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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-13 10:32 编辑 + I7 H6 H' r6 ?- S3 h i) ]
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上首页了，截图留念哦~~撒花~~ , v% Y) v* E, c Z" K1 i3 h
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1 u# m$ E4 X. g9 q' ~; |: G黑龙江盛产土豆，而那里正是我老公的家乡，公公这次回黑龙江开车带回来亲戚朋友送的稻香礼品罐子的大米、手工压榨豆油、再就是我一会儿用到的马铃薯淀粉，TB卖9-12元一斤的，特点是精细洁白，它不像面粉，马铃薯淀粉/土豆生粉/土豆粉，是越白越好，带回来一面袋子，50斤，我要吃到什么时候啊！所以3元一斤转给滨海塘沽区的各位妈妈20多斤！$ Y& ^7 t1 n# x- \0 c" V$ v
2 S, i( {+ J- J0 N大家都问我能做什么淀粉，除了大家平时了解的炒菜勾芡，油炸食品挂浆，还有透亮皮儿的饺子（烫面饺子）--大酒店的虾饺透亮的，妈网一个亲也烤箱用马铃薯淀粉做过“旺仔小馒头”，还有就是闻名的“东北大拉皮儿”（过几天再出教程）
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. |. C8 k) R' u- E1 p) _下面我们就来看看，这个透亮的饺子吧，按照口感不同，可以适当掺面粉（小麦粉）
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土豆粉包的饺子！（没掺面粉）) ~, r. L) T6 J6 `: ^( w( n2 E4 H0 O
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我这个 光用的土豆粉。。。2 ^" `2 _/ f* t
最好是参1半面粉 1:1 的比例
- P0 D- A+ z8 p. j1 x4 d3 R; ?一定要开水烫9 \) P% z' f; \1 J
光是土豆粉 烫的话容易起球 但是蒸完 也没了。。我这个就是光土豆粉的 网上一查需要参一半面粉
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/ |- \1 \% U1 u v一边烫 一边搅和！: C* d r: r. T$ I" O" q6 L
面粉和土豆粉混合均匀了
" a4 t$ Z) e+ r! e4 M. f烫之前
! c! e# f1 _& x r4 Y混合粉：开水=3:2.5或者 3:2.8 这个我掌握不好 但是包饺子的 都会
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然后最好是趁热 和面 面板上 揉面团 面团 基本就是快透亮了 如果加面粉 应该没我这个透亮吧
u! g* L' R6 O z. f1 K4 K看自己 口味 口感 试着来吧
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发表于 2012-2-10 20:24
