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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

1
发表于 2012-1-5 03:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
不会自己烘培前,我超级喜欢椰丝球的,一去点心店准买,最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后,人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了,自己尝试了一下,果然简单无比,不到20分钟就做好上箱烤了,加上25分钟的烘烤时间,总制作时长不超过50分钟,而且零失败,做出来超级好吃,比外面卖的强!
下面上我用的方子!
) P) s. |# R) S1 V$ t# k4 F) v% N7 W" y
蛋白椰丝球
2 O2 {4 C# a8 V4 c6 T  @& I9 L* ]配料:椰丝80克,椰丝10(沾表面),奶粉20克,低筋面粉20克,蛋白2个,细砂糖50/ c9 [3 w8 r8 ^9 J$ h
烘焙:烤箱中层,上下火,150度,25分钟
2 S( g& L  \1 \* |6 F* x
制作过程( R% C& J7 D' A0 O/ P* L
1
、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。9 m3 K! F. ^" Y4 D
2
、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器,否则会产生过多不必要的泡沫)+ f" k# x4 ^( C6 _* D
3
、把蛋白倒入椰丝里。( G$ m/ l9 M0 B
4
、用手搅拌均匀,成为一个均匀的面团。
2 z+ q: C: Y* t5
、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。3 b* F2 O8 |$ q4 R7 u8 [( q
6
、把小球在椰丝里滚一下,让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)
0 b4 \5 K) \/ L- U5 z7 Z$ @9 v7
、用这个方法把面团全部搓成小球(30),排入烤盘,送进预热好的烤箱。150度,25分钟左右。
3 L- _# s. {1 e3 ~6 _7 {
[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球,外表香脆内部酥软。
% F% k- i5 w6 q
我是严格按照方子做的,但是个人觉得,糖可以再少点

3 D& v# |3 g6 B" t4 _0 g: j
揉出的小球
进烤箱啦!
烤出的成品,金黄色的,很诱人
嘿嘿,爪子也出镜啦!
吃一口,满嘴椰香,真是享受啊!
/ M( }, f7 q7 \

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宝宝生日
 
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看来我也得入手一台烤箱了

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宝宝生日
2010-08-05 
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俺饺着吧,你还可以拍得更美貌

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宝宝生日
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公益勋章

味道怎样?椰丝哪里可以买到?也想试试

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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

小小小玲子 发表于 2012-1-5 18:33 ; d1 t) p  Q, l; f; X! `
味道怎样?椰丝哪里可以买到?也想试试
8 _3 ?& u( D6 R& p- R" T% u
烘焙店里都有,上淘宝找找,也很多
菜豆妈妈

高 二

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宝宝生日
2009-12-14 
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留存,学习
朵朵妈

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宝宝生日
2011-02-06 
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我家烤箱只有时间,没有温度,能烤吗?我家是那种最最最最简单那种烤箱,可以吗?
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适合新手的超级简单零失败点心-椰丝球
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