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本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑 9 a @$ o- L. l% }' s
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0 Q0 d& v' N% |! j* F9 O; O3 Y( E( o5 }0 q; b' \% r1 X
材料:纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓 : Y1 l/ h C/ B% R! o
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牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。
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, e! L0 R& M1 T3 P3' @! x% f1 ^9 [3 t% q
趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。 4 \3 S$ m# E# w9 ?
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用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。 - 5
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3 X F9 S: R- S* X4 h& v鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。 - 6
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蛋液倒入牛奶中搅匀。) _$ I1 f* e: S6 i8 M
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用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
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再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。 - 9
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包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。
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取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。+ e6 C0 X: G$ R2 l
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