我的马尾辫

  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包
) ^, O5 ~0 I2 c                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）. K4 h5 X& Y0 F
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包# @6 y: @$ T0 s  x! U( g# `
                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包
0 ^0 i: M  A; P: E! K6 J  L5 U面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）, }) ]% S& i& O* D6 f7 n! `2 V7 m
配料及用量： 5 P6 F- h; }6 v
1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护）
* `  M6 w! z8 r2、盐：1/3小勺
0 _0 z+ I. f% x- Z, S, l( @. k3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺 : n" b6 l, K. \1 t
4、鸡蛋：1个 ( K- C- {4 X' T4 f, G
5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）
$ W' \, e7 i5 j# G6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克）
, A7 O& Z+ T! W7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾） ( \# l2 w  x1 F0 I  K
8、酵母：1小勺 ' V0 ?# [# P, [$ |( Z
9、烧色：浅 8 {" H; Z4 D6 f) ], k7 N2 U: |
10、重量：轻（900g）
& z" h; Y4 i- x" n+ N                                详细方法在2楼
# }; T! H2 u4 K* V注明： ! F, g9 o3 k8 g/ \3 o2 U8 }
平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。 ) T2 ?0 v. ]) L9 m; I

" i2 H# w$ e6 I3 ?' \% C废话不说，先看看图片吧！汗 相机时间设置错误% B# K& @" P% A# E- [
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我的马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包：
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方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）： / V* k6 n7 s6 I4 L
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机；
0 O' L: I6 G, ?. \2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间； . h2 o! Y# @# J3 C# O2 m" U
3、烘烤后提前15-20分钟左右关机；
8 I! Z5 N0 o1 }: A! r; ?4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！
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方法B：
6 R- m# D0 a+ N) p/ i1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机；
9 v+ y, C6 o3 O9 A& W; k0 |; t8 N# }2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
& ]& d6 l& n; w- n3 l3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始；
% t0 T$ X+ K( h, n. b) `4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
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方法C： / D% A7 q, d9 s7 k" Q3 [& j
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键；
* G' ~6 ?$ b) Z2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
# l7 d+ }. D8 y, K5 X3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作； 4 R/ f1 C6 \( L3 O+ q" v% [
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。 , ~& ~) C$ S: u

4 v; x$ r6 k4 Z$ n7 @+ N3 j8 V方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）： ; h5 i+ f, f, u# W% Q6 J( J
1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）；
; S* Q2 U1 j  p4 ^( n2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约； / D3 u7 I: u" v. A& Q! |, i, f
3、提前20分钟左右关机，并及时取出。
- e) ?+ C+ A& d7 E我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！ ' M, h1 w9 m' b" _7 Q

0 `, `, P; p0 Y7 p5 x. v我的感受：
1 T  q, Z4 O8 s1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序；
1 z6 \" ?% k* E9 D/ K3 x5 {$ D2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）； 0 U/ v# Q$ T2 v
3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮； ) c) a9 L2 h1 U$ Q/ _% b* U; |# ^
4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！
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$ D. A- o  c( I  O有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

好真妈

楼猪真滴说 说的又全又给力耶
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3 X6 A# h5 {( }/ [2 R整滴我都想弄个面包机了
1 I. e" s# H! j; Z- q; ~
# Z* U8 Z4 z* A4 u" ]我又饿了耶+ T. f, j) v% n) M

我的马尾辫

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2 ]: m% D/ R- j# n( I; r: z4 T! e- q4 s3 l, Y. C( ~3 W
             饿了就吃 注意少食多餐

小雨晨521

真好

滑滚轴的xixi

不错，看着很成功啊~我家的是aca的面包机，不会用一直闲置

再再后来

我也刚败了面包机，还算成功，不过还不太会做带花样的

小宝宝的妈ma

短我个面包机的地址吧，看的我都馋了

caomaobing

也想买个面包机 吃着放心

那么难

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5 c- m$ J/ y" k1 o5 L# u亲，短个地址