星宝儿麻麻

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番茄火腿蛋卷
* F+ h$ r9 p! t( G" P鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个
& o' k4 }' d4 @6 S$ ~' M- F火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）
) E( |, @7 @- U* R做法：, t% P7 @: x2 o
1.准备好材料，都很普通常见。
  Y  S: q9 G' ^/ @6 _' x( j2.鸡蛋打入碗中，2~3个。 2 \4 i0 e* e3 `" o) f8 |' G( ^: W! y
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 ( U4 [! g) c$ K; F& }
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
( N$ B- q  `$ W  i1 _5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
/ B  m2 z- P: E) j4 d, F5.这时可以倒入蛋液。
* l4 Q0 c1 ~) }& G# c& U+ {6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可. " `& O" o- `9 S. W
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虾排三明治+ w# q! B4 D# h* }  X- M$ i* }7 x4 e! D
材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
5 P" u3 U. Q1 h4 Z; i& s3 j调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
3 A9 L. L# q9 G& E; l' h做法： : c* ~% A) q1 X  V0 i$ Q4 ?- R
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~ 1 o( r) V& L( K8 [- @
2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 5 n$ N, e( f7 |7 E
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 ) W7 b! L) ^) y: s: g& M! }* w
4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 , D$ A) c5 X- v" z% q$ K2 O% a
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。+ y/ G, S2 [3 g9 Q9 q: y8 O
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许1 M% N9 m: `& {  z, ?2 a
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 1 N2 {9 Y" g) e+ B3 b" {
2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
! B7 x1 e4 Y- n8 Y5 q3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 & K. q  B: h4 x6 K
4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 9 l8 ]0 ], V  I6 s$ E. e- F
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~8 A9 ^) J7 Q1 g) g4 i4 w2 U
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法式土司7 y' o) {* m& [; }! q# I
材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。/ ~0 W+ v  }2 x4 O0 b
做法：
* e, C2 C  P! |  h6 D7 w1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
9 {3 |- ~8 I( N6 [8 D6 P2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
8 n: ^9 p- N/ k$ L! Q; P$ }$ X3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 9 \! G4 L6 }1 C( n& A
4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。$ {" b# x& h9 O" u# P$ r/ W5 \% @

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常蛋饼： 1 k& }, T3 t, c
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
7 |& [+ W  h5 Q& M- P盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。
9 g8 v! A3 p3 z$ I1 i, E鸡蛋......1个 葱末......少许
* X5 l4 U3 O& k, x- t; n做法： * R# b9 C3 ?/ N1 n% D, N# p
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 . s6 v, \4 Q& W; d5 s* V5 j
2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
7 L, I, G8 T8 o3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
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火腿卷蔬菜用到的材料：
6 V* c/ V; P7 t火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
  z# j$ H0 d' k) }0 v+ k4 ^9 t* U" z; b芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 ' Z1 m6 h* S/ O$ H
奶酪片或奶酪丝......适量
' U$ X4 \  b2 y$ Z3 |（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。） / @7 Y% i. h% X* T
盐、白胡椒粉......适量
7 s6 v4 u/ N5 {1.需要的材料和准备工作：
" b, p; l+ z# n) L6 o2 J火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
& ^! b4 q5 }; N! m/ F: T2.处理蔬菜丝： % e) Q) n  D( N
将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。
" @$ U- ^# k+ y: s1 w0 P: G( [& [0 j; z3.做火腿卷（如图）： * t) K& I& |8 G% u7 `
将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。   }8 w  E$ Z2 R% |- b0 V
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。
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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料： 8 \& n7 f' ?2 J
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以）
# Y7 l9 R+ j3 |5 B玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
1 m  V0 ]' L6 q$ T% U% v+ M（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）% K! f3 {/ a  X% @3 _! q
做法：
- f: K) N/ m$ x1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 2 W. @% j7 |! s) l" c
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 ; U7 f7 L8 i$ ~' R2 Z3 |6 \
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
7 r' l  e/ n4 Q. v) l) \4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
; }& W, ~  d. m  m% ?5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。( Y/ N' ?! Y8 o9 \- k1 K2 a1 X
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清浅疏影

回复 星宝儿麻麻 的帖子, P  O& R* V/ D8 k' ?
4 \2 g/ m) I8 S& j- g
这个好全面啊 + @  S) [) I( q- m6 G& f2 _2 P1 C

2 k. @+ e, o* e3 u4 y妈妈手艺也很好啊
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清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
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星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
6 R/ h3 ?( T9 \回复 星宝儿麻麻 的帖子
0 M: _' a& `2 x/ G4 u2 o
& q( y! l" h7 P6 Y+ G8 H这个好全面啊

6 x' E0 `! @/ `" |  i' U  ^嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~