臭臭妈妈123

求秘法。。。。。。

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有吗

快乐小主妇

同求
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我也想知道
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ls 是腌腌制嘛
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you_meng

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+ K; `, T0 U! F' e这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。! _- B! @, N- |" ~- G
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准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧6 G# h) e" k# n( M) [3 n8 L, E' }! a

2 S$ g; T. k3 L/ p. S' x( |然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。
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' {3 x0 P4 x/ m' h3 I腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了
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+ d- O" H) U: N0 _把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了, M( [- E- w2 u- u2 V4 t5 p' v/ E

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; p  n( \2 z' Z7 v& R; k! t如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然( h6 x  \9 F- `
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鱼露在各大点的超市里都有卖的( W4 J7 p! X, a; L) l: F. f  C

五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41 / n4 I3 d) k; w0 c- {
回复 臭臭妈妈123 的帖子( L" s3 m$ r* L; m9 H

' y$ [- m' j5 P) z' [5 {% f这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

1 x9 q" s% O4 E5 e( F2 X& `" @8 e- @太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

回复 you_meng 的帖子. L0 q! M9 C/ z+ ?6 q% }* S
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哈哈，谢谢亲哦，
% p. b/ T, t0 ~7 Q那个梨是雪花梨就可以吗( v3 P# {' E) [* A! J% h5 ^

柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做