星宝儿麻麻

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' `! `+ q% W; }% M+ p" r番茄火腿蛋卷
0 j: D9 e) I* X3 b) i6 X鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个 $ n) t/ H% ~4 f' H$ D' k
火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）, c% E& n, e- p
做法：- B' J! S/ g) h6 U! H
1.准备好材料，都很普通常见。 / ~' ~/ ]- M7 c8 W" H2 ]9 i! V
2.鸡蛋打入碗中，2~3个。
. a1 C4 V; G" o3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 3 |) ^: X$ [2 }/ ~- r. A
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
5 N+ A; s6 D6 b- y) d3 r5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 & `) D, K( c& C: f; N6 ~: I
5.这时可以倒入蛋液。 & c4 P  W) ]* ]/ ?7 m
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.
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虾排三明治
, d8 W' _& L5 X0 J材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 6 m7 y! m* Q' g& C
调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
9 l6 U0 P" s, n; c7 h1 `做法： " g3 q7 ~6 r3 W9 \
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
: |- r+ L( R% W2 s$ Z4 Z! Z2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 5 X$ O% L. {5 X( x
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
  ?' R" y& T% t" h/ k1 ~  B4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
* n* ^! `/ H! z  X- \5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。7 P- L/ ~! q$ l7 Y0 u2 n
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许) C* Z5 D9 e0 e5 e
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
8 ~5 [; [4 B2 Z2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 ( L* Z% z* v- U8 ]# t3 Q1 D2 }
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 6 l! u, Y3 ^: w9 L6 d2 @6 u
4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
' i( x  L3 u8 \. [6 M$ X) ~8 s' r' i7 V还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~
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法式土司
3 N/ ^- D: g1 ?" C/ K材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。+ Q# ?  V  S  j7 a6 l
做法：! b1 M4 v# [1 i4 A6 v
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
8 E6 G1 P/ L8 q2 ^/ m2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
4 [9 }4 W# x6 T8 o3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
8 J4 q' i" Y% V4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。" z! x/ X" \' T8 v& q9 t
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常蛋饼：
% Q9 u9 m8 N$ s$ G$ H. Y8 v6 V中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 1 q& B4 }$ c' m' ~# X
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。) t) M" B$ C, q
鸡蛋......1个 葱末......少许
: V; i- |- p/ B8 l5 n做法： 8 u2 _" r& X4 w3 k* c8 I1 g
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
1 X6 e7 f' R5 e+ \& o) H1 W& j2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 + j" t: k8 ]/ s9 H/ x; @* T8 h. q
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
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火腿卷蔬菜用到的材料： * i, @3 [0 ^, O. e" N/ v
火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
+ ?3 F+ _! C5 r0 S8 L& e芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 + t5 f0 k. ]% z) \7 h4 j
奶酪片或奶酪丝......适量
1 r: u. v9 R* c! D（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）
0 p3 z3 Z' w  I0 }" ~/ n3 R盐、白胡椒粉......适量
# C9 L: q$ t- T& F% f; ~1.需要的材料和准备工作：
0 ?% W8 s" r8 K+ b) u火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
, q1 k* D4 e4 ~1 \2 w; Q1 S1 c2.处理蔬菜丝： . X7 }' k8 X7 h
将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。   ]" G! v- m5 ~# p) ]+ F
3.做火腿卷（如图）： 9 H9 T. c$ N2 v: X) S* ^
将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。
# H6 Z3 u0 W, z# G/ z, n& ~. L做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。# N) _  s/ N/ h9 @5 X3 }
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香菇鸡肉粥需要的材料：
0 w+ U  q* j# `* h# T5 i5 p大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以） / ^6 a. ~' k7 C8 g. S+ k* Y( p
玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙 ! |0 H! K: E1 u/ H
（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）  J8 ?9 S" e$ Y# J. ~
做法：
; ]9 a; ^% i- O1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 8 C: v! V- b4 q* v$ Z$ Z) Y
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 / c5 l$ A# Q9 O9 K% ~9 S: z; l
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 4 k2 }) F3 ^+ m* S8 n/ P5 r# g
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 * p( y; b. c1 [2 ?! X* \& p
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。6 l% ]# ?1 l! G, f5 t1 o$ b

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清浅疏影

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# v: V! F; J$ l* u这个好全面啊
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妈妈手艺也很好啊. \5 \$ ?$ V1 c. T

清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺5 C2 S9 n. V! @7 v* \/ m* Z" F' y

星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48 + [! m0 u+ q+ b& m
回复 星宝儿麻麻 的帖子% A7 Q8 b- ^! M& W" v9 Y
, g" k. o, x( S# g0 s
这个好全面啊

7 k: i* y  b9 H; V5 j" o6 ~
嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~