我的马尾辫

  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包
! s9 Z4 D( N8 ~2 D' Z                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）$ B7 r* U3 d/ a  R5 v' U
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包& e4 z0 m) ]7 G8 O9 G9 v; S* b6 O
                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包
8 g0 [  P& E6 ]' n/ q! N% P面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）
- B" B7 {* U% C/ d) b0 ?配料及用量：
' S" [5 S& c" Q! f! w& Y- ~1 s" W! m1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护）
3 q7 R' M+ B$ N% b& \/ G# ?2、盐：1/3小勺
6 d1 U  S* C% K4 e& z4 X* u3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺
* R# R1 o! f1 g  M! D4、鸡蛋：1个
: y. F6 ~6 e. o( n, i# j4 M; Q, x5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定） $ B- [0 p8 G( B  R
6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克） * c# N- S9 D" `2 h) B2 O# D$ Z
7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾）
1 T7 [1 a, ?! G% ^! y2 c3 L8、酵母：1小勺 5 T, @( C) ?1 P4 `
9、烧色：浅
  r/ j9 F! _8 R4 ^( J; F- k10、重量：轻（900g） # i( }5 i. y5 F& F/ Q
                                详细方法在2楼
$ U% z! E) z: G2 `1 g: k注明： " g6 a1 I% r1 Y" L8 l3 C
平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。 $ P! G) b; A4 x9 o- L* P5 V" W

+ J6 x8 B5 l; z4 N4 t废话不说，先看看图片吧！汗 相机时间设置错误
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我的马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包： ) r' Z: I1 e1 C  q+ Z, \
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方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）： / [: H( |; D. I' F: [' B# Y
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机；
2 n; f8 Q5 t% e3 c8 H! ?2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间；
5 g2 [7 \0 r3 J6 p3、烘烤后提前15-20分钟左右关机； ) L# G( Q& Y, @
4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！ 0 a. ~1 t& K1 g$ `3 \

8 r, s, J2 A; A' G% ?' m3 n方法B：
# p7 w0 i) A$ G& T% V' R1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机；
0 b5 i% q) `2 \" M& o2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）； 7 E7 R& T- @+ i) Z* A
3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始； % @. a: A+ f9 Z1 O4 y( C
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
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7 o4 L$ G6 E9 e! L. ~方法C： " B2 ?" w5 K/ H) ?( ~
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键； - W9 M3 s0 \$ j$ D
2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
' I1 s. `% b7 J3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作； 0 X, u; e3 g8 d1 h
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
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# ]- q. V* I3 a; B7 _方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）：
% M/ a+ d7 d: K% Y9 l1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）；
& k# ^1 X9 s! w2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约； " E/ N; \. S4 W, m9 \
3、提前20分钟左右关机，并及时取出。
- Q) B- P, _  I我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！ & J. @7 E# v. h$ H
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我的感受：
3 t9 H0 j- A9 K- t% n4 @. ]1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序； , @  x/ t0 A4 b5 R; |- ]) ?
2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）；
3 O2 |2 |& w. C0 q# ^+ h  V3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮；
6 j; e8 N: r' N' J4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！
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5 X* z8 y9 \7 t4 ?! r, t有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

好真妈

楼猪真滴说 说的又全又给力耶' e2 j4 v9 w  |! Y5 x2 N. L* }
+ q9 @( z# }, m) y* q4 B
整滴我都想弄个面包机了9 a' n& O$ j$ Q3 b

5 a0 u: A" l, W9 I3 F" o6 l& Z我又饿了耶
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我的马尾辫

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5 T/ }+ a' k( K* ]1 h/ z5 z             饿了就吃 注意少食多餐

小雨晨521

真好

滑滚轴的xixi

不错，看着很成功啊~我家的是aca的面包机，不会用一直闲置

再再后来

我也刚败了面包机，还算成功，不过还不太会做带花样的

小宝宝的妈ma

短我个面包机的地址吧，看的我都馋了

caomaobing

也想买个面包机 吃着放心

那么难

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