C7 ]. h9 m牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。
0 n$ }/ b7 @6 D# R9 A" z# B, v# ^
$ i1 i& b. a+ k& c8 `3 K; l# f- N7 V3 Q
趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。
4 O6 b/ T' N5 e; y( h1 B
, r+ k1 a" D: {- 4
) u* n2 o$ s: Y: {) k2 }! C# f$ f- I* t7 a% C! m2 s& V! }2 h @% \2 d
用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。 - 5- ` `9 M3 L4 ~. l9 m' z0 e! q, j* |
. @) L: S4 ~7 i* @/ ~鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。 - 6
+ v( b" f j, M) U, s+ v% H) Q: x, E
蛋液倒入牛奶中搅匀。
& ]7 ^' p0 p: \ t' u) X: U
! U5 Y- Y6 q$ F" a! O9 A; A
- 7
# }6 I7 H2 k5 ]3 O8 s, ?! m: Z( o3 D$ q- v% F2 }; M
用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8. [* @, T: Q6 a: X) Y
: p p8 v7 o- e3 k
再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。 - 99 S( G$ Q1 z7 M8 o
8 ?: f5 n% J$ T1 T8 ^4 J3 W9 R包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。
0 O o( w6 m# n4 V9 v
/ v; P+ I1 G* d( D# b6 u- 109 [* Q8 S9 N7 `- ^( b4 j
# {9 l' O0 C$ O9 w/ W: i
取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。) O* O- t4 Y0 }' `) b8 \. K
|
|