莫畏

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; v2 N3 n- [5 D5 Q# m下午学，晚上回家就做' |( ~0 \$ Z6 a6 |
相当之简单，相当之美味
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2 h: v7 K8 {8 `% ^- H# c" T莫氏大阪烧
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. g% m0 q1 n6 r; N菠菜蘸酱
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莫畏

说下日式大阪烧的做法吧，这个是经过改良之后的，人家正版的是放墨鱼刨的，偶家米有。。。
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备料：山药、虾米、火腿、蟹棒、紫菜、面粉、鸡蛋、生菜、牛肉酱、沙拉酱( X4 U# |! N( I* {) C
准备工作：/ U) Q8 q" j1 k) `2 }
山药切丝，原谅我没有照片，实在是我买的山药太惨不忍睹了。削完黑一半，切成丝就基本全黑。。很郁闷# Y4 W! k+ o5 G& E" d; S( E
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虾米泡水稍微清洗一下，这个虾米其实可以空嘴吃的，味道很鲜，泡水是想让他好熟一些。
* V, t- S) y, ?泡的时候，偷吃了几个，嘿嘿，比烤鱼片什么的鲜美多了。。6 M/ J8 v7 I. [. I
然后是火腿切丝
2 Y' a; q. y8 v* m- l蟹棒如果提前化好了可以直接撕扯成丝状
; h0 Z: W7 S0 K8 l) o$ r我这个没有提前化好，只好过水煮一下再撕了' Z$ b7 }+ n& _$ ^9 M
不过MS这蟹棒上的塑料皮不好撕啊，都是一边水开了一边迅速用手拎起，撕开。。
% m+ j# l( D5 T& s+ j& i/ E  `我真佩服我的勇气，真被烫伤了就消停了，哈哈
. d: L1 [- @1 f5 y6 N9 Q! _* f不知道别的妈妈们有没有好的撕蟹棒塑料的办法啊？: ^! I4 w* `/ t$ }
大概煮一下就行，不一定非得熟透。
* `0 x- J8 L: i% o% q) P& ?然后将蟹棒撕成条状或是丝状都行
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莫畏

然后将这些食材混在一起5 ?7 D$ M0 C! b5 q- ?
打一颗鸡蛋进去，再到点面粉。" F# `, V# M: s8 {- u2 Y4 b2 G
实验证明，一点点方面粉就是好，可以防止弄的太稀或是太干哈5 G! y6 ]: C( M& N) a0 {7 }- h
基本弄到这样就可以了，想吃海鲜的原味，不想加那么多面粉进去
' z) M1 K  q8 v$ n( }然后再撕点紫菜进去点缀一下颜色' e( y7 l/ ]( [0 ?, C7 V
放着，稍微醒一会儿
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莫畏

电饼铛烧热、倒油，待油热后倒入上一步混合好的食材。
( i' w4 c5 T1 r( U稍微用筷子给扒开，摊平。
& w4 R5 d5 q. i2 w1 w; D8 n' y家里没有电饼铛也可以用平底锅代替，不过要放小火。* P. q. f& j+ h. @& }: L: D% {
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瞧，摊出来就是这个样紫的啦$ z  e7 a0 A8 B% q/ _
电饼铛是两面加热，所以会提高效率哈4 _3 K& N2 }) l/ J2 m  S: P4 ?0 N
想要多一点糊吧的硬干，就两面都煎一下。（偶其实粉喜欢那个煎的稍微有点糊的味道啦）
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莫畏

铲出，盛盘。
/ J/ O1 `& Q, B$ P3 ]1 p! B这道菜本身里面有火腿、有虾仁、有蟹棒，都是提味的东西，所以我没有放盐。
9 S- B' H! G/ _: m! A出锅后，我直接淋上了一些超市买的成品牛肉酱
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* K; I7 u9 _8 k( P事实证明，酱还是放多了，有点咸，配着米饭吃没问题啦。
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莫畏

其实，做到上一步，如果不想再弄了也可以上桌了。
9 H# t6 [7 e1 _2 ^9 p但是正宗的大阪烧上面放的都是墨鱼刨，家里没有，于是我突发奇想的就用生菜代替了，
5 }7 y3 _; R6 g% C7 X9 ?多了一些脆脆感觉进去，确实比原味要强一点的; k, L# }! P; u3 U0 S) g: ?# |
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然后上面又撒了一层沙拉酱。# q* I+ M( z3 [- P( P4 b7 v
家里没有裱花的纸，沙拉酱也是瓶装的，于是我只好用勺子了。
( Q; W1 k$ n$ U* s. o$ _: f, y' }& T如果用裱花纸，可以在上面做任意的裱花或是随意的线性，那就更完美了# B2 f3 P% j! n& R

莫畏

菠菜做法就更简单了8 i  D! k) c/ F+ D$ K) H+ g
菠菜摘净下水，焯一边，颜色变绿就可以出锅了
9 N0 k. K4 q+ n1 X# ?9 D+ Y, |买的牛肉酱还省一些，我就都淋在菠菜上了
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* e2 W" o; W/ y# ^大功告成8 X5 }1 S$ z, L% x

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莫畏

再来张合影1 }+ V; F& C" X! Q! l. u: I3 z8 \

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这就是偶家昨天晚上的晚宴啦。。
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- `+ N7 Y& O+ \$ u: G6 P# \呵呵，汇报完毕，谢谢妈妈们捧场~~
$ o0 W/ h6 F$ P7 _. }, p2 w跟帖的全部送
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快乐小主妇

真好吃  嘿嘿 饺子兄又来了) O0 h9 J& k' V

小小小玲子

刚学的吗？不错 啊