- 妈豆
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原料:小土豆、小葱、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐、味精。
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3 ]0 i! ?9 g* z: U/ y7 Q2 a / a! J( Y1 Z9 v3 P4 s) _+ A' @
做法:, f' e- K5 n7 O" j
1、小土豆洗净,去皮;' a+ R4 ~# M7 I! |$ w
2、滑溜溜滴小土豆入高压锅,上气后小火压5分钟关火,自然得凉透了;5 U0 }7 c& V" R
3、取出小土豆,用刀背逐个压扁,这个火候儿不至于滴成泥;
) Y/ g& e$ j) d, ?. h5 w/ ^) \/ [6 t 4、小葱切碎,辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐和味精混合备用;
& L4 j r/ v" b* @ 5、起油锅,必须滴热锅冷油,油热后,逐个下小土豆,平铺,小火慢煎,“土豆饼啊你来啦”;8 q% K5 d: _; j- m
6、底面煎黄后,翻面,撒上调味品;
' r9 K8 S" Y& z9 m# y0 j' S, Y1 g 7、再次煎黄后,再次翻面,撒上调料,撒上葱碎,煎出葱香味,出锅。
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