理想妈

主料：) @5 o+ [: r3 x' Z 朝鲜冷面180克（超市都能买到）5 a; t4 ^& K$ y" \ 配料： " N5 C( ]6 @+ v" U 酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。 ! m( K. W, ^, x/ o. h# f调味料 （冷面专用面汁）：6 [# x6 M* l# n5 c+ M @ 红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮2 f! V% G$ o& J) {+ B4 }6 Z2 l 朝鲜泡菜(这个用现成的也行)： 5 W# \; P( b/ M: P/ S大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺% Y' b! K% H% p 做法: # {% |5 J+ w/ h& R, G1 D- o 朝鲜泡菜: 1 o" i5 N. o9 A0 R% n2 F1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 7 p+ u1 @( E% K* M/ C# ]) T- d 1 V4 ~8 Z6 d6 K3 F, B2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 8 k7 k5 e/ n6 A( s+ w5 x( I# F& n 5 V/ l: K/ m; q# @" F冷面专用面汁: # @2 D. ~) }/ V7 { , `: O: s* P' U0 p! b6 t; Q3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 - j- n6 Y5 @1 A; W. k7 o- N $ t1 _) P* k7 {* c7 z1 {6 c 4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。 : O& J5 k l8 k: G 0 ~# B. n5 Y7 v 朝鲜冷面 6 |* L; i1 A' a 7 v- T5 T2 C' G" S9 G1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 - z* k, H) @' ^* O1 i 2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 3 r t1 |0 M' a6 Y5 {6 h& | 3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 % ^9 P, i8 {. a% }. Z1 L 4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 9 R5 i+ N; d! L9 {+ T 5：放入冷面。 }/ N- b9 c" u" S! B/ p, ]+ T 6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了 ( t: \0 M) |6 Z2 |$ g9 C0 p% H经验与感怀: 2 h8 h4 W% {5 g1 r0 {# H9 | 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 ; v0 z- g6 @5 F5 d- e/ ~ 4 g4 ?! I/ N6 g" U) z面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 ) q0 h# s* s" t5 t9 c* l% i" I% f( U! D7 [, P9 i! q3 M

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢