最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
1 _- K* I8 ~9 d) f5 g, e9 M: V制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄
$ `) {0 q: j5 K' v7 P( R4 N 9 ~" x7 a8 D3 `- H9 j" |
! `, o- c+ {$ W+ o1 H: M% u低筋面和淀粉混合一下 4 G9 A: ?7 A8 d8 ~! {/ E! O
( y1 _% Y2 x/ m! Y8 E8 D将蛋黄放入黄油中打均匀
( D7 q' A& n5 n0 \$ N* `
# q! v3 `% T! S. N# G# Y再倒入面粉，和面8 d1 g2 u! D4 G! [) f3 E
' U& [* b# H5 F+ z2 l9 K
和成团了8 @9 J S* J* k1 m# B; i
& `9 t. V" f7 N- X
将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时
1 E, o. j9 [5 y3 P4 H/ X; s" C5 G
. |1 V! G' c7 C拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）- P/ q( H* \# [& u/ i) Z; T+ S
; D; ?' T4 W, |/ K) L用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
* u1 t+ _3 J0 p& V% K - d( N1 V8 R1 j
l* y- W& t7 O+ T, ` s4 l% C一盘子都摁好啦8 F3 {" \/ I0 Y. a+ C; x& T& q* y' Y" _1 H
5 V5 e0 V9 P7 x7 O- t# O进预热好的烤箱，180度左右，20分钟% B) T5 d, w: V: V; d- R
) Z; v, {: @# e8 S7 O6 ^9 q( g
出炉啦，好香啊！
. A. H+ a* B9 S' ]( ~9 T" }) | 0 a7 Q. B, y7 L) T$ B; R( Q6 [7 h
咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
+ l% j7 V# Q( ?1 a* k) S# r5 N1 C$ r' o
| 
发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
