星宝儿麻麻

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, ^# A7 i0 P' O& @番茄火腿蛋卷
* N. Q. F- f  g1 x鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个
, @' S" B2 E  l. [0 {" Q火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）4 q. r& C" j! {7 T9 i+ T
做法：
: ?- G2 @$ O2 j! r* g1.准备好材料，都很普通常见。
2 t0 t( w! _6 z8 u) e) A! l; ^; Q$ V2.鸡蛋打入碗中，2~3个。 3 l* m( R+ Z2 I3 h3 [3 Z; A
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 / \  U; s$ G3 H0 t6 Z' b9 h, b" v
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 + p# Q" ^; I7 m4 {( s$ ?
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
9 H$ w, z: [  r5.这时可以倒入蛋液。
- K; b" n$ f9 k" r! W* O; g9 r6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.
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虾排三明治
6 |3 W0 \/ @& `, R* a# H1 I材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
. s' c. C* {  e. Z2 `: e* p调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。1 i: _; U% l& U4 U% r  f! X+ @2 ]
做法： 5 e7 t- N% f( N
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~ 5 m9 y5 L, W6 \& n- q& p
2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 . l3 w0 q& v# V4 N2 r1 y6 x
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
) V1 @  P! h9 m' f7 Y8 `8 `4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
9 J9 J* G+ B  \% K5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许
* S4 L" g* @; P6 B* |1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 & i: t: O. C- r) U
2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
2 J" L1 t: {$ a7 {. E- c3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
: t3 d( J: u7 k" ~+ k, L8 y7 @4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
1 [4 {/ {- H2 V" H还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~
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法式土司3 p, v6 I( p& }+ x* D* p6 P
材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。6 c0 h2 R, `( c2 K* q
做法：
4 c* I: F( Y; V$ [8 H3 o; }1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 / E: e. [! F- u6 X, m$ t: p' ]$ D
2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
. |* `" `6 T' T% V% ^3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。   d' b  w! ~' F7 d* @
4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
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常蛋饼： , \1 l5 N' B3 P0 p, k# Z' Q
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
" O6 l8 S. F) T; b4 S4 T盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。
( F6 L+ G% g# h; v鸡蛋......1个 葱末......少许
$ G5 V, Q0 a4 r+ T做法：
6 O' c0 h0 ~* S& v1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 7 k  X" z) b7 ?& ^7 z1 R
2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
! J- a, s+ j( e2 ~3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
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+ s% Z- O: \1 s火腿卷蔬菜用到的材料：
" @* S. ^/ z/ {4 q; l火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克 ; c) q' H% |( @+ k! ?
芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克
$ K7 D, \5 V* o. s( q7 N奶酪片或奶酪丝......适量 ' t  k% f+ N+ }" `; {' m
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。） 5 O( R& n( |8 i' E. _1 T8 U& y
盐、白胡椒粉......适量0 g. _1 ~8 F4 u
1.需要的材料和准备工作： / P- S; K9 Z: ]9 ^
火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 4 L5 E) N. n6 g( f! F+ v
2.处理蔬菜丝： + g! M+ ^" S& O+ g0 _! K1 i
将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 ) x+ t& Y9 M' D* c: v) \- _7 a; T3 N
3.做火腿卷（如图）：
" [! W+ a" q; }4 M0 p5 B0 ^将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 4 y$ @+ O& M: ~
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。* |- _# [5 F& G. n
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香菇鸡肉粥需要的材料： $ u; N, }- T7 ], V& Q% S
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以）
) s: N1 Y( H' Y+ v9 n玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙 ; U1 |3 V/ K9 ~& E
（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）4 c7 V. ~2 a: d5 v
做法：
: J; B% T% l- \  k1 K4 d# |5 N1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
8 q7 G$ w1 L+ R6 I) Q+ _2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 ; u, L& c, L8 i$ Q
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
$ J; S0 F( a: I4 A2 e9 x4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 ! _5 m% k! F" B6 D
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
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清浅疏影

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这个好全面啊
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妈妈手艺也很好啊- n6 n& p# _) x0 q. g7 q' x2 l+ W9 ]6 `

清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺3 z1 g0 b# c2 R

星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48 , T  y3 c6 z& [4 }, E# x( C" G
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这个好全面啊

' _1 a! m" Y$ d# `8 r
嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~