最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
1 }3 }8 s7 S% }制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄
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9 _% y M0 u: w( x6 S% c% k低筋面和淀粉混合一下
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: B3 q$ S ^( l9 `* F7 ^" ]2 M/ x将蛋黄放入黄油中打均匀
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) Y: I( ^0 T& Y( Q7 X再倒入面粉，和面
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9 J' K- M: y: M7 C, V6 |: d) O" ]9 g和成团了1 H. J8 C" Q! X9 I* h9 z& ]
. l: ` t* ~" N5 i9 R将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 + L s1 A& Y( ?1 y
* Y4 T8 {# ^1 s5 c. f- m拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）2 Q# B/ U9 @7 r9 @" r1 f( X+ r! E
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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3 O4 e; E/ p) N2 r* B& i# u: O一盘子都摁好啦" D I( X3 t& v4 B" Y$ Z+ R8 D* q
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟
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出炉啦，好香啊！& }; y% t6 Q. X1 E s) M5 C! y
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
