理想妈

主料：1 \5 z) I; a: l9 X+ c 朝鲜冷面180克（超市都能买到） 6 T) w; U4 |- k$ o9 R g配料： ( E% U5 H1 @" @2 @ 酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。2 B1 e! c3 B7 ?1 \# b# X' V 调味料 （冷面专用面汁）：* J$ x, \$ e) y9 x3 P" T 红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮% ]& v+ X2 l* ^* H) i# p' H 朝鲜泡菜(这个用现成的也行)： h! ^6 a" G# U4 r( w! \8 k& D 大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺 B) {/ f6 ~. p6 [, z. ^- \做法: 2 ~# S% Q( n! O. i9 |& B朝鲜泡菜: # N; |$ P+ n4 s' F1 t$ |1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 o2 X: P$ }) W ! k- p, u, I9 w. W7 X {+ x2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 9 W. W0 }; H* }4 E! k + o/ g5 U' z z8 Q4 K& p/ A( B冷面专用面汁: ( ^& Y/ u' D" r+ U0 ?4 v8 E# l1 c0 O# { - r4 M ~& u! ?# K# @5 i' o 3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 9 V* X5 S; t: T9 L7 U* t! ` * ^8 u4 m" E U4 w 4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。4 V7 \' |; X$ j8 Q# e " w6 @3 P5 P) |$ R! d* | 朝鲜冷面 8 O0 u" X: G' G0 v9 D , K3 i6 H: K+ J& S1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 ' G W7 \' M0 I: Z8 H3 F! C2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 5 e2 [* h% @( y3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 & @. W+ {9 X6 q% U- i4 r5 x' ~4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 5 Z1 M H$ p! G8 c5：放入冷面。 % O' _" A7 d e6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了: b) N* s9 m( F R1 { 经验与感怀: # ~1 P4 o4 ?; v; N 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 7 Z* Q5 t& }% f( h ) K; }5 V( o( K* X$ u- ], V# m, w面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 7 l8 p# `& a' [- [ - r M- Y9 H9 C0 P. X

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢