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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-13 10:32 编辑
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' t, k6 s4 |% z# P2 I' x1 w上首页了，截图留念哦~~撒花~~ . A7 s& H0 _+ v7 \2 N8 |
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黑龙江盛产土豆，而那里正是我老公的家乡，公公这次回黑龙江开车带回来亲戚朋友送的稻香礼品罐子的大米、手工压榨豆油、再就是我一会儿用到的马铃薯淀粉，TB卖9-12元一斤的，特点是精细洁白，它不像面粉，马铃薯淀粉/土豆生粉/土豆粉，是越白越好，带回来一面袋子，50斤，我要吃到什么时候啊！所以3元一斤转给滨海塘沽区的各位妈妈20多斤！
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大家都问我能做什么淀粉，除了大家平时了解的炒菜勾芡，油炸食品挂浆，还有透亮皮儿的饺子（烫面饺子）--大酒店的虾饺透亮的，妈网一个亲也烤箱用马铃薯淀粉做过“旺仔小馒头”，还有就是闻名的“东北大拉皮儿”（过几天再出教程）6 |1 H" G M; t6 J7 ?! H
3 N1 m% n# m5 `$ _$ a下面我们就来看看，这个透亮的饺子吧，按照口感不同，可以适当掺面粉（小麦粉）
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土豆粉包的饺子！（没掺面粉）
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我这个 光用的土豆粉。。。) }1 h/ B- q& U. \; O- E2 ]1 e
最好是参1半面粉 1:1 的比例1 b# E3 V! E- `% E/ X
一定要开水烫
( c& P$ _$ b, n2 l/ b, I光是土豆粉 烫的话容易起球 但是蒸完 也没了。。我这个就是光土豆粉的 网上一查需要参一半面粉
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一边烫 一边搅和！
& Y6 d' j. m H r* ~面粉和土豆粉混合均匀了
7 d2 G( D( d: X. \烫之前5 ] b# v- n; L0 ^+ y0 P$ v5 ~$ y
混合粉：开水=3:2.5或者 3:2.8 这个我掌握不好 但是包饺子的 都会0 |2 S7 L, Q) c. f2 ]
) C2 r+ y o$ o. ]2 Z' o/ D# V& T然后最好是趁热 和面 面板上 揉面团 面团 基本就是快透亮了 如果加面粉 应该没我这个透亮吧
* a0 i( O3 w- i x看自己 口味 口感 试着来吧 - M- A% I& k& m' E: L
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发表于 2012-2-10 20:24
