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友情提示: l% c, B6 a8 d. _6 M# M4 w
1 u4 F" ^* m/ D9 ~* _选料——是不是什么橘子都可以烤呢?
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以皮色深橘红,果皮与果肉紧贴不脱水者为佳,这样烤的时候,橘皮的有效成分才可以渗入到橘肉内。, P' e3 q' d, s: y' N
) Z4 _" e: r$ A3 v G5 A( v$ V9 t烤制——如何掌握火候?烤到什么程度?; H9 T& k5 j% n H8 R- h' @; T
4 n( F# K- N- O) ]" `& Q
烤橘子要掌握好火候,小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦为最好,这样橘皮内的有效成分基本都渗入到橘肉内,而橘肉内的维生素和矿物质也不被破坏,这时把橘皮一块吃掉,橘皮也不是很苦。如果烤的太轻,橘皮的有效成分不能渗透到橘肉,想吃皮却难以下咽,结果起不到食疗作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的药用价值大打折扣,而且橘肉中的维生素和矿物质也被破坏。* h: w3 C7 K g2 m6 V; `, m6 \
1 C6 g2 E! @' Z$ y" U3 |7 }. O9 V用量——每天吃多少?橘皮要不要吃?
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# B1 I2 p( V' W, w 烤完后待温度合适再吃,以免烫嘴。单个50克左右的橘子,一天吃1~2个即可。橘皮有很好的润燥化痰作用,连橘皮一块吃,效果更佳。
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适宜人群——是不是所有人都可以吃?& F4 w1 x3 p9 l
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烤橘子虽然有很多好处,但不是人人都适合吃。陈皮性温味苦,主要有行气健脾,润燥化痰的作用,适合脾胃虚寒,痰湿体制的人。因其辛温燥烈,容易伤阴,所以火气比较大的人不适合吃,吃了容易上火。) g% F, c; L2 ?/ Z- p* r: u; {
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