不会自己烘培前，我超级喜欢椰丝球的，一去点心店准买，最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后，人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了，自己尝试了一下，果然简单无比，不到20分钟就做好上箱烤了，加上25分钟的烘烤时间，总制作时长不超过50分钟，而且零失败，做出来超级好吃，比外面卖的强！ 下面上我用的方子！
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' d, { U* m: D) ~! H配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
P8 j8 c' t0 `% K3 _" u* i烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟
& M: ^# |+ U1 I- X" c% C" A制作过程：
3 A/ H l6 ?; s: S$ E- G! D! r1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
( G$ _1 e; }5 i8 y. X- z7 T1 F+ H2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。5 x% h/ M f, A4 j* q
3、把蛋白倒入椰丝里。. [ r- ?3 m0 o
4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
V4 R; V* d# F( s5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
3 ^$ r/ ]( T& T/ y, Z U$ _# w6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
7 W2 c' u" I* A$ G7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
4 S# X0 A3 k3 ^- o% U5 ^: y' @- y[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。
$ K1 E8 z- X/ B+ a; I我是严格按照方子做的，但是个人觉得，糖可以再少点 ) V+ Z6 ]8 A& R6 I9 i o
揉出的小球 进烤箱啦！ 烤出的成品，金黄色的，很诱人 嘿嘿，爪子也出镜啦！ 吃一口，满嘴椰香，真是享受啊！
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发表于 2012-1-5 03:04
看来我也得入手一台烤箱了
发表于 2012-1-5 18:33
