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宝宝生日
2011-09-03 
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发表于 2011-12-24 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
圣诞节在家陪宝宝,顺便做一次小旗格饼干,以前总是买,这次决定自己动手尝试一下。
1 L: ~% d" N) G原料:5 H0 `. `( c/ y1 D& C
原味面团:低筋面粉150克,黄油80克,糖粉60克,鸡蛋25克
1 j% x, H9 W, A  O- U, I; i巧克力面团:低筋面粉130克,可可粉20克,黄油80克,糖粉60克,鸡蛋25克
3 Y* _# V) E! C+ m5 @! l
另准备鸡蛋适量作为粘合剂
. o' g/ q' {: j. f
烘焙:烤箱中层,上下火190度,10分钟左右。
0 h, \) ~* d  W. f
步骤比较多,慢慢看哈~~~8 u- |. d: [  ]
: }" j1 y4 t; N
先上个成品图啊
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5 S5 T& M- E5 U( t, h  B! c. M1 T5 ~
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宝宝生日
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本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 14:09 编辑
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  j' S2 X" t# f3 o4 X+ H回复 hetaoma 的帖子
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巧克力面团:6 C1 o& W# l" I  z$ ^8 A; X
1、将黄油完全融化,把糖粉与黄油混合搅匀* Q$ B1 @, A  u- l; q* `$ @

/ y8 c* d6 t5 ^! t3 }
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/ ]% H% J+ i6 ^- J2、将鸡蛋液分两次加入到黄油糖粉的混合糊中,搅匀
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6 n; s5 P! q  t* M3 ]5 L5 G0 E8 J3、将面粉、可可粉过筛; j& V  ?% c% e( C
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4、把过筛后的面粉和可可粉拌入黄油糊中8 q6 p/ q, J& [7 J% `

! V, E, S6 [0 Q) L  {% l  |. K: F# C. l6 B+ k. y. D, e6 \$ ~" L0 w
5、拌匀后做成面团
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* D, h% n$ d$ a巧克力面团ok了,放进冰箱里冷藏半小时左右,让面团稍微变硬! Y4 [3 U4 r5 Q! `7 n( Q: g

& c$ m6 w' u+ x1 h; d* l2 p' F

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回复 hetaoma 的帖子! K  K0 G, m% w6 v7 J7 C. J% l

$ ]: r% m+ W3 f; V: \3 ^( O4 g+ R原味面团的做法和巧克力面团的一样,就是只加入过筛的面粉就ok了,也同样放入冰箱里冷藏半小时
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0 ?% V4 e% ~1 m! \0 a8 |: B7 f
! X+ Y- W% h: G" W$ x3 I

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回复 hetaoma 的帖子8 T6 z/ k; [2 W" ~

" Z( G& `9 c6 @: l! B% q8 c半小时后拿出两块面团,擀成大概1cm后的方面团,将两块方面团摞在一起: ^' d) Q" d; M1 z1 r5 t! P

% P0 n+ s: w7 J( P; f7 G. t
' c' m0 Z& [, U" i# W0 q$ e3 A对了,这里要用鸡蛋做粘合剂,涂在两块面团中间,让面团粘在一起,涂完蛋液对齐后,放入冰箱里冷冻大概半小时左右,直至双色面团变硬
3 o$ a: ?6 l( D, g
) k" i* Y+ u, I" w

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回复 hetaoma 的帖子
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! @3 s4 _2 S; J9 H" B( g, u2 J+ H# x继续哈,将冻好的双色面团切成大概1cm左右宽的条,将两条面交叉放置,如图
* ~' V- \. R4 ]: b! V9 g+ v5 h8 B, T
两条面中间同样图上蛋液粘合,将粘合好的的面块放进冰箱冷冻,同样大概半小时左右,让两片面粘在一起,请忽略最左边的那条,那是边边,哈哈9 y, V4 @6 X4 |+ h8 a5 p

( h  n) P3 @, n+ X
朵朵MA

学 士

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2011-04-13 
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来了来了,冻好的面切成大概0.5cm厚的片,旗格饼干排排队~~~
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6 r& ]4 k; V# q3 Q0 X9 I, k

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本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 16:00 编辑
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把切好的片摆在烤盘里,中间留点距离就行
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& Z/ X; g! J: y! d9 x4 c' a& f- {$ B8 x; [$ b1 x; c

! f& U( w% [; ?' N* l- s9 ?% F4 [6 L5 `' d* z
# |4 M; ~, u, z7 B

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小旗格们进烤箱啦!7 ?. W+ s, j4 K! m

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几分钟后,旗格们稍微有点涨
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4 {' p8 u3 J) U- z大概烤10分钟左右就出炉啦5 _8 `, b' N1 t+ m# l$ V+ u$ ~

+ |: s9 c) @' n, }$ T2 m! ]2 C1 u$ z
. l6 p# N9 w  z
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核桃妈圣诞在家做双色小旗格饼干,详细制作过程,附图,欢迎大家 ...
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