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宝宝生日
2012-10-07 
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发表于 2012-2-8 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-11 13:00 编辑 7 ?+ O& A$ e5 H9 Y( B, A" y

! R7 x: g/ X: N) E- _喜欢各种奶制品,最近听说醪糟能够让牛奶凝固,吃起来奶香和酒香融合,滋味很奇妙。没错,这就是传说中的双皮奶。! {0 o1 u$ u( F6 K3 u# t! {! s4 D
& _$ Z4 `4 k) m+ S; I' o2 E. I
' U: S2 t' V" w

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宝宝生日
2012-10-07 
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【原料】* ]+ n( L) F/ G& ]
牛奶、醪糟、白砂糖2 k/ w/ X0 l5 P$ C! [# t! M

! H$ A! a8 {6 N2 v【步骤】
3 A, W3 N3 G  S2 S* }! j( J1、将牛奶放入锅里煮开,可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可),晾至常温。( _7 G4 h: U3 h  ]# V% e
2、将醪糟倒在纱布上,过滤出江米,挤出米酒备用。
/ z# C2 u1 f6 ]3、将米酒倒入放凉的牛奶中,牛奶与米酒的比例约为2:1,用筷子顺时针搅拌均匀。
& J7 K0 }& C1 M$ R& b4、将材料倒在几个小碗里,静置半小时至一小时。" Z7 E) Z7 ?% |4 @: O
5、在小碗上盖上保鲜膜,用牙签多扎几个孔。! I1 `! k: w0 T! T, i0 i
6、上锅蒸,冷水上锅,大火,水开后转小火蒸十分钟,关火再闷十五分钟。1 ^* x$ n8 p/ y5 r; D1 X0 i8 {
7、取出小碗晾凉,然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。# m1 L# T( ]9 }6 p6 s
/ o5 @8 [& h6 w5 ^( u

% a( R8 \# y/ R, j1 h$ I$ ~6 ~

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宝宝生日
2012-10-07 
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【提示】( K0 e5 [% O8 P, g
1、要选用比较稠的醪糟,容易定型。" S: M% x% C' ^8 U3 s
2、糖一定要少放!或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖,太甜的话就吃不出奶香味儿了。% Y. [+ o/ B$ G$ u/ y
3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。& ^$ F$ ]1 H9 _+ \4 `7 x
4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔,利于水分蒸发。8 u4 x$ s7 Z- Y- w% Y8 w
5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦!

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宝宝生日
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家里还有醪糟了
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家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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醪糟还有这功效,真不错,我一般都用蛋白,下次也试一试用醪糟

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宝宝生日
 
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看着挺好喝的 哪天试试
小虎·博文

初 三

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宝宝生日
2011-01-05 
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不错  我也要试试  

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宝宝生日
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回复 快乐小主妇 的帖子3 E0 w, V2 |( ?; ~8 \

. B( ]7 G' G8 Z* _刚试了一下,还真不错
3 Q9 ?/ p$ z4 D# V; w6 r1 o
一之小猫

硕 士

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宝宝生日
2011-02-22 
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3686 
这个我一定要试试 做个记号
娇娇妈妈

大 本

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宝宝生日
2011-01-01 
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不错
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醪糟能够让牛奶凝固 用醪糟做出美味儿双皮奶 消食啦 ...
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