星宝儿麻麻

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2 q; @+ F8 v/ q6 Q( P0 A  x$ c番茄火腿蛋卷8 f9 T! h, p& j. i. p3 z( P
鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个 1 H3 {* N8 M" o6 }
火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）
, I! N! a1 X: A8 @- y5 @做法：: M9 A6 v# q1 |. K- S4 O& a5 j
1.准备好材料，都很普通常见。
: c! }0 T! O; U: X4 h( k2.鸡蛋打入碗中，2~3个。
8 a- s/ L( Q2 a) q& ]3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 5 c# n9 r7 J& A  b
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 ) p! W4 V4 z, z4 T, H
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
" ?, \5 r4 ~: x5.这时可以倒入蛋液。   ]; {; o3 t4 U6 {& M( }* T7 @$ m
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.
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虾排三明治0 S& }# A- X% S
材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 ) S5 u' o' c. L4 z; n$ @
调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
9 F6 D' d5 a/ ?7 M7 `' t4 \# l做法： : E9 y0 `+ p5 j' ]/ {$ g- [
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
: ^8 N, S- A" K6 e  p, A: M2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 6 h& ~# H1 X4 {6 A: A
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 ; I2 ]/ j8 x  J
4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 ' x1 c# Z& z; A2 q6 _: v
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许
1 y7 y5 D6 ]& S9 q1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
; t! I5 _$ U$ `3 O& g$ S2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 + T& T" Y: Q( I% _0 n
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
3 W& \) x# m" {- @+ L4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 . r% x2 u9 s) Y
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~# X$ [' P4 y: f% i5 W0 `' \

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法式土司, f$ \# |0 W% J& y
材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。1 i7 ~  f% l. P: A0 A, Q/ p3 @) x
做法：6 h. }% R5 W9 t( @% P
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 ' [6 Y7 c. I- [" j7 g
2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
0 O  D3 ~# i$ |( C( j3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 " E5 o+ |2 q( W& q; f0 `; H$ h
4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
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常蛋饼： 7 d% b6 |+ ]% e1 D0 D2 b* x6 q+ G
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
1 w" q& P' S, Y' G7 a  l盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。
3 y6 Q7 P$ d- ?2 S: B& V$ }" h鸡蛋......1个 葱末......少许0 L  u& O/ y0 H& [, k. _
做法： 3 u8 H" Z  G+ w# @& q- E& ?# M
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 ! Q" i3 S( w& [: ]. |) P- W
2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 , D2 @6 T4 k. U: J
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。) q& V( Y; B- c) ?) P! d8 l

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) f0 z7 ^( Q' G& p火腿卷蔬菜用到的材料： . w( G- |7 \, r: E
火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
% E( l# x/ ?5 h) V+ Y; K芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克
# D6 H) {# \) Y奶酪片或奶酪丝......适量
1 _/ a7 V0 d; {( F5 p5 U" P（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。） . K- ]4 S3 ~  I$ [8 g
盐、白胡椒粉......适量
& N3 a" g: q( ]& V% `4 _: ^1.需要的材料和准备工作：
( s1 D9 r, m; a! B" i. r火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
" }. q& i( ]4 u0 B0 F% H2.处理蔬菜丝： : D  C4 p# @+ t# D& l  V
将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 5 P( ~' Y: I. Q7 e1 v5 J# h( W
3.做火腿卷（如图）： 0 I: l& I5 u# `( |1 X* L
将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。
% ?& b6 R7 W$ X3 s做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。% m7 {9 j, r3 F

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香菇鸡肉粥需要的材料： + d$ ]5 M8 l1 |9 {, r7 I2 g1 \
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以）
5 s+ w8 X! g; A* U% t& \5 T玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
$ a! l: J6 y2 A& k1 `) g5 x! J0 A（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
+ d: N# ?5 f# Y: |% h做法：
7 ]% n2 N  \' u1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
, o' m  p" Z2 c# ^2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
6 a# }' [, r! g6 B3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 1 T$ K5 P% y3 {, X5 t6 ~9 ]
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
: r, B, f/ \/ S( }9 S( d+ ~) B2 v5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。7 u" ]( K4 [3 l6 T% a% H

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清浅疏影

回复 星宝儿麻麻 的帖子( b8 _/ W$ h7 ~' u

# k) v' M/ y8 R6 G. ~& j1 E; e这个好全面啊
7 s/ ?( H* A+ a. S1 X  e  F$ m8 J, b  I& g
妈妈手艺也很好啊
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清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
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星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
( Q9 }) x6 `4 r, w/ Y" X回复 星宝儿麻麻 的帖子$ o/ {8 M( X% E( s, w

/ \1 J; c/ T" a3 ]这个好全面啊

; K- q3 J- J: G$ ]( j" w嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~