星宝儿麻麻

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( Q9 m- i  b3 `0 p番茄火腿蛋卷
; s3 X( @7 R) P  |& Q鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个 - L  }  [7 B5 b0 y5 V; x
火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）6 q8 v- C  t& o" O# ~
做法：
* w% N; O( D: U/ Y+ U/ Z1.准备好材料，都很普通常见。
' ^9 B9 E. J. A- c' J4 B2.鸡蛋打入碗中，2~3个。
8 s+ p9 Q( i; Q3 e5 l3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 ' f* D9 [) D# n
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 6 q/ o" _9 I* j7 D
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 , X& E8 C% [5 G% ^6 C7 ^( U$ R* J( h
5.这时可以倒入蛋液。 ) F" \; y0 t9 l
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可. % B/ r$ x4 ~% D% Y
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虾排三明治0 v  L3 g4 U/ e1 G6 `9 F- l% J, V
材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
0 l$ p8 V" {0 {/ ?2 B调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。& z5 k4 Q; x, j- d9 N/ R* z# T* z
做法：
- D+ Q) M. m) d# o1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~ 6 b5 b7 u: R# c: L- I) A: B; v' ]
2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 5 V, Y+ D* c5 R; U
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
7 H3 }  s* v8 D0 \4 q+ y/ N6 Z4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 / G' i: a6 O2 @
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。$ m6 ]: a" a3 X7 Y

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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许+ K" l$ X' _0 p; ?
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 * m6 T# Y! B" `( T- z! _5 p& C* H# V
2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
/ {/ E' Q# x# o; S2 `  }3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
1 X! w9 ?6 s' {- p) \' l& l4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
/ x# w2 X( b8 R7 I2 M6 Q还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~" `% E3 K: z' Q6 h% q

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法式土司+ m' Y- S& ?( a' m# P
材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。
3 ]. F2 ]; Y" p5 |" L  _) z做法：2 `1 D; M1 d# w7 k  G) U' r! E, n& Z
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 8 A( y/ y  K0 a8 d7 x
2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 * @- L- f* B! E
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
! S3 B: q# `# W: m3 e4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。+ q  j5 u5 m) }4 C% z

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常蛋饼：
- {0 l1 T: d: w5 }# s2 j中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
. t- V% Z  N/ ?* I7 G4 _盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。
2 g# S; s* i1 @0 m鸡蛋......1个 葱末......少许
2 ~2 E0 z- J1 u# m- \做法： ! V9 A0 m0 Y, Q9 D7 N! \. Q
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 5 W! c/ ]* O. u- E& ~  A) e0 Y
2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 9 l, b; p* }: f3 V2 l
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。6 \& ^, O3 n2 i" t! T: a/ D

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火腿卷蔬菜用到的材料： - p( Y9 r+ o' f6 r, k. d* V% i
火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
: w1 h9 ~; c! T6 C芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 8 L+ V( K+ @1 B' t
奶酪片或奶酪丝......适量 ; e  x+ x' }& p: C& A9 [6 g
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）
8 b2 Y1 ~/ ^  o* O盐、白胡椒粉......适量+ H# N  U* X, F; m" x
1.需要的材料和准备工作：
6 v( W+ L' R2 ?火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 , X  n' l1 |! A, |# F# c
2.处理蔬菜丝：
: v  O' L! S( A0 @+ f4 A1 z0 r将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。
! N+ |2 U) T% ]2 J, d3.做火腿卷（如图）：
! ?  W& k* k8 ]/ @* H6 j. U: p2 c+ t将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 / O& l. n* B! e* u1 Y
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。
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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料： 0 ]' R5 g- e! r
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以） 2 p$ p. ]# e% v
玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙 # E2 R% `4 j6 E% \, k
（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
2 F9 E% m* K, m& h做法： 0 |# [$ H' }7 S7 P8 ^" _5 F
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 " r" q. N" A0 Y. j# m
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
: l% L0 B3 G  A2 I0 A- ~% Y1 j3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 3 Q# x8 m; L  W$ ^
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 ! a& c9 \- x' m+ N2 S! _2 v9 ^
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。' k2 ]) d+ O- w0 b$ `4 t
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清浅疏影

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/ O+ L5 J( Z$ `% X" T% Q, g/ A这个好全面啊 ; D3 N8 b2 j) ], c+ s, o( X. {0 K
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妈妈手艺也很好啊
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清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
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星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48 * D$ @# Z% Z/ @' P6 K& a  \; }
回复 星宝儿麻麻 的帖子  z" w$ O1 P1 m) v7 t% S
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这个好全面啊

, A7 S% N$ M7 H/ ], X嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~