最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： . }+ f) Z( C- I2 l9 X; R- o
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 _$ O4 j! }$ B- s5 E
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低筋面和淀粉混合一下
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将蛋黄放入黄油中打均匀* ~* T& Q6 H$ b8 |* x8 z$ Y% J3 t( y
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再倒入面粉，和面
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和成团了. N: G7 w& F3 j: f
1 L1 w; J2 N& a$ G. ^将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时
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拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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. p8 l+ Z/ Y/ `! A e( ?用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些, A8 C* c/ `- j( }
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0 l' K0 o( x- k L一盘子都摁好啦6 |7 s8 A4 ?" N: I/ u$ e( b
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟
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- e2 n" G: o3 |8 P& y出炉啦，好香啊！
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, p3 E1 i. G M咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
