最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： 1 O; b0 v2 _/ X5 t# a
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 - o# s. s# F' u: h0 Z( T$ b# e6 R
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" w; {, |8 R) G2 K低筋面和淀粉混合一下 2 g0 o8 F7 K* J3 C
0 ?& T, x$ U. L# d0 H6 F5 f将蛋黄放入黄油中打均匀
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再倒入面粉，和面! j3 c3 F1 f" w
( j1 c) `1 {- P9 ~$ |3 @/ ]1 M% U3 k和成团了
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! ?3 }7 y7 S8 s- i) E& v, B& q将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 ' v' Y, ]: T$ D' r6 q/ m2 P2 w
& l2 [2 A* c3 I6 H: t& n! J% M( ~拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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一盘子都摁好啦( W# o2 ^5 w/ N* d
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟3 a) v X0 q" s
4 U. B5 W r. U" b* A! L出炉啦，好香啊！+ O( c4 A7 K' K' M8 n
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！0 Z" ~2 m& c4 l8 F+ T
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
