最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： 6 j3 E# p2 t- U: ^$ [! B b
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄
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) u( X; a% N3 Z; O) b低筋面和淀粉混合一下
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将蛋黄放入黄油中打均匀( h9 c- m; e2 }8 A
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再倒入面粉，和面
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" {' c6 j; k [# n8 J和成团了$ s; K; r) x) j Z7 U# J% \" k* y
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 5 T! E- ^/ S/ ]2 n3 P2 F; t
' m+ \: L& k5 O) G拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）- d& r. `+ e! e. K% T8 {* z
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些# x5 u+ V! a0 m; B* V% D
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) Y0 k3 H9 j% [8 V. F一盘子都摁好啦" l- V" B, |, @6 m* E, g) k
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟0 O; Y( ]9 J, N/ ~# G) g
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出炉啦，好香啊！
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8 {" {+ q2 p0 T. T! f9 z% ]6 o咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
