快乐嘟嘟嘛

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! s4 H. i! l( q# `喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。  X+ b' f6 r) y
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快乐嘟嘟嘛

【原料】
" R+ k- g' r# n2 ?牛奶、醪糟、白砂糖6 b% O/ ], _  `7 r6 P% p$ W( k

5 N2 q- g2 [1 h) X" z【步骤】+ ^, J& F& Z6 Q0 \; j1 q7 G; I
1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。
7 T& ]+ i6 @, F1 O+ e! j4 Y4 |8 P2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。
" N  k' g5 r7 j! X3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。; ^& d# M8 ^$ A( F9 B
4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。2 R) ~- y( f" b' q; J0 L5 e
5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。
! ~8 d; J/ r  q6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。, R9 z5 i% |5 M) u' \$ w, N4 f
7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。
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快乐嘟嘟嘛

【提示】( \$ R$ u" L6 ^. W9 O, Z) B' h
1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。
! l& _9 Q5 v! \& C" N) ?6 ]# ~2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。
9 w/ B$ {$ F6 P/ A3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。- P5 I  {) G5 \  I9 Z- A) B9 b
4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。" N. O0 s; E' F$ y6 ]6 c- [
5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了) m3 l& J7 `" l( `1 W" M% V

怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子
( N" x( E6 n( k- [; ~
, z( T6 ~! \) c7 ~+ r刚试了一下，还真不错2 j! v; B1 _" L& d5 w- {0 o$ H

一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错