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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑
$ P, T* P. A& B; A2 P; g6 U9 ?1 T0 W! f) N
一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />
3 T, `2 w2 a" u7 i. x先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯
& @+ i9 }/ N5 i5 o3 g$ u+ y: F
' }$ K( p: R3 Y$ X8 c/ G) G) C# E9 V. S( |1 W3 B
蛋挞坯子我没有单独拍照: v( Q W% L% T# v3 y8 r" x( M9 k
+ N" g- m4 B2 M) \, ], x
制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了* r2 z& |% u8 v' U# ?! D* F
一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油8 j$ ~2 G% o) C
搅拌均匀
" G; Y; e( G0 e) D F9 K4 h/ ~在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源
/ |3 W( m. o L9 d1 k但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水8 g. m- s. } v7 U4 {
. f# M1 @5 h9 \% F" K/ C9 z" y
5 K' N4 {, U. S9 Z+ G
把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满
4 V* J7 b% f7 x7 e4 J4 D" K2 T5 ^4 @$ F- c! f& P
3 a/ [5 z" w/ Z
4 u+ C( S' x J2 Y烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟
& {* `$ H! R. z4 d3 h2 b5 C; u, D味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛" D0 L" g1 J6 H6 i6 H7 f2 i
还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握
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