快乐嘟嘟嘛

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喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。
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快乐嘟嘟嘛

【原料】
: e& e- f( P  {; M' Z牛奶、醪糟、白砂糖* w5 i. p& \/ Y' D( h) o5 W
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【步骤】3 d9 g1 I& Z9 `/ |) m: l) j8 _
1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。
. I3 x& u/ X5 s/ Z' F- z- P) F+ X9 H. _2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。; E7 |& M+ o* W6 L; t  o
3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。& y- k$ X7 V& `4 a! R- l
4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。4 B2 B% x/ ~! Y' t
5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。. W/ \0 ^( K) g5 \! _# B3 u
6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。4 e& e8 u( Q& W3 ^
7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。
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快乐嘟嘟嘛

【提示】
6 G6 K9 \/ k7 }( W8 z3 U' ^- j1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。) ]7 t: V$ ~4 P, T7 n# h: a3 g
2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。
' U' e' t7 q1 ^- b" N3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。* {+ W4 t  g; X9 L: F! s
4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。
, O' F  C. Q+ {  \; M5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了
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怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子2 I9 x9 S3 g2 p" m7 T

0 x# u# G. u0 v刚试了一下，还真不错
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一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错