最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
: B3 r: U3 k3 ~6 ]3 \制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄
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低筋面和淀粉混合一下 2 o7 v/ l ~1 b! L2 O
# O9 W+ `& Z' z z将蛋黄放入黄油中打均匀: V; ?( R1 X& l( _4 X
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再倒入面粉，和面 n! o" ?6 x' y8 Z F5 K
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和成团了
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, ^: [' k. R; h+ y# D0 _) L将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 ! w$ }: h1 G# r) K
( x8 m) X+ _$ f拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）* u% R) R" ]3 k8 z4 g
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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一盘子都摁好啦- y) }" C; Q s5 h+ U
# `2 {, I: n- x% j$ G- Z进预热好的烤箱，180度左右，20分钟! ?" ?# c$ p, |% a* x
/ F& e( _2 I- u. [2 M出炉啦，好香啊！$ F A6 Y8 x5 l; ]4 \- R
) P0 L1 e& _$ Q% [ f: i% m咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！3 I& U; f- r% [; v, O( k& y
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
