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宝宝生日
2010-12-03 
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6626 

百变女神 公益勋章

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发表于 2012-1-6 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。
( _- r( t+ b  p" ]  }2 I- k6 A先说方子:4 k4 f- V! h" [: h9 o9 d; U. A
【食材】:
3 i, s5 l% z7 a4 A0 y! p" L高筋粉 300克. ?6 @; `+ {" S6 c6 H
低筋粉 20克
  o' s! W( F- G) C/ P6 _4 q$ @  T奶粉20克
2 d4 _2 D9 d6 U+ e$ b# k" Q  v0 v- f细砂糖 35克: x' {# g3 p' ^1 ^9 m8 z5 Y
盐 1克
  O0 }# t  ]2 {3 Y" M" |全蛋液 1个
. P1 c: |  ~; E% C) C* b黄油 20克
/ A# t6 R9 w# B0 Y安琪酵母 3克5 k; x8 ~+ F7 n" X" }8 T3 f

- O- f; }% o  f# q: H3 q( a【馅料】:$ @& Y1 K4 u; w9 x  U
菠萝酱 适量

- t0 M, N/ S5 w# ~# W/ c' w2 t5 N* O5 S$ i0 U4 d6 K, N* n
【做法】:
6 X5 A; R1 r- l, R1 N
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机,用面包机的和面功能揉成面团

. N3 ]3 r' o, s* \, r' F2 R" x
' d. q+ v5 m' N' P7 d1 R7 n8 n( h) }; b% R2 |- Z" P! I
! l+ t: g) }6 t7 L4 z( T$ A$ E% ?2 ^
9 k) K4 ?8 J' A! m9 R9 n! o

- j% `" o" ]- f- I/ E) T. r+ {6 D9 N2、然后加入黄油,接着揉至光滑% V3 u, u9 J7 A
5 y" Z( t/ X4 i4 \6 \
3、用面包机的发酵功能,将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
) O1 Q& m+ |  K. A, N  @6 a; x8 O
4、然后取出面团,人工按揉排气

# g! u- |0 }3 B$ j8 h/ E9 x' E6 r! P/ ^
5、然后分成均匀的剂子,包上保鲜膜,静置15分钟
6、擀皮,将菠萝馅填入,包成豆包状,再擀成扁圆
7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点,及其中间的位置用剪子剪个口子。
8、做好的面包,进行二次醒发,醒发15-30分钟,并在发好的面包上刷一层全蛋液,并撒芝麻
9、上烤箱
200度中层烤18-22分钟即可。  " e3 k9 Y# l/ \' g  @
* p8 D4 Z+ ?& j3 q: @

) Q. U, C/ Q) t, x! D, x# E, }
上次做的菠萝酱
! }2 L1 |7 S( |7 z  ^" M/ N3 P
擀好的面团,剪开的样子

* s8 \$ C* z( l  @+ {9 D0 P
! I3 O- u( \% X6 T& M$ L
进烤箱啦
. I; I& \. c% E, v
5 r, J$ `% t4 _1 a; E0 }
0 r1 l3 S" i# g" B9 E" u0 q

% Z' F% W' i. f% v! z; ]$ m+ y9 t. J! s* \4 U
我家烤箱小,一次只能烤2个/ Z4 v/ [% z% S1 F& F

) x  G* s& k5 p* }
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4 M( u. v& `  p- b& ~( @$ K! Y
2 V4 U: Z% m: X
掰开后感觉很好/ e0 j- k1 w6 b( \

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7 ?3 E! g, _$ S$ _6 R- {& y
  k4 e0 Q7 T0 {% k  t' U" f
所有的面包大集合,烤了3次才做完,想要个大烤箱啊!. B7 H/ E3 e6 ]: ]2 M+ x9 g) r9 u

" [! ]7 e  [6 _/ T  v2 ~' u/ l1 v. \; I
0 ?$ Q8 r+ F* ^4 C; b味道很不错,绝对不比面包房差啊!
; [' x  {9 H( d4 }. n

! H3 z5 d( ?, ?4 Z  g5 u3 i5 p! I6 w, f, @! Q6 J% e/ O, k

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宝宝生日
2009-12-16 
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669 
好好吃的样子

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宝宝生日
2011-08-17 
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583 
回复 lain74 的帖子6 Q! m* C  Z: ^1 d! h% I
4 H8 m. h; J# G: V/ E; \
真好

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宝宝生日
2009-12-30 
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1092 
亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会

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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

晧博妈妈 发表于 2012-1-6 18:33
$ E0 K5 Y1 d! T9 T6 G8 g亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会
, A+ L& R4 B& H' ]) ^7 _. D0 u
会啊,我发了好几个饼干的帖子呢,亲可以看看
; {6 J" n# B0 {* b7 A( K# R

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宝宝生日
2013-03-23 
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lain74 发表于 2012-1-6 16:22
7 t2 w& J  w: ~8 p9 {7 K& D* }* `上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。0 f# |0 L% y5 J& A+ H( k
先说 ...

* h: B" c. w6 L7 f想学着做,但是方子里漏了液体的量吗?

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宝宝生日
 
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好香的样子   好好吃

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宝宝生日
 
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需要烤多少度?多长时间?

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宝宝生日
2011-07-24 
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秀秀面包机烤箱并用制作的菠萝花式面包
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