快乐嘟嘟嘛

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喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。" P& \2 _% e: ^9 s* d

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快乐嘟嘟嘛

【原料】0 a) A5 U6 z. n3 ~; w, V# E
牛奶、醪糟、白砂糖) Y; t: i6 o3 ?7 X

* o) |6 i1 _( @) V9 ^! M0 A【步骤】
( u) w. h0 x) o8 P- D1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。+ ]5 C; B/ B5 f9 j& E$ X4 S8 U% G
2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。
1 U- v/ ~. P* z5 `  U3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。5 A- u5 y+ `% F. P, S9 k: V  J
4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。
1 N) U6 D% S) ^  W3 g7 r: q+ v2 {5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。
1 l6 U) ~$ G! J" ?& c6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。0 k9 f' C5 N1 v9 a, t
7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。: E, O0 `  a/ l' c9 B2 M

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快乐嘟嘟嘛

【提示】
7 w# S& Z9 ^" X0 o& A1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。4 H. y- a# F0 |: [" U) E* \
2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。
: g5 `" g- r" k4 K* D: H3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。
9 X4 v, I! D- s6 P' a" P+ K. Q8 P4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。; n! t6 G( o; _( I: k7 X& Q
5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了+ p1 z2 w) C2 ^$ V- h- Z$ q2 Q) W

怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子
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刚试了一下，还真不错' ^$ b8 f: g1 B+ t* u" \9 h' c& y

一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错