最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
* ~+ K' I6 C; u" B) c制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄
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低筋面和淀粉混合一下 $ n5 f8 b+ c1 @; }' `& L l
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将蛋黄放入黄油中打均匀. E. ~, r# C; o: R2 V) O
; ^0 m" Z- E7 A* j) }" }再倒入面粉，和面3 e6 F4 t# l( |6 _1 f& ]1 W* ^0 {( b
0 N6 d4 U7 e0 c) o1 f/ y% f- |和成团了
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 B, k" l/ `4 B. y, |; W
5 Q! ?7 ^# e! I. b3 f拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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' u1 Y. A+ |# i, g. T用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些! O! ^2 y# f+ O: O l, X
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# p/ I- j& B* }0 K' A2 K' @; T& v& ~4 j一盘子都摁好啦
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟/ a+ J8 \7 Z8 Q5 b
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出炉啦，好香啊！
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
