我的马尾辫

  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包
/ f+ H% S, Y, _6 q                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）
6 J2 `8 W- \* k- S* g! I               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包
9 o. G/ T8 _# Z3 q# |                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包3 m+ h  {6 o) D
面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）
& q1 n9 U( o: h9 @; x配料及用量： 8 I. E, v, k2 t; c. p) a
1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护）
9 a& [. a% r% S4 Y- v2、盐：1/3小勺 % V6 T2 _; J- d. E* Z8 h
3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺
: r  j9 M$ s0 X/ \# ~, Y2 T4、鸡蛋：1个 5 c5 x+ l6 u4 v  U) u3 D1 j7 {
5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定） # q" q. _  s. i0 ~+ Q; c1 P
6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克） % e0 c2 U) B) T. X+ ]6 q- t9 C
7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾）
( a$ N5 @  e  [# k; N" w& C5 E% f8、酵母：1小勺
5 h' B4 T3 W) w9 M' d9、烧色：浅
8 ]4 l  G9 B- I$ [+ x7 d10、重量：轻（900g） ! k7 S1 W! L6 M+ I; Y
                                详细方法在2楼
$ D( ?. S, C  \, b注明： ; q: N) U, J& o) O: s+ m$ t) W
平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。 0 m% d+ o0 ]& P2 a# C& ~) ^. n
: D" M3 Z  Y" i6 }, O
废话不说，先看看图片吧！汗 相机时间设置错误/ q: w% s- _$ L( l

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我的马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包：
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% i& n, M1 `7 }* g. Y方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）：
8 k8 A# L' W9 I, a: K3 i1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机； 1 r4 J1 F6 ~6 Z: `2 \1 y
2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间； 5 f: A2 d8 N+ g3 }' g4 {+ o! A5 m1 j2 C
3、烘烤后提前15-20分钟左右关机； 5 |; n  K7 O" Y6 [
4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！
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方法B： $ K5 W/ e. x/ V; s- v
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机； 4 q) `- W- c  @& o
2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
( U& C8 [& v% ^; Z+ F4 z. e3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始；
4 h$ P& c8 {2 S) ^6 }, a# j) r4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
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方法C： ) P) O! u, P: F& v! S
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键； . g8 ?( I: J! p" ]
2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）； 0 R, v6 \) Z3 V2 Q) h7 N
3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作； $ R  [: M  u1 A1 ?6 }
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。 . v5 k5 a/ k6 V  T( u
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方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）： , q4 ?' W# T6 l, v
1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）； ! M; Y& f! B' R7 [
2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约；
8 j- t' g  M8 S6 W1 z3、提前20分钟左右关机，并及时取出。   Z' i4 ?9 Z7 ?# M# ~6 ]( M
我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！
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1 x" S$ w) \- x$ Q& r2 w我的感受：
) L8 h; i$ F$ J6 ~1 @8 h3 A1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序；
) j( F5 P7 @% q2 P2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）；
5 u  u  Y4 z/ y) m9 \: \1 l' J% D3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮；
, M' y# |1 \0 v! g" C4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！ & p. a' l2 R$ a; E- a! v4 z
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有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

好真妈

楼猪真滴说 说的又全又给力耶
( N* e& m: m9 O" w/ e5 g8 s' C- U( e8 v: v, S& U1 U
整滴我都想弄个面包机了
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0 r8 N; k9 J- _+ {# W+ {$ s, `我又饿了耶, G, O) k) x) C. S0 s& g

我的马尾辫

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; V! ]- Z' v+ M9 M3 F% p1 G             饿了就吃 注意少食多餐

小雨晨521

真好

滑滚轴的xixi

不错，看着很成功啊~我家的是aca的面包机，不会用一直闲置

再再后来

我也刚败了面包机，还算成功，不过还不太会做带花样的

小宝宝的妈ma

短我个面包机的地址吧，看的我都馋了

caomaobing

也想买个面包机 吃着放心

那么难

回复 我的马尾辫 的帖子5 h' Q0 m  ], o5 K2 q
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亲，短个地址