- 妈豆
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| 原料:豆腐一块* m n# E7 A0 Q* h# y
配料:香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱
# Y3 j+ B$ Z/ B) g+ F# n) G. {( U) k
: J$ G$ I/ c1 Q 做法 n7 a5 F" H9 i8 l* n0 I
1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片,香葱切末,1勺盐,半勺糖,少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。& A% P q7 M9 x8 Z/ e
( c9 ^& \- Z3 @/ @: q3 v" I+ L
2)平锅放油,把豆腐平铺锅底,小火煎,两面煎至金**,把调好的料汁倒入锅中,颠锅,让豆腐挂上汤汁,关火,出锅撒上香葱即可。+ }7 z4 P1 c3 O5 z3 H6 j
/ L& o3 `) b: o6 ?- ~$ z特色: 这盘菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜辣香
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