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宝宝生日
2010-02-08 
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发表于 2012-2-9 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-2-13 09:27 编辑
2 \) }; H' S( \5 d- Y8 E# o* x: p
' p8 Q: ]; z. i: S5 [无需烤箱,只要电压力锅就可以做到。3 P$ c% y+ D) w* Z
昨天是女儿婷婷两岁生日,她送给我的惊喜是早上会双脚跳了,我要送给她的生日惊喜是亲手做的生日蛋糕。
7 r: W! j8 t' l4 r9 K4 M早就开始计划,从网上搜配方,买工具和食材,就等着这天大显身手了。只许成功不许失败!
0 P1 j* N1 U+ G2 I配料:鸡蛋4~5个,白砂糖 100g ,低筋面粉100g ,雀巢动物鲜奶油 250g ,光明酸奶 100g,白醋少许
: ]1 V- _- `3 ~- G  M& @,草莓400g,葡萄干少许,葵花籽油50ml,巧克力少许。
. S/ G2 W- Q# M7 i工具:两个不锈钢盆,打蛋器(手动、电动),刮铲,秤,分蛋器,苏波尔电压力锅4L,裱花袋,嘴,西瓜刀,刨子,微波炉架,筛子。
( m) |( p% h, H/ B制作:1. 蛋黄糊:蛋黄4个加入白沙糖30g,用手动打蛋器打到融合,加入酸奶,融合,加入面粉100g (其中加入了20g的玉米淀粉),一起过筛,为了面粉均匀不疙瘩。搅拌均匀后,放到一边。
/ O& E4 N: v1 T
3 q6 W' g1 U' w: S* {2 ~, y2. 蛋白糊:不锈钢容器一定无由无水,加入5个蛋白(此配方是为了不添加泡打粉),加入3滴白醋,用电动打蛋器低速搅拌,呈大泡时加入13g左右的白沙糖,继续,呈小泡时再加入13g左右的白沙糖,继续呈湿性的加入13g左右的白沙糖,直到打发,倒扣不流动。4 X: t/ L7 {/ w$ J& e

$ J. w2 |; A5 W7 |7 `. q3.蛋糕糊:分三次将蛋白放入蛋黄糊中,每一次都要用刮铲翻、切的均匀(切不可搅动)让蛋白没有块状。
* v: v4 ?/ V: j& w
2 m6 Y4 d; b# y* j, h, w4.电压力锅预热,锅中倒入一点油,涂抹均匀,为了脱模方便。从一定高度缓缓倒入蛋糕糊,这步是防止将空气带入。震动几下,使蛋糕糊呈平面,并消泡。均匀撒入葡萄干。设定加热30分钟。# [% ]1 U5 H. s/ [8 z
! c! k+ M/ }( N7 p% _, o$ @
5.加热停止,用牙签测试是否熟了。倒扣在微波炉架子上。此时的蛋糕回缩的非常快,一眨眼的功夫。所以要迅速。0 O! w: t3 D( {$ V- a9 j/ w6 ?& P

4 R0 L  t/ i$ ?  q7 Q7 g6.奶油:将冷藏的奶油倒入较深的不锈钢盆中,再放到一个放着冰水混合物的大盆上打发,奶油中加入30g糖,高速打发,只需6~7分钟,奶油就打好了。
' _, F) e7 i! \! T
  h4 h% T1 D4 X- b& T: m4 T7,装裱:将冷却的蛋糕坯从中间分开,抹上奶油,加草莓块,盖上蛋糕,用奶油将四周表面抹上奶油,表面可以用西瓜刀抹平,将其余的奶油装入裱花袋,裱花,放上草莓,撒上巧克力屑。(巧克力屑可以用刨子刨德芙块状的巧克力)。. u9 l- G6 e# u) t
放到冰箱冷藏后,更好吃。3 |2 s/ I3 P7 Y# R5 W

5 b! f0 P, c. ~1 N4 y& E1 z5 G0 _8 o  V% P

0 F" S: M  v  J* h6 R. d1 j0 \绝对的美味,安全。
8 }3 b' j4 s$ I: f+ _8 w上首页纪念喽!! ^" O8 d+ u; ~: z2 p$ x

, a" I% h( w2 d% ~$ \( x$ @" X9 U0 H7 [
% |$ B/ K# n5 B7 f8 Q  K5 p

1 @1 w4 ?. {9 X& `9 h9 E% ]# g4 B% L3 W! N* h6 W$ X( z

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小丫丫

博 士

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宝宝生日
2010-02-05 
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看着就想吃!
1 g& ]) f3 X1 m8 p" b我不会做。。。& V# w6 h: k5 h* x) J% d7 j) h

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宝宝生日
 
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装修日志写手

做的不错啊

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宝宝生日
2010-02-08 
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回复 大卜宝 的帖子
' W% R2 J3 ?" b! W- k; \3 l+ \: ?8 q) s9 [9 D! q9 y
谢谢夸奖,第一次做,心里很嘀咕呢。
4 }0 b! y) h7 K* ]1 K+ s- ^' G

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宝宝生日
 
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不错啊~~喜欢啊
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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不错哦,草莓很大颗很整齐啊

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宝宝生日
2010-02-08 
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回复 大果栋的老婆 的帖子
8 Y3 R" n, |5 X; W9 ^
% {" }4 {2 [- z/ e( C" ]很有意义哦,尤其看着宝宝大口大口吃,很有成就感和满足感
添添妈

大 本

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宝宝生日
2010-09-01 
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爱心蛋糕,味道一定也很好哦

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宝宝生日
2012-04-30 
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看起来真美味
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亲手做给女儿的草莓生日蛋糕(无需烤箱)
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