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臭臭

学 士

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宝宝生日
2009-09-23 
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发表于 2011-12-27 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
求秘法。。。。。。
臭臭

学 士

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宝宝生日
2009-09-23 
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3837 
有吗

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宝宝生日
0000-00-00 
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同求
" k3 p: w( p1 a) k' g) g6 f* P8 T7 k3 @" A: ?7 b
我也想知道
: g. _) O7 F2 p
+ p0 ]7 w! j; y0 \ls 是腌腌制嘛+ z& _# ~  L8 t: P3 q

檬檬

大 专

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宝宝生日
2008-9-19 
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1447 
本帖最后由 you_meng 于 2011-12-28 11:27 编辑 ) \5 y: p" w, D# _6 w* c. H7 i4 k

& h  o9 L+ h5 }- `回复 臭臭妈妈123 的帖子
" ~* D6 h1 l1 o" h! j3 K
* B0 u8 N! J( @) ~7 v* ^$ l3 d这个我会,原来去了一个朝鲜族的同学家里,和她妈学习的。
7 t! n4 h6 M) T9 E
3 Y# n; U! {& o- @准备一颗大白菜,一些盐,虾皮,鱼露,一个大些的梨,姜,蒜,干辣椒。这些是基本的吧1 L/ c; p9 ^& ~* o9 G2 q
' o' n; c! g+ x& H! I7 [5 b
然后把大白菜切成两半(我一般吃的人不多所以就弄一小半就行),然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐(这水的量也就把白菜腌里面就行了,盐也不用太咸了,我可能爱吃有点酸口的,如果爱吃咸的就多放些盐,不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的)。放上半天,等把白菜腌制得软了,有些黄了,有些像熟了。白菜部分就好了。
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6 m2 J. h  h, f1 |; ^腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了
" I: C% b$ p1 X" w3 T$ @6 U7 }5 I! S+ v9 |2 c4 s: m8 C" N
把梨和虾皮切成碎沫,有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝,把姜蒜都弄成碎沫,量都不用太大,一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起,放上一些盐,鱼露,味精,然后腌一会的,等那白菜和这些都腌好了,就拌在一起就可以了,在室温里放三天,然后口味就差不多了,,可以放到冰箱里了
  S+ G' ?# r, k7 `! l, F& N! x' ?1 ?- {
+ q* M5 ?! w. b5 K1 M# b) h
如果没有合适的梨就放糖吧,不过放糖的甜味不如梨的自然! ~6 R4 d$ q" W3 M7 w9 d% ?  O

# z& P( _% d% m' a鱼露在各大点的超市里都有卖的
5 {+ Q  E7 p3 x1 G' }' }% ?

点评

xfswd37  什么是鱼露,哪有卖的  发表于 2011-12-27 20:17
柳颉  来学习下  发表于 2011-12-27 19:38

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宝宝生日
2011-05-12 
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you_meng 发表于 2011-12-27 18:41 & Y0 B3 g8 S+ g! l: @& i: [
回复 臭臭妈妈123 的帖子
4 i2 x1 I! X$ c0 ~  I  w2 Y( P+ R- R) z/ Y9 j, A( M! ?
这个我会,原来去了一个朝鲜族的同学家里,和她妈学习的。

) A+ e) y4 m' R5 ?太棒了学习,谢分享
臭臭

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宝宝生日
2009-09-23 
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3837 
回复 you_meng 的帖子8 Z( x+ F# u7 G* Q! I

2 i8 ~4 r1 k4 \哈哈,谢谢亲哦,; z% z# C4 v: i2 G$ D" W$ M0 a
那个梨是雪花梨就可以吗- s# p! R( N# U- ?" m* r5 t" W

麦麦妈

青铜长老

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宝宝生日
2010-10-25 
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挺麻烦的

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宝宝生日
2011-05-14 
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我也学习下,正好冬天做做
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