快乐嘟嘟嘛

3 M+ U4 T* r$ }( `0 ]# W! h# h9 H
4 k5 R' V/ x% R! \7 W喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。
& X; ~! N% ]; J- L, L* L8 @8 C7 q+ W. c3 t% n' ?! Q2 i  t
+ J8 D) P1 F2 t! w- _

快乐嘟嘟嘛

【原料】1 m9 Y9 ]0 ~2 z' B
牛奶、醪糟、白砂糖
# f, m  \# n. G* Z3 o
: {& j& j7 q- ^, C, j+ n【步骤】
! f2 O. y( j; [; r+ k0 S1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。% ~# r: ]% _6 N6 V  s* L
2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。4 P! C+ z" b' t0 [# r6 d; {8 C
3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。' K! R+ b' S/ G  l! I/ u
4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。
3 \: Z2 o2 ?2 y0 k3 ^5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。+ A! h) y# U1 X0 @2 ]% e, R
6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。4 v$ N, r4 n) r8 G8 f: S
7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。/ o" K- D" ], E6 C. }- c4 ~

( ]; e: t  A, B, l( T

7 A, g  g( `- u3 j/ k7 |

快乐嘟嘟嘛

【提示】
: c: e. l9 f4 e( w4 H1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。
  Z/ E" }/ j: T, o, @9 _& w2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。8 N" X1 w. N" a6 P
3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。3 e1 z3 w1 P0 G7 b- P
4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。
& [" g+ R% E+ ~! O' {5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了
+ u$ v/ d9 {  n$ P$ ?! P* H9 a& O

怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子+ z5 N  {$ z9 v
/ X" ?) H; J" w- O. }  Z
刚试了一下，还真不错9 E7 D1 C1 D1 D# s$ ]( [- a

一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错