上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
# ~; f. Z, i- r7 l2 y' p先说方子：
% i; W8 T# s+ h+ r2 T( |【食材】：
8 |( Y: p: z* m高筋粉 300克
3 C3 |" e% l# U9 Z低筋粉 20克" s5 g( w; t% m/ [( B5 c
奶粉20克
" y A G; j# V* F- T细砂糖 35克 z" K2 z# H7 `6 v
盐 1克
: \" q; D. A s0 w; S全蛋液 1个
; S7 y# v) F) T n# Y! `. H$ A+ j) h黄油 20克' V& A: k& H& W( q
安琪酵母 3克
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【馅料】：
2 l) V- Y) z7 ^7 k+ b菠萝酱 适量
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【做法】：
) O4 H7 H' l8 ~, X* ]' P1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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4 f* P$ X: X% d4 c- u7 [2、然后加入黄油，接着揉至光滑4 Y9 _6 H' p, O; s- }
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。' v3 [5 N7 u3 p
, I8 s i3 }6 {. j9 N4 H" F7 T1 l4、然后取出面团，人工按揉排气 . h5 k5 f3 i% F! C4 Q
. z O1 u8 \: x1 {: c" D+ Y5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 & N2 m: F: w/ r- p$ |
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上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子 ! K, b l5 H- O7 B
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进烤箱啦& g! Q+ v2 g7 [, X- S- B$ X! M
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我家烤箱小，一次只能烤2个
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掰开后感觉很好8 \: E: G) a! q" y. d; M, T9 S! M! }, @1 r
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0 o" ?& E, w& _所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！- E, M) @- G' K" X4 |7 A
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
