- 妈豆
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O( A; U. j$ e% Y, p# Q0 H友情提示:2 {$ p1 [& M& s0 }/ h2 p9 Z
$ U! o( w$ K' d4 A- m2 }选料——是不是什么橘子都可以烤呢?" k1 \# U' O( @! q
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以皮色深橘红,果皮与果肉紧贴不脱水者为佳,这样烤的时候,橘皮的有效成分才可以渗入到橘肉内。
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烤制——如何掌握火候?烤到什么程度?2 [! B, ^# ]6 T3 }9 S
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烤橘子要掌握好火候,小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦为最好,这样橘皮内的有效成分基本都渗入到橘肉内,而橘肉内的维生素和矿物质也不被破坏,这时把橘皮一块吃掉,橘皮也不是很苦。如果烤的太轻,橘皮的有效成分不能渗透到橘肉,想吃皮却难以下咽,结果起不到食疗作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的药用价值大打折扣,而且橘肉中的维生素和矿物质也被破坏。+ ?( y) l |6 j3 T8 S' d2 Z
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用量——每天吃多少?橘皮要不要吃?
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烤完后待温度合适再吃,以免烫嘴。单个50克左右的橘子,一天吃1~2个即可。橘皮有很好的润燥化痰作用,连橘皮一块吃,效果更佳。
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y# `, {, p- Z, n# V( Q9 m+ E适宜人群——是不是所有人都可以吃?7 ]# e5 n ~9 V. A% e _
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烤橘子虽然有很多好处,但不是人人都适合吃。陈皮性温味苦,主要有行气健脾,润燥化痰的作用,适合脾胃虚寒,痰湿体制的人。因其辛温燥烈,容易伤阴,所以火气比较大的人不适合吃,吃了容易上火。- F" F( r% [' N4 @9 `, z, J
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