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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑 ' U& c" g, X* i: f+ ?/ z) t$ A
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一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />1 j, \: _. W* S. j
先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯* j$ ^9 n( w5 L, R1 e: j; }
" z/ l3 W D) ^2 ~, }
3 q8 R6 Z4 I7 i* ~, }蛋挞坯子我没有单独拍照& s4 |4 c3 {5 e& N2 D8 f5 P
" D$ l; b& @8 u* g8 V, i: }
制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了
- Y. N, q: I) R. B- s, m2 q一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油 M2 d8 K% o! ^6 J' x
搅拌均匀
. Y- g5 H, \, [# l在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源
i7 @0 S+ b' L5 Q5 i4 Q* |0 n但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水- X5 k% y- g/ U: M% s" V
: D9 f" c$ e) J; f) f
5 \' a* C$ T/ h把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满8 x8 P/ j- a* R* V$ \7 X3 x
4 L# Z9 j" W' L; P: A
; A5 B4 T5 i# ]5 u
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烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟% @' _- W) g2 i7 N+ y% c
味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛: U4 s+ K- i! h d v
还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握
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