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原料:豆腐一块
; y7 x9 g% w$ K9 f配料:香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱4 i4 H- n4 j' p
1 C- n$ \5 `& [4 Y 做法 4 K$ N }2 `( Y0 c3 U N& y
1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片,香葱切末,1勺盐,半勺糖,少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。: ~3 s0 q4 I2 N! K: p9 w
9 C3 I% k0 ]0 O9 ~1 n* [2)平锅放油,把豆腐平铺锅底,小火煎,两面煎至金**,把调好的料汁倒入锅中,颠锅,让豆腐挂上汤汁,关火,出锅撒上香葱即可。
3 U5 j4 _* ~7 n/ {4 V; j$ W2 ]* e! g/ I+ [4 h$ r& V
特色: 这盘菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜辣香. n/ K- \, C0 N0 C* R
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