快乐嘟嘟嘛

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喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。4 k" n  I2 C: G* c& `& b+ J9 W. T- }" A

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快乐嘟嘟嘛

【原料】% G- y4 l" m) v: Z* `5 i! i
牛奶、醪糟、白砂糖8 q# y# T3 F1 X/ B2 y; i- v

) u5 j& E' j$ I1 |0 O【步骤】
: |% B% T( ?; ?& O/ q* N1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。" [) v  C0 |) O* R' a. Z, S
2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。
& q$ }$ h. W1 z) X5 w, O' h' @3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。
3 x% R9 ]0 i% ~0 X) `1 }% [4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。  Q- l3 k" \' i. g1 R
5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。
7 v! }% `9 i2 o  A+ g. m6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。8 z* ~3 b' P; [1 Q& T4 i
7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。" V! x8 G! \7 e8 P! \3 O; ?0 ^9 O

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快乐嘟嘟嘛

【提示】# M/ N1 A* w+ E$ h' a5 K
1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。
' Q& @* K4 F  k; I2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。4 I4 O. i4 L/ W/ w
3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。, F- w" i* _; N* H. m+ E
4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。
9 L& S1 A& ]7 h& Z5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了( ?8 |2 q5 U, c# U

怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子
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刚试了一下，还真不错
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一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错