- 妈豆
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原料:小土豆、小葱、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐、味精。 : S( J) M* z2 u. M3 i# C
& g8 o5 n# c( t0 l
! @8 ~2 Y( |$ K4 g& m+ m做法:) F; F Q, J4 Y, U
1、小土豆洗净,去皮;
, h* D, k9 r0 w. {" H' G4 ^ 2、滑溜溜滴小土豆入高压锅,上气后小火压5分钟关火,自然得凉透了;& y6 s1 B/ B: ]9 y" V
3、取出小土豆,用刀背逐个压扁,这个火候儿不至于滴成泥;. ~/ ?# j% M8 e- ], d- l' B3 y
4、小葱切碎,辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐和味精混合备用;
8 Y/ ?, V, _1 i& r( j2 {6 A$ p 5、起油锅,必须滴热锅冷油,油热后,逐个下小土豆,平铺,小火慢煎,“土豆饼啊你来啦”;
' U1 n; z* V% R4 g( r! i 6、底面煎黄后,翻面,撒上调味品;5 F* M& i( v0 s& ^4 c9 {
7、再次煎黄后,再次翻面,撒上调料,撒上葱碎,煎出葱香味,出锅。
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