- 妈豆
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/ T) B7 o7 B+ S8 O% P9 O选料——是不是什么橘子都可以烤呢?6 q$ N- A7 S h8 I; B' G0 e7 V" `9 n
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以皮色深橘红,果皮与果肉紧贴不脱水者为佳,这样烤的时候,橘皮的有效成分才可以渗入到橘肉内。5 Q- q D; A7 _4 E$ S# U9 I# B! n) p
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烤制——如何掌握火候?烤到什么程度?3 w6 }, O9 r: q! I& \0 s( Q( ^
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烤橘子要掌握好火候,小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦为最好,这样橘皮内的有效成分基本都渗入到橘肉内,而橘肉内的维生素和矿物质也不被破坏,这时把橘皮一块吃掉,橘皮也不是很苦。如果烤的太轻,橘皮的有效成分不能渗透到橘肉,想吃皮却难以下咽,结果起不到食疗作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的药用价值大打折扣,而且橘肉中的维生素和矿物质也被破坏。
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' T8 p. `# K( [7 |# W1 f3 N. J用量——每天吃多少?橘皮要不要吃?+ V* H0 C! S. X, l3 ]
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烤完后待温度合适再吃,以免烫嘴。单个50克左右的橘子,一天吃1~2个即可。橘皮有很好的润燥化痰作用,连橘皮一块吃,效果更佳。8 Q9 Q! S2 h/ f2 t8 r2 W
9 ] E; a+ d7 p适宜人群——是不是所有人都可以吃?9 }$ v$ p% M! f3 h* z
- e/ z6 H4 ~, @% m8 C% Z! F 烤橘子虽然有很多好处,但不是人人都适合吃。陈皮性温味苦,主要有行气健脾,润燥化痰的作用,适合脾胃虚寒,痰湿体制的人。因其辛温燥烈,容易伤阴,所以火气比较大的人不适合吃,吃了容易上火。
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