不会自己烘培前，我超级喜欢椰丝球的，一去点心店准买，最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后，人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了，自己尝试了一下，果然简单无比，不到20分钟就做好上箱烤了，加上25分钟的烘烤时间，总制作时长不超过50分钟，而且零失败，做出来超级好吃，比外面卖的强！ 下面上我用的方子！
5 x" d! E$ T% r. [# ?7 o【蛋白椰丝球】$ s, } s% @/ }3 H, y6 G
配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克3 I _. I) z- Q+ U5 w. |& o. {
烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟
* Y' w) o% Z5 r% y) g3 E制作过程：
0 C, E w$ ?2 ~/ w' T8 P0 \1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。/ B( M7 K" s- t/ X! }3 O
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。9 ^( ?5 _& A, H/ O: y% q
3、把蛋白倒入椰丝里。
! R1 W1 D$ j* v" F3 J7 }) H# R4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
% v6 G+ m( F) j" p) o5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
: T9 L9 D m6 I6 B0 q6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。0 U }" }2 V2 n
7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
) \1 v7 s% ]) c4 O- G$ l; a[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。- ]/ ]: s4 \, C' ^
我是严格按照方子做的，但是个人觉得，糖可以再少点 3 c' ?4 j5 v: b" ]; P3 u4 i$ y$ Q
揉出的小球 进烤箱啦！ 烤出的成品，金黄色的，很诱人 嘿嘿，爪子也出镜啦！ 吃一口，满嘴椰香，真是享受啊！ ! k) S; h# B9 X( ^5 Y% c9 h
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发表于 2012-1-5 03:04
看来我也得入手一台烤箱了
发表于 2012-1-5 18:33
