理想妈

主料： x. X T% o2 t$ q9 N8 i: r# V朝鲜冷面180克（超市都能买到） ( ?6 M9 l8 w$ p! T1 P) H配料： ( `! i& K! n Q0 p 酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。 / O o9 ^9 t/ \) S+ \# X; S调味料 （冷面专用面汁）： _. Y: |. K5 \8 j 红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮8 S9 o( F/ i5 |4 V& B9 w/ |" [ 朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：4 d- L- z5 H( Z+ s6 Q 大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺 ! E( c8 J; l! e做法: ( H; f/ A6 H2 l1 A朝鲜泡菜: # K! {( {- d. Q& |9 G! |6 `& u+ L# d1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 & V0 c O1 Z$ d g: @6 j & y$ W& T* x) c: X9 _4 J 2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 ! M1 f, J+ d! b% L5 Y: n; [( C $ n8 @0 r3 C& R K& F# Z* f3 |9 P. } 冷面专用面汁: x$ E4 ]4 X9 E 6 v- F* R1 T& g+ s' f3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 1 [! ~* n# J' A5 b5 {4 u$ S % h: Z! H* p0 H4 |% a) I/ _8 \! b4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。; j X9 Z9 k9 |; d+ Q& Z/ ? - n' u3 w, n& D3 J朝鲜冷面 # Y' @/ e( |$ }- p7 I2 e7 p% ^* l% G * {1 V! \. O u* I$ @$ N& [ 1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 ( @! d: A `8 n1 {. m$ {$ P9 d 2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 " o8 V" }+ i8 m- ]) | 3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 4 a& f! n, {, E f4 o1 Y 4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 ; C% w- Z, J1 l& M: u 5：放入冷面。 - H4 q2 R6 i4 m \) ?+ _+ u7 N. ^ 6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了* P( @; T+ I) O/ K2 K2 o" i 经验与感怀: ; S& N" D8 d# B+ X) U 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 4 e& N2 J8 a8 N& G , u2 w" w) [) S/ M+ m* G4 { 面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 ! Y, Y7 O% O, u- v& m , o: D- x7 g8 N* }

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢