星宝儿麻麻

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番茄火腿蛋卷' X* ]; W5 G' `: y' J% z' b! B
鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个
' O; b& n) H2 T火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）+ M1 @# W3 H+ L5 A
做法：
7 L" p& z/ y: _' Y' J/ B) t% W3 e; n1.准备好材料，都很普通常见。
; ]* M$ g- \# ?1 V( @2.鸡蛋打入碗中，2~3个。
+ E' Z) W9 V, J8 K7 I1 Q$ ]3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 ) b; L2 o0 A4 j/ l3 e
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
5 q; @# X5 |1 @. j1 @- ]5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
6 f7 k$ H  k  ?5.这时可以倒入蛋液。 , z2 ?( L# J0 c  K3 o9 ^) H" r5 S1 f
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可. $ @. y  P9 p' ~
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虾排三明治8 e+ y" o& C7 b% d6 e
材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 1 S: C6 T) j- ?" q. l9 k8 ]
调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
1 N$ v4 J. J2 K5 w做法： : W1 E3 c) C' h# g* X
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~ . T5 e% W( n5 r1 M* L+ Q! }
2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 $ M' L' D3 j7 j+ p' m
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 - G6 o- Z6 I! d/ ?
4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 , ^3 v/ v1 Z5 H+ o6 J
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。( o& o9 A4 G! V) h2 {1 |* P  q% r
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许
& Z' x# H4 w3 B$ e" I7 S5 s1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 ! o/ k% n5 }, J* |8 K) p
2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
1 D; M& J) O4 Y# `- ^3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 & f9 t* Q; a: I# b: I6 u1 m6 L
4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 - ~% P9 l1 L4 B" E$ N! x* ~' D
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~; y! U) _# Y# u+ K4 P% O! x
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法式土司% h9 H" q1 R, {  l# p% ^
材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。
' F0 S9 s! L$ X+ J, {做法：, u" _  }+ _0 J& N; V0 r& I
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
+ [( Q  k9 C$ y7 @% ?, d5 }2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 ( `* |3 q$ H# u0 S  _+ R
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
+ x/ r; M+ z. ?: b  C. ]* x& M$ A; y4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
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常蛋饼： 3 v, W  [+ G  i  }/ ]$ Y6 p; ~
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
" P& v' J$ B- L; ~/ Z$ R1 ~( N盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。  f- Z' @) g- ~+ G' v& N. ^
鸡蛋......1个 葱末......少许
2 n7 C& a4 n/ N( m2 p* \做法： 5 [1 h$ C+ x# M6 b6 U: l; e
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
: c; h3 I  u# V( U) y2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 , j8 @3 j* F. o' v
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。- B. T) p4 A& h# o) L; J
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星宝儿麻麻

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火腿卷蔬菜用到的材料：
- K# E! g' d; A' b火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
$ r% H3 A7 x# n6 R9 r; M2 \0 b+ E芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克
' x/ ~+ x: P# L- h, Y; n奶酪片或奶酪丝......适量 ( m* R) }* \1 C4 @" }! L7 T# `
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）
/ x+ ?! B! u. b盐、白胡椒粉......适量+ n( B. O7 l8 h9 z( H
1.需要的材料和准备工作： ! B' \* C% s; a5 ^; J) R$ x9 H2 ^: t
火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
! I0 p3 T! U" e0 Z9 D2.处理蔬菜丝：
  x- j. {' f+ ]$ O0 j将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。   E* k# r7 T2 D7 e% I3 t
3.做火腿卷（如图）：
# s- ]& K) W6 E0 }3 Q将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 ' e( E8 }5 y' }* H
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。# U2 [" V9 M- \  ~. u. x% x8 ^
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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料：
. H. i# d3 o& |" ?6 k; n  Y! K0 j% F大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以） ! x$ y) K7 C9 n: e/ ]6 r2 r0 ]
玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙 . Y( l, p9 P# Q& U5 w0 K: l4 ]
（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
$ {  ?4 c% t) C6 T做法：
5 w: G: _" p$ @5 Z+ [0 ~  k: ?1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
; p9 t2 `/ p$ I7 ^3 p( x2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 ' X9 K1 Q) g0 J" b7 D0 q, V  l2 p
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
2 }. k: M7 a. x( h- v4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 + t9 F, K0 g0 O2 L) w4 E/ i
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。6 c6 ]# m# h( Z" u+ U2 a

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清浅疏影

回复 星宝儿麻麻 的帖子! U* I8 ?7 R/ V. |9 p

6 G+ b1 o! q* J+ N这个好全面啊 - C2 ?6 J& S! h. A3 ]' S

4 T" x! H) X5 j/ W% K1 d; R( i妈妈手艺也很好啊
+ U/ b$ f3 `' s  }

清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
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星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
* m+ \" M- R' j& O" v6 g回复 星宝儿麻麻 的帖子. U, k; s/ ?4 `' |; Z8 T

# a, m; p9 i% Q6 n2 ]这个好全面啊

  d, T# A) Q# j' m; Y
嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~