星宝儿麻麻

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番茄火腿蛋卷8 d5 R2 l5 y, I' [6 g  J0 r# H
鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个
: C/ e8 R, h! [/ ]) e! H9 _) x火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）  z+ M7 L( J, z8 f$ F. l
做法：9 F7 X9 c- w0 H8 z
1.准备好材料，都很普通常见。
5 t3 l& x& `9 C1 i2 r# Q3 p, P" D2.鸡蛋打入碗中，2~3个。
: T. y4 C2 x) h2 b3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 6 R- Z6 ~* }7 K  F. n; Y
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 % h7 E, F- {  f0 f6 g% R
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
6 ~9 Z' E7 R1 X1 v6 u6 N2 _5.这时可以倒入蛋液。 " p$ u& P( o8 I' c. X! S, y# k
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.
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虾排三明治
; t) v' C, L% k6 K/ `材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
8 k; V4 q" U& ^( J) S( @9 K调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。6 T, {9 t" n. D) I) F
做法： 5 @9 Z; ?6 W6 p: V/ A" {& z% `
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~ 1 C- L/ j4 r/ e, O7 y8 {
2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
+ a# |9 `7 D  V& S2 F% f! T3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 . w# u$ _* @' _
4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 % a( }; w9 n2 J
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。' e( Y" V' L$ }9 C+ d

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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许% ], ~+ g# c# N6 h. @
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 # V; E& g4 @( [0 O# F
2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 - c' j/ `; d4 m% x" ~# {
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
6 M" `+ d7 Q* O8 N, T6 F" t8 G: s4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 1 R2 X2 b3 a- x" T5 G1 [
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~3 t- D: l3 E. a4 j9 Y: @  A
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法式土司
# E2 S) i! v5 k7 F+ g/ X( V/ I* `材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。
' a9 ?* _' V" \: r$ \做法：: I0 |! V- N; d
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 / B1 B* b) J/ \; l. r
2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
7 j1 r/ T2 }& O' j- i; O, z3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 1 t. B' }2 [/ {# Y$ Q
4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
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常蛋饼： & c! g, v1 N; y9 X$ ]) D
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 * B0 O* J- c" ]% R
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。) H; Y/ \7 p0 J2 W
鸡蛋......1个 葱末......少许
; W; q8 \/ t7 ~7 m做法： ! p- i  y) T6 r8 p, g
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 / C. d5 Q  T" P
2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
6 ~3 x1 c. u3 X9 W, h1 e3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。) l$ |& z* n+ l; V9 C9 H1 f
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星宝儿麻麻

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6 Z8 s! Y# v% R+ U1 i火腿卷蔬菜用到的材料： 2 l8 T# L  [3 w) [
火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克 / E1 |- p" l/ H. o2 `0 g
芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 + L. t4 l3 ?6 I0 ~
奶酪片或奶酪丝......适量 + q( B$ X9 @) Y% T9 ~
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）
" _$ y/ Q  E- t/ G8 s: a5 G9 E盐、白胡椒粉......适量9 [% {" [8 n6 J! U, ?+ w2 M1 R
1.需要的材料和准备工作： & v  X/ W1 A+ c/ }5 x5 s2 s! [& o; z
火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 " w1 j0 k# `, \6 z, ^- T
2.处理蔬菜丝：
% H/ ^' t4 l; [7 k5 Q/ A将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 2 ^  l! L9 c" }9 i4 D! p0 h1 U
3.做火腿卷（如图）：
1 g8 C. b- d/ x( h" n+ k将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 3 d3 H3 `, F9 y) h6 V  Z
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。0 Q, d5 o% W* i! ^+ L6 c
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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料： 8 K  I0 [; K5 ?0 e4 q  O) o- h+ v2 e& |
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以） ! R' e( c* a, G5 q9 b4 J
玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
0 N6 p! }; @6 D2 y. k（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
: v! B+ J4 u$ ?4 @0 n: K8 x做法： $ ^8 Y% p* R% ~+ D1 b. H; G+ S
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 0 w; z- k! A/ R9 ?2 E
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 - v5 b) j4 L* [, p9 g  r  m. ^
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 5 X3 L( V! ^/ R% b0 u1 @
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
. T  a+ j' S' r: |& x5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。' O' V. m. ~: H5 A

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清浅疏影

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, V# z  z3 H# {4 V这个好全面啊 9 K; y2 h7 _3 u- u; y

/ k, x1 m+ f8 H8 x' \6 }+ h9 c* w妈妈手艺也很好啊
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清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺' x/ G# N. p1 @) }2 q6 R7 @

星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
; ]# q6 P. ?- J回复 星宝儿麻麻 的帖子
2 N+ H8 g5 {' r) \( Z+ S& i9 Q. Z, y  C: `, c- i4 r
这个好全面啊

5 @4 D# s, u/ W& i( {( k8 k嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~