理想妈

主料： % R( Q! ?6 m5 r朝鲜冷面180克（超市都能买到） : Q" C1 T6 A9 y3 F" A, _配料： 7 l. J& v1 O$ ]6 [2 I酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。 . A" L# _* P% l6 w/ n; ?8 ^; `调味料 （冷面专用面汁）： ) m- S" P/ b3 t0 ?红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮 9 c# D9 L$ d. o9 v! d! W朝鲜泡菜(这个用现成的也行)： 8 o/ H9 E1 S+ a5 u大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺 ( q9 B4 b6 i3 c3 C/ M: v做法: 3 j! f" M E+ J( B2 r7 D$ K朝鲜泡菜: ' ]' f& F1 J7 z 1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 1 p8 z1 Y" p2 [" t" M4 a }( P2 l& B, _9 g) E3 |. P 2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 ; s7 T: {- ?- j8 T1 d7 _ v- S# | $ L( l: E) g( W' n0 h冷面专用面汁: * C& {1 p6 u/ o; M; e! k . e! @" r& u, ]. `1 O7 f 3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 9 p4 @- H' V5 ] / ?" _2 _ \4 p3 u4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。! U, O7 w9 \% t# S( i( m) A" w ( ?% W+ E$ P0 M; `) b) I朝鲜冷面 % U" E; g8 Q+ f4 g - ^; p$ Q- m, D3 k! Q. { 1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 9 f3 X# L+ x% u4 j [ 2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 & ?' ^9 U5 l2 @) h, s! J. ? 3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 : J+ a! v& D4 d8 f9 x1 W4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 ( v) V+ D7 \- l7 b% p5：放入冷面。 & p' B. D1 {6 f" r( w/ @ 6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了5 O- h ^ ~. z- n$ { 经验与感怀: * G+ i; e: c' P( N# s9 K6 B3 J7 } 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 / G% u2 N) h. D7 X8 W( Q, u % m7 ]/ Q F- _0 A) h( @; V 面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 7 c+ w* l9 ?( S6 m2 i# n . Y8 }) y. M8 L5 _

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢