理想妈

主料： a5 U- p7 I( i0 m1 A 朝鲜冷面180克（超市都能买到）# M# p6 i( e3 \* v 配料： 9 k/ ?" M; a) B; d: |$ ^ 酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。 ( s! T7 e- W& p0 o' I. ^- \" O调味料 （冷面专用面汁）： 6 E% |+ u3 [9 n! }' [红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮2 k- |& x n1 g; q- M 朝鲜泡菜(这个用现成的也行)： 9 O) N" m/ I$ h7 z4 h大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺! l( s! y' w" c1 x" B5 R" g 做法: $ c( p# w# p( j朝鲜泡菜: , W/ y6 J l" a/ J4 N 1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 8 n+ e j0 _$ R. y2 o+ e % Q' ?% w/ g! \2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 & U1 I# r$ |+ \& v& s8 T. c* _7 l 6 {/ T" X. G `' l, {; u$ T冷面专用面汁: # F8 y) z3 W' O4 k8 t * f1 P& `5 V7 F& K( @* r. _ 3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 3 |5 O" ]% g" ?, I7 A% N6 `' a% w . E' U7 A" j/ T& s0 a8 q- x+ Q 4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。5 }+ S2 l. _& [# Y# k ( p% `( W& Z* ~8 y" L _朝鲜冷面 7 G9 T# K) D9 B4 C" e1 O : f; G, x2 ~, i. a) `1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 - j( }; b" g0 {2 o- ?8 g2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 % @3 n& z0 s; u3 s 3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 - H6 g/ m: ~* ^/ _- ?3 r4 ^ 4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 & I# d: F5 e/ g2 M9 F, c 5：放入冷面。 ' B9 a3 a( u9 n% g6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了7 D3 g; j. B2 E* J) U( ^( { 经验与感怀: - _/ h1 I- L t# x 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 5 \: S. i3 j# ?5 s 0 K; J V' u. D+ b* m 面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 * U+ j% G" X, W3 X' U ! V, Z6 p+ v, x8 w$ e

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢