快乐嘟嘟嘛

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喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。, @" @- P5 D3 \) K
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快乐嘟嘟嘛

【原料】
& l# d; K+ F& i! D. i, q! U$ i牛奶、醪糟、白砂糖
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【步骤】
- A2 K! ~1 |+ d3 j8 w9 v: }9 n8 P1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。3 Q1 e* Z* x( i. T1 o/ ]
2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。
3 U7 O( ]' W/ F( h' m4 K/ h3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。
9 M3 p3 Q; P6 L* i4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。
. x# f% f, X2 t5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。3 Z3 a( S( d4 M9 l" w. }9 M! v  u
6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。" }$ D5 z# U7 `( F8 n; H$ ]
7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。
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快乐嘟嘟嘛

【提示】
9 Q3 x- |6 x" |% _4 z( Q) W. E- n9 ?1 w1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。- S" ]0 j  D: e% J$ ]/ `
2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。
2 e5 R+ U. A! T2 M' ^3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。8 ~5 ?- z. z1 k3 r8 c/ N. ]
4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。* G; C5 U7 f! p7 K
5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了- d3 W- Y( c  ?  F' M3 x  ~

怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子
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刚试了一下，还真不错; h" G; B* \& Z7 W6 {7 t7 D

一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错