莫畏

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下午学，晚上回家就做
9 P. @/ m" k3 U7 J) g  I: x6 D( n相当之简单，相当之美味
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莫氏大阪烧: \# G: \' h2 y3 \5 X7 h' w
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8 v8 p0 k7 O& v, Y) e- R3 O' s" M6 I菠菜蘸酱
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莫畏

说下日式大阪烧的做法吧，这个是经过改良之后的，人家正版的是放墨鱼刨的，偶家米有。。。  e( H% Y2 x, s: X: Z0 F& j

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备料：山药、虾米、火腿、蟹棒、紫菜、面粉、鸡蛋、生菜、牛肉酱、沙拉酱
1 |6 _1 b  v2 r9 C; Y' t准备工作：
, a6 q6 ]4 d8 o4 n' ^山药切丝，原谅我没有照片，实在是我买的山药太惨不忍睹了。削完黑一半，切成丝就基本全黑。。很郁闷# P* k4 G- ^( w9 }; z/ F  J4 E
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虾米泡水稍微清洗一下，这个虾米其实可以空嘴吃的，味道很鲜，泡水是想让他好熟一些。* v3 X% t4 v) V" t$ m: f# N
泡的时候，偷吃了几个，嘿嘿，比烤鱼片什么的鲜美多了。。
: `0 V# W- `/ }# n+ l( X3 H7 l5 }然后是火腿切丝
, W# q( Z# j& D2 c% R( V蟹棒如果提前化好了可以直接撕扯成丝状6 C5 j) D$ R' j5 A# V( q
我这个没有提前化好，只好过水煮一下再撕了3 ]* }  f: v# d4 E; n7 A/ {
不过MS这蟹棒上的塑料皮不好撕啊，都是一边水开了一边迅速用手拎起，撕开。。
4 X; N* e9 b/ D$ A# t我真佩服我的勇气，真被烫伤了就消停了，哈哈
3 u, o3 G7 @  `6 m- g/ \不知道别的妈妈们有没有好的撕蟹棒塑料的办法啊？
$ ~$ L- B/ p6 x4 C% J7 p$ E, R大概煮一下就行，不一定非得熟透。0 |/ e' [) P8 U4 _* ~5 a8 M% `1 e
然后将蟹棒撕成条状或是丝状都行* W5 R" O" e  {& C' z9 O
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莫畏

然后将这些食材混在一起$ f3 E3 T0 r$ d& I8 V
打一颗鸡蛋进去，再到点面粉。
/ e) L5 `4 |. s- e# X9 B, i2 D' p实验证明，一点点方面粉就是好，可以防止弄的太稀或是太干哈* o, ~2 @: a. y1 V5 a3 ^4 f
基本弄到这样就可以了，想吃海鲜的原味，不想加那么多面粉进去1 Z! U3 L( {9 \8 ]3 c' s$ @
然后再撕点紫菜进去点缀一下颜色
, e4 r8 G: ?  g; H: T放着，稍微醒一会儿) O/ X8 p) l% j; O; t$ v
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莫畏

电饼铛烧热、倒油，待油热后倒入上一步混合好的食材。: W4 c# P7 `- k& O
稍微用筷子给扒开，摊平。
# u  T# V6 f) n5 N6 Z家里没有电饼铛也可以用平底锅代替，不过要放小火。9 o  f, Q8 v; O
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瞧，摊出来就是这个样紫的啦9 Y( I+ @% X2 f2 L) U
电饼铛是两面加热，所以会提高效率哈
# Z+ c9 z7 q$ H( M* g: R' g9 }& ~# M想要多一点糊吧的硬干，就两面都煎一下。（偶其实粉喜欢那个煎的稍微有点糊的味道啦）# E$ T5 S: m. N% A

莫畏

铲出，盛盘。
4 w5 Y" u; h- V. F% d这道菜本身里面有火腿、有虾仁、有蟹棒，都是提味的东西，所以我没有放盐。
" x* A* i) o: z3 j/ b& |出锅后，我直接淋上了一些超市买的成品牛肉酱/ m3 r# d) P/ f, @
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事实证明，酱还是放多了，有点咸，配着米饭吃没问题啦。6 a5 y  M& F# k8 A. {2 L
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莫畏

其实，做到上一步，如果不想再弄了也可以上桌了。
$ f* `  c+ }* T* `但是正宗的大阪烧上面放的都是墨鱼刨，家里没有，于是我突发奇想的就用生菜代替了，7 M' O6 n: N/ u1 x" h% @5 I. v$ I
多了一些脆脆感觉进去，确实比原味要强一点的
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然后上面又撒了一层沙拉酱。
, t. ]; M# n/ _5 H家里没有裱花的纸，沙拉酱也是瓶装的，于是我只好用勺子了。
9 t& t- I$ j) n) I/ N8 S5 J如果用裱花纸，可以在上面做任意的裱花或是随意的线性，那就更完美了
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莫畏

菠菜做法就更简单了0 `4 O0 H; t7 l( g4 `
菠菜摘净下水，焯一边，颜色变绿就可以出锅了
- _' J! Z8 p( Z# Z买的牛肉酱还省一些，我就都淋在菠菜上了
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大功告成
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莫畏

再来张合影
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/ M: [( U: D( ]/ ?# J这就是偶家昨天晚上的晚宴啦。。* r. ^* J/ P1 J$ F+ \+ D
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呵呵，汇报完毕，谢谢妈妈们捧场~~7 U* M  O2 m  I6 I9 ]1 E4 t6 f
跟帖的全部送/ c0 ]# B7 ^! s8 g5 z! k2 \

快乐小主妇

真好吃  嘿嘿 饺子兄又来了
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小小小玲子

刚学的吗？不错 啊