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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

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发表于 2012-1-6 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。# M& Q" @$ C6 g/ O0 a- b
先说方子:
" A$ F9 u/ A( v5 W/ y& e
【食材】:8 C$ c% I5 p" e1 B: V, w* {, ~
高筋粉 300克- s% w. @! C  e: n* k. w# l: N
低筋粉 20克
: X1 z, c0 u$ ~2 T3 v. d奶粉20克
# q0 s' `$ y4 V) f' y细砂糖 35克: B% `; p6 u, B# h
盐 1克/ e$ _# ]1 Z$ [" M# h% |0 h+ @, I
全蛋液 1个
! ]& t$ y4 Q- M& m/ J黄油 20克
+ r3 }% n( x; Q) u) R安琪酵母 3克5 J5 Z) C0 G3 K8 a+ F

2 J( D* r; C2 u  Z4 \4 f2 r  |2 [! _【馅料】:( k* s+ R: n) o- n
菠萝酱 适量
! i1 ~3 d4 q) ^7 N9 |
( f* h$ a1 o, c& ^
【做法】:

# W) E6 ]( l- j) h  Q6 l4 N& e
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机,用面包机的和面功能揉成面团

" i) {  I( m8 P7 I
6 E0 p$ G! n$ G* h. j0 s2 f4 H

' p& b1 q) Q# v' h4 l+ x8 r0 @  Y2 j
# w; P# R. q  ~
2、然后加入黄油,接着揉至光滑
6 Q' ?" ?* _! r: t" U; s! O& f
( }; i' ?' ~" d3、用面包机的发酵功能,将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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4、然后取出面团,人工按揉排气
4 R# c7 K: v4 F+ t, C! ]2 p
' |9 Z! x: ]9 w; Y& M
5、然后分成均匀的剂子,包上保鲜膜,静置15分钟
6、擀皮,将菠萝馅填入,包成豆包状,再擀成扁圆
7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点,及其中间的位置用剪子剪个口子。
8、做好的面包,进行二次醒发,醒发15-30分钟,并在发好的面包上刷一层全蛋液,并撒芝麻
9、上烤箱
200度中层烤18-22分钟即可。  
6 o$ l2 r/ ]$ Q, t# Y

2 _2 q/ S% t/ p3 a: w/ a
+ |: c, a+ ^. s: `
上次做的菠萝酱

: W- }) n- @' _, ~: S
擀好的面团,剪开的样子

' y/ b1 M6 d% N6 w4 T1 m/ {
" }6 `7 X- K" _6 {
进烤箱啦
& d3 ]& o0 n( k3 ~% G8 p/ m
& M+ |! b% F# i8 C9 J

, m  b# t6 G) M) m' V* T; P* ^6 C2 C6 u* o0 |! m: i

4 [+ ~% N" k4 V: N" W' Z. e& H
我家烤箱小,一次只能烤2个
. X2 c; b( h8 `+ U  d/ j( A& p5 X* z1 e* w
+ r0 o$ L6 Z1 t% Q& G

' H4 D, M- U) ?2 P# x7 l
5 t  O) ?) c- {+ _# y3 z0 f8 \6 Y4 E
掰开后感觉很好0 l( x& f. P$ h

/ @+ ?! U3 D4 z( E0 m
( y; {( X7 u' S+ Q0 n: R

3 O- S, c3 V) y' N3 F+ M) N9 m: s. |
所有的面包大集合,烤了3次才做完,想要个大烤箱啊!) c% l. j8 V0 Y) J0 m# f
% o6 u, ~+ X* k; G

* G+ a! w+ o, U+ c- j7 R8 K味道很不错,绝对不比面包房差啊!
( |+ Y; D$ P) _) L2 S0 v- L

# X8 i+ L0 B* ^$ a
4 I+ k6 ^  b# X  u7 S

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宝宝生日
2009-12-16 
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好好吃的样子

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宝宝生日
2011-08-17 
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583 
回复 lain74 的帖子
% k; _. v- l0 F) x. z- D) H4 c5 o: V% W
真好

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宝宝生日
2009-12-30 
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亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会

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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

晧博妈妈 发表于 2012-1-6 18:33
1 _  n2 M! V+ a亲 你会做饼干吗  我想学习做饼干 可惜不会

9 V2 T3 k, D3 k( B2 U5 [7 g) Q会啊,我发了好几个饼干的帖子呢,亲可以看看
  L* Z. u1 M; Q9 s

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宝宝生日
2013-03-23 
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lain74 发表于 2012-1-6 16:22
3 Y1 V6 H) I  z" e上次我秀面包机时,说到做了一大堆菠萝酱,实在吃不完了,于是自制了菠萝花式面包,跟大家分享一下。
% `7 Q$ O7 {6 a( q. Y先说 ...
2 U2 I" q1 I; f" s: d
想学着做,但是方子里漏了液体的量吗?

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宝宝生日
 
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好香的样子   好好吃

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宝宝生日
 
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需要烤多少度?多长时间?

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宝宝生日
2011-07-24 
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秀秀面包机烤箱并用制作的菠萝花式面包
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