理想妈

主料： 9 E( \' z6 k' v* G0 Q. `朝鲜冷面180克（超市都能买到） 9 n4 d3 M/ N4 L% Z( `4 o2 ]配料： : X$ C/ t$ z5 |- c0 l3 R! I% f酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。7 h# c. z7 q5 l0 p5 D 调味料 （冷面专用面汁）：1 R* Q# {# s9 ~5 d) l, y9 a 红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮 9 q8 B, F! ^" q+ S, n朝鲜泡菜(这个用现成的也行)： U* x8 n; L. |! H9 f6 [大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺 $ l9 _1 s, @: b% I' E% a8 ?" H做法: ( Q' f, v9 `8 X; o, l( `- i 朝鲜泡菜: ) t, D" o* A& S 1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 2 ?8 }4 L+ l9 v1 P, t% e7 [ 9 G# n, K' [& {1 o4 I* }( e 2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 4 F' }7 [6 c8 J' v . Q4 t! i3 X6 M6 g% A% w 冷面专用面汁: * [$ Z* p f* p& O 0 [( }; j8 l* e" D$ b 3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 : D" J! E- J) v- k/ ~ 5 u9 ]! k! Y1 y- J4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。3 ~1 p& X% ^9 v. x% i ; `- `- F- y0 [8 Q1 x 朝鲜冷面 L0 A6 j8 l0 ]* J5 {* w 4 A8 b4 t, w& V+ a& x1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 3 I1 Q6 e; ^- z2 ?: g7 M2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 " D; m' m6 e! b: U( s) P3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 # F9 b0 U x0 T4 k 4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 5 b# N/ r, {$ R2 H5：放入冷面。 ) g y: z. c: h, a, M% V- P6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了* J. W. I3 i; E! i) n 经验与感怀: $ i, v* z0 l' p: F/ Q1 e* y 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 & G! g, O' e m6 V9 H " F2 X' u- x |. ^& |3 A 面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 & @9 k- d2 N' j- r5 E% w2 M 3 E; V! Y3 V6 E" D5 J

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢