最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： 3 @* N) W- P/ f& a; w/ G6 E& ?
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄
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低筋面和淀粉混合一下 i& W: U) v2 z* q+ u! O
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将蛋黄放入黄油中打均匀; W y3 R$ ^5 f% a: z+ ~! C3 n- d
5 s7 X3 z/ n j8 h4 q; B$ A再倒入面粉，和面
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和成团了! D6 ~: K/ B( V! p
3 {* |" K7 ?7 ~- ^- H8 a1 _+ r将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 / O3 b$ V0 {! o
* n: i3 p2 x9 c/ B7 G% m" S% ?拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）$ z L* x+ l# t/ d
! ~9 @. j* e: T- }* }用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些) I7 P- c4 c! f7 V K: \
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& d/ F" R: m* z! n一盘子都摁好啦
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟
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6 ]) {& D1 p6 W" a4 Q) v: j出炉啦，好香啊！% i& Q% s% r2 N1 x" g0 a
K6 a2 F5 C+ B咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
