理想妈

主料：9 Y# P' z4 N d8 n0 R 朝鲜冷面180克（超市都能买到） * X/ |( ?0 {' N$ {配料： ) f0 A7 P. T8 @1 Q! f4 l5 l酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。1 t" p0 {! U+ m 调味料 （冷面专用面汁）：( u7 T: ~! A4 g$ S3 e7 B3 U) M 红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮 ) g* f0 {* `4 y3 r朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：: n8 K! ?0 ^- I5 U 大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺5 N* s$ ^& ~# t* \$ ~ 做法: 0 o" _' \2 r+ a8 I: H4 @7 l朝鲜泡菜: ' {6 l9 m# K/ f1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 0 a! @, e9 L$ I# }4 | 5 x/ D1 ~ W. z0 x+ Q2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 7 f) H8 a8 q- N$ E/ o |# ^3 d) U- x# ]$ U( k; a4 T0 Y; @ 冷面专用面汁: : s" y0 E. R. N, J7 M# I0 j * G9 v9 ^1 V8 e4 [- u% K3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 ; u1 o" h1 b6 k 2 i: n* d6 T: Q' o4 B) \4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。$ d$ k* M& ~/ V8 P5 ^ % \! G7 \1 | s% {2 R9 W朝鲜冷面 8 a2 V* z* \* h, K* [ 1 b0 q. F& K* J. t- K+ B, c& Q6 @ 1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 + q$ t. h; `. ]" B* _- g, Q2 F2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 A" P' ?" K; X }# P1 M3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 4 V% o) k9 X* p6 [4 n4 T: R4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 1 q' t# t- h) E- [, e6 c; @2 Y5：放入冷面。 K# ]: G& ]" M- h3 e6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了7 T& [/ c' \$ p; h 经验与感怀: % w! d+ J: Z" O- r1 i3 s1 _ 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 n. [( v6 f$ x; z3 \% S) ~' m9 E & A- U/ P+ d% D7 Y/ g% V 面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 Y: f/ o k( c+ S" ~+ F) } + I3 D9 U- W3 T* K8 V! ~- ^

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢