上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
; t: t9 a) Q% d: ]# X) m2 b/ P# y7 a先说方子：7 P. V6 M* k) H, L' s& o9 }: f
【食材】：
% _+ g$ s/ R- | A7 L, a C. W高筋粉 300克
2 a6 h. q# G- S+ Q低筋粉 20克7 i; c/ F$ J& W$ r) P, ^' A* R) ]5 U
奶粉20克2 U2 X: {2 d- o6 x) E: G
细砂糖 35克# Y$ e% ~; S7 l! P! y6 t/ w
盐 1克
9 W" ]" w8 ?1 l. C: N' u* K% s全蛋液 1个; ]* @* s9 |1 \' n# q1 M- S& r% M7 w
黄油 20克1 M1 {" b8 c4 p4 t# N
安琪酵母 3克
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8 J& x* n3 Y" f【馅料】：
3 h O! O% ]* Y0 G h G: E菠萝酱 适量 1 f' A" I8 h- K3 i5 v( V
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【做法】：
- [# e4 o' x/ D( j: q1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团 6 h! K: R# `; s0 {" }! C2 R
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2、然后加入黄油，接着揉至光滑
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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" ~4 q% n3 e4 X- i) n6 @4、然后取出面团，人工按揉排气 / E5 ?; O8 u1 {# e
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
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" }, Q+ j% X8 q0 C0 G上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子 2 F2 I" Z3 x, a: v: {/ |: s
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进烤箱啦
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我家烤箱小，一次只能烤2个, [. p8 w1 N9 [1 Y$ W
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掰开后感觉很好
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所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！& y1 k j. T6 _
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！/ m) K" y! C$ c l8 v9 G3 d: z
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
