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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-13 10:32 编辑
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上首页了，截图留念哦~~撒花~~
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黑龙江盛产土豆，而那里正是我老公的家乡，公公这次回黑龙江开车带回来亲戚朋友送的稻香礼品罐子的大米、手工压榨豆油、再就是我一会儿用到的马铃薯淀粉，TB卖9-12元一斤的，特点是精细洁白，它不像面粉，马铃薯淀粉/土豆生粉/土豆粉，是越白越好，带回来一面袋子，50斤，我要吃到什么时候啊！所以3元一斤转给滨海塘沽区的各位妈妈20多斤！- ~) P* R6 y! K7 d+ i# M
t' z3 }! P; x6 J% z0 X) L大家都问我能做什么淀粉，除了大家平时了解的炒菜勾芡，油炸食品挂浆，还有透亮皮儿的饺子（烫面饺子）--大酒店的虾饺透亮的，妈网一个亲也烤箱用马铃薯淀粉做过“旺仔小馒头”，还有就是闻名的“东北大拉皮儿”（过几天再出教程）
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, ~2 W3 h6 R1 P* Y下面我们就来看看，这个透亮的饺子吧，按照口感不同，可以适当掺面粉（小麦粉）
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土豆粉包的饺子！（没掺面粉）
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我这个 光用的土豆粉。。。6 O* G! C- R; C- c2 Y+ ?+ Q1 @
最好是参1半面粉 1:1 的比例' N; p" l+ p! N" D2 q
一定要开水烫
5 S" R& n" c- f) a `7 ?光是土豆粉 烫的话容易起球 但是蒸完 也没了。。我这个就是光土豆粉的 网上一查需要参一半面粉
) s2 u3 @+ Q" z。。。
* q, E( ~9 {% `: W, H! \一边烫 一边搅和！
4 f/ \4 M2 v, h) d- `5 `面粉和土豆粉混合均匀了
: p) P( V' y- l- D" x$ K+ m烫之前' C" u# Q$ p! G g: b: i
混合粉：开水=3:2.5或者 3:2.8 这个我掌握不好 但是包饺子的 都会
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然后最好是趁热 和面 面板上 揉面团 面团 基本就是快透亮了 如果加面粉 应该没我这个透亮吧
- R: V* Y% g0 B, r4 {+ {看自己 口味 口感 试着来吧 * q( n$ K3 a8 t# o: j& L( g) Z
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发表于 2012-2-10 20:24
