上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
( _- r( t+ b p" ] }2 I- k6 A先说方子：4 k4 f- V! h" [: h9 o9 d; U. A
【食材】：
3 i, s5 l% z7 a4 A0 y! p" L高筋粉 300克. ?6 @; `+ {" S6 c6 H
低筋粉 20克
o' s! W( F- G) C/ P6 _4 q$ @ T奶粉20克
2 d4 _2 D9 d6 U+ e$ b# k" Q v0 v- f细砂糖 35克: x' {# g3 p' ^1 ^9 m8 z5 Y
盐 1克
O0 }# t ]2 {3 Y" M" |全蛋液 1个
. P1 c: | ~; E% C) C* b黄油 20克
/ A# t6 R9 w# B0 Y安琪酵母 3克5 k; x8 ~+ F7 n" X" }8 T3 f
- O- f; }% o f# q: H3 q( a【馅料】：$ @& Y1 K4 u; w9 x U
菠萝酱 适量
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【做法】： 6 X5 A; R1 r- l, R1 N
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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- j% `" o" ]- f- I/ E) T. r+ {6 D9 N2、然后加入黄油，接着揉至光滑% V3 u, u9 J7 A
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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4、然后取出面团，人工按揉排气
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 " e3 k9 Y# l/ \' g @
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) Q. U, C/ Q) t, x! D, x# E, }上次做的菠萝酱 ! }2 L1 |7 S( |7 z ^" M/ N3 P
擀好的面团，剪开的样子
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进烤箱啦
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我家烤箱小，一次只能烤2个/ Z4 v/ [% z% S1 F& F
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2 V4 U: Z% m: X掰开后感觉很好/ e0 j- k1 w6 b( \
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所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！. B7 H/ E3 e6 ]: ]2 M+ x9 g) r9 u
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0 ?$ Q8 r+ F* ^4 C; b味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
