上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。6 E/ }; g( K% l+ ~9 I/ }
先说方子：% z% H# Z: t7 x/ j+ H
【食材】：0 k) ]+ y9 K6 ^7 o
高筋粉 300克
8 C* @& g9 v* o低筋粉 20克
: y& k9 ]9 |5 `% g奶粉20克
7 _# v) Q) M i; r( F5 T! s细砂糖 35克
3 v6 K$ A/ j9 u) b2 d0 F盐 1克
r" l- t, \1 O全蛋液 1个
i$ i6 u$ R: s$ v& d+ J黄油 20克3 \6 b u( z) c3 x
安琪酵母 3克0 O: S6 `& C4 N: a$ `' l
% F/ s9 n& n% n3 i7 {- [/ }$ E2 M【馅料】：
5 _0 E3 U h2 ~菠萝酱 适量
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【做法】： 5 {' y4 U5 G/ \" j5 D" ?
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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5 E8 [1 S7 Y9 g2、然后加入黄油，接着揉至光滑* o' Z+ K: {- X/ h
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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: q2 j# a' k% ^( d$ |4、然后取出面团，人工按揉排气 ; B! K7 E* B# c+ T+ A
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
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; e! Q q2 l3 @上次做的菠萝酱 ! F+ K5 s* _* z$ a/ v% l
擀好的面团，剪开的样子
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进烤箱啦
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% O. V* h, J0 N我家烤箱小，一次只能烤2个 V# |% D; t `9 @# _/ U
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掰开后感觉很好% J' C5 ~: m! N" f9 v2 r
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所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！4 h0 |$ R _! }4 @% e3 h/ y& e
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
