理想妈

主料： 3 d9 }; {) c7 z4 u' {5 {1 V朝鲜冷面180克（超市都能买到） ! a3 H# P- k( j b$ Q配料： # Z5 w- s+ Z: A& h. a 酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。 4 c9 R4 j8 V, ]" d6 _1 i调味料 （冷面专用面汁）：$ c# h7 U* D# b0 f8 _6 T F 红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮5 V, H6 ]% z: U; J: @: g# C 朝鲜泡菜(这个用现成的也行)： 1 ]3 S- [8 B0 X9 w: ~7 C0 q- ~* ?9 @0 [大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺 5 J+ W6 |7 S" ~; ^. E; ~" l" }% N做法: # G' m* D- H( D/ ], U9 q朝鲜泡菜: - Y \4 S) q0 a& X3 Q1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 3 a% p" P6 e, ] , O. E' `, o( P5 y/ M2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 . F$ a; S, \9 Y1 U + H$ I3 ~- o& |: O1 L3 q8 m冷面专用面汁: & ~0 R- L- h+ X N, l y I U5 R/ f2 R/ X* s+ p3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 : Q, z" Y) V1 z) r/ ]9 g , V7 X$ f4 C5 Q {" ~ e 4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。8 S: E! Z- s3 {$ `5 H7 m8 D! K2 u 4 P; \1 |! U7 E! L% B2 G7 [5 ^+ E 朝鲜冷面 6 n5 I% ?% n, w2 Q+ I 3 ]9 e5 U0 U3 D$ ^6 i7 E1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 0 M7 X* S, c- W! l 2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 / D) u* ^$ C1 W: Z- G+ A/ [' l3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 # Q& E0 w- d; R7 I8 r0 ~( L% N1 A$ }$ H 4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 ( t- L% B9 H9 x+ [# K c9 M5：放入冷面。 1 \5 M9 x9 ~5 c6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了' h" _5 E1 t. Y* t 经验与感怀: 9 v; |7 ~; }: C# q, b0 ~$ }3 ^# |8 s 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 + m- E# ?( q3 z5 A" W7 g9 r" r' a) \, S; `# [ 面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 ) H" |2 X2 ~, J) z' E. Y% C: g# ^6 k ( |% F9 F8 M5 T8 [

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢