我的马尾辫

  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包
* c) r* i! v" u0 M/ Z- k. J                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）
6 g* G2 y0 B! W4 h) A               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包
+ f, U( r# [6 X: {                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包* ~1 L, L; f: u5 I' F( N) r2 b
面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）
# V  w) U* l9 j( U/ p+ P配料及用量：
0 j8 S7 V0 b* ~: {% [& W1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护）
! g, i* M' n" {4 s. l$ `+ i2、盐：1/3小勺 ; U$ I6 ~# H" F# c' y
3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺 & D# S( j. o2 v. S/ B
4、鸡蛋：1个
2 K; {/ A5 ^% D5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）
- i! G0 K6 ^3 D6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克） ! G8 D5 ?3 B! ?# T& C  s* [; O
7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾）
. r1 k( Z# m' J6 D  e( M- R8、酵母：1小勺   n6 P( F8 L/ G  g# I. c: `
9、烧色：浅
# b4 Z8 ^, [0 Y, f2 ?- m0 {2 u10、重量：轻（900g） 3 D$ _4 c$ T# }; P
                                详细方法在2楼
& x+ m4 y; @7 h& P  p0 {注明：
7 X/ W* k: h7 d) ~平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。 ' z( o  f, U" N4 w9 C. M

7 \& H6 T5 y4 e. q废话不说，先看看图片吧！汗 相机时间设置错误
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我的马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包：
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: a  e1 w' i- v* m9 b方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）：
2 G, T9 v6 k) t7 D/ t8 X/ b: g1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机；
8 o( }4 V& |0 W& ?* H5 V2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间；
) Y0 U1 a# c5 X6 D) Y8 ^- u1 T3、烘烤后提前15-20分钟左右关机；
; j& b6 e. ~% r# L4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！ 2 s& t9 u" s/ `2 i4 T

7 g- Y0 Z$ l+ h0 M方法B：
) P3 @5 `# D. F8 X7 K2 |" O1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机； 7 {: C3 H- k, ]: n: G2 q2 A' i
2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）； 7 G7 v" S5 X5 c" b) x
3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始； " r( W; k: |! J7 X% ]! I( r" R
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。 . U! H0 R) p$ L9 Z3 z' A  i# `
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方法C： ( t7 G5 Y$ }5 P, B0 S
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键； + [" y6 E; P& o) l% ~: @
2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；   ]" t) Q1 a" y: j' C  {
3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作；
& I! S" O& y+ d3 w; s7 K8 A4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。 4 P/ H0 c6 {/ L! y% w9 r) F
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方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）：
8 T; I' a9 b  ?# B1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）；
3 V0 R5 @/ |: _2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约；
! e# e+ u" o9 N" ^3、提前20分钟左右关机，并及时取出。 7 ]! p3 f' D0 N) \
我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！ " n3 v0 }% m3 X! \- @
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我的感受：
& D& a  I$ w/ w2 V) a$ k: F1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序；
' d$ h& P  ?: B+ @) s5 t! T2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）； 1 W- Q$ n% ?6 C/ [
3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮；
( W9 I; h; k* q) n4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！
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- J# T6 K( I# n8 j; X有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

好真妈

楼猪真滴说 说的又全又给力耶. g6 R+ ^: b; b3 Y$ M3 I

) o% j& [: I# \: v6 @整滴我都想弄个面包机了
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我又饿了耶4 c3 m' Q! d; d

我的马尾辫

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; ^  p& r5 f: w) B% w, d             饿了就吃 注意少食多餐

小雨晨521

真好

滑滚轴的xixi

不错，看着很成功啊~我家的是aca的面包机，不会用一直闲置

再再后来

我也刚败了面包机，还算成功，不过还不太会做带花样的

小宝宝的妈ma

短我个面包机的地址吧，看的我都馋了

caomaobing

也想买个面包机 吃着放心

那么难

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, j$ \# o( D  b3 n亲，短个地址