臭臭妈妈123

求秘法。。。。。。

臭臭妈妈123

有吗

快乐小主妇

同求
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3 D& J4 r) F, m( g% l9 K我也想知道3 x3 ]5 _/ s8 e9 p& K5 I0 W$ h

1 J0 P- X9 @9 C" [. j: ols 是腌腌制嘛
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you_meng

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回复 臭臭妈妈123 的帖子' P% ^% C' W1 z
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这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。; f; w; E/ i  l" L2 C" n2 S

  w4 t) [- w# o& p# T0 W准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧: P& R! S8 X6 h! K6 N, U$ Q1 j
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然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。
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腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了
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* _# Q/ n, }6 t# R把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了, k9 r3 ?6 P4 Z+ ~! E
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如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然
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6 X' h/ c9 ~- Y  W2 F* ]4 S鱼露在各大点的超市里都有卖的
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五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41
- T# i! q5 h; D回复 臭臭妈妈123 的帖子) a5 o9 R) x5 }  ~; D  _

8 Y, y. A8 e$ d1 }$ n+ o0 z6 @这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

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太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

回复 you_meng 的帖子- {# c5 N/ }& C
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哈哈，谢谢亲哦，/ b4 E) U: Y8 h# c0 u
那个梨是雪花梨就可以吗
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柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做