理想妈

主料：4 f$ G! ^. _: c& x6 Y 朝鲜冷面180克（超市都能买到） / p* Y& Q- r" V5 W+ X9 J" s配料： ) u3 L! }9 _" H W/ F# _/ r1 h, ?% B 酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。 9 r% E7 p `6 d: Q: T8 |: n调味料 （冷面专用面汁）： 4 e, t; [. ~' j3 [$ I; H$ [红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮 8 L# I5 M4 a+ Q9 y- p3 u4 N( }! | M朝鲜泡菜(这个用现成的也行)： $ W0 c; W+ x7 b大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺 ( B# s: P7 Q) C2 d: v5 }: s# z做法: 7 V! q8 p/ V( u; B: O0 g d 朝鲜泡菜: & m& |0 ]" y3 `1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 ( L$ _& S! o) d% Y : ^# W3 N/ V* l+ m7 V# S 2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 # T+ ?# Y+ i) ~' ] ) }* m1 _8 ^$ s5 N7 s冷面专用面汁: " u( l" m$ s8 f0 |+ N 6 w. f6 P0 I* V7 m1 I3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 + w8 ?1 a% l7 g ( X5 [% |6 ]4 s D4 z) l2 h4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。 9 N+ F) H( t/ p* y& o- y+ p 0 R- A; ~9 {0 U朝鲜冷面 & u a4 F# m0 j0 m 7 Y% p$ i% w' d3 a& H6 P 1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 1 _0 w( O4 k" q" m/ {9 i2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 ' i8 ?, h }% g4 t" _/ B4 r9 Z3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 7 m: ]. L( I/ w 4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 + v ~. r1 {$ o! L" I/ \+ E) }5：放入冷面。 & D- \) O/ W5 I; @5 M# P5 r6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了 + M" j& e" }/ @1 {; G经验与感怀: * S7 X H E H0 ?8 U' Q' U F 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 ) \; Z: p: X8 I" k1 N0 N6 ^ : N; S1 ]# [' {面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 % v9 F* }3 Q! M& j0 g, v r! j( C4 D * F7 S7 r* B+ G9 b* [& A; G

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

* J8 `7 H' G# W( W' ~3 w) _1 x f5 ]: L9 _: G; A! M

嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢