快乐嘟嘟嘛

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喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。4 F  A, D2 b1 l; ~, z2 y% B

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快乐嘟嘟嘛

【原料】
- g& ]  @$ `' u6 @1 \$ q5 Q9 x牛奶、醪糟、白砂糖
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5 R6 V7 o6 K8 }+ [" d& j' h【步骤】
0 d9 U, i  `) M  ]; |  U1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。# c! S7 C- e* q( N5 Q1 I
2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。- W4 V) l" ]% r6 Q" L2 |
3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。3 r" K2 b8 q+ T2 @
4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。$ u2 i' _9 G0 R+ W
5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。
4 z8 u# u" g. x7 h+ R6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。& m0 O. Z0 b! m
7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。
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快乐嘟嘟嘛

【提示】+ x1 M2 Q# {  N2 B
1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。
* |: v+ m$ }$ b& U2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。+ T1 N, \, R% E+ \- |; [0 |
3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。2 n) w$ L% g4 `6 p# s& U
4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。
* z: T1 K: Y0 j: Y5 j6 v5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了. a/ B8 s/ v2 p& k1 ?( T4 r

怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子
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刚试了一下，还真不错  i% p  i8 l$ y2 R/ q+ m& u

一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错