上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
' w' `( S% b" G" T3 \先说方子：5 g$ C/ }( _" S
【食材】：7 Z4 u1 _& O; z5 c7 g/ \7 \
高筋粉 300克' I- j; [: S7 p$ Z8 g1 R
低筋粉 20克. `$ ~' b, w* N7 o! M+ F3 O/ O$ r
奶粉20克
5 K+ J6 @8 D E$ I z1 s8 |细砂糖 35克
. |8 Q* u+ L9 {$ Z盐 1克
0 I/ i0 |1 b( B# q+ k! m" h全蛋液 1个
, T; d$ A5 W. p S黄油 20克6 p8 }( A0 T" ]# s5 T
安琪酵母 3克% k0 F( z4 y Y% i+ \8 I2 L
: N/ T4 H$ K3 C! A【馅料】：, {" d6 x) L, X$ [1 ^+ i X$ g
菠萝酱 适量
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【做法】：
) i2 O- R% Q/ L r( c, Y1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团 " \3 T; ~) }: g, G3 m& Y5 I
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4 q. e' {% _( g& L& R% x2、然后加入黄油，接着揉至光滑/ e3 |$ ], Q, h+ }# r
2 q5 v: h( H4 R9 a9 f3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。& T d1 w3 \" M* t7 y, N0 q x
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4、然后取出面团，人工按揉排气
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# U1 c1 L5 ~% G/ x2 g# D' r5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 " f1 n6 T; u& ^" ^4 x( z* n
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上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子 2 j' N' @) @3 U' T( n B5 k
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进烤箱啦. U" o+ D' {& l
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2 R$ V5 J. u0 _7 ~我家烤箱小，一次只能烤2个
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6 k2 e1 {, j: w. |9 s掰开后感觉很好
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所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！7 p7 [# h; Z1 O6 Q8 X2 ^& q' l
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' j3 i$ a' v8 p2 ^7 R3 O5 A味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
