上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
! k5 | l5 [0 n, A先说方子：9 n0 u2 ]1 h; d8 a
【食材】：% f: k- l* Z( `1 ]0 q
高筋粉 300克' Q2 y" X n% [* S6 ?# \
低筋粉 20克
) t, n6 k1 z9 G奶粉20克/ v+ i8 _5 }) P& I" {) ]
细砂糖 35克" T* w2 Z! z, x$ W+ w. r8 l1 Y
盐 1克$ |8 Y) c4 \8 w! j# E. C
全蛋液 1个
! r- d5 w8 @( [ p' {黄油 20克
5 g7 X( V6 Y# C/ v+ E$ L% q6 i安琪酵母 3克4 t+ P2 {9 b1 D& v, `( C& O }
: W3 F2 q! j% l【馅料】：
' i8 s* f! G. r8 p3 v1 i( n菠萝酱 适量
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【做法】： ' R8 H# N7 P8 U& ]
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团 ! e) y% q! B; O8 a! M# n& B# z0 i. n
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3 x5 L. F) f8 {2 n2、然后加入黄油，接着揉至光滑- e! s' X3 }9 H C" K+ b& |# Z
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。: K" W6 ^2 e$ l6 T: Z
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4、然后取出面团，人工按揉排气 ) C) u8 J7 m" l: s, G* h9 P R. d5 K
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
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上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子 " F0 L' }2 R4 j6 N/ M7 }
0 ]4 t9 x7 b n9 ?' _进烤箱啦* T. v4 f% {) G9 T* L7 t0 _
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6 w' F9 o4 _. ^( _我家烤箱小，一次只能烤2个+ v$ W& |: C4 P( J
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( @. N9 y. c; _0 z掰开后感觉很好
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所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！/ K4 I) U; v; [- X1 F! T e! p3 Y
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
