理想妈

主料： & s; `" B }# w" w5 }+ Z朝鲜冷面180克（超市都能买到） " O; ~, m: T1 A" c1 L配料： & M% o& m% N1 p* d, ?+ ]0 y酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。" l/ |0 o0 H, ?) N) k* z8 G 调味料 （冷面专用面汁）：+ f9 Q8 q1 }+ v% Q) K) W' L 红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮4 y. Y+ e1 K0 x$ v% J% ^ 朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：" Z; I/ c+ `- o" { 大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺! \2 O- m( ~; ^/ E3 | i 做法: ( }0 x7 [" m( y1 O朝鲜泡菜: 8 E, e; \6 x' j4 K 1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 ) i1 J% ? m$ J) Z3 _7 f ) ^' I; M2 ^3 P. S/ x( { 2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 / L! \; j6 u, H- D* |& T : A; Z! y7 ^ s9 U8 K' ` n 冷面专用面汁: . X7 k# N5 J' T' V, G 4 B2 Y, v8 ~( g) \5 N7 t 3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 ; y; C' R9 T6 E c$ h1 u. p + r& O6 B4 r% q, Q- g' a( \" z' t4 a4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。8 h2 W$ X# m1 |# v& X' U" C! e / a M. k L& S0 G' f3 ^' T H朝鲜冷面 ( g: Q, I- B, P6 f: f1 h 7 H) A, z2 C1 q) p1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 / p+ O6 E( Y: P: s5 H0 K% H 2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 - x( L( o* \* y+ O 3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 ! E5 R/ u9 ^8 {4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 ' b% m' P) }4 P5 G( j, B5：放入冷面。 ! m# C# }- v& J* Z4 M8 r6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了 4 k) u0 |' f% ?, q7 @) X3 f经验与感怀: ( @! j+ z& C! X8 a9 a 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 6 N, ]/ Q, T" S9 Z+ f9 A- D9 U W# K& U0 G4 h9 ?, l6 L' _! r6 N3 v# k 面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 / c- u( J$ n! j; @ x / S" H: O5 D2 P& }# L9 C+ x& r

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢