上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
2 U: G% ~5 O1 H$ T& H' y% l; P先说方子：
! K) m: K# ^2 y8 I5 C【食材】：
9 S2 p. Z+ ?7 C- C高筋粉 300克
1 |: M2 [7 s5 _ M低筋粉 20克
3 Z7 ~ p6 Y: `* O+ r$ R奶粉20克. Q0 M( z& ?; w6 O, x2 @8 s9 |- i
细砂糖 35克9 T @2 a% v* f& }) r
盐 1克, O; Z [) `3 l* W" \
全蛋液 1个, a& p& w# G ?3 G L' N7 j
黄油 20克" P) U5 F+ ?. ^& I! z4 \
安琪酵母 3克 I( N- e2 _, L3 A1 K4 x( j
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【馅料】：( b2 M6 f: F! u8 e: w F1 Z
菠萝酱 适量
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" n1 H2 ?1 W, n- g! O【做法】： . @) U S% k' h# m9 B# G) ^( q
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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9 Z; ]! x U2 w" k. I2、然后加入黄油，接着揉至光滑
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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4、然后取出面团，人工按揉排气
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* G0 g" Q2 a/ t0 U# j5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 1 Z8 X. N5 c* x: u9 {
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$ M4 G% H) w0 b+ j7 @8 T3 U上次做的菠萝酱 Z, o: K* W0 B
擀好的面团，剪开的样子
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进烤箱啦* W; X% T; i' Q% u' Q: z$ z& T
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7 z1 T3 B. r/ L我家烤箱小，一次只能烤2个! j1 b6 Y+ H$ z: B9 y
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掰开后感觉很好1 |) D' J% Q2 N: I
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* b* U* H6 u: q0 f" P所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！9 \( B. k0 e! S H
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6 r& g/ b: b, W% f3 r味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
