快乐嘟嘟嘛

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喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。# L& W5 x/ p! u9 R2 E  V7 G
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快乐嘟嘟嘛

【原料】/ q4 n4 O1 j* N3 v" }% J
牛奶、醪糟、白砂糖9 u8 v$ p! {9 l4 s# g& h5 E

  q& X" O' @2 t, X【步骤】' T% S$ m! r: G1 }0 u
1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。6 `4 m; w+ R6 f/ [- B6 X
2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。9 a4 K( O# w& v2 t# |! U# p
3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。
8 R9 D4 J* k  z4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。
2 K" r" x$ D* Q/ J8 q/ k: g5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。  P  F4 Q0 }7 A3 `5 @- _
6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。
1 y1 J8 Y* J3 c& ]3 e1 t# u7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。
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快乐嘟嘟嘛

【提示】
7 V  n8 t6 p* A+ T* r1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。
& q9 |. k8 w4 P4 @! I* S! D+ \4 ^2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。
3 |6 ?0 Y2 W6 l+ T/ d3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。
; c, @$ L! x; b0 e0 j" N4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。8 ?, c: I+ D. \! Q) F
5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了
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怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子4 T2 L+ W2 t+ [5 i- W3 Q! t

2 H8 K( l, s4 U: D刚试了一下，还真不错- X( T1 u! v7 K7 d) O# R/ A

一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错