臭臭妈妈123

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快乐小主妇

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我也想知道9 g* z% x- ?3 i: N  I& c9 @
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ls 是腌腌制嘛) N' U8 j& Q. H

you_meng

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回复 臭臭妈妈123 的帖子; y" b' S5 q4 J3 |6 N2 s" p
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这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。& l% j3 d/ X+ s
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准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧
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然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。( o% v* c/ ~4 G9 `$ J! q3 q/ W

3 C, D+ \' w9 Q& J% I  Z腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了
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: {7 Z: P7 G2 Q2 c( ?把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了
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5 H5 [' Q- A+ x, j  z4 J: ?如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然
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2 i! t8 W! Z. L* f- h, F鱼露在各大点的超市里都有卖的; u; {! B5 Y6 A8 d

五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41
0 V7 V; q0 P$ X4 _( C, o回复 臭臭妈妈123 的帖子9 ?8 m) \( {0 f; ]+ m+ g
3 {0 s" D1 x3 u! M( }! F( B
这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

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太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

回复 you_meng 的帖子
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8 W3 R9 P$ s; d; n# L哈哈，谢谢亲哦，
; x6 R. Z/ \+ A* |那个梨是雪花梨就可以吗
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柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做