莫畏

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下午学，晚上回家就做# m" I6 M8 L- Q- m; v2 A) ]9 h
相当之简单，相当之美味
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" D0 V0 x7 j. q! `# Q9 ~$ R莫氏大阪烧
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菠菜蘸酱; K  Y4 C( x6 h+ X/ t, a

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莫畏

说下日式大阪烧的做法吧，这个是经过改良之后的，人家正版的是放墨鱼刨的，偶家米有。。。) f: I0 H. |, L/ C; f) Q# O

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备料：山药、虾米、火腿、蟹棒、紫菜、面粉、鸡蛋、生菜、牛肉酱、沙拉酱7 _) m% U$ ]5 o6 L
准备工作：
1 F) M% u& @& q1 M% o: g' H山药切丝，原谅我没有照片，实在是我买的山药太惨不忍睹了。削完黑一半，切成丝就基本全黑。。很郁闷
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/ B! L+ _; m  ^5 f8 N; f) c# ^虾米泡水稍微清洗一下，这个虾米其实可以空嘴吃的，味道很鲜，泡水是想让他好熟一些。: H% u5 }/ g6 H+ p0 d! r, v& G4 Y
泡的时候，偷吃了几个，嘿嘿，比烤鱼片什么的鲜美多了。。
; F5 ^; [- O3 D2 q# v( c+ c' q然后是火腿切丝
# n2 A/ u6 i1 Y1 H# t7 K蟹棒如果提前化好了可以直接撕扯成丝状
4 o7 ~% C, {: d9 X  O8 u7 M' O我这个没有提前化好，只好过水煮一下再撕了
8 [# S, v4 k7 E7 U9 f! T不过MS这蟹棒上的塑料皮不好撕啊，都是一边水开了一边迅速用手拎起，撕开。。" _, P2 G2 o, f6 k4 q% v" h
我真佩服我的勇气，真被烫伤了就消停了，哈哈
  g' Q( a5 z+ K0 F9 }) B不知道别的妈妈们有没有好的撕蟹棒塑料的办法啊？
7 J& y' ^, r4 N8 I6 ]大概煮一下就行，不一定非得熟透。1 k. v% ]* D# ~& B  ?
然后将蟹棒撕成条状或是丝状都行
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莫畏

然后将这些食材混在一起
& U0 y9 j/ k/ X打一颗鸡蛋进去，再到点面粉。* p  h& Q0 }$ d
实验证明，一点点方面粉就是好，可以防止弄的太稀或是太干哈5 L/ O9 E. |, }8 `
基本弄到这样就可以了，想吃海鲜的原味，不想加那么多面粉进去, j) {. J' c* D  z9 }1 K
然后再撕点紫菜进去点缀一下颜色& f$ r* N# z( s( M/ _
放着，稍微醒一会儿
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莫畏

电饼铛烧热、倒油，待油热后倒入上一步混合好的食材。
. Z6 z1 t6 f2 Z! G2 K稍微用筷子给扒开，摊平。, _1 e1 g1 d$ R0 \0 M
家里没有电饼铛也可以用平底锅代替，不过要放小火。
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0 C3 j2 R8 }3 z' X瞧，摊出来就是这个样紫的啦9 [" e9 l% `* R7 U' q# S
电饼铛是两面加热，所以会提高效率哈- E( ?7 X% f& N/ U7 R
想要多一点糊吧的硬干，就两面都煎一下。（偶其实粉喜欢那个煎的稍微有点糊的味道啦）
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莫畏

铲出，盛盘。& ^) @  l; u! G; _* p. B
这道菜本身里面有火腿、有虾仁、有蟹棒，都是提味的东西，所以我没有放盐。) k, z. q" P+ Q( ?5 H
出锅后，我直接淋上了一些超市买的成品牛肉酱' A! L$ V1 `7 _) W9 Q! i+ Z; d
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8 ]% E: s) }! b# m0 X( _事实证明，酱还是放多了，有点咸，配着米饭吃没问题啦。. N5 `& @: B+ ~3 Z, I, q
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莫畏

其实，做到上一步，如果不想再弄了也可以上桌了。# l6 j! n9 X) P/ k
但是正宗的大阪烧上面放的都是墨鱼刨，家里没有，于是我突发奇想的就用生菜代替了，) p7 Y" x+ |; a, M& A1 G
多了一些脆脆感觉进去，确实比原味要强一点的
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然后上面又撒了一层沙拉酱。' S! \( b# q3 y
家里没有裱花的纸，沙拉酱也是瓶装的，于是我只好用勺子了。* f) O1 P: N5 e+ D
如果用裱花纸，可以在上面做任意的裱花或是随意的线性，那就更完美了
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莫畏

菠菜做法就更简单了
" l* y. V0 H& o- x, T& K7 T& W5 _菠菜摘净下水，焯一边，颜色变绿就可以出锅了
9 N, A7 T# w0 `  R, M, B买的牛肉酱还省一些，我就都淋在菠菜上了
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1 U- ^1 f: G7 \% y大功告成" y$ H! o! _) ?, W9 ], ]$ H

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莫畏

再来张合影
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- G  ^! J7 a9 p这就是偶家昨天晚上的晚宴啦。。( X2 D. w0 h. ]" z, e  e
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呵呵，汇报完毕，谢谢妈妈们捧场~~
3 G0 {' i, m) w跟帖的全部送
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快乐小主妇

真好吃  嘿嘿 饺子兄又来了
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小小小玲子

刚学的吗？不错 啊