- 妈豆
- 20356
- 昵称
-
- 经验值
- 40363
- 在线时间
- 400小时
- 注册时间
- 2010-8-30
- 积分
- 40363
- 精华
- 74
- UID
- 5042040
 
- 宝宝生日
- 2010-12-03
- 帖子
- 6626
|
秀一下刚刚出炉的烧饼啊!现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀,揉出面筋,放温暖处发酵20分钟; ) _3 m8 P( S9 }. X; s1 m ?5 _5 N
纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀; 0 C% R. |( [- ?, l
将面团擀成饼,包住麻酱料料,再擀成方饼;
7 N+ {( t# c ^& {* D0 }三折后擀平,反复四次,最后擀成一个长方形;
. ?: T1 D! |1 l; m. z( e1 O; H喷水适量,面上撒上芝麻,再涂一层油;
5 w3 M* j: q d) [: \6 y+ _分切成8块长方形,在温暖处静置20分钟发酵; : }5 E8 w! [0 T' T
烤箱预热180摄氏度后,烤盘涂油,放入烧饼坯子,在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。
, q& B" H6 z8 v2 C# `. F% y, l
% F8 x" {9 T! I5 v9 r* o. K; G" ]% F' R' W
下面上制作图片 5 [- V% l [( L/ o( i
: r0 v: T7 H* Z+ S8 j; T用面包机发好的面团
) E5 n. I. P9 Z8 Q! y
& X+ l9 p" P) a; H5 O
8 f) p+ E% n3 v; R1 s& a" I" f糖、麻酱、油混合一下6 s& o; c& P2 G* P9 a. t$ a* C' Z
# i, w" \$ o$ Y; U4 O( d! T L
o& ^0 A8 I6 N; A: J
$ K/ L" B, x5 h; ]抹在饼子上
7 a! h# }. f2 f$ C
% ]% @, c8 @* S5 X- ?3 ?
- }; {6 J- z$ o* J% ]$ P
8 y- A4 g4 e+ C$ Z2 y) o# o折三折0 S+ ]. t8 M% [( U% d3 y5 w
) T! ]3 ?. E+ A: a Q
6 u( A# r/ Y" z; z
, F* G x+ x4 C: j1 u* |, R再抹麻酱0 i5 m8 N& J2 A# H0 \7 [0 p3 i
/ t) h; I: [" X* Z' d. M
' f3 Q" I. U$ W# A! T
! h! t6 m8 ?6 m4 S$ c& e
皮上涂水、撒芝麻、涂油
& m7 }7 o3 X3 n Y
1 ?, k4 a# H* N6 l6 V" A切八等分
! M: j- U* U2 v) k. ~2 X* |. E0 K6 {) M, a! J7 h# B
放入烤箱发酵5 O) G+ n) W% n. K& B
: P+ _5 X. i0 b- I0 g: G7 v
/ z) d; q5 j8 R; Q! l# o) w, ^* {9 }
凌晨1:00,烧饼终于烤好了!上成品图!
1 g \7 A6 ?; H/ }/ h* F, j n% g* q. t7 G! e6 }# W ~
6 K9 ~/ z, f5 {2 Y
( h# q1 ^3 L, g0 n% o, @0 z层次烤的不错啊!
0 S1 V7 Z a4 M$ v( @, b% R2 |' s# s! P6 M/ f, N
缺点:有点太甜了,下次少放糖,麻酱也放多了,比方子上的多,下次严格执行方子!
. ~' k. g. L. v O8 J, q5 S* X/ f
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|