臭臭妈妈123

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. R  Z+ u" P, D- \# @" t3 Kls 是腌腌制嘛
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you_meng

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这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。) m+ T6 e7 K$ \1 g  j7 T

: F3 o4 M" q& X+ a  z; b准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧3 ]: _1 {1 L: h& D3 N
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然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。+ {! W7 A- r$ N
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腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了
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把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了
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如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然
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* H' Q1 @% l* M0 ~( F/ y% ]鱼露在各大点的超市里都有卖的7 p1 D- |& R9 U2 y  A

五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41
5 O* I2 X7 o- A回复 臭臭妈妈123 的帖子
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+ G( p. j# ?: y, G+ }4 h这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

% K3 m. M! _( F8 w, L太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

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4 X: R5 }% ?3 Y哈哈，谢谢亲哦，" I" A* S& l) s9 C* a) G( Q
那个梨是雪花梨就可以吗1 |5 h8 ^7 |8 H+ y% s' Y

柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做