理想妈

主料： 2 R R( t# g& a/ ]# {朝鲜冷面180克（超市都能买到） 9 m d: W& D$ \# t配料： . v4 A Z$ D% l酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。 * f9 q3 E) b S7 [0 n g调味料 （冷面专用面汁）：: L& e( _7 D! Q6 _$ k 红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮5 r6 F' v$ q# E5 x9 b 朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：+ t# y l! {8 d7 X! G1 w+ p 大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺; ^# y, T& M" ~. ^& ]: \$ i# W+ _ 做法: ; B0 ^" y' H! e$ b) Q! J+ N朝鲜泡菜: 9 V2 a. S- B" o5 ` 1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 ) G9 y: z2 o/ e8 d & X+ a" [: W2 n. I' a( ~ 2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 % v. u4 N$ b3 W+ G ! T( {, h9 F* C/ A9 X冷面专用面汁: 1 w; {- S6 A' i; y0 [ 2 ` w4 {! R7 O5 t1 H% m3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 0 H$ S* n+ I/ y+ e# R O) ?1 U ; n t* i8 n/ j- c6 L% a- E 4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。. H; W' V9 J+ t+ O8 ~: S0 c; i6 V , f/ Y5 C" L$ l8 K& J$ W 朝鲜冷面 - B7 v( X" w/ N* w/ C. I6 Z( w 3 [; s# O2 p7 T( l' Y1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 5 ]; `- ]5 d/ C- Q* b2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 : b8 ~% t( O4 m) M; l# n 3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 # Y9 l% J9 g( Z% V7 I: u1 T 4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 9 j( _2 b* B" U9 R8 z5：放入冷面。 1 {. \. |) N; ]9 w6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了* a2 A0 C; c$ }9 I' ^. E7 w! \ 经验与感怀: ) N$ X* K0 x" ?; d4 v' N# o. b: r3 Z 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 ( i$ v0 ~, C9 l1 P . |5 E" ]* A7 W! S2 X! P+ d$ ~ 面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 9 `4 T6 r* v" _9 `% e/ H9 V - x* X6 w8 f& d# n: @

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢