快乐嘟嘟嘛

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喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。
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快乐嘟嘟嘛

【原料】
9 y& b8 [8 w8 v4 I# t8 p. G) R牛奶、醪糟、白砂糖2 }) P0 Q1 e) N) I, f# h$ C8 f

0 F+ ^  }! X4 W1 f/ L  S3 ~5 g$ E【步骤】
' f$ C8 |2 I6 T( z* A0 e1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。
& e3 Z3 l8 |$ _/ J2 A0 Q2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。+ ?$ i$ J6 R5 \$ q5 D
3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。
, L9 P+ P8 p2 R  P/ d# |7 O4 A4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。
8 o; P% |% s; M6 b& U5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。/ F! X; G( ^; y7 S$ R
6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。8 t1 n! J) k' M- i
7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。' G6 I5 B) V: I4 R' h

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快乐嘟嘟嘛

【提示】
1 h' l5 D& Z% J4 _1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。
, I% }  ?7 S: C, v2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。/ k; g. X( y1 `' e5 d
3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。
3 @  T5 m' L; r; ]4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。, C  O6 k$ j4 J! T* x% C
5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了
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怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子
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. A- A% n9 |1 C& R) }刚试了一下，还真不错; g, ?1 q" Y0 N

一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错