快乐嘟嘟嘛

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3 j# E/ w. b6 ~4 ?" L. c喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。4 |, d( V2 Y% a  t. u  O

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快乐嘟嘟嘛

【原料】
, m3 H6 P" {: ~4 t牛奶、醪糟、白砂糖
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【步骤】
; r; ~( }8 w) w/ p* Q1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。0 t4 R  A6 ^' W) B
2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。
' Y; S0 p) B+ D+ H. P" o3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。6 p4 |5 \8 }7 x( R" h9 |- q8 Z
4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。9 O. [3 Y1 M6 H0 W
5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。, |& t* A  v$ h  H, f
6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。
  O  O- a# c/ u- Z& q% m7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。
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快乐嘟嘟嘛

【提示】
6 z9 G3 w: r& T2 A- S) H: b1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。' g, @' Z9 B" f- {: @2 T1 \8 D
2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。. b3 n8 w" n; n
3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。' ?4 G" }" B5 P$ I3 f5 C) e
4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。  s7 \3 x9 ]  D
5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了& H% b' n' D2 y& L9 {

怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子
) o9 F6 c2 r, I# f/ R, e' H3 Z8 P8 l" _/ y+ ^
刚试了一下，还真不错& u. W8 I2 r4 R4 W1 _( W3 [

一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错