上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。: h4 l1 M; d* m C6 k
先说方子：
; A9 F" Q- k1 k) t【食材】：
1 Q; X+ Z' M- h高筋粉 300克. ?' m$ l5 d9 m! R# E0 h7 \; I5 f
低筋粉 20克
4 k8 T Q6 S+ F# ^3 u# H* z奶粉20克# @2 ~( r) n: {& e; i
细砂糖 35克/ t1 z1 }9 s4 U; M
盐 1克
8 ?9 z) j3 m: ~* R全蛋液 1个: m( P/ s" N, H
黄油 20克! H( I$ v. U9 c1 m$ O
安琪酵母 3克; I7 Y ?( E0 ?5 M. c/ H3 k
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【馅料】：# n) b4 S2 v; X
菠萝酱 适量
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【做法】：
4 U; x$ r8 m" K& `7 ^5 N8 H3 `1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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2、然后加入黄油，接着揉至光滑% X0 S- ?( g* ]
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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4、然后取出面团，人工按揉排气 1 C* T4 [& l- D( \
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
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7 l6 t0 k4 s. l {上次做的菠萝酱 # u3 p% K0 @: V& T* J' I' J
擀好的面团，剪开的样子
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- W( A/ k6 Z9 h) r5 U+ E6 h6 V进烤箱啦9 f- s1 j- @0 g, b1 v: q0 i
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我家烤箱小，一次只能烤2个
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掰开后感觉很好 l+ j' _8 e) M0 i! e4 r! R
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Z, G- V- c; [) L所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！1 Y1 U: z; |& {* m, r. k" ^7 [
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
