我的马尾辫

  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包2 `# s- y* l, ~4 }  @7 `! S3 f/ R
                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）
0 o7 E% y* H' d& m9 [3 Z               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包  @) Q- @1 Y8 D. @' d
                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包
' l/ N: c; @2 m+ v面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）' M+ ^9 ^% R: W+ C' g" b: M& b
配料及用量：
* K7 L" F' A4 Z1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护） 2 H0 L- s0 ~& ]+ q
2、盐：1/3小勺
8 G" Z* l6 j3 b3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺   f8 V  m. w/ N$ [% x1 c3 G  M
4、鸡蛋：1个
' d8 }% w8 g! _* U; F5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）
6 ]6 l8 w) ?% c6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克）
8 b& P5 D7 u9 v' p: S7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾）   F& F# y( o4 ~
8、酵母：1小勺 & O$ Z1 P8 ^6 b1 }. |
9、烧色：浅
3 ], C- Z7 l7 \( f- @  D+ e10、重量：轻（900g） 5 s. L! X+ }' L6 Q/ A! t4 J. O
                                详细方法在2楼" _% `/ N% ]( C* m/ l) t
注明：
1 I0 Z9 Z5 B9 Q% ~( K9 f平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。
( u* A" b8 S4 m7 _( d, K' G8 ^, f6 G: Z* R8 V# |9 }$ ]) {9 ~+ |
废话不说，先看看图片吧！汗 相机时间设置错误$ M! {- \, }* ^- L4 H) L% P9 g- E
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我的马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包：   \5 p( ~: y# q5 Y& U) |
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方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）： ; O. R# U6 X" E" L
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机； % @, a5 E# j% y' t# U  `
2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间；
3 f$ ?6 \0 X# d& ?8 @7 |3、烘烤后提前15-20分钟左右关机；
" Q* s1 U% A3 }+ K5 w7 F4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！ 0 H! L- X- V+ J' T

% C' T1 |+ u' J6 m方法B： 0 |9 O& _, e/ X3 L4 |! {" l
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机；
0 ?  G3 V& y& _0 F2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
0 x3 k6 O/ q+ D& q3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始； 2 x1 c! _: }0 ~; k3 A
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
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方法C：
) |! p5 L7 L' m6 ?1 ~$ ^1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键； $ h( U; a! @' J' w( m0 U4 I! ]5 l
2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）； 3 V( L4 O+ X: p$ V8 r9 D
3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作；
' W5 b/ X1 W* z! ]$ d' u4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。 $ d1 U$ w' N9 I0 ^
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方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）： 6 i2 e- \' F" f, d
1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）； 6 `# X# R% V  q$ P- I0 A
2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约；
$ M" i9 W) x% A3、提前20分钟左右关机，并及时取出。   k( o5 r7 f4 ]' e, d0 A9 q/ C8 C
我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！ : G% m7 ?$ \' ]4 \) Y; ]$ m
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我的感受：
3 O" C3 D6 K0 o( _$ E  c  x1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序；
, n+ C/ a5 M3 i* S% _& _% ]2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）； ) ]. O3 U: q& j# K. L! d( `
3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮；
! V- [1 y8 w2 V5 i4 {4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！
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有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

好真妈

楼猪真滴说 说的又全又给力耶' W! W; O/ J  o/ n9 b

: ~2 Z& \: n# T9 _  K7 o+ [整滴我都想弄个面包机了
/ r. ]( p! f2 ?4 I: t$ [5 W5 Q9 ^- G1 h& s' c" b
我又饿了耶- d! d& m5 X! s: ]/ `

我的马尾辫

回复 好真妈 的帖子6 ~; Z* u5 {' f# P
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             饿了就吃 注意少食多餐

小雨晨521

真好

滑滚轴的xixi

不错，看着很成功啊~我家的是aca的面包机，不会用一直闲置

再再后来

我也刚败了面包机，还算成功，不过还不太会做带花样的

小宝宝的妈ma

短我个面包机的地址吧，看的我都馋了

caomaobing

也想买个面包机 吃着放心

那么难

回复 我的马尾辫 的帖子1 s  f. I' p# C" j1 @5 [  s

. I: \* @6 i. z亲，短个地址