最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
0 i& J; s; A& p5 J3 L制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄
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低筋面和淀粉混合一下
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# ]0 J3 t1 B' w! k! Z/ C; u将蛋黄放入黄油中打均匀4 [' h; u. |0 R+ L& V
/ s3 {( ]" L. y! K8 Y1 q& _" v再倒入面粉，和面4 S6 N' a7 A7 N
2 y9 P7 ]! W- w1 k. p3 L( o和成团了" e3 R& i1 n8 u0 A4 k
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 T' ?( `* [4 M( g7 u$ }
( I6 S3 I* J( G: E% i拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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6 _6 a0 J* @" z, z用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些: U* A1 ^: i" c/ y7 q2 }
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一盘子都摁好啦
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟% j) s; \" u" {8 o8 s
0 E3 U+ @7 \0 K% c% n出炉啦，好香啊！
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
