上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
4 w' k1 c. e- j. S! v# d4 A先说方子：, o' _+ ^& {. p* ]2 Y0 t! N
【食材】：% G, V( z4 R7 Y( L4 B; A
高筋粉 300克
6 t; p# `2 Y& ]( I# r3 n: ]' o# A$ {低筋粉 20克- r, U5 \3 m( ~1 y& i
奶粉20克$ k' X! _, l+ d- K; K
细砂糖 35克
5 M& @4 r+ B+ Y! j8 ^" ^盐 1克
( s0 n2 e3 s- y: j- x7 p1 a全蛋液 1个
8 M, k) |( v2 a5 g/ \( j黄油 20克
$ { D: s% t' t. S安琪酵母 3克! ?! o1 `: B% V& e
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【馅料】：
- J: A1 S# T/ L, C$ Z菠萝酱 适量
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【做法】：
+ g) S% t1 [: }' d6 ]' x1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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2、然后加入黄油，接着揉至光滑
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。- Z6 z- N A2 q5 h7 ]
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4、然后取出面团，人工按揉排气 8 w' ?/ j. K8 `4 g2 C, D9 Z: D0 Q P
6 W* G& J2 T h0 r3 O5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
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# L$ M3 R; B+ h7 y0 i! q: g6 \上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子 ! B; N/ j7 d6 u2 m \- P1 Q4 J
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进烤箱啦
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我家烤箱小，一次只能烤2个
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' {- W$ z. `- J+ o. g; K5 P掰开后感觉很好. Q7 x" k0 `* [3 I3 w5 \+ w7 |" s
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; d/ ]) ]! F7 |; e# G% h3 O. A7 X+ W3 G- N* L
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所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！
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0 C* {0 @3 O! G- U2 h8 {味道很不错，绝对不比面包房差啊！7 h3 c5 m( \ }1 ]
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
