星宝儿麻麻

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. k- Z, U4 N& `9 R+ y) X番茄火腿蛋卷8 f3 s. j% n6 Q) K0 L, {; R" N' H6 @
鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个 + O4 o% m3 P8 Z+ `/ R' M0 m  S3 J
火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）/ Y7 Q( I; t7 d- C5 i4 ^# F% ~+ k
做法：" O/ b4 ?( R. a( k9 w
1.准备好材料，都很普通常见。
  ^8 f+ Y! l" v2.鸡蛋打入碗中，2~3个。 ' f' ?- r+ I  j% D1 ~: |& q/ F
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。
9 _) I6 Y8 @8 m! |: S1 u8 s4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 - f/ [  \4 D; W: V
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 9 z5 [, \, }. S$ Y# z% [8 p) v
5.这时可以倒入蛋液。 / s8 `! i" N% H$ R, H4 \
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.
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虾排三明治
- a; F  z# v, R0 @# c1 i材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 4 E# i( ^7 l3 K- P5 y( L, Q* V
调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
8 b! C' m8 U1 n# p- ]1 ]* C做法： 1 c% V6 e' Y1 H5 q$ i
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~ # Y( I5 B$ P6 e8 \. u
2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 ( V* d! s" i7 f" t# ]
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
2 z# Q" d9 a/ S8 A4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 * [$ @: F+ y: @* A0 t, L! K3 I: A
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。+ Q- N! `3 Y5 A0 U# d! ]

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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许
4 x% H4 Q* Y7 c, v/ d6 b& X1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 * X- l+ S* H5 s, \2 L# G5 {8 b
2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 3 d& q8 {" H% m- Y, [* ]
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。   o( O5 N5 N3 T0 l9 o
4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
, `1 T- U+ R" z还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~5 g/ d* l1 [" M0 _: c: p

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法式土司& S7 A+ x: {) a8 P- u
材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。) C9 f: h% g: n/ ~
做法：
" f3 i! O: Z3 b0 Y4 k( k1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
+ L' A' g/ X' ?5 m* p: `* Y2 J2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
2 g2 |$ @; A. @* H3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
. v; X8 P$ E0 ~5 G4 Q2 ?! }4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
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常蛋饼：
0 g& c" h1 \8 l* j! {中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
! J/ e! l! P0 u* D% q盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。' G2 F6 k9 L( s: C/ N7 }' a1 q' l
鸡蛋......1个 葱末......少许
0 p: \/ u% U3 [( |4 F; e做法：
+ l$ k1 H% Z" {* D9 K. K1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 + |; p+ u; B" u1 n7 d; a8 Y3 K# |
2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。   n  z: H8 O( X" I
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。" b& n9 I6 p  E+ e9 t
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火腿卷蔬菜用到的材料： ' L4 ]* S2 B$ N) @. t, R
火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
3 r( \# Y9 }, x8 y$ k芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克
5 M( L. b3 N" x! L/ Y奶酪片或奶酪丝......适量 * I+ M; Y5 ~+ \* j7 @) K2 N: m
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。） - U0 t( g( P: S1 X
盐、白胡椒粉......适量' M( [. S4 l5 t' K9 I
1.需要的材料和准备工作： ; b6 \7 I0 W# I: X  L5 ~: ?
火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 : E3 u0 Y% `: H7 c% @" O; ], K
2.处理蔬菜丝：
( Y) d- _- c0 ~9 O6 r4 U将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 8 `5 |' }9 c5 S5 ]0 A
3.做火腿卷（如图）： ( B. \2 Y0 r1 l' x- T. S0 Y  R
将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。   g9 ^6 E2 ?* w+ J; u# j
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。  u2 |8 X7 \  r4 Y8 m  O% ^

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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料： ; j3 \  [0 n( K3 |0 g( Z/ p
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以）
2 r8 y0 p7 V+ t$ ^) C玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙 ( N* k" Q# P$ j6 t& J5 S
（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
+ R0 Z9 T( q! e! z做法：
6 ?. V. j% A4 [. [. M6 R( e1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
% J5 s. w: h2 l# h/ K2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
: l6 N: f& f# U- k5 `1 _+ k7 n3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
! h& ?# i6 J* ^6 N0 f4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
8 |4 Z8 g0 p9 k1 K/ v4 `5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
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清浅疏影

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. B" T$ |3 ]! {9 x. \& C, E) N/ I6 ~) w2 c- k
这个好全面啊
( E0 y: j3 d6 o& C, o
* A; l  Z; D3 b妈妈手艺也很好啊
* U( T; w* j* a: }

清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
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星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48 3 P3 |& p) I' p6 G; b
回复 星宝儿麻麻 的帖子% n$ q& b, k  _5 e# N. s/ B
6 y: H+ I% J9 y/ |
这个好全面啊

+ H+ `# s, m" p+ z: T嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~