星宝儿麻麻

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番茄火腿蛋卷' a; h* q" E% _, f  K
鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个 : P# \& G: R0 j# d
火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）( j. [, s1 i/ x+ t) ^
做法：
! ^( B% s+ ^" c* C% m" }1.准备好材料，都很普通常见。
6 p4 k- o8 v9 m( c# Q0 H6 y2.鸡蛋打入碗中，2~3个。
! v/ [; R3 Z# T* x3 b  R" {3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。
  G' s3 ^" Q1 ]+ X" e1 b4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
; V/ |0 y3 q+ r& k! X5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 2 [# c5 y, ^( ?" p5 ?
5.这时可以倒入蛋液。
  l4 s9 l5 ~* c6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可. 8 P( L/ ]- `/ h0 S1 T5 R
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虾排三明治
$ X  t: d- K0 P$ s9 n材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
% e+ F$ F" r* q. \0 p& Z调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。- ^1 [9 d: ?" V! k6 p, L! L# s
做法： , @' W- w" v& b) A, q0 h
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~ 8 \! L0 i! Z6 ~6 }1 L/ }
2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 4 U9 w  \# n7 ]+ W7 [- `
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
$ W( I$ j$ E+ x9 E0 P& E4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
  }$ }' j! d! d: W6 g3 m) o5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许1 S: L1 w8 v$ B- y4 t
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 / q0 ]; t6 ~, K+ e& E& Y
2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 : B+ L, C& o# f  w, `
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 1 W2 L4 c5 s1 B+ h) I' ^! X
4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 , ]* B/ Y2 i, Z1 e; H* u; q- @
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~: n" b2 @" L3 ^+ i; t  a

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法式土司
5 Z$ f: X# t4 M+ D/ U$ v材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。" v$ }8 U  w' K0 }
做法：: p. E0 d1 B5 T' c# R: `5 p, y6 x8 f+ O6 k
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 4 l3 Z; p9 B, g: l- f
2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
4 d* y. k3 Y! k! Z! ]3 q) I3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
) H' A, L( M3 J/ ]8 R" ~1 t9 R: {4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。  V1 ]0 Z* X; }( x/ `/ l
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常蛋饼： 2 x9 H' l5 [/ J
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
1 p0 c- R; \4 U5 M, f盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。
, }" z+ e* t# h" G% a' K( n鸡蛋......1个 葱末......少许
% W" m9 a9 L* t$ e做法：
. l2 X3 E3 K7 e1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 ! }! T# X! w% Y: B$ X+ ~
2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 # B" p+ f& H3 i( |% ~, \
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
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星宝儿麻麻

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火腿卷蔬菜用到的材料：
; I6 D: f2 U; k* w( Z; H. T; i' v) M火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
/ u/ u- \5 J3 C& y* ]8 e  @芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 ; ]) v; a: m  u& a, s/ \! s- a
奶酪片或奶酪丝......适量 : N% o4 G' I( |' o! Z) p/ x
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。） 2 y  H# W7 ]8 O3 l9 A9 G; N# p1 L8 K
盐、白胡椒粉......适量3 W5 ?: s% p" T& x
1.需要的材料和准备工作： , i- f: g/ P6 L$ P
火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 ' m; [: \5 P8 l: C5 [7 E1 p$ E
2.处理蔬菜丝：
7 `  n, d9 |8 A3 Y; L$ `" g将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。
- \9 F( F- q0 s$ Y: `; G9 k3.做火腿卷（如图）： ! R  A9 @9 p5 ?4 v6 y- v6 k
将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 " I! K' q- Q9 u% f6 k
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。
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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料：
% v+ J' N) R+ w1 a+ u大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以） 8 A2 w7 ^( C' t0 X; H* y
玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙 7 X# C- o7 c- T4 U- a; ?7 }* S
（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）' q% A8 W2 C, H, z* i
做法：
$ X- n# [7 V/ t8 d) i1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。   Z. ?- W* A( ]5 }* H7 e' a
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
: ^) w) m3 o5 Z. v3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 6 |+ P1 |' H- C0 }6 M) X( s
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 7 Q; v7 K! f8 ?3 g& {" U9 K
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
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清浅疏影

回复 星宝儿麻麻 的帖子3 O5 `+ p+ X: M' Z4 l1 K$ R

7 f9 ]3 @; ?8 e0 u$ |这个好全面啊 ' F2 Q( B, w  W' _8 J( o

7 g/ Q; K0 q8 B) \; t3 G妈妈手艺也很好啊7 x+ X9 B" \0 p6 v8 [

清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
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星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
+ Y- d  \9 u+ ?7 A回复 星宝儿麻麻 的帖子
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这个好全面啊

& K6 ~  L- }7 o' `* @3 U" {嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~