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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑
' C2 t9 i3 A) Z0 C; A9 C# h
Z" Y: K& U( b. s( J W5 b一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />1 l% z& o: S; C/ P5 h9 }
先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯/ U! L' S, a' ]: V- w5 j. [" j
' h/ B# M: O5 w, c# ?0 A$ m( t& _3 c" d# X+ K+ K
蛋挞坯子我没有单独拍照
9 U' s7 r' O6 l2 {: L( I: ^4 i" ]4 |1 @" @3 |9 h9 C
制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了
2 L# N d8 {6 Z7 T. S3 z一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油
7 G2 g8 x& }7 R- V* L搅拌均匀
$ _- H2 B h4 t8 k( S3 }3 k+ [ I. X在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源
. Q2 ^) Y$ B9 ?8 ^但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水
/ |& ^! M8 ]+ e2 {; j+ P, J9 L$ |3 e, H
. F* y$ ~( M: J$ Y1 w
把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满( i9 `+ P- Y, i* f
" e! t6 h; ^- N! J; I# o2 v+ I
+ H/ q+ l3 n4 Q8 G8 e6 {
0 c* d! `: y' |" w7 x0 e; L烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟
; B) I D/ x& Q! i味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛6 G. o, C4 v. k2 m' r# T
还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握# J9 u+ J* d, X6 Y/ T' c
1 z0 ]) z" e c. y
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