星宝儿麻麻

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番茄火腿蛋卷, O" k: \( j. L8 @/ s' J8 g
鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个
! U* ]3 o/ e# |. N: n8 }9 A火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）
/ l5 F7 K5 v0 V: u! H" h$ C做法：
' B1 r, H$ A: `" m: z4 f1.准备好材料，都很普通常见。 : `  C- J" S# d' _& k
2.鸡蛋打入碗中，2~3个。
1 e6 G; h1 p1 S. @: |3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 " Q; z  m1 D" ^7 R  T
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
7 j5 d; o! |9 G1 B+ A: i5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
2 O# A6 F. Q, e6 L& y6 F( S5.这时可以倒入蛋液。
3 ^' g4 Z6 Q/ C2 V6 X6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.
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虾排三明治
5 f: k/ I1 K& q1 g材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 0 [) z8 V; M6 S7 I
调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
( `( A8 _0 j6 \做法： 9 X2 a( r' F. j, b. }
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
; c8 Y8 T) O5 k. S) R: s' P7 N2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
) Y8 Q. ~/ i! a3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
2 o# C6 F' ]( F4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
# f6 \  a$ ]3 v5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许2 z/ ^0 H) P5 g7 @
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
7 g: C/ M0 b( n* o: o2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 ' Y: ?4 W* F" s6 [; v
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 + E* k* s; q6 ^
4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 - G) v1 m: \) z0 e# ?6 I
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~# i2 h4 f; ]" U6 ]3 S8 g. g! F

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法式土司7 z% c8 d' i; C+ r8 a0 \: X
材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。
- N6 o: n( M4 M' j) E" K做法：
/ e9 F/ v/ G% u" k5 M+ z1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
8 a$ p4 i1 s" w9 g! F' ]% v2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 $ I- ?* L5 q' Q5 [
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
9 x- y! Y" y( x4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。! b) s& e+ M" i& C7 D, E

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常蛋饼：
$ `& {1 n4 W$ `" r( z. k! v8 E6 Z中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 + p$ u9 D. E; h, c
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。
( a2 {/ @2 v# n' F4 |  ~, K鸡蛋......1个 葱末......少许
- }, Y( T0 U+ o$ n# K. Z5 {9 M做法：
9 \0 L" `( x4 |# k, x1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 ) C/ ^% I, M$ }# g6 R# z2 o
2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 * }! |" {6 g- I  K/ [" I% x
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
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火腿卷蔬菜用到的材料：
5 P  f, N  z/ V  b! i# D+ Q5 l火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
$ B# h( s' B3 M3 J芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克
; c. y4 l. X3 m: H奶酪片或奶酪丝......适量 " I6 g* v1 c- l1 }: U" o7 V: ?' i- h/ `
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。） 5 I$ S3 a/ U: h* i5 q" J+ _
盐、白胡椒粉......适量, ~- y, D# K6 E+ L
1.需要的材料和准备工作：
9 M. t% z. Q4 A$ G5 c火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。   U0 C+ M$ t6 ^8 s7 v; ]+ H
2.处理蔬菜丝：
& V" L% w2 d9 I2 I将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。
6 K1 y' q( ]7 _: r  C3.做火腿卷（如图）： , q( ~) ~  y+ Y# m4 j
将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 ( q7 q- s: t1 z# l7 O) r
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。& ]9 ^/ z) M: I
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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料：
0 q2 s4 R- \2 H# h0 q( E大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以）
" R# F" v8 x; j* ~玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
, R( }, H* M! i6 F（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
% i) L4 x, o& J# y) Y做法：
6 C" z# O& i3 O" U1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 ' d. z4 B% ?+ X5 \$ E
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
3 M: ?6 s  D4 b$ F, [- J5 L5 V9 s5 Z3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 3 _' W" {' d0 M" p8 c  d$ O3 u
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 + H4 V% x; i: ^/ e2 [  r
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。  o$ R; ]. r3 m" z7 H2 C4 L! c

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清浅疏影

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& Y! H7 _. F' e* N8 L1 z3 J/ |3 `6 ^* U* _& Z# u
这个好全面啊
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妈妈手艺也很好啊* Y, X/ d0 f# Q) A9 x/ o" O

清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺7 n5 j; J+ {! ]* h, U% I$ A

星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
* h! w" v& m+ ^9 z4 {3 a回复 星宝儿麻麻 的帖子0 u, q- Z0 K" j8 K) ]

: g  C5 [- Q: u8 h6 x' Y2 q& V8 D3 {& |1 |这个好全面啊

- E4 o, m5 m$ M/ e嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~