上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。2 ^! j% F) d0 q- W1 y$ [
先说方子：+ B/ r! C$ E! e( W3 ~
【食材】：' h: a4 E2 n2 }0 C
高筋粉 300克( b6 Z4 g2 w+ ]9 r) _" n
低筋粉 20克) b+ w0 c$ J3 ^ g' V
奶粉20克
6 l6 ^6 M" C5 l& K) V2 J; ?细砂糖 35克
- A V# z0 _$ W8 K; {盐 1克
9 d H( `5 w5 g. }! X! o' f# E( p: Q全蛋液 1个0 T+ b- L5 B, F, q- \
黄油 20克
3 u8 M' e, o; f* `6 ?安琪酵母 3克; g) v6 `$ s( d! h4 o, d
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【馅料】：1 f: J8 G9 \, U$ _ ~( l* L4 Z7 x
菠萝酱 适量 / H/ G2 x( |" u+ B
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【做法】：
+ O C k# r. c H1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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2、然后加入黄油，接着揉至光滑7 X. Y3 I& ?2 M; }9 C( e/ B. B2 m& X
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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2 ?& \. @/ r- [. d" U4、然后取出面团，人工按揉排气
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
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( z- d$ j, l, r# _& C上次做的菠萝酱 ; i9 X# R" ` m' R, X" [
擀好的面团，剪开的样子 ' V6 k$ A) t4 K6 b, l; H
+ L8 p% {( v+ L% u0 X进烤箱啦
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( x. x2 w4 |+ Z% A+ \* \! b, H4 i我家烤箱小，一次只能烤2个
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8 ]( S& V7 T% r/ Y+ W掰开后感觉很好' K. a0 n$ P! r/ k, G- b/ [6 E; p# R* r
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所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
