- 妈豆
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秀一下刚刚出炉的烧饼啊!现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀,揉出面筋,放温暖处发酵20分钟;
/ X3 { A$ e1 d2 M) e1 L纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀;
. w1 F. o$ l' d2 Q) w9 O将面团擀成饼,包住麻酱料料,再擀成方饼; 2 R1 t6 ^8 c9 c3 s+ x8 g. t# N/ W: j
三折后擀平,反复四次,最后擀成一个长方形;
4 G; `' t9 W& a _, I( \喷水适量,面上撒上芝麻,再涂一层油; % U$ e8 R6 x% A5 w
分切成8块长方形,在温暖处静置20分钟发酵; . A5 t$ y, ^' `8 y
烤箱预热180摄氏度后,烤盘涂油,放入烧饼坯子,在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。
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" H% |/ R9 G9 Z0 r; M/ N
下面上制作图片 ) t' K3 r/ P2 V0 m* N5 L5 h, q4 t0 y
: G+ @! `: c8 v# l; S用面包机发好的面团
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0 z0 v5 [( e3 g: ?糖、麻酱、油混合一下
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6 E. z( F& K0 Q- x; X+ a- T' V. q, x# n& U; ^7 E" P, f' ?. M
抹在饼子上
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5 k8 v. n: T9 @
折三折
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( C. D: G( G e* U9 G) ^) J1 M; o/ |' e/ b3 q
4 p0 y8 A: j* O& `再抹麻酱
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7 b" s1 O4 l3 {5 ~
: V" t4 G/ Z$ \) S5 x7 I: K/ q/ G h, Z" ~
皮上涂水、撒芝麻、涂油
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切八等分
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9 }2 h# u% a8 ?) h% b$ ] l放入烤箱发酵
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凌晨1:00,烧饼终于烤好了!上成品图!
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* o3 ?# d: x% n5 a
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层次烤的不错啊!1 \+ ]/ ]& X. D0 J4 i
" x' G9 s, P7 R F8 A; @2 }' G0 t缺点:有点太甜了,下次少放糖,麻酱也放多了,比方子上的多,下次严格执行方子!
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