最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
9 x: \* I( J/ c3 O制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 2 f$ _+ a4 x+ Z5 y2 \! S; z
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低筋面和淀粉混合一下
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将蛋黄放入黄油中打均匀+ v5 j3 B( S3 y( t2 f
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再倒入面粉，和面& }: Z' p: ?3 v( k$ x
0 M5 u4 e$ n* G* R1 q和成团了* J2 P. P' q/ }0 n, t Q: J
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 8 O: ^% b4 H/ B$ J8 @1 M
3 v0 g2 O9 N; V6 Z: `/ n8 O- o8 m拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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+ e. P8 ?" A) Q- T用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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一盘子都摁好啦
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟
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出炉啦，好香啊！: D' p6 Y. o9 o% V1 O( A2 x+ M) I
" _# M( N- W& @- n# f咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！2 c' }' }. w2 ?/ n5 ?
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
