- 妈豆
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秀一下刚刚出炉的烧饼啊!现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀,揉出面筋,放温暖处发酵20分钟;
% }% K0 h; @8 s4 T" h' n纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀;
7 o3 H- [% E% B* b; K将面团擀成饼,包住麻酱料料,再擀成方饼; , Q! y+ L1 M# ?# v
三折后擀平,反复四次,最后擀成一个长方形; ( W, _0 r, o, y6 R( d B6 N. g
喷水适量,面上撒上芝麻,再涂一层油; & L9 l j2 d# g0 ?- {& z# e
分切成8块长方形,在温暖处静置20分钟发酵; 9 ` B% X' W2 {) p! d1 b$ k" y
烤箱预热180摄氏度后,烤盘涂油,放入烧饼坯子,在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。
# _1 Q) i' }: j. B( M6 y4 U4 ^2 V# M' c; o( r
8 a: u2 s9 {8 k# `, f下面上制作图片
% i( }# W8 |3 O& }: L" S+ m) n2 f1 J. O7 ^# f2 \" F$ S
用面包机发好的面团
6 d4 G8 X; ^/ P% O9 c0 _0 G" X5 S1 Y6 A# \5 K1 y
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糖、麻酱、油混合一下
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7 s/ s; e# ^' A+ S6 l f( `! x' x9 W. R. f9 J
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抹在饼子上
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% y) m1 S' j* |& i: G7 F
折三折
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6 X2 l. J5 f/ o$ H. |# `* k S( a
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再抹麻酱
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4 g$ p" R3 r( i" l
$ y1 X5 ?- L* k5 L皮上涂水、撒芝麻、涂油1 O# s) S% @; p6 m3 _( ~6 Z
, L! J3 G s% M1 Y4 t切八等分
3 I. C1 D/ C- W( B2 W
4 ~1 q# F% [! h9 ^( \$ q# W放入烤箱发酵9 j% G2 I7 D0 H- ^! ?5 ^& k
0 L# F( E; j+ p& k
1 u! x/ _2 X% N+ K! a2 [7 k
/ ^8 j+ @) |- I凌晨1:00,烧饼终于烤好了!上成品图!3 v9 F2 }2 q% ^4 g: W1 g( [
7 G1 d G/ ] j2 i1 y
* e7 Z2 t) d* w- ]. f. ^: G* H( t
3 `4 C3 F" A7 }4 G& H1 B6 O层次烤的不错啊!" @, }9 S" t/ Q0 ~" H5 [ |. Q
& \( u+ q: P9 x' U缺点:有点太甜了,下次少放糖,麻酱也放多了,比方子上的多,下次严格执行方子!. {0 D* e9 S3 Y J3 ]: T
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