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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑 7 f/ X$ s$ V$ W3 i; L% @
. V4 g! }, z) R6 K一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />/ V. Q" s7 m( R7 o! `" q9 z
先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯* T. n" P% g- z1 A
+ Q5 B. T6 h4 C
) I$ p. j2 ~* W2 S. B& q蛋挞坯子我没有单独拍照- x; Y h2 r2 z! m0 B( `( U
. I1 H: N5 U6 W, K3 g; g' t. a
制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了
6 N7 k$ b9 p% d( B {' {' Q& O一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油
2 X2 i2 `. v8 g b( B3 R4 Y- W搅拌均匀+ e3 a. h7 u5 Z j
在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源
; T! K2 ?- |* Y但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水$ X0 M2 C1 }: k8 D7 C& _
5 A; X7 t" \. {! v
9 b0 p* [1 C0 u把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满
: j4 G" [ i+ R7 h2 T
3 q+ n* y$ d: }+ e2 U3 R) ]- X# l) I' U4 X9 s" c
; C' Q7 h. M) q
烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟. S! p( s/ l. X+ b3 d2 Y3 P
味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛
/ F! w, l3 j+ ~2 I5 {$ l5 {还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握/ c/ r5 n: Y# y+ B1 ~9 p
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