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宝宝生日
2011-09-03 
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发表于 2011-12-24 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
圣诞节在家陪宝宝,顺便做一次小旗格饼干,以前总是买,这次决定自己动手尝试一下。; L, U9 Y7 S7 s) G) t
原料:" R6 a" U. m! y8 D- |( r0 [
原味面团:低筋面粉150克,黄油80克,糖粉60克,鸡蛋25克" u4 Y9 I( \3 I8 K7 f; F
巧克力面团:低筋面粉130克,可可粉20克,黄油80克,糖粉60克,鸡蛋25克
4 M# g4 }" {& e& l/ d+ U
另准备鸡蛋适量作为粘合剂
& @; h8 p& r9 @' v( f  n
烘焙:烤箱中层,上下火190度,10分钟左右。

4 p7 x) p  B' j/ U4 p2 u步骤比较多,慢慢看哈~~~
! X& ]- s, e+ Z9 r. ^
1 I4 c$ z' R' b0 _2 t: P( W  k先上个成品图啊
7 |# y$ A% o: j
7 `3 k9 a$ V3 k. Q$ {  {& A
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宝宝生日
2011-09-03 
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本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 14:09 编辑
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回复 hetaoma 的帖子& g( T' v3 E; G
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巧克力面团:
6 f* b6 y+ `* x1 p+ u6 j& m# }. k5 |1、将黄油完全融化,把糖粉与黄油混合搅匀
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; L( k7 o0 L( e
; {! z' A: ~  q/ a
7 S( @9 u5 M4 @0 a6 Y5 k2、将鸡蛋液分两次加入到黄油糖粉的混合糊中,搅匀$ a- n% `- m) g# N/ J( j
4 i# R+ [1 p- d  |$ K- E7 Y! {* \6 G
' {& j( t; s- h( {9 d' @0 i
3、将面粉、可可粉过筛/ X, A  r  {8 [8 Z7 ~4 Y5 K9 h2 S$ ~
& F3 G  C: w# x" C
, S2 f0 e3 p8 G8 I% l; x. M
4、把过筛后的面粉和可可粉拌入黄油糊中# w. a4 d' ^! ~3 P

- M" h" i- P# r; d" L" n; ]7 u" i# W& i
5、拌匀后做成面团
% F0 z& S" H) A4 j; O2 t/ J' K$ h6 f- Y- V) ?5 S

3 A3 U$ ~: Q* ~3 c9 F$ _# T2 X巧克力面团ok了,放进冰箱里冷藏半小时左右,让面团稍微变硬
; @7 [6 P+ B7 H* [: _  W
3 ?5 G% ?. V$ D

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# ]1 S5 U/ J, \) f7 Y& S
原味面团的做法和巧克力面团的一样,就是只加入过筛的面粉就ok了,也同样放入冰箱里冷藏半小时
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3 n. c  p# E( H, f( n3 H+ T' u8 s  Q0 s' E) @+ i4 x( B
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3 ?! t: i: c2 P5 {
0 l) B9 U# t# s) n: n- K$ ]半小时后拿出两块面团,擀成大概1cm后的方面团,将两块方面团摞在一起2 O$ N$ Z, m) H2 f

, }3 \8 q( F7 A. U+ q  J$ B( ?- \9 p! ^; \
对了,这里要用鸡蛋做粘合剂,涂在两块面团中间,让面团粘在一起,涂完蛋液对齐后,放入冰箱里冷冻大概半小时左右,直至双色面团变硬
( P  Y' ?2 V7 R% e( l& }0 b% E7 q1 Q' n4 o1 _9 F

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, G- [; [; e& I" a. a$ b4 _0 D/ H! \- a& l
继续哈,将冻好的双色面团切成大概1cm左右宽的条,将两条面交叉放置,如图" {0 y2 a6 g8 N. F: L

; D4 q( D) {6 ], a两条面中间同样图上蛋液粘合,将粘合好的的面块放进冰箱冷冻,同样大概半小时左右,让两片面粘在一起,请忽略最左边的那条,那是边边,哈哈7 C6 k1 c! n: W( q# Y8 }; I

! q1 \& @: v# J, e7 c7 @
朵朵MA

学 士

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2011-04-13 
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等看

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来了来了,冻好的面切成大概0.5cm厚的片,旗格饼干排排队~~~
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本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 16:00 编辑
3 f5 e& N0 N  r! F% |) ]  H
) J( H# P' [) S; Y$ S把切好的片摆在烤盘里,中间留点距离就行
0 T5 T$ ]* j0 d" s& K/ H9 Y  {0 T) K9 C2 F$ e

( i9 ^" s6 p! |% Q4 I  q% Z, `, K% C4 j8 C" b* U

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小旗格们进烤箱啦!
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几分钟后,旗格们稍微有点涨
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: E. t: G+ T2 k0 N2 X4 K4 B大概烤10分钟左右就出炉啦" m9 B; \& }" X

) L! X  ~8 Y  W  v/ F4 r3 n: P9 |1 G, p" D. u' ~. m

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核桃妈圣诞在家做双色小旗格饼干,详细制作过程,附图,欢迎大家 ...
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