臭臭妈妈123

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我也想知道  \  j- ~3 J0 U1 V3 H
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ls 是腌腌制嘛
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you_meng

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这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。9 z- ?9 k! a' I0 J% _2 G
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准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧7 p/ p" Y3 S/ C0 j  F
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然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。
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. s/ b4 E& x$ P3 K- I& U腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了7 s8 U1 \# m* A  ^1 P! _& N

4 g, J- v, [; g+ w2 L0 v9 n把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了) w3 L' f. G7 d/ z. q# j
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+ R% T6 x" W! f7 k如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然0 D+ {$ A3 F2 y3 ?2 O
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鱼露在各大点的超市里都有卖的
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五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41
, z! @3 U7 l" M! d2 |回复 臭臭妈妈123 的帖子
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( N* Z5 [2 i. ]4 J这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

; N2 G2 g  y2 A9 _' A+ ]( i太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

回复 you_meng 的帖子! Q5 C; H4 ?) U" _( K: ~
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哈哈，谢谢亲哦，  I& \/ q$ V; q
那个梨是雪花梨就可以吗* \. n# i9 f  p" O$ e- Y5 U

柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做