臭臭妈妈123

求秘法。。。。。。

臭臭妈妈123

有吗

快乐小主妇

同求 9 D* ?0 Q- K2 P3 R: O* ]0 g

+ {- V  K- _- x/ Z我也想知道& m& \* d" K$ S( e  S' h

& Y* t& x) g8 J( D0 [: n' uls 是腌腌制嘛( i4 u4 A- T% A' E

you_meng

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1 _' I6 b8 Y! F/ {" o. j回复 臭臭妈妈123 的帖子; z4 [6 y' Z! I  X0 L6 m: N. p5 j
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这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。0 E: y' r# t" K2 e  J3 `2 i. o
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准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧
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然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。& h& F" z3 x! z6 g

, B, U2 o+ v3 o+ h腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了! u6 b7 J3 H7 u' u: U2 k

3 ~" c2 h! j% Z: m" s把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了0 G$ W5 H* Q, q6 \/ u* f
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- {) A1 o3 U+ |如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然
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9 ^3 ]4 ?8 Y5 e; Z" K鱼露在各大点的超市里都有卖的
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五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41   T, o1 V* m; B
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这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

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太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

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哈哈，谢谢亲哦，4 i) g3 ?! e( A% O+ k/ S& C
那个梨是雪花梨就可以吗
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柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做