不会自己烘培前，我超级喜欢椰丝球的，一去点心店准买，最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后，人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了，自己尝试了一下，果然简单无比，不到20分钟就做好上箱烤了，加上25分钟的烘烤时间，总制作时长不超过50分钟，而且零失败，做出来超级好吃，比外面卖的强！ 下面上我用的方子！
; ^5 h( h# c s! J【蛋白椰丝球】- O2 b. f, f9 t: D7 C6 A
配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
# w# y! ]/ q) }/ a2 Z1 Z" o烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟
* Y: H0 D& @0 } ~9 U制作过程：8 ~# J4 k7 ~( e# {7 n
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
! x$ o+ `: O: x1 l( X; a) H3 {2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。7 q* {5 w; Y" g) d2 m/ A
3、把蛋白倒入椰丝里。
' i0 R% @/ R0 n, L$ s4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
+ }8 i& G/ _; d7 B- A6 [5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。4 p! R& A; x8 e! ^0 g$ n. v- F
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
1 e' f( i) g7 b7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
. M/ Y6 g4 g: \6 g. W[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。
: _# t+ }' j- I: t; |7 f我是严格按照方子做的，但是个人觉得，糖可以再少点
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揉出的小球 进烤箱啦！ 烤出的成品，金黄色的，很诱人 嘿嘿，爪子也出镜啦！ 吃一口，满嘴椰香，真是享受啊！ ; M. X) Y4 y/ Z3 m2 O
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发表于 2012-1-5 03:04
看来我也得入手一台烤箱了
发表于 2012-1-5 18:33
