我的马尾辫

  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包' @4 ]% n$ P( x
                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）. j  e. R; w8 M! E- F: u
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包
- U' ~: o4 u$ L  V6 v                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包
4 h3 `5 \3 G: x( |9 L- T3 k2 D面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）9 ]% \0 k; N+ z$ c/ A7 F
配料及用量：
/ d9 E1 B* d: H0 E3 i/ s: T1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护）
) W6 s8 v2 Y. J% `' w( O. U2、盐：1/3小勺
5 C& B. j4 k, N3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺
- |3 k! E  l" c$ z7 J4、鸡蛋：1个
* ^# H! l' q# M# ^4 z% f* z1 F5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）
9 z* B) K1 v, ]; E, Q6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克） * J/ i5 X7 o+ G' g% o
7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾）
) m# T. X; w& i  ^8 v$ b0 A9 n0 r8、酵母：1小勺
; W6 k) J7 I  L& i) T0 J9、烧色：浅
1 L' J3 d! u7 p; a) C0 x10、重量：轻（900g）
) i& W# P0 X4 Q5 C6 N% [$ F4 n/ [4 |                                详细方法在2楼) G; f; \+ k7 r  b! G" p! t  Q
注明：
$ L- l- v# A7 L  C' a0 e* L& s平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。 & K4 \4 e" [! J( ?" J6 m1 b4 [( c: Y
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废话不说，先看看图片吧！汗 相机时间设置错误
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我的马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包： 9 y5 ]6 m  V% p! ?* _

: s' w7 Q! |1 g( c  D方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）：
) R, c( H% D% Q0 q/ o: n/ K2 _. z1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机；
, E- V. G: ?# V' u2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间；
1 K* J' r4 d- G2 U" c' h3、烘烤后提前15-20分钟左右关机；
. ~9 Q! a! b5 s) {! d4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！ / d3 Z, W5 R% v4 b

, ~8 g! D8 s; K9 X# m6 ^, y方法B：
- U- ~1 b/ T. D9 h* \/ A1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机；
+ B/ G! H/ W; Z+ G# o% _$ L  [2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
5 K( ?4 N* G& J7 A4 K! h- @  u3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始； 1 R$ ~/ D/ \) {' x) c
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。 ( F  `5 ]6 v* r5 Y  d1 z
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方法C：
  F" n' N% T" e1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键； 8 v+ C7 c/ {% q! @
2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
- g0 `3 ~5 j: T3 Y# I' n3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作； 7 R  L7 q( q% s) H1 F) M) u4 [
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
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方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）：
2 g6 X$ A6 B, `1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）； 8 D9 h8 P# X6 l
2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约；
* q1 N' ]- u6 @3、提前20分钟左右关机，并及时取出。 2 ]$ W- N8 A4 ?+ K+ M: O
我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！ , t! R; J; r3 s
( [, Q( \$ g# B+ d% k1 R
我的感受： 6 b) g" o. O. c+ Y
1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序；
+ X6 G2 i# G, a* ?5 `2 [, s2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）； - S( `3 \: }! q) V/ B  o
3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮；
9 k0 |: A; `* m, Y4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！ ( E' ?0 J; G2 w9 p

; Q" }' d# R: K6 R有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

好真妈

楼猪真滴说 说的又全又给力耶
! y0 G& O; }4 V" @  j2 {6 _" A* t% l4 R# g
整滴我都想弄个面包机了
4 b4 _$ D* X% B: a" X
4 e1 a8 A8 V; T我又饿了耶
  V) G2 R9 U2 e& R) Y

我的马尾辫

回复 好真妈 的帖子+ w1 n* Q( ^, E
& M( S) v: ^- X3 A, c0 b% ~" O9 L
             饿了就吃 注意少食多餐

小雨晨521

真好

滑滚轴的xixi

不错，看着很成功啊~我家的是aca的面包机，不会用一直闲置

再再后来

我也刚败了面包机，还算成功，不过还不太会做带花样的

小宝宝的妈ma

短我个面包机的地址吧，看的我都馋了

caomaobing

也想买个面包机 吃着放心

那么难

回复 我的马尾辫 的帖子0 b  _0 t, u9 G- M

8 E/ w9 d1 T+ Z0 @亲，短个地址