上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
( X& _4 N0 t% ~& [* \) q先说方子：& o" r% l `7 d- Y5 s" k
【食材】：/ n- K6 L: U. s' I/ g/ o$ N1 \, O
高筋粉 300克
# j$ J D# o4 v* t/ ^5 G0 r低筋粉 20克6 E. Q: w6 L$ }: q+ I6 D$ Z7 k
奶粉20克! \' j0 u8 y+ Q E
细砂糖 35克
# z- G% s3 r2 X& @ Q$ b盐 1克9 v: i$ _% h+ W" {/ r
全蛋液 1个
! F. w- i' J5 r4 I5 k黄油 20克" e9 U7 Z# N6 a- M5 w0 u1 J
安琪酵母 3克
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【馅料】：1 N% S. Y4 F2 ~/ ~
菠萝酱 适量 , Y8 T# n* n& `1 `6 P# B! `
8 O# ?( }7 W% F- b4 a3 ~* ]! y; S3 X【做法】：
4 l9 [5 Y% h d3 s1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团 ' L5 T3 W" o1 p# [1 o( ^0 A
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2、然后加入黄油，接着揉至光滑" \( n2 \' c% O7 m) a7 H1 K
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。/ f3 c5 b4 x( J2 z% h3 E
9 l$ E k1 t2 L" L& l7 I9 d4、然后取出面团，人工按揉排气
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 ; V! a! Y' Y; u" \; m$ e2 U7 L% [
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2 ], U' U! q% _, e# n上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子
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进烤箱啦5 u# V s( ~+ r6 r5 q$ S, x. b
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我家烤箱小，一次只能烤2个3 w: j4 S" X9 e1 u9 G1 @
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掰开后感觉很好* L9 J5 Y" {6 X' X7 y- g+ h$ U
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- x) |1 ?1 @0 Q; N% V所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！' q: X" Y' {# H; c! e {0 R' {! I
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
