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宝宝生日
2008-02-01 
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123 
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发表于 2011-11-27 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包
/ A9 @/ N: \& R3 v4 @                (都知道外面卖的包子用的什么肉,但是面包也好不到哪里去 )
" {& N- l3 c' X5 F! |! H
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包
$ m/ n* Z9 U! L2 L3 x$ y                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包
! X* p9 s4 B0 q. p1 p面包机型号:东菱1028G  (在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧,比国美苏宁便宜不少,月销量1000多件)4 n! R! S/ {4 k, G
配料及用量: % O, I: n+ F, p! W) G% ]
1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)
$ B  r6 C+ h1 X1 O& a- w  m0 n1 @, g2、盐:1/3小勺 : y3 f% K6 ]- U4 w0 t+ K
3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺
+ }1 t2 g$ |3 u& u! C( t5 Z+ a6 T4、鸡蛋:1个
  W8 z, l( e; _$ ]) J9 u; v; ~' c5、纯牛奶:105ml-110ml(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定) 2 d& z+ A2 X  [# n* Y
6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克) 7 g$ z5 W- F' H
7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾) 9 O8 O! h; Q5 _5 \/ {
8、酵母:1小勺
( v. K  ?1 {' |- h9、烧色:浅
& e9 G4 P- u% M' e! r; Y& d10、重量:轻(900g) # k. u' v! D3 [6 w! ~8 c
                                详细方法在2楼4 n1 {, I8 C9 T8 F9 H# N( ~
注明:
$ [% c, m, M: k2 w. y# ?0 g平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂,效果也不错。

4 ]4 ?9 C) v$ g, G
7 P9 {0 f0 {! D# V4 H- B废话不说,先看看图片吧!汗 相机时间设置错误& K  l' J# O& ]1 N6 m" P4 H& @
/ \% ], L6 ^" b! W) |' S
. f1 i( E9 f! A- z& g: R4 I' ^

4 ~) w" {! l2 {# D+ w) z, i1 B8 X
% ]. `6 z: f' T& k$ v3 E  c6 I! q6 W+ u0 d1 @& w8 e

$ m0 Y$ `# U5 d6 ^3 @& i3 X, L, ?) L% c6 L4 o  M2 o$ o* L% S! Y1 H
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宝宝生日
2008-02-01 
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123 
用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋,采用我在1楼的配方,根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包: ' w4 U2 x: b% i* _  r! ?% c3 C

; V7 D- ^1 R# S方法A(晚上预约早上吃,一般机型都适用,夏季或气温较高最好不要预约,鸡蛋和牛奶都容易变质):
" u! y4 c! o( u8 q: ^  S8 k1 |1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面完成后关机; 2 S% d, x$ J5 }
2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间;
! P- j7 W! N5 p8 N8 R, c; W3、烘烤后提前15-20分钟左右关机;
  G7 V: ?! h/ K7 Z7 O4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了! 5 \  S5 c* P5 j$ w
. \0 o! D: H, N% T5 a- h& l; ^
方法B:
7 Z1 p) r- g1 r" f1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后关机; ! A& R1 U. x8 @# }% M9 d1 t
2、这时可以忙别的去了,2-3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短); ' Y8 V( O, Z# f* ~  p# U
3、直接选择烘烤程序(大部分型号内设60分钟),或者在重新选择普通面包程序1(烧色浅、重量小)开始; $ n6 M3 ?' p0 b0 f
4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。 0 Z3 M. g% j  D% `' b6 d3 o$ M

& m) i* B- h0 v# [1 p$ _' W方法C: ) q& j6 O8 k1 I: @
1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后按暂停键;
6 e. z/ Y: k# v9 E% l; \0 b2、2.5—3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短); " k" X' D0 d  ?% ^
3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作;
& |" p9 |. l' @' i4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。 , P5 M0 d. r9 T& x5 k1 l
3 a; ]6 Y) e/ m+ l: B0 v' P- c9 E
方法D(带自设程序的机型适用,不适合夏季或气温较高): 1 I) j# ?; x! X- |% T% Z
1、按照说明书设定自设程序12的时间,揉1设14分钟,发酵1设20分钟,揉2选设26分钟,发酵2设1小时30分,发酵3设1小时30分钟,烘烤设60分钟,合计5小时(自设程序设定后每次开关机都不会改变,除非进行重新设置);
: N, n; u9 x- K, V& g# m2、需要预约的每次要先选择自设程序12,然后再进行预约; * }( d1 B/ h9 o( i
3、提前20分钟左右关机,并及时取出。 $ Y5 r2 `% B* R+ r# Y
我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12,并马上开始工作,下班回到家也就差不多了,晚上吃稀饭正好有干粮了!
. c6 c; K$ H9 X
! F) q' ?1 n$ ~+ W  q7 f我的感受: - Q! U" ^1 W2 i% ~- H
1、方法B最省电,因为揉2次后就关机,自然状态下发酵后直接选择烘烤程序; * ?9 n! M# F- d
2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机,1228S一般提前20-25分钟关机(提前2分钟面包烤皮已经黄了,就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层); 9 j3 G' \3 p/ k2 B
3、因为皮不厚,喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮; ( z; Y, W% K# ~. m% N7 ~
4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害,面包皮跟在水里泡过一样,因为上述方法烤出来的面包皮薄,用保鲜盒最方便(特百惠家的质量好),第2天依然超级软呢! - r9 {. s( T( x! t9 k' |

; P3 _, ~9 A: w7 R3 x) K; S  p有不对或有疑问的地方,欢迎前辈们指导!

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宝宝生日
2012-01-05 
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331 
楼猪真滴说 说的又全又给力耶
2 `, {3 ~" b( x) _5 L  u
) O3 H& |  M% H* s5 j整滴我都想弄个面包机了# C+ d1 s; A9 \) r
' V$ G0 j2 q4 C; D' J* T! v
我又饿了耶
  i+ E2 V8 T( U3 W2 S' H3 K$ Z

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宝宝生日
2008-02-01 
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123 
回复 好真妈 的帖子
! Q  n5 g) q' k& c. F3 `0 |6 p+ a! L6 O% m7 y& ~
             饿了就吃 注意少食多餐
朵朵MA

学 士

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宝宝生日
2011-04-13 
帖子
3288 
真好

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宝宝生日
null 
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3934 
不错,看着很成功啊~我家的是aca的面包机,不会用一直闲置
沐沐妈妈

硕 士

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宝宝生日
2009-12-24 
帖子
4173 
我也刚败了面包机,还算成功,不过还不太会做带花样的

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宝宝生日
2010-06-12 
帖子
3542 
短我个面包机的地址吧,看的我都馋了

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宝宝生日
2007-02-10 
帖子
937 
也想买个面包机 吃着放心
乐乐

硕 士

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宝宝生日
2011-03-17 
帖子
5090 
回复 我的马尾辫 的帖子
6 o3 O& I( \) [/ @, g
; n( {" [; c; A亲,短个地址
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