星宝儿麻麻

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番茄火腿蛋卷
6 L4 F. ~% a. q% K/ u4 T鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个
* B6 h0 t4 O/ G, O5 {, B火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）* \0 D1 @4 j2 Y9 Q9 F1 O4 r6 S
做法：
: M* W# ], x9 T% f. c, D# T+ N3 E1.准备好材料，都很普通常见。 ) V* |# C7 X* p
2.鸡蛋打入碗中，2~3个。 " e- e: A% Q* P0 @/ K, b
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 : O0 t9 s2 o# r6 {
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
" F' c& `9 [, l9 M- t% |# R5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
- p' x& d( t2 o6 N9 v8 {' _5.这时可以倒入蛋液。 ; s$ ?/ f0 u: O+ x4 t* E5 S
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.
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虾排三明治
4 i+ H8 G' I  A$ u5 c材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
8 n$ \9 g6 [( T1 p) z3 ~调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
3 M$ k4 ]4 @+ y; W8 x! e+ y9 L) d做法：
& r3 z! X% J# Q0 m- s% W/ |# F1 [1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~ * f! \% `- `7 A6 c* {
2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 : E0 E$ ^% _% y" D4 T
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 1 ~3 R- T2 B: R
4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 4 }# }& q( \' U  v' f8 A
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。; Z- K$ H2 o$ h( b# l6 U
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许" ?5 K+ c, P+ o" j
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
; F% i1 K  @9 t: d: ], u7 `2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
3 \9 I# o1 S% E& F3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
9 u/ m9 K$ r. {% g; T4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
% S2 R9 b9 w6 c1 B) V4 B还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~
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法式土司
  |( G5 \2 {: p& I3 {材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。/ s& w8 H. }' Z6 I8 |' N" P
做法：
' U) }$ @" Y6 @- E8 b1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 : u2 k5 J+ y) t( Q- [+ s% \
2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 9 _# z: M8 m! c1 \. m: K) F
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
1 l2 D3 n4 F8 h, n$ \( ~4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
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常蛋饼： * G; P6 I" o7 _, `( h! U' a: ?
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 : z$ I! E! Z9 o; E
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。
, A8 x& i7 S$ t" H鸡蛋......1个 葱末......少许
: y( n  L. x& x! M做法：
" Y: f* c: n! m" K' L' m2 y; d1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 : q' Z+ N' n) C% c
2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 ' ]4 ^1 {2 u% v$ [; ~' t8 l, W0 f
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
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火腿卷蔬菜用到的材料： + d- v  h. }, ^; I4 |! c: P6 @
火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
+ Y0 U0 i+ ~4 O% C芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 ( I+ B- q& Y+ K6 C  p: v: p
奶酪片或奶酪丝......适量 1 L2 q; V; K7 u7 K$ s
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）
) T  K* d/ i2 Y0 z# W盐、白胡椒粉......适量5 ^9 U" T& q0 e6 r; F' @$ h& T
1.需要的材料和准备工作： : Y$ d5 f. B- w7 f* _
火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
$ {- h7 V- S7 N8 P9 c. N2.处理蔬菜丝： 2 y* M- {7 ?  J& T: J! m
将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。
' i# L, s' u% ?6 }# F3.做火腿卷（如图）：
" A& M1 M! p0 A6 V2 X7 ?1 W将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 7 t/ \2 G6 E; C' C
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。+ o$ g( u  T" o+ W5 e1 m9 g

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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料： - o4 ^0 Y2 I; a
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以）
' ]! A) e2 p$ P玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙 9 _5 m6 s" ?/ o& W, e
（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
5 w5 _, M7 |- o1 p做法： * E% Z/ G/ s& o& ?
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
( ^# ^) D0 b; m+ u9 ?2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 - V- \  H1 P0 f$ T
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 : k( q0 p- w" e3 V6 K6 o
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
  x, \/ l, Q4 ]* \7 [* I5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
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清浅疏影

回复 星宝儿麻麻 的帖子3 }2 H7 M. z9 ?1 [4 E9 }- h
( z( ^! A6 N% Z& M
这个好全面啊
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$ ]. J$ V3 P5 T: H/ L妈妈手艺也很好啊+ |9 [, J5 n2 P) b( ^8 T3 a

清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺) A, O* w1 P. K: t2 P6 S" n

星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
. h. C7 o, q0 {) ]6 A8 r- W3 p回复 星宝儿麻麻 的帖子% ^! z% z# I" w- f

! i( c$ G6 P# M1 ^1 G  o# s这个好全面啊

4 g3 B* p1 x% _' k) x
嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~