星宝儿麻麻

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  Z8 H# M* q% E4 F  v番茄火腿蛋卷% w- o7 a0 ^& ^, X
鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个
5 p, I6 v1 a$ I) i5 m0 E火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）
* O7 X, D! [3 Y- {7 [) z做法：
$ O  g+ w7 M* m5 a8 x! J1.准备好材料，都很普通常见。
5 ~( v: i6 s* g' ~: c2.鸡蛋打入碗中，2~3个。 : n# p. Z4 z6 m+ A
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 % A3 n; n. B5 f; z5 o
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
9 e0 \5 A0 e' g: d2 o: w: a# N5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
3 R- \- z- B% t4 b0 \5.这时可以倒入蛋液。 5 ~$ h' M+ p( I) D: ~# y+ `
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.   O$ v; p4 M; v2 b; M. j

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虾排三明治
3 x4 S0 R0 }7 X5 C* w材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 / T/ R% g3 @2 G  _
调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。2 c: u9 o2 c9 N, x" r7 b( E
做法： ; j2 b2 R, M+ j
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~ 3 O2 j% E  X) b, G; U- X# E
2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
! E& ]) F  ~) [6 U0 f8 V3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 % z4 L( L! D/ }
4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
0 |; ?- P" `! |1 Z5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许3 H+ J) `7 w3 p$ A& L
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 : L( W6 T) G5 p' F! t) K% A# A
2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 ! o8 X& w3 S# U; L1 E
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 2 ^. X/ h% F! ^/ g0 W
4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
+ }( `. h" _# P还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~
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法式土司
, f" S7 z; g2 ~) w材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。
! r' b6 m8 V' }# x, J; @做法：6 r& u& e  T) k% w
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
# `# ~+ o$ B9 h+ q2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
: d5 R9 G6 ^( M3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 ( F0 M4 i  Q3 T
4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。% a5 A7 |6 m$ R% l3 P; Z
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常蛋饼： + o( f! O# h4 W
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
+ K2 [. j; `1 E- I' N盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。
7 c$ C$ V* \# q鸡蛋......1个 葱末......少许& e  e2 n' ~& q( ]
做法： 4 W- z) ~3 r4 r. }* P. {$ V
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
- M( G. w2 n; t1 ]2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 * Q% ]5 {! d3 b: C
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。1 o8 P8 l- }6 z) Z
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星宝儿麻麻

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& ?3 ]( a  d0 V/ Q  v火腿卷蔬菜用到的材料：
; k" X' b9 Z) @: L- E火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
- p4 A6 Q3 |3 R: _7 b芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 ' l) f& Y, @; E7 C# B6 k8 m0 h
奶酪片或奶酪丝......适量 7 K* D7 t. C& |3 k/ ?0 w$ V, e) G4 @+ n
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。） * `6 N6 r3 m  N5 ]  M
盐、白胡椒粉......适量
! A- a  G- }7 X/ K6 u1.需要的材料和准备工作：
0 n3 M: o/ T# O* i* `火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 0 x  e& c! z2 \# a( n/ U; W
2.处理蔬菜丝： : p7 N8 u! y* u! I: w) R
将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 7 \, m% R  F" F0 Z
3.做火腿卷（如图）：
7 T# h0 G& g9 s; ~) _* e0 q将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。
5 v) H% P& J* x3 `. o" k" E做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。
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香菇鸡肉粥需要的材料： ' V! \* Y; V# l
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以） ! q) T( \* I+ E
玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
9 i% U9 w9 E$ j2 H* T（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
1 O2 r7 C6 S" `& E! Y' ^" M/ M2 ]做法：
- t8 d6 @" A" ]$ E1 p1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
. |; y( p+ J, a* l# s; q2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
' U/ r; a' D" p! p" p) v4 X3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
8 L7 T7 q# T! R% Z8 e5 }8 ?8 E- ?; E. v4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 2 J7 N, |3 |, G: y7 D5 k& P
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
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清浅疏影

回复 星宝儿麻麻 的帖子( o1 F3 S. B  H( d, g% I" B

) b' }1 q2 Q! Y* t2 I& B这个好全面啊 + n$ i9 r1 z" Z4 e8 N) N. ~- F, k

2 ^! h) b' ?) t8 V* U9 H& _. g妈妈手艺也很好啊3 ?2 P. x, f- l9 G% u/ x3 G; s

清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
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星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
+ c5 f7 S7 P* y1 S. o7 e回复 星宝儿麻麻 的帖子( ^. @" Q6 N1 Y

& f# T  N& i1 U& w* m这个好全面啊

& S$ Y/ L, K" F) K- |$ ?嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~