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宝宝生日
2008-02-01 
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123 
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发表于 2011-11-27 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包
) ^, O5 ~0 I2 c                (都知道外面卖的包子用的什么肉,但是面包也好不到哪里去 )
. K4 h5 X& Y0 F
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包# @6 y: @$ T0 s  x! U( g# `
                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包
0 ^0 i: M  A; P: E! K6 J  L5 U面包机型号:东菱1028G  (在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧,比国美苏宁便宜不少,月销量1000多件), }) ]% S& i& O* D6 f7 n! `2 V7 m
配料及用量: 5 P6 F- h; }6 v
1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)
* `  M6 w! z8 r2、盐:1/3小勺
0 _0 z+ I. f% x- Z, S, l( @. k3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺 : n" b6 l, K. \1 t
4、鸡蛋:1个 ( K- C- {4 X' T4 f, G
5、纯牛奶:105ml-110ml(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)
$ W' \, e7 i5 j# G6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)
, A7 O& Z+ T! W7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾) ( \# l2 w  x1 F0 I  K
8、酵母:1小勺 ' V0 ?# [# P, [$ |( Z
9、烧色:浅 8 {" H; Z4 D6 f) ], k7 N2 U: |
10、重量:轻(900g)
& z" h; Y4 i- x" n+ N                                详细方法在2楼
# }; T! H2 u4 K* V注明: ! F, g9 o3 k8 g/ \3 o2 U8 }
平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂,效果也不错。
) T2 ?0 v. ]) L9 m; I

" i2 H# w$ e6 I3 ?' \% C废话不说,先看看图片吧!汗 相机时间设置错误% B# K& @" P% A# E- [
+ x% a4 M. I* \! }7 F8 b' `+ q4 ]" b
- b. J% [( w$ d/ z+ |$ G/ g

, s3 S% T% H, G
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5 R$ S% Y9 g) D' C: ~7 v
! I' o" x# l1 a' S$ |8 \
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宝宝生日
2008-02-01 
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用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋,采用我在1楼的配方,根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包:
9 y& D2 H6 Y/ z! v( _0 V1 _" n$ \' d, o7 q
方法A(晚上预约早上吃,一般机型都适用,夏季或气温较高最好不要预约,鸡蛋和牛奶都容易变质): / V* k6 n7 s6 I4 L
1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面完成后关机;
0 O' L: I6 G, ?. \2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间; . h2 o! Y# @# J3 C# O2 m" U
3、烘烤后提前15-20分钟左右关机;
8 I! Z5 N0 o1 }: A! r; ?4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了!
2 q6 X+ D" L, S. y- _4 c; R# t! v  S
方法B:
6 R- m# D0 a+ N) p/ i1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后关机;
9 v+ y, C6 o3 O9 A& W; k0 |; t8 N# }2、这时可以忙别的去了,2-3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短);
& ]& d6 l& n; w- n3 l3、直接选择烘烤程序(大部分型号内设60分钟),或者在重新选择普通面包程序1(烧色浅、重量小)开始;
% t0 T$ X+ K( h, n. b) `4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。
$ {4 @# f4 o% H% A- @2 D# N; R8 N4 Y* Y* b3 t
方法C: / D% A7 q, d9 s7 k" Q3 [& j
1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后按暂停键;
* G' ~6 ?$ b) Z2、2.5—3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短);
# l7 d+ }. D8 y, K5 X3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作; 4 R/ f1 C6 \( L3 O+ q" v% [
4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。 , ~& ~) C$ S: u

4 v; x$ r6 k4 Z$ n7 @+ N3 j8 V方法D(带自设程序的机型适用,不适合夏季或气温较高): ; h5 i+ f, f, u# W% Q6 J( J
1、按照说明书设定自设程序12的时间,揉1设14分钟,发酵1设20分钟,揉2选设26分钟,发酵2设1小时30分,发酵3设1小时30分钟,烘烤设60分钟,合计5小时(自设程序设定后每次开关机都不会改变,除非进行重新设置);
; S* Q2 U1 j  p4 ^( n2、需要预约的每次要先选择自设程序12,然后再进行预约; / D3 u7 I: u" v. A& Q! |, i, f
3、提前20分钟左右关机,并及时取出。
- e) ?+ C+ A& d7 E我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12,并马上开始工作,下班回到家也就差不多了,晚上吃稀饭正好有干粮了! ' M, h1 w9 m' b" _7 Q

0 `, `, P; p0 Y7 p5 x. v我的感受:
1 T  q, Z4 O8 s1、方法B最省电,因为揉2次后就关机,自然状态下发酵后直接选择烘烤程序;
1 z6 \" ?% k* E9 D/ K3 x5 {$ D2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机,1228S一般提前20-25分钟关机(提前2分钟面包烤皮已经黄了,就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层); 0 U/ v# Q$ T2 v
3、因为皮不厚,喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮; ) c) a9 L2 h1 U$ Q/ _% b* U; |# ^
4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害,面包皮跟在水里泡过一样,因为上述方法烤出来的面包皮薄,用保鲜盒最方便(特百惠家的质量好),第2天依然超级软呢!
7 ]5 U! r) Q. D3 V
$ D. A- o  c( I  O有不对或有疑问的地方,欢迎前辈们指导!

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宝宝生日
2012-01-05 
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331 
楼猪真滴说 说的又全又给力耶
* ~$ Q2 }1 H1 x  E) Y7 g; t: Z9 @
3 X6 A# h5 {( }/ [2 R整滴我都想弄个面包机了
1 I. e" s# H! j; Z- q; ~
# Z* U8 Z4 z* A4 u" ]我又饿了耶+ T. f, j) v% n) M

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宝宝生日
2008-02-01 
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回复 好真妈 的帖子
2 ]: m% D/ R- j# n( I; r: z4 T! e- q4 s3 l, Y. C( ~3 W
             饿了就吃 注意少食多餐
朵朵MA

学 士

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宝宝生日
2011-04-13 
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3288 
真好

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宝宝生日
null 
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3934 
不错,看着很成功啊~我家的是aca的面包机,不会用一直闲置
沐沐妈妈

硕 士

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宝宝生日
2009-12-24 
帖子
4173 
我也刚败了面包机,还算成功,不过还不太会做带花样的

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宝宝生日
2010-06-12 
帖子
3542 
短我个面包机的地址吧,看的我都馋了

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宝宝生日
2007-02-10 
帖子
937 
也想买个面包机 吃着放心
乐乐

硕 士

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宝宝生日
2011-03-17 
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5090 
回复 我的马尾辫 的帖子
! L8 k* |9 L: q
5 c- m$ J/ y" k1 o5 L# u亲,短个地址
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让家人吃上放心的面包!(面包机版,自创配方及详细方法) ...
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