星宝儿麻麻

- ^! h  b0 U; L: @6 i( o
0 w: e& B0 v$ B# M' r" y番茄火腿蛋卷
; ?2 {9 V7 l8 A' q+ w鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个 * w( O* E( n3 d5 {
火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）
' M: }+ t, K- r! C做法：6 M8 A* J! ]1 M7 h3 p% F$ F/ m. d
1.准备好材料，都很普通常见。
9 q8 v4 C1 A: |+ t& N& [5 k2.鸡蛋打入碗中，2~3个。
) [/ t3 M; D9 M8 @$ P3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。
" U+ `' n( u- u3 O# z2 J% e1 `4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
0 a3 u5 h' Q' y: c6 r( _: [5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 # p4 V, x+ `. Z; M- y" I* q& M
5.这时可以倒入蛋液。
3 m3 G" R5 W' T5 x# v6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可. 0 G) u5 z2 |8 k3 [

4 n+ @# Z3 r+ I* B2 j8 p: ]" g, A' k* p0 \' m& z

星宝儿麻麻

虾排三明治" \  v) K; e3 p& A. H" n5 J
材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
" r7 f8 k$ p6 w0 J0 T: J调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
7 C4 a1 g! ~3 X' u4 I1 b5 `% P0 b做法： 0 G' N; |4 q/ t
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
1 w- G  l$ w) @( i2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
$ b5 S' D$ N3 P0 o2 e. j0 a) i3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 # Z+ ~" R; P$ D8 n$ Q4 D
4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
/ R5 E! `' b; B2 J) V5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。, ]( D8 V" T+ X$ I2 S

# n/ W/ [" s( I+ M; l0 ]' q* o- ]: w" j
" X9 g4 u3 V; m# Z- ^7 f

星宝儿麻麻

八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许9 l9 i1 ]; {9 c0 h0 D; H( h6 @
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 2 u$ _+ u' b; g% M! V; q7 }
2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
$ G8 v5 L3 s: l3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 8 ?% r* W# L9 }' q6 _
4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 + S! d) c  ~+ w
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~
5 ?' n0 J2 x  u+ B: H
; O  ]4 s7 t* C

星宝儿麻麻

法式土司" G5 D- {+ g0 n0 k
材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。
( T  Z9 ?$ T8 t: C做法：+ P/ q( F6 d% p
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
: ^- l; K7 X8 Z: x2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 ( f( R- |' D9 g/ H' |
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 + @  e3 h4 e9 ^; E. m8 U
4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
3 S6 }: b, U' M" X: v6 U
3 r2 m8 W8 X1 s9 A& J0 }2 w; B

星宝儿麻麻

常蛋饼：
- z+ E4 D" @& `3 c中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
$ V4 @1 K. e# `# ?! g盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。6 J+ n/ V. i8 x! l
鸡蛋......1个 葱末......少许" I' }9 p: i. |$ v/ p3 w
做法：
! |# v5 c" L, Z, Q6 z+ n1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 - u' D' x7 x% e. o$ w
2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 - o# [) s" I7 D2 w$ a
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
! c* q& {9 Y, F2 ]" w9 o) B0 O' N% l- ~5 }
- i. B) z: l5 s: l8 c2 [

星宝儿麻麻

) S+ E& H& y& C6 @* |

+ G- p) w6 y8 V4 T+ U火腿卷蔬菜用到的材料： ' u, d+ I, \" e% z' ^* x
火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
7 o& j4 R7 i# v# H$ ~芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 3 n8 P/ U1 \* H8 m) W4 N( \& Y$ U% l
奶酪片或奶酪丝......适量
$ T% A8 b5 I4 A1 p( M, U6 _（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。） 8 B" {1 Q! Z$ i7 o0 Z3 f
盐、白胡椒粉......适量
5 [: q" Q" H0 c1.需要的材料和准备工作：
: W  h9 ^2 }, b( ]& p! z火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
: O$ T; _* \  \) a% e/ ]3 |7 J" X2.处理蔬菜丝：
- P. t3 u& ]0 f2 M& `3 d/ E- W将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 # q  d# `' _2 L3 T# e" ^
3.做火腿卷（如图）：
0 y4 y+ m: U1 U& ?. R, i将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。
. p- [6 q" R  e- o$ G做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。$ @6 N  i( j+ @
) t* w* j( ~$ X" @/ p+ ?8 k% q

星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料： 0 A3 q9 A: R% C3 f  O1 b
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以） / w$ G5 H3 T( n% L2 ~" N6 x
玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
, l$ G: m6 e5 I/ e8 y% D/ k（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）3 H) d3 X3 ?0 g3 p; ^$ M0 [/ a+ F
做法：
2 ?- g) E- c3 v  n; A6 V2 A1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 . g/ P5 @$ ?6 _8 i- |! \
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
' W* M4 y( D/ {1 W3 y  s/ B6 T3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
. W/ Q+ B( f# o& o5 h2 C" T% |1 {4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
  k3 q! P3 z" h6 y2 w5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
8 D4 A: N$ |8 n0 V$ p. ^1 I2 e" o2 N2 ~
3 e% n& A; k8 V$ `" x$ O  g) w

清浅疏影

回复 星宝儿麻麻 的帖子8 ]5 m) J: i5 _8 m

1 \5 ?8 G$ t' q, \这个好全面啊
! ]2 x) C8 c  D
! L& R5 s% A# R3 p5 k妈妈手艺也很好啊
9 W: m7 A1 d) J! M7 s( I6 J4 S& Q

清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
/ j" _+ [3 @9 d  H! E7 d

星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
; T* b1 \6 n+ H; W+ B- K回复 星宝儿麻麻 的帖子
  m  A3 C0 C7 f& A- f2 e0 M1 f4 C, M: F( ], W. z
这个好全面啊

9 Z9 g: I7 z. n
嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~