- 妈豆
- 20356
- 昵称
-
- 经验值
- 40363
- 在线时间
- 400小时
- 注册时间
- 2010-8-30
- 积分
- 40363
- 精华
- 74
- UID
- 5042040
 
- 宝宝生日
- 2010-12-03
- 帖子
- 6626
|
秀一下刚刚出炉的烧饼啊!现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀,揉出面筋,放温暖处发酵20分钟; " R7 d3 R2 p( L( z5 C5 }
纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀;
l* b* E' {8 ?( a将面团擀成饼,包住麻酱料料,再擀成方饼;
7 B4 b2 u# C1 V' I; L三折后擀平,反复四次,最后擀成一个长方形; . H/ J; V. n. H
喷水适量,面上撒上芝麻,再涂一层油;
7 {3 Y0 n5 T1 ]$ }5 h分切成8块长方形,在温暖处静置20分钟发酵; / u6 J9 i! Y" H) Y* y' _" O
烤箱预热180摄氏度后,烤盘涂油,放入烧饼坯子,在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。 ! g- l* e4 c2 m: f" h
e* w. m( C: X0 F
1 t* d" ]! _9 l( K
下面上制作图片 3 s) H) Q* r E
! P o% D6 q# {" j# }" ~用面包机发好的面团
_% Z) d4 M7 b, p$ _8 ^
* o3 }$ p8 C9 X$ [2 C& a6 v
. _. ]' L: ~, d; P糖、麻酱、油混合一下& ~% \6 J* d2 m3 a2 I
+ o2 h7 E1 D: l( E4 R$ H8 f# T( V O+ v5 D
d* H( d5 r) g) S3 w: c5 n
抹在饼子上
) y, P4 T; T% g4 _8 m9 ~7 J, d" f3 A
+ N6 p& d0 v8 o
8 ^: L* M' l+ m7 g! ?1 o% b折三折7 R8 H3 }. _6 h( N/ V$ c0 D
9 p6 D- l. L1 u! r& }0 |) l* w# {! K' U! h1 N1 Q
- K5 d/ ?8 ?) P0 T再抹麻酱3 Q4 p$ x. D/ s' [3 H# } I' Y
, B4 {4 \' ~ z3 I7 I- w2 `# L& s7 ]' z1 M: o2 u& N
0 H2 }. N" L: G1 M* O) g皮上涂水、撒芝麻、涂油
3 s i- H0 x# Q3 N P/ r. n! `0 x2 K6 S% v7 O, Q; E$ P2 O2 m
切八等分
+ ?- ^1 _2 R0 y
8 |/ ?2 A# T! j% @" w放入烤箱发酵
- I# r3 b- V8 p! e" R
9 Y3 ?. q! b1 A7 H$ U0 Q
1 u. u- A" J7 ?# S9 H6 P4 B
; L/ \/ b( z* e3 m7 Y! c+ j凌晨1:00,烧饼终于烤好了!上成品图!7 v3 b7 C+ [6 C* V+ P! S
& Y' ?& [! B! N+ | N' G+ T# a$ J$ n
; O" A. |$ ~7 g' g( \层次烤的不错啊!
$ w5 e; X6 x, ^8 W2 `8 b4 T, j1 w! g8 o% s; U' t; J
缺点:有点太甜了,下次少放糖,麻酱也放多了,比方子上的多,下次严格执行方子!4 }: k+ C1 j# o
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|