最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： 1 ]6 V) O4 m9 r& U7 M: U; {6 w
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄
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W% R# X, G* D低筋面和淀粉混合一下 ; S: X/ i* ]# M9 c
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将蛋黄放入黄油中打均匀
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再倒入面粉，和面+ S: Z; n& H3 G' v
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和成团了4 h7 E2 R: _! }0 u- r/ |
6 V' a% `) d( Z9 j( E将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时
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拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）( W7 T5 ^' j% o& v& @+ w3 b
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些- B: G8 c! O3 q! s, K' _/ a3 |5 N
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% P8 J, p: T( q9 T一盘子都摁好啦5 V- E1 o% K! T8 h/ ~: E5 V
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟* Y* c, C% N2 ]9 `
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出炉啦，好香啊！
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& ]# o" g7 i. ~/ f4 g' x- ]7 t咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！7 s% X/ U* ?+ g2 t
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
