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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑
1 H0 M) e9 }0 ^0 t" P5 n1 R
* I4 o3 y# o) h8 T* K5 L0 M一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />
1 l) i3 R ^+ m& G/ z8 @+ [先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯
' P8 P% S+ Q2 Y2 _+ w6 h% b) f. \6 W
+ ~$ R" P5 Q0 y- g. H& z- b9 }
9 w$ B: t7 ^( i6 K" d蛋挞坯子我没有单独拍照" Z# n# C/ w: W6 Y" i
3 b$ N- y! l: L) F( a, u制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了) R X6 p3 B* ~, F w3 X
一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油
- t7 ^8 k' w! ^9 c( P* b搅拌均匀1 U8 r S+ ~" o+ C( L# c
在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源
2 [) p' J# p6 s: o但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水, b8 D- @. E/ B3 D" m; P$ v9 m
( G( y) N# D4 Q. s+ ~0 h! H# g% M8 u p5 d4 L& K6 ?
把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满5 w: o- {6 ^# @' u/ r* I
. D! \+ D; S0 t( B7 U( \) C3 |
" V3 ?3 y( [. i& i
% w; Y4 W5 N4 A! w/ Q烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟
) q: H+ r/ D, L) z. ^6 U味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛# p+ e8 U; \3 E$ |4 P& ~
还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握2 `; E$ h' e' |$ X% L/ R: @7 V
9 Y: f# q5 a$ g( F9 @( y' F2 \: y
9 b7 n+ V1 T6 ]3 d; V+ i" M0 t1 Y% i( o: H1 Y
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