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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

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发表于 2012-1-6 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。2 ^! j% F) d0 q- W1 y$ [
先说方子:+ B/ r! C$ E! e( W3 ~
【食材】:' h: a4 E2 n2 }0 C
高筋粉 300克( b6 Z4 g2 w+ ]9 r) _" n
低筋粉 20克) b+ w0 c$ J3 ^  g' V
奶粉20克
6 l6 ^6 M" C5 l& K) V2 J; ?细砂糖 35克
- A  V# z0 _$ W8 K; {盐 1克
9 d  H( `5 w5 g. }! X! o' f# E( p: Q全蛋液 1个0 T+ b- L5 B, F, q- \
黄油 20克
3 u8 M' e, o; f* `6 ?安琪酵母 3克; g) v6 `$ s( d! h4 o, d
% m; Q) j' O, A
【馅料】:1 f: J8 G9 \, U$ _  ~( l* L4 Z7 x
菠萝酱 适量
/ H/ G2 x( |" u+ B
3 f, }# Y/ g# a; C
【做法】:

+ O  C  k# r. c  H
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机,用面包机的和面功能揉成面团

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" G0 r' _2 F6 q5 m: n" i1 _  q4 K
" _% C( O9 E) c3 F* X, G: k8 X) B/ w3 m. v4 f7 ~' b  z

4 W$ b2 x! z( j) G, [; k2 H. g/ ?" U7 ?) A" [, D
2、然后加入黄油,接着揉至光滑7 X. Y3 I& ?2 M; }9 C( e/ B. B2 m& X
, t$ ?, b& w$ E6 H1 l+ A
3、用面包机的发酵功能,将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
* k% H6 G. @  @# _+ {# z
2 ?& \. @/ r- [. d" U
4、然后取出面团,人工按揉排气

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5、然后分成均匀的剂子,包上保鲜膜,静置15分钟
6、擀皮,将菠萝馅填入,包成豆包状,再擀成扁圆
7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点,及其中间的位置用剪子剪个口子。
8、做好的面包,进行二次醒发,醒发15-30分钟,并在发好的面包上刷一层全蛋液,并撒芝麻
9、上烤箱
200度中层烤18-22分钟即可。  
5 G7 n- a- P$ O" M' @! Z/ ~6 J

8 w# n1 R# a( k+ o; D3 `6 }
( z- d$ j, l, r# _& C
上次做的菠萝酱
; i9 X# R" `  m' R, X" [
擀好的面团,剪开的样子
' V6 k$ A) t4 K6 b, l; H

+ L8 p% {( v+ L% u0 X
进烤箱啦
! n. r# r, r7 D2 W
7 h& }: s6 w* u6 d
' E! S' _! q+ ?! x
3 }8 S" k) ~, p

( x. x2 w4 |+ Z% A+ \* \! b, H4 i
我家烤箱小,一次只能烤2个
) ^0 }  n# p. y" ^+ a9 ^" A0 _/ F. M1 x3 a7 e6 D* y& |: C+ k) l' A  J
8 ?; G" V: x; H, ]; e

' y# M( ^2 u  t/ A
8 ]( S& V7 T% r/ Y+ W
掰开后感觉很好' K. a0 n$ P! r/ k, G- b/ [6 E; p# R* r

  b. ~9 a! P% ^- ]2 `

9 w3 m7 y' m$ P+ y1 d3 Z, N
  }# c; |* k' i% E. a4 P& U2 G+ r; M7 m9 e% o
所有的面包大集合,烤了3次才做完,想要个大烤箱啊!
* S$ p9 H7 q  {% f! O4 z5 u( t/ X3 l
- M% I# P& G6 d, m
味道很不错,绝对不比面包房差啊!
% _$ I6 I& I& ^- w# r. }
- D1 h6 O+ W# Y. K
! g) A. k8 }. d  F

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宝宝生日
2009-12-16 
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好好吃的样子

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宝宝生日
2011-08-17 
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回复 lain74 的帖子
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真好

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宝宝生日
2009-12-30 
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亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会

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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

晧博妈妈 发表于 2012-1-6 18:33 6 }5 y- c% ~2 Q. W) ]
亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会

: l+ ]; B" k4 J6 g, J' n* ~8 i会啊,我发了好几个饼干的帖子呢,亲可以看看0 y- q1 a( V( K* T( o

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宝宝生日
2013-03-23 
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lain74 发表于 2012-1-6 16:22
! z( x& G+ e: Y1 [3 Y上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。+ d/ Y: u0 E" ]+ V
先说 ...
( ?1 x, t7 K0 T
想学着做,但是方子里漏了液体的量吗?

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宝宝生日
 
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好香的样子   好好吃

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宝宝生日
 
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需要烤多少度?多长时间?

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宝宝生日
2011-07-24 
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秀秀面包机烤箱并用制作的菠萝花式面包
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