臭臭妈妈123

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快乐小主妇

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我也想知道
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+ p0 ]7 w! j; y0 \ls 是腌腌制嘛+ z& _# ~  L8 t: P3 q

you_meng

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* B0 u8 N! J( @) ~7 v* ^$ l3 d这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。
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3 Y# n; U! {& o- @准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧1 L/ c; p9 ^& ~* o9 G2 q
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然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。
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6 m2 J. h  h, f1 |; ^腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了
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把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了
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如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然! ~6 R4 d$ q" W3 M7 w9 d% ?  O

# z& P( _% d% m' a鱼露在各大点的超市里都有卖的
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五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41 & Y0 B3 g8 S+ g! l: @& i: [
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4 i2 x1 I! X$ c0 ~  I  w2 Y( P+ R- R) z/ Y9 j, A( M! ?
这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

) A+ e) y4 m' R5 ?太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

回复 you_meng 的帖子8 Z( x+ F# u7 G* Q! I

2 i8 ~4 r1 k4 \哈哈，谢谢亲哦，; z% z# C4 v: i2 G$ D" W$ M0 a
那个梨是雪花梨就可以吗- s# p! R( N# U- ?" m* r5 t" W

柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做