我的马尾辫

  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包! _. P- s! Z* V( `
                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）% e6 S  f& ^4 K( _6 s9 S* J
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包& o- u; S& n" M% _; b( p( H
                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包; }& w0 D( a8 l' F- f8 ^
面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）4 W  R4 a+ u/ o8 H0 M
配料及用量： 6 R5 g0 Z) n6 [/ r
1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护） ) \+ x8 T/ R  j# P4 L7 L6 N2 u
2、盐：1/3小勺
& C! L8 f" k6 D$ P& f8 t( b3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺
  A) I* c3 H( ?# I7 Y$ M4、鸡蛋：1个
3 w8 r( P% p6 L/ g+ T. S  a6 `5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）
0 U+ g9 J2 }4 m" c" v. X6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克） 1 j1 P6 V& a5 N7 W! \! M
7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾）
% p% Y& w' _6 |/ K0 X2 H# U' B8、酵母：1小勺
! A, ~/ F8 V, H+ }  [9 l  w9、烧色：浅 / P( P0 P' E; G- B* G( N/ @
10、重量：轻（900g）
0 z6 U6 d8 D/ q$ z% B                                详细方法在2楼
9 R! E  J+ w, ]' Y5 U1 k注明：
0 A4 [: s  E9 C' t+ i6 _9 Q% O2 I平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。 ; t+ p/ L: ], }

* T) t7 E1 c, O; l2 V+ M废话不说，先看看图片吧！汗 相机时间设置错误
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我的马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包： . }/ v3 l* @; S6 e8 N

; H: f) y+ z% D. ]方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）： * n4 \5 p0 E. v* a  O7 h2 N7 m
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机； % f% S1 \' h0 ~6 Z7 e
2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间； ( t) z" y  D  F  ^' E; f
3、烘烤后提前15-20分钟左右关机； ( e+ r8 }; o3 L
4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！ & F5 F" X8 d5 z5 ?
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方法B： 4 P) p; ?: R0 X- C- {) l+ X
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机； 8 C$ F2 x% f/ x$ K, e& O' j' k
2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）； 8 |9 d9 F- X: j/ `- P
3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始；
4 S3 [+ @* C' T8 E* Y& \4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
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方法C：   D, M+ I9 ]- X9 R) I$ `( j
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键； ) G" E" }1 i" ^1 b# C/ C
2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）； ; U/ m9 b6 a% l7 D& Z0 s$ \
3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作；
8 }# t: M; r- O8 ]4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
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方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）：
8 W' R- j6 L" G9 J/ v% i9 K1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）； 0 `; B2 p& V$ ?! J2 c/ }. N
2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约； - |9 T: }5 l. ?/ \
3、提前20分钟左右关机，并及时取出。
2 U+ P5 Q$ n3 c0 `7 ^2 y* r我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！
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$ {$ S+ L4 K. Y7 l: P# c我的感受：
" D3 F0 X) u" l% i8 s% a1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序；
8 D' ^9 P5 M0 }8 t* b" C/ I2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）；
9 x) ]" Y( A5 f3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮； 6 T+ z6 C; |/ I, R4 W/ H
4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！
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有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

好真妈

楼猪真滴说 说的又全又给力耶0 N. D; v: N- y8 S
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整滴我都想弄个面包机了. k* f* Z- K1 |& t2 s

- H% A' `: z+ c) c我又饿了耶
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我的马尾辫

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             饿了就吃 注意少食多餐

小雨晨521

真好

滑滚轴的xixi

不错，看着很成功啊~我家的是aca的面包机，不会用一直闲置

再再后来

我也刚败了面包机，还算成功，不过还不太会做带花样的

小宝宝的妈ma

短我个面包机的地址吧，看的我都馋了

caomaobing

也想买个面包机 吃着放心

那么难

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