臭臭妈妈123

求秘法。。。。。。

臭臭妈妈123

有吗

快乐小主妇

同求 $ H: H0 U3 k# o% t& v! K* {& D

9 ]6 C/ z) R$ \% B; r我也想知道
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: b  T' V) V8 z  }, Lls 是腌腌制嘛
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you_meng

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8 y8 L( i5 x/ G这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。
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- Z/ P5 \# D3 v4 J% L, y2 ~! y9 I. A准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧3 `. s9 r$ f  n  P( m
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然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。# i. A) x; p) s5 Z4 q# B7 a
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腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了
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把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了
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如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然: j6 ~0 ?, i' d3 T* {

- q9 l' f  b8 ?1 ?4 p) _& _* K/ M鱼露在各大点的超市里都有卖的
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五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41
# Z* ]* d2 h( F& X3 p8 ^4 \回复 臭臭妈妈123 的帖子
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" m4 e/ q3 I! X' o1 h' |( A这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

) F- Y5 o9 K! E* l7 K5 Q4 y
太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

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! B7 l0 V0 S5 _8 D哈哈，谢谢亲哦，
) G: q% {  f3 P: k5 R8 W: G那个梨是雪花梨就可以吗
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柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做