臭臭妈妈123

求秘法。。。。。。

臭臭妈妈123

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快乐小主妇

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我也想知道
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$ P5 P! _/ [: N) f# t7 O2 G3 w' a/ Mls 是腌腌制嘛
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you_meng

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+ ~3 t% Z6 H( C3 k  P回复 臭臭妈妈123 的帖子
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这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。7 H; y4 C- h0 u2 r
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准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧$ o8 ?4 f* Y5 x" B1 w( }9 \; }
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然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。' `: m2 ~- g+ g( X) A7 W
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腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了
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把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了
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如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然, N, q/ I% p7 r; f
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鱼露在各大点的超市里都有卖的) X3 s# }' V) r) V1 y

五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41
* i# e5 ^8 t4 O. X5 G回复 臭臭妈妈123 的帖子3 ~7 a/ Y  D6 b

4 s& p4 v; {. z" W* J这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

1 h0 D  L  }1 ^. l8 \9 _. \太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

回复 you_meng 的帖子
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! u/ @! ?) f' P. B; Z, S哈哈，谢谢亲哦，
7 j  J3 ^7 ?  ^0 A. ~那个梨是雪花梨就可以吗
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柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做