快乐嘟嘟嘛

# l  }% y5 B( g: N, o5 B: K* i7 _: C+ @1 z$ ~! s) a
喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。1 j- r. y  r! [8 a
" r  }3 d( I$ @) Y

  ?/ F! F( Z% R3 t; d0 q1 [( A# w

快乐嘟嘟嘛

【原料】
' _4 V" o( T5 J1 J牛奶、醪糟、白砂糖
% S* N' ^9 E+ ]8 r6 `2 g
9 M- T" M2 a7 T, l5 @9 L+ k+ m* l【步骤】
( x# z6 [- A4 Q# \( @1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。
7 l0 X0 F& ?  I7 F3 c7 E' `2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。( N: k  s5 f' C  K# Z8 f# P
3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。
( I/ y6 L" ^" I% }) a4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。
' z4 A% B3 Y3 {5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。$ ]( z2 M1 k* F. P6 N) U
6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。
% C9 D: y9 e7 y% o+ K# i) U' T$ ?7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。
% D. n6 Z2 y- N/ Q0 R& I0 C

9 [' _) o/ w2 i4 b. W8 }

- u' M8 _! {+ }: o) T. ^" j0 Y$ W4 b( N

快乐嘟嘟嘛

【提示】
, `* g, ?2 N7 }: W: r+ c0 @% d7 ]1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。
9 a- ]7 S, G% S, z! q5 d2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。1 @/ Z/ d7 S( J$ l5 S
3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。
0 H- |% h/ a. I& i' K6 ]% O. }0 s4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。: ~- v) q9 ~6 q5 L: ^( W& {& D
5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了2 Z5 P2 _. J! @. Q

怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子! @4 d# `" ?1 S- u
& X- i( H/ o/ r* `, b: M
刚试了一下，还真不错
4 Y. P$ C# j: m4 }/ U: r, W, @

一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错