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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑 ( a0 d( ]4 o" t1 ]0 {- B
3 t+ F$ i* N0 a1 ] Y3 G' l一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />' y( _ ^; q# m6 ]6 ~! o; C
先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯# C; A$ l6 m& ?3 c
+ I& d! I# X3 H' u# O; r/ {- s$ I9 y6 z5 z1 }6 F
蛋挞坯子我没有单独拍照5 p( ^* Y$ L- A; b; f
' f/ l/ c* `+ W: t# R U8 ~5 n
制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了- A0 \$ e9 c9 O& s2 d
一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油
; d3 _- v1 ?. x! p! ~搅拌均匀
! x4 E# f, t" }在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源 4 N; y. \- U1 z$ k/ w0 V6 T2 i; M3 u
但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水3 n, i1 j/ T( j* E3 \$ w
4 N1 y# ], G" @* S' b+ U3 a
2 i! d2 w7 o9 c7 i把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满
' N. `+ p: c' s! j/ D3 V
' r4 K5 ?7 w" b) j' ~# d
, w/ v. J6 X2 O0 E9 P; p
3 Z- F* l# a9 a7 t( G烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟
H; V& D: L/ ^7 o; G味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛! J' T! U/ l( w6 C
还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握- \' w& Z+ d* n- G: \
. x" i6 g6 ^0 W- w; I' D$ T. c8 `% W1 A% b( J, ^
2 h! ^, W7 |9 y) C- H
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