理想妈

主料： 7 i6 q1 L; q, \朝鲜冷面180克（超市都能买到）0 | A p* ?: T. G8 K! { 配料： ( |! ?( k2 N. k& v 酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。 5 J# j; \( ]0 [ a3 B9 h/ S调味料 （冷面专用面汁）： # P- @+ i' C) r6 s" C) H' b红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮 ' l# X. {4 A* b7 c! U朝鲜泡菜(这个用现成的也行)： $ t5 o A& s( i0 o: U5 w+ S大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺2 O7 d5 a0 r) D4 M5 ? 做法: 7 S2 U; M5 P8 k/ }" i6 x5 F! R 朝鲜泡菜: - w) d1 C% T# q1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 6 T1 \* C3 _2 N' D& q( g q5 k9 v/ ~# Y) q/ m 2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 + i' m9 U4 ?! X! F9 ^" \' z - V4 ^- m) ~/ V/ D2 G. F冷面专用面汁: . i; s" @) [9 [9 p2 `2 e0 l . V5 N3 |' r3 A* U/ K3 ~, z, r3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 1 V) M$ L' M+ }& Y- ] 2 x, b4 X9 N1 @3 W, Z4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。, x% v+ }7 ?% Q - M5 M7 y* _7 O 朝鲜冷面 " n& P& e S" E3 T2 J ' `0 H; }; W1 f" [- T 1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 8 s5 n5 |6 |: M1 w! [" k; A 2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 # ?; i8 R3 c0 l. M) y 3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 & c# [1 k# w4 W$ I& ~* _! ~ 4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 9 Z$ C( F2 y T0 m5 V3 u 5：放入冷面。 ' s3 [6 d7 L& a, _8 y 6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了9 U4 x. N, [" `( e' Q5 f& L 经验与感怀: ! f9 l, `" n' \$ A9 r 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 " k; P' K. y7 c1 S2 b j: f1 M2 q; q4 x2 C面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 # O( i$ c: k1 z, f0 B7 i8 @% R0 |$ @( a$ l. r

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢