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本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑 ' ^ u; f) {! |+ d' K
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2 d- H) J! u3 Y$ a. C6 p1 `# n- t1 N: A8 V1 q- p9 n7 H
材料:纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓 + l( o+ A* u$ B& p" J2 D
5 @5 L7 h) J6 } D2* J8 x% P; J0 o
2 ^! @7 c# i' I5 B
牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。2 h! X& r6 N% |) ?8 x# E3 H
E( y) Y$ ?+ @+ M$ C4 }
33 H% }- [- Q1 u8 n& D
趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。 9 \ y& `5 T1 m, B
; }$ l& V$ [) A# A4 X
- 4
0 U7 P2 a3 t7 I) S
; q" G" i, W h" P用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。 - 5
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鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。 - 6
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蛋液倒入牛奶中搅匀。
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用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
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再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。 - 94 S/ T* ~+ M' L9 [
; B9 V$ C9 S. Y i$ |
包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。
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取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。. T* {! e& f: l( L+ J+ m
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