上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
) O- O% x* Y) n( d) X) p7 q先说方子：
. [; D, U. Y6 i! @( K9 S+ |" q- \' T【食材】：! Y: L( c/ i/ f$ C
高筋粉 300克: N `% ~( y/ S/ } w3 s) B9 M
低筋粉 20克& u: c" v0 O( h3 _' g( f* v1 H
奶粉20克
# {5 k( q7 ^- e9 e( t$ g" m8 q: h细砂糖 35克" D; Q0 h* v5 b2 b
盐 1克 U- k% t# R* ^& Y
全蛋液 1个+ ]: {0 |1 k, X: Q7 t- v
黄油 20克7 ^* x5 s4 q& ]
安琪酵母 3克
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/ V7 f5 Q& x( h【馅料】：, r# s7 L1 I( v3 s; c
菠萝酱 适量
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3 [7 Z p" F& E1 e- v. E2 [3 m【做法】：
$ O" \# Z% t+ Q; d* A1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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# Q) ?9 Y# @+ C3 e3 n! r. n$ W7 P2、然后加入黄油，接着揉至光滑+ o. J5 F. f$ V0 M- T2 B
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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8 G+ ~3 }4 s) J8 S4、然后取出面团，人工按揉排气
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4 O4 ?# a* F$ e# g5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
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上次做的菠萝酱 : q- d# V2 `, S3 F
擀好的面团，剪开的样子
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/ E* ~9 `: u# }6 U3 ^# R/ ^进烤箱啦
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我家烤箱小，一次只能烤2个( C/ g; M# _9 @# d4 u. o6 j( D
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掰开后感觉很好
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0 r/ _0 K4 M, k8 M- L% b所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！+ o7 g- p. P* L4 r# \) i
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
