我的马尾辫

  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包" M! I3 ]' D7 U
                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）( Z" B) c# q" |
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包
, n4 S1 n( m& E6 [3 o* V                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包+ ?* l' K* p, s6 ^0 H
面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）
$ ?/ ~/ _# u- W% Z/ }配料及用量： , L/ f: h4 |9 `
1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护） , q: i7 t$ ]8 E/ X- W
2、盐：1/3小勺
) d* G! q' V: u  ^; g, w4 B3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺 6 C1 G! K  G" a( J% i0 @
4、鸡蛋：1个
$ y1 _) L, ?) V; \* e5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）
0 z, S* K( S4 [0 V* y. b3 O6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克）
6 H. }' K; X0 e7 K6 V7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾）
0 D! x& O7 m, K8、酵母：1小勺 $ {/ j3 k; g& V; X
9、烧色：浅 3 a, q0 {( {3 B4 f; x9 {4 @
10、重量：轻（900g）
0 a2 [+ x4 \2 D, R% p5 ^                                详细方法在2楼
2 y( {& F* N2 n注明： # f$ t% f0 E4 a. {% Q1 z
平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。
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废话不说，先看看图片吧！汗 相机时间设置错误
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我的马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包：   ?/ y) D! o/ [3 e

& d, j9 b7 w8 I3 Y6 V0 J, J5 D方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）：
9 p7 ~5 E  N7 U/ `2 B1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机； , g  P7 @* p) E& G- r8 `0 y  u
2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间； & [5 t& e9 @* N! V  F: l3 C
3、烘烤后提前15-20分钟左右关机；
; ~6 e; w' E; A& C4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！ : }% O' s9 [# M2 Q5 b

9 V7 s5 t, s. c, ?. y9 b方法B： ! Q. \2 h; [9 ]7 t: s9 E+ R
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机； & @! G2 Q; t' |  h# ^3 |' |
2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
. N1 @! f0 [+ S7 ^/ d7 g3 {3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始；
4 ?7 h: S" S; P, Y2 q6 E4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
. Q  L: n& s1 }8 h8 ~+ x% a. j0 O: R; p; p6 M1 }
方法C：
- y) J( B! p9 B- A) a1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键；
  X" d9 b# e0 `- L' ?$ R& C2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
+ A: J. K# Y$ I  Q9 `" U3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作； % Z4 ~% n8 _! h6 c  J' e
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
  ]5 Y; ?8 \0 D0 z; o. ^
& g. B) w6 a; q& u" M- j& C# u方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）：
  t& X8 Z' I7 q% g% |1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）； $ o3 w8 Q8 _: {
2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约； , J, L  H" @. e6 X  f
3、提前20分钟左右关机，并及时取出。 ! e9 i& n6 b# Q5 `
我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！ $ e# F" N5 m& {# u. `

+ ~1 [% }3 m( W( h我的感受：
( W$ I/ \$ K$ R/ a' g1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序；
" _) q% c# h) |  \$ }3 v! e2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）；
! ~1 W) k4 g4 t( k; n, r, e3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮；
- A  p) U# f& K% M; q% Q" e$ J4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！
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7 V7 u+ D' [1 y! j有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

好真妈

楼猪真滴说 说的又全又给力耶
# e$ E7 W) |  \$ b# e* t( k7 A
( l% \- |: Q! @* D8 T整滴我都想弄个面包机了
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我又饿了耶! M+ {" Q& R0 W0 T

我的马尾辫

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             饿了就吃 注意少食多餐

小雨晨521

真好

滑滚轴的xixi

不错，看着很成功啊~我家的是aca的面包机，不会用一直闲置

再再后来

我也刚败了面包机，还算成功，不过还不太会做带花样的

小宝宝的妈ma

短我个面包机的地址吧，看的我都馋了

caomaobing

也想买个面包机 吃着放心

那么难

回复 我的马尾辫 的帖子9 X) L% V, |8 [0 Q" V+ \" o4 S

* I/ L) K8 s9 p4 ~4 Y# w* R5 e亲，短个地址