理想妈

主料： ' P" M' G/ v' l- V' J7 k( L朝鲜冷面180克（超市都能买到） 3 I' B9 X6 d t& A' Q1 {, c% Z配料： # u' ~7 f6 g: k 酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。; B( }0 l5 f9 [: _5 ~ 调味料 （冷面专用面汁）： 3 M3 W4 J# x- J, W2 E9 g& K+ C红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮 ( e/ ?, K6 e% f8 \朝鲜泡菜(这个用现成的也行)： 8 @* r1 v% @) }" @大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺 % z; Y2 m( V6 ]/ [* y做法: 4 r; V9 ]4 r: Y% `7 e' u 朝鲜泡菜: , N* ?; k, l2 H8 z) B& u) l$ ~/ N1 H1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 & X. T8 k- w r- T' R" Y0 s/ G ( P4 W' F5 L( S, L# p8 E5 e 2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 5 P4 g" H! f2 ^ Z5 ]* s ]4 R1 O0 I; J' ^: C d. Z8 N冷面专用面汁: ( F/ V" i1 C; G. } \% } ; v9 D I% P7 T0 E3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 . x5 ^1 X! _( J) o5 L6 } 5 {4 x$ C4 c* v: q7 F( [ 4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。 |- d% Y; I( g" J N 1 X" E( a* k( a% T 朝鲜冷面 , r1 p0 _. p& | ) l8 J* T4 m5 J1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 9 c4 X" J2 Y$ B! ~2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 . ~3 _+ b6 Y( W2 V8 W& P5 \ 3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 , D* H% G1 s" f3 d4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 % n' o- q& L- ^* J; @1 j5：放入冷面。 M3 C0 T; _+ V* t6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了 9 }* v" J6 [/ Z3 g8 G经验与感怀: 3 [0 p c. f( G: @ 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 8 b8 w4 B3 e" A% D ) d d2 }% c: x" }5 P4 j9 O面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 ! t1 _, z0 [4 ~" y, _# F ' c& f2 d. o6 _3 L% j; S

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

E* e( o0 Z, S 7 g' m. l: K$ F+ B3 P/ t7 K* C( U/ I

嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢