快乐嘟嘟嘛

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喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。
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快乐嘟嘟嘛

【原料】$ l$ o& Q% z( y" p0 T
牛奶、醪糟、白砂糖
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# e7 a! e  f+ m: M; Z0 p0 t【步骤】  n; t1 u, ^! Z
1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。  \1 t- a8 F" x) J6 X1 c
2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。
3 P# D% t$ ]( P5 Z3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。
& |, P. y& r7 [' X6 ?4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。
1 l' M( y" |0 _; b5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。
: C- z# V6 ?. m& x/ V# H! u6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。
. _, @2 D3 f$ d- O  y& ]" l  A# ~) H$ k7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。
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快乐嘟嘟嘛

【提示】! B3 j- L0 B, C
1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。
9 F! x, u) ]' A$ E# q2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。
4 r: L7 C! X2 q& L1 }9 p3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。5 {& r# i6 L7 z" f5 L$ j2 B
4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。
% V1 i9 c8 O' N' M! @5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了
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怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子1 C2 Y: \( X9 _6 e
; w. [7 c( X% i/ t2 n- M, B
刚试了一下，还真不错' Y8 E& P# m; ]2 Z( q# _8 }

一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错