- 妈豆
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秀一下刚刚出炉的烧饼啊!现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀,揉出面筋,放温暖处发酵20分钟;
, L1 k" C" E( [0 b4 h) X纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀; ( c' f3 S: d1 s( b' P
将面团擀成饼,包住麻酱料料,再擀成方饼;
q' H# N/ T5 M! {0 ^# N4 k三折后擀平,反复四次,最后擀成一个长方形;
! ], g: C9 n- m7 F, f喷水适量,面上撒上芝麻,再涂一层油;
. ?% c1 f; w+ m2 J0 }分切成8块长方形,在温暖处静置20分钟发酵;
# z6 `) A5 D7 @3 K$ C: l; I烤箱预热180摄氏度后,烤盘涂油,放入烧饼坯子,在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。
- l. f& K& I5 R" _5 P' b+ O& |7 g# Y' h; t, j
5 p9 V* B9 Q: Z$ B5 x下面上制作图片
, g0 W3 n9 c1 i+ }& s
- w4 Q0 Q3 U2 x用面包机发好的面团
; X8 k* _! r) Q1 _3 n
# H" P5 H/ Q& M* i9 e& d2 e' k3 T! {) d2 `, e8 _8 K/ R# _ \
糖、麻酱、油混合一下
L9 E# s" @1 ]) \- k; N: Y, P8 Q, ]3 v6 r/ ~3 D2 D6 r( p
7 y9 d# M* b5 M# G# i# m) ~9 ^) x: N( r, r7 N" M& c7 ^' `
抹在饼子上9 f/ x, S e$ P4 T' t
U" ^0 b/ E& O
2 |3 U* P) G/ C3 N5 t! |8 L6 `8 l& d L% M( x1 K* H/ x
折三折% S& `5 [6 k: ?
# {' u0 _# z; _: U& O0 f) Q7 e
; b# f* g- q# z2 }. F- d
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再抹麻酱
; P3 W' u: O4 q2 E' |' O* S9 W/ N
7 a4 C+ o2 k. ]1 w
2 t) N N7 I' u4 F0 \皮上涂水、撒芝麻、涂油8 }6 w# z% y9 n& q r" `
: c! [5 }: }3 i% j切八等分0 X+ q6 e7 D3 p) j6 K7 i; r
. U( H. j ?: V( I, n; v
放入烤箱发酵" q. u/ J4 E! j0 J5 ?$ z2 R
5 m/ t: j S# r+ i
3 m9 C0 `) \; v" t% _& ~+ u
" d' ?5 S3 l' E% c' I5 g凌晨1:00,烧饼终于烤好了!上成品图!6 c5 @! a3 e Q" }
# f+ r% N9 F; I( F
* h/ `1 O W8 P
7 F* F) o6 k7 B# U" m层次烤的不错啊!
3 n9 o# [+ C/ g3 ~$ b5 D L2 ?; P' v% o# j0 F6 M
缺点:有点太甜了,下次少放糖,麻酱也放多了,比方子上的多,下次严格执行方子!
( _3 ?& N5 S8 n5 c$ t
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