上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。# W! b- B- }* z$ ~3 i( q
先说方子：
1 _& U9 U6 @+ V1 d }【食材】：
! n6 Q1 N f- o4 z高筋粉 300克* l# d. d0 J8 s+ M# Z6 \- t4 k7 j
低筋粉 20克
' @/ q" o) ?3 r奶粉20克1 j* {4 _& y6 C4 |. Q3 ^% u, @ w& }
细砂糖 35克6 q k" D$ h* p# H$ D8 F- P/ x
盐 1克
! Z8 \! V) q q v9 K全蛋液 1个* v+ r0 y7 t9 O3 r% M
黄油 20克
" C- q& Y( ?, x( T' N$ d0 P安琪酵母 3克8 [0 \9 E# q5 v3 d+ b" X
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【馅料】：
% f! k% c' n. V* y; G3 |3 o菠萝酱 适量
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【做法】：
( o; E- l! k: B% @- U1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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2、然后加入黄油，接着揉至光滑
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。1 Z; J- _$ a6 b. K) j2 J/ [2 v
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4、然后取出面团，人工按揉排气
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( k# P3 S. p: @# G5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
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1 ^9 ?) h2 J" |( r- U上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子
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( L% L3 _$ \% c4 ~! ]6 C进烤箱啦2 C' E/ n% g% R5 n1 m3 \3 |
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我家烤箱小，一次只能烤2个- T1 L5 v. K. I5 `5 @) y5 S
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掰开后感觉很好0 A2 g4 b: X. `! c0 w5 f
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所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！3 j6 x7 D3 |% b$ i2 i! ]. E) z
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
