【原料】
" R+ k- g' r# n2 ?牛奶、醪糟、白砂糖6 b% O/ ], _ `7 r6 P% p$ W( k
5 N2 q- g2 [1 h) X" z【步骤】+ ^, J& F& Z6 Q0 \; j1 q7 G; I
1、将牛奶放入锅里煮开,可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可),晾至常温。
7 T& ]+ i6 @, F1 O+ e! j4 Y4 |8 P2、将醪糟倒在纱布上,过滤出江米,挤出米酒备用。
" N k' g5 r7 j! X3、将米酒倒入放凉的牛奶中,牛奶与米酒的比例约为2:1,用筷子顺时针搅拌均匀。; ^& d# M8 ^$ A( F9 B
4、将材料倒在几个小碗里,静置半小时至一小时。2 R) ~- y( f" b' q; J0 L5 e
5、在小碗上盖上保鲜膜,用牙签多扎几个孔。
! ~8 d; J/ r q6、上锅蒸,冷水上锅,大火,水开后转小火蒸十分钟,关火再闷十五分钟。, R9 z5 i% |5 M) u' \$ w, N4 f
7、取出小碗晾凉,然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。
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