我的马尾辫

  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包1 k4 c8 w7 ]) x! l" o
                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）( S& t; h0 {8 h/ T3 h. L. f
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包* v: h7 g1 k& E- I- Y4 _
                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包5 O" I& @& P# c) a* J3 R2 I
面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）
! E5 i8 p( @$ c5 ]: ^5 W配料及用量：
# O- `; L, b6 C& T2 q4 K1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护） ! y$ I! D1 F" |( I; R
2、盐：1/3小勺
8 i5 B4 J6 J. j5 l3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺 6 D/ ]' y3 O6 p  d2 q% q1 j& y" w
4、鸡蛋：1个
, e; D5 [' P5 ]* Q( U5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定） . A, v/ @" z/ K4 k
6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克） 2 O  J' s' a9 p- v5 f8 I
7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾）
" J1 d& y( `. O  r8、酵母：1小勺
, g6 Z  Z' E% g6 T3 |! H9、烧色：浅
$ y: F3 {3 P) ]10、重量：轻（900g） " a; `# @4 J; k
                                详细方法在2楼
; k2 N7 {0 Q9 Q2 m3 T+ z; X9 ~: |注明：
5 c1 [% m+ ?: X' z0 G; e  e平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。 7 S6 Z( u! f- `, e4 }4 `9 D# O
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废话不说，先看看图片吧！汗 相机时间设置错误" b  P. `* [) Y: a

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我的马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包：
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方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）： : d/ x2 _4 E. A, g7 ?. Z, d
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机；
; r9 G6 p7 c7 H' I2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间；
) i9 t; r! Z# M6 L/ I' n3 K  ^) ^3、烘烤后提前15-20分钟左右关机；
. T4 n) V% S0 @( [  M4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！ * t& |0 @7 t4 [( C6 I! Y! a

$ H. a. [9 G! Q/ [/ ^方法B： & ~4 D4 }; P4 [2 N# \( c  |
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机； 6 e! X# S: P9 _' x
2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
* n7 Q9 y+ g$ ]7 e0 o$ J3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始； 8 {1 k, O8 N9 K; k
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
) n3 A8 f4 _! @$ ^. D  ]
3 P/ `; i7 Z1 D% H- G1 p# g方法C： ! K. w: n: y$ Q" u
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键；
. g8 m3 V& |5 i2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
/ ^3 H8 Y( S0 u6 C3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作；
3 |' j$ U) a- ^/ o) |4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。 & q9 \& e- x( }' Z

+ g! |1 w+ i. ~' i* A7 X  ^& x方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）：
& C7 Q6 y7 g' V, [1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）； + ?" P% }9 D( M2 s; A& ?
2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约；
0 R5 z2 u- n- @* p0 U7 [# |3、提前20分钟左右关机，并及时取出。 , S% c- i  w$ c. V. q" Z* r8 N8 ], R
我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！
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我的感受：
% @1 I- P9 i( k4 [4 e1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序； & ~5 Q2 g7 t; ^! }4 e# |, J
2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）；
% D* H1 L; M; g$ o6 h+ a3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮；
4 R- ~% M. Z  d, a, `4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！ 0 M0 e- |/ Y/ _7 H6 `
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有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

好真妈

楼猪真滴说 说的又全又给力耶0 S# h) }$ O' E. s

# z" E& {8 H8 [) U+ r9 u整滴我都想弄个面包机了
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我又饿了耶
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我的马尾辫

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( ~5 Q  \, {( ]/ f. m             饿了就吃 注意少食多餐

小雨晨521

真好

滑滚轴的xixi

不错，看着很成功啊~我家的是aca的面包机，不会用一直闲置

再再后来

我也刚败了面包机，还算成功，不过还不太会做带花样的

小宝宝的妈ma

短我个面包机的地址吧，看的我都馋了

caomaobing

也想买个面包机 吃着放心

那么难

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! x' |7 @; |' j5 g' R亲，短个地址