不会自己烘培前，我超级喜欢椰丝球的，一去点心店准买，最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后，人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了，自己尝试了一下，果然简单无比，不到20分钟就做好上箱烤了，加上25分钟的烘烤时间，总制作时长不超过50分钟，而且零失败，做出来超级好吃，比外面卖的强！ 下面上我用的方子！
4 W; r2 t/ j' o, f# S/ W% g! U- D【蛋白椰丝球】
% P& D) Z, [3 S配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
7 U7 _; R; d1 |; h. Z' @4 Y3 Z烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟4 g5 h/ W0 h+ B- Z/ Y
制作过程：5 w; j6 M- r, n0 |" t$ k$ x" H8 j
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
7 W, {$ f- `7 X" P2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。, ^- D9 C ~( l
3、把蛋白倒入椰丝里。
' l$ K9 w/ P5 k" H3 ^* r* ^+ O4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
& p0 B( U+ M) n# R! \. j5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。) W' ^9 j* Z" f0 R
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
9 n1 }: E: S7 B% Z: ?7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
$ X+ R$ @- ^; V; M F[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。( v8 u# G: _/ G- M
我是严格按照方子做的，但是个人觉得，糖可以再少点 4 a _- [1 a: J. u% P
揉出的小球 进烤箱啦！ 烤出的成品，金黄色的，很诱人 嘿嘿，爪子也出镜啦！ 吃一口，满嘴椰香，真是享受啊！
; ]9 n b* Z7 K% X1 f
| 
发表于 2012-1-5 03:04
看来我也得入手一台烤箱了
发表于 2012-1-5 18:33
