最近迷上了做饼干,今天又做了一款玛格丽特饼干,松松酥酥,蛋香浓郁,入口即化,非常好吃,很适合老人孩子! 先上方子:
3 D2 B( e' v% y: E7 A" i制作原料: 低筋面粉100克(过筛)、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克(我用的是红薯淀粉)。 做法: 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用; 2、室温软化的黄油加糖打发; 3、加入蛋黄细末混合均匀; 4、加入过筛的低筋面粉,用手抓拌成团; 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时; 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球,放入烤盘; 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形; 8、入烤箱180度预热,烘烤20分钟左右完成。 好了,上图片!看看我用打蛋器打的糖和黄油,旁边是过好筛的鸡蛋黄
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) v M, _! q# H, P2 \低筋面和淀粉混合一下
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: |" R7 w1 U0 K* S将蛋黄放入黄油中打均匀0 D" l7 D$ f: i+ A3 o
$ |: s2 @ y3 _4 w5 F( D再倒入面粉,和面
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和成团了" z/ p0 {( q. J8 }) A, O2 Y
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将面团放进保鲜袋,入冷藏室半小时 9 o2 ]0 j* ]% W! D! o2 s
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拿出后,分成10G左右的小球若干份,放在烤盘上(别忘了垫油纸啊!)* m8 E9 ?" K/ k
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用大拇指这么一摁,中间下去了,四周裂开一些
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- n2 L5 G" b, T4 Q9 T" Q一盘子都摁好啦6 Y7 H2 p! J( r3 E+ e$ E/ f
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进预热好的烤箱,180度左右,20分钟: E( R. \+ f$ L3 y
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出炉啦,好香啊!
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咬上一口,酥脆好吃,入口即化啊!7 ]7 C& R+ j, ^7 m6 X
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