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友情提示:: ~. P _/ r0 ?/ v) @
( O( N. a9 P0 M& F: H选料——是不是什么橘子都可以烤呢?
" C7 q9 `2 R l5 n8 ~( ~. f9 Q
9 b, y3 ~6 K; z( D+ |7 P以皮色深橘红,果皮与果肉紧贴不脱水者为佳,这样烤的时候,橘皮的有效成分才可以渗入到橘肉内。
- K5 |6 ?8 V9 H( k+ A: J5 [# Z
$ Y% k# E5 a/ P! M: A% [ |烤制——如何掌握火候?烤到什么程度?2 \2 l# L2 |# U0 y4 d) m* _
2 s2 @ _ X1 T+ s: Z u2 c烤橘子要掌握好火候,小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦为最好,这样橘皮内的有效成分基本都渗入到橘肉内,而橘肉内的维生素和矿物质也不被破坏,这时把橘皮一块吃掉,橘皮也不是很苦。如果烤的太轻,橘皮的有效成分不能渗透到橘肉,想吃皮却难以下咽,结果起不到食疗作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的药用价值大打折扣,而且橘肉中的维生素和矿物质也被破坏。
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( G5 u2 n7 i: ]/ C! u用量——每天吃多少?橘皮要不要吃?$ H3 O0 [0 d- R- d8 t9 [; A
8 x' v; g- l8 K 烤完后待温度合适再吃,以免烫嘴。单个50克左右的橘子,一天吃1~2个即可。橘皮有很好的润燥化痰作用,连橘皮一块吃,效果更佳。
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# E4 n6 ~9 {" ?5 g适宜人群——是不是所有人都可以吃?" H. M; n! y( J! b. N p
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烤橘子虽然有很多好处,但不是人人都适合吃。陈皮性温味苦,主要有行气健脾,润燥化痰的作用,适合脾胃虚寒,痰湿体制的人。因其辛温燥烈,容易伤阴,所以火气比较大的人不适合吃,吃了容易上火。
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