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宝宝生日
2011-09-03 
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发表于 2011-12-24 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
圣诞节在家陪宝宝,顺便做一次小旗格饼干,以前总是买,这次决定自己动手尝试一下。
9 j8 w& n: R1 n: A% T原料:0 P* T* w7 t% f3 K4 }% D
原味面团:低筋面粉150克,黄油80克,糖粉60克,鸡蛋25克
% r" Z3 w  u& T/ P% v' T巧克力面团:低筋面粉130克,可可粉20克,黄油80克,糖粉60克,鸡蛋25克

  ~% q4 G) I: ^  r* \3 E5 Y9 R6 T另准备鸡蛋适量作为粘合剂! v$ |) Y, J3 k- O0 l
烘焙:烤箱中层,上下火190度,10分钟左右。
) b! _) l& y' S4 ~9 Q
步骤比较多,慢慢看哈~~~
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7 {' H- e* b9 I$ i6 i* I* ~( D$ h7 d先上个成品图啊$ G0 U5 d- w9 [2 t" s7 b
5 l; k& j- I3 t( o6 Y' y( m7 K

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本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 14:09 编辑 / K" F9 e; f% B/ O  n
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, Z% Q1 l% o3 \/ |/ e! o, G3 q  C巧克力面团:( [+ g+ K7 p% W, ?4 B
1、将黄油完全融化,把糖粉与黄油混合搅匀
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( |0 B/ M  {6 ~9 i5 V& v3 u: V  V1 R# G1 W
+ g6 l" B. C' j, z" {# H
2、将鸡蛋液分两次加入到黄油糖粉的混合糊中,搅匀
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. ]: p+ I! J& d4 ]. y' P% k% i1 K+ Z2 N( P# Z/ p4 k- q* M" y: q
3、将面粉、可可粉过筛
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4、把过筛后的面粉和可可粉拌入黄油糊中) {9 c) N0 V1 H0 \. G( P: O
2 E" Z0 t* ?& m2 Y( ?

7 p2 F4 Q3 P( c2 U5 A5、拌匀后做成面团3 K6 n1 X7 ~2 _9 U0 r: t. K
  q# `) r, \4 ^* q& \
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巧克力面团ok了,放进冰箱里冷藏半小时左右,让面团稍微变硬7 o* q/ y) u% f( Z" D. F- d2 r
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原味面团的做法和巧克力面团的一样,就是只加入过筛的面粉就ok了,也同样放入冰箱里冷藏半小时
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0 z4 l! F, d: `, ^* s- u1 U% l, U/ @* N1 h0 \  e2 X- C3 y
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. r. F7 ^6 z/ K/ \# }, \- t# ]! w, |, x- g2 A
半小时后拿出两块面团,擀成大概1cm后的方面团,将两块方面团摞在一起1 O3 f5 ?3 H; Y
2 x# g6 I/ h$ ^7 g# l1 r1 X$ Z
, e$ d& ~0 V+ e$ h8 V9 b4 Y
对了,这里要用鸡蛋做粘合剂,涂在两块面团中间,让面团粘在一起,涂完蛋液对齐后,放入冰箱里冷冻大概半小时左右,直至双色面团变硬
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" A3 ^4 [7 J/ Q+ t- w
. \' w1 q3 [) @$ y! f继续哈,将冻好的双色面团切成大概1cm左右宽的条,将两条面交叉放置,如图- U  }0 D1 E& u; o$ O; o4 l  M
8 H- H, @, A( h3 T1 [; F
两条面中间同样图上蛋液粘合,将粘合好的的面块放进冰箱冷冻,同样大概半小时左右,让两片面粘在一起,请忽略最左边的那条,那是边边,哈哈
8 f5 A3 `! l, ]. S# T+ D2 Q
+ G$ U: m- x( p1 P
朵朵MA

学 士

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来了来了,冻好的面切成大概0.5cm厚的片,旗格饼干排排队~~~
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本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 16:00 编辑
) `8 E& |0 l" N) c1 Q5 j! \4 x& M
把切好的片摆在烤盘里,中间留点距离就行
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小旗格们进烤箱啦!& E  T9 F6 s# }# g; x. D, r

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几分钟后,旗格们稍微有点涨% X2 o/ \* S# d, f
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大概烤10分钟左右就出炉啦5 j4 b% c; m* ]+ y- E/ W

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核桃妈圣诞在家做双色小旗格饼干,详细制作过程,附图,欢迎大家 ...
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