快乐嘟嘟嘛

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喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。
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快乐嘟嘟嘛

【原料】7 `% w/ r1 z9 F5 T1 n: W: r
牛奶、醪糟、白砂糖
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, ~$ u8 I; Y" ^  {9 S% P; O【步骤】& {4 H5 R3 K9 b/ P
1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。- \3 j- @7 t/ X
2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。' |* |# H2 h" p5 m
3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。) _. Y% N& V; R% P0 m! b
4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。# V+ T# W6 i  n: ^. Q
5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。+ L5 N, s2 H& R2 O) `' P; z. v
6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。0 V% e4 d) e, `' E2 [& h$ x
7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。; p& n5 a* q6 R2 Q: U

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快乐嘟嘟嘛

【提示】
# b  E% s9 {: a2 \' k; ~& U1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。
* B0 S' ^7 i/ u9 @+ q- L4 @2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。6 R  F: h. z' ~' g! G$ O
3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。. g$ K" [! T% X% P+ `
4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。9 e& f- }/ Y. |" }$ j& ]4 l
5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了: n! Y& b7 F, C; q

怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子
9 T$ M. E9 x% U4 o2 t1 `. I$ K- H
刚试了一下，还真不错9 A+ `# p7 e* [- _* a

一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错