快乐嘟嘟嘛

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! R7 x: g/ X: N) E- _喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。! {0 o1 u$ u( F6 K3 u# t! {! s4 D
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快乐嘟嘟嘛

【原料】* ]+ n( L) F/ G& ]
牛奶、醪糟、白砂糖2 k/ w/ X0 l5 P$ C! [# t! M

! H$ A! a8 {6 N2 v【步骤】
3 A, W3 N3 G  S2 S* }! j( J1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。( _7 G4 h: U3 h  ]# V% e
2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。
/ z# C2 u1 f6 ]3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。
& J7 K0 }& C1 M$ R& b4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。" Z7 E) Z7 ?% |4 @: O
5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。! I1 `! k: w0 T! T, i0 i
6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。1 ^* x$ n8 p/ y5 r; D1 X0 i8 {
7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。# m1 L# T( ]9 }6 p6 s

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快乐嘟嘟嘛

【提示】( K0 e5 [% O8 P, g
1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。" S: M% x% C' ^8 U3 s
2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。% Y. [+ o/ B$ G$ u/ y
3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。& ^$ F$ ]1 H9 _+ \4 `7 x
4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。8 u4 x$ s7 Z- Y- w% Y8 w
5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了
7 l7 o; G/ b* v& C

怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子3 E0 w, V2 |( ?; ~8 \

. B( ]7 G' G8 Z* _刚试了一下，还真不错
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一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错