理想妈

主料： % ^+ u/ R- U. p0 [3 g2 F- U8 M" O朝鲜冷面180克（超市都能买到） 8 C" d6 h/ v5 f/ s& \配料： % C2 ~, r9 N9 U酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。 % T _0 J% K% z( C* c5 o调味料 （冷面专用面汁）：$ F+ ?! ~7 l# B, v0 e 红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮5 w1 D. A6 r$ P( T ^, }; J/ O' _ 朝鲜泡菜(这个用现成的也行)： - i3 y, a" e; [3 T大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺 * P T" }' g' `( L) w5 B* f做法: " |9 r: i' i2 E; y E朝鲜泡菜: & X2 d: X* i; Y/ P) ? 1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 $ ? M+ k9 K( ^( `, i3 t, F5 F ) x" p: L! F+ {& Y1 e2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 ( t& C& b- k7 Y& {2 C! W5 h + G$ ]4 z1 K( S 冷面专用面汁: ' A- t7 \9 [8 f/ r 0 w# l) g6 J" ?% y& r. G$ k3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 ; A" h$ l! ?, ?* D. K& o 9 J5 N' h y' h* `- U$ g4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。 # |7 P! H1 E% a: W1 Q& n 4 t: q: I9 K. J. [5 C Y朝鲜冷面 ! b% f( Y0 z; I+ C3 }0 d4 f9 v : q- }: _* t' s9 ?0 P 1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 5 F- i; [8 G3 k6 K1 s( r. Z 2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 2 o- x6 \% _" ?/ Y# ^4 J 3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 / N9 c+ o* Y! J, C 4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 : H, g4 x6 I/ f w, `- m R3 H5：放入冷面。 : C. ~2 u6 x; H* Z4 H$ p9 Z6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了" {% ^: a$ p5 x7 `7 m/ T 经验与感怀: / t( t7 P V( R6 b4 K; P1 T 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 % L0 H$ b' z+ v/ b y v/ F& i- i9 |. u# {# Z 面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 7 h5 V" K- n$ g: E8 @9 f: @* w # j ]8 z6 R2 C/ T9 Q- O, a

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

# S( D0 D0 ~9 g0 l2 |9 b& j8 D7 q5 }

嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢