快乐嘟嘟嘛

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; D& U4 u( q- g9 f" w# o4 G喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。
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快乐嘟嘟嘛

【原料】
8 }% e6 x/ J8 H牛奶、醪糟、白砂糖! D/ k7 m! r$ d& r& q% N
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【步骤】0 B! b) {+ o$ ?: N
1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。
& G9 T7 W; `& h  e' ]2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。5 f+ Y8 L. n; S; c# F2 v. T
3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。" h6 A9 A! ]5 _: j
4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。4 I( T4 A3 U& {* _' P) i
5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。: d6 x7 t  e( ^6 q3 E
6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。
; n# B( F! J+ H) n) G- h+ m7 \7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。
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快乐嘟嘟嘛

【提示】
$ Q/ y: h( y8 D4 B1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。* h5 @9 D; P) G/ i
2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。
$ d3 @+ T1 l* ^- @3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。9 @/ s. O! R; ?' J- ^: D
4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。
7 X' V# E! Z% f* u) Q( J/ N5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了
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怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子6 v' }% k: u- _. u

$ p8 }: i- _  r! Z) h7 Y; H" T  r刚试了一下，还真不错
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一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错