- 妈豆
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原料:小土豆、小葱、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐、味精。
0 @8 r0 C, {5 e) @& r; @) N, i* L* A# L+ M* l* E
( U: C0 r/ u: s! F; ]5 g
做法:
' t) o' Z$ p- t" V 1、小土豆洗净,去皮;
/ V1 X7 N' [( N3 s: M. o* x 2、滑溜溜滴小土豆入高压锅,上气后小火压5分钟关火,自然得凉透了;
b, h' ?, |5 W( D 3、取出小土豆,用刀背逐个压扁,这个火候儿不至于滴成泥;
/ C. t" i" l7 m* a8 g8 w0 h 4、小葱切碎,辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐和味精混合备用;& s- M ^% Y# ^& k
5、起油锅,必须滴热锅冷油,油热后,逐个下小土豆,平铺,小火慢煎,“土豆饼啊你来啦”;1 k0 |) n/ F4 H8 h+ r
6、底面煎黄后,翻面,撒上调味品;7 R* y& n B9 t% D! [$ p6 u
7、再次煎黄后,再次翻面,撒上调料,撒上葱碎,煎出葱香味,出锅。- ?( }8 r# a; N2 T
0 v$ F, l6 P% B) A A
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