- 妈豆
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: w1 C' {# i' i; R" A/ Q友情提示:% d& g# y1 H1 r; Q* r, s( E% r
, Z4 i% M' S( F选料——是不是什么橘子都可以烤呢?3 }6 a2 `1 W! p# v" W1 a/ _! C$ B
! d, i3 d$ z% G$ K* K1 `
以皮色深橘红,果皮与果肉紧贴不脱水者为佳,这样烤的时候,橘皮的有效成分才可以渗入到橘肉内。
0 A) R( L- [- e8 x% P( k S3 _% ^: V& |# `$ j! d, S6 ^) B
烤制——如何掌握火候?烤到什么程度?6 g, J5 ^" ]! c5 U9 \, O
5 m# q ^* x7 s! d' X$ ^烤橘子要掌握好火候,小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦为最好,这样橘皮内的有效成分基本都渗入到橘肉内,而橘肉内的维生素和矿物质也不被破坏,这时把橘皮一块吃掉,橘皮也不是很苦。如果烤的太轻,橘皮的有效成分不能渗透到橘肉,想吃皮却难以下咽,结果起不到食疗作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的药用价值大打折扣,而且橘肉中的维生素和矿物质也被破坏。( V0 s0 ^9 r. _% f1 f2 q
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用量——每天吃多少?橘皮要不要吃?5 Y, H- O% W6 p& }7 h& ^7 x
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烤完后待温度合适再吃,以免烫嘴。单个50克左右的橘子,一天吃1~2个即可。橘皮有很好的润燥化痰作用,连橘皮一块吃,效果更佳。( i4 Z* } }) A1 K: F& E
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适宜人群——是不是所有人都可以吃?
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烤橘子虽然有很多好处,但不是人人都适合吃。陈皮性温味苦,主要有行气健脾,润燥化痰的作用,适合脾胃虚寒,痰湿体制的人。因其辛温燥烈,容易伤阴,所以火气比较大的人不适合吃,吃了容易上火。" v, s# ?7 L, }6 `% w% O
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