最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： ( l, z* h, U* r" N
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 - M3 c0 b8 _" j A" |6 M3 M
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低筋面和淀粉混合一下
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" \, X0 G) l/ X1 V) ?将蛋黄放入黄油中打均匀
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再倒入面粉，和面
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6 f2 N* r' v4 Q' k" W和成团了
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& \; g$ J' y0 E) h将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 6 y- Y1 _7 Y" }. Y
( e$ p K# _9 j) h4 P( B# Z$ h, r' m拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）/ r0 C: L' A0 ~6 k3 p
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些- j U9 O: Y* o$ l u
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9 ]0 G/ _6 V! R% p9 }一盘子都摁好啦
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- e6 C' N1 F- J- @6 i8 V8 u进预热好的烤箱，180度左右，20分钟
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, h) l2 w7 _( L0 a" J' ]+ S出炉啦，好香啊！) J, F9 d) H# R' k5 o
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
