臭臭妈妈123

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快乐小主妇

同求 ' N2 A2 [4 i* V8 T

+ A) g- h  }$ r; C8 Y/ q7 o我也想知道* o) U1 ^* w7 l1 h
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ls 是腌腌制嘛
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you_meng

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. [! d. q+ i; J7 q+ F2 B回复 臭臭妈妈123 的帖子7 A) l2 l* K! Q4 v5 W4 u/ X' u& I

0 g8 d' ~: P' S/ t9 W) f2 N这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。
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准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧
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然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。" R0 A7 V% _* w2 E

# G+ F/ E, z* _/ @" x腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了6 m# \3 l8 f$ G* e- g
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把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了7 i7 T' S1 K2 t$ |# b$ O9 F- p
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* i+ {( s% N- Z如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然
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鱼露在各大点的超市里都有卖的" K: [4 ^  c- o, \

五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41 ) x  H7 K$ W# V5 K1 o8 n# O
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这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

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太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

回复 you_meng 的帖子5 r( b1 k8 j$ I, w
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哈哈，谢谢亲哦，
$ p- D( z) S" f# w那个梨是雪花梨就可以吗
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柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做