理想妈

主料：1 b; c: B/ B9 x7 i- Z 朝鲜冷面180克（超市都能买到）, G5 Z3 [; f3 t 配料： - M: S: V+ U) y+ ] c/ R 酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。 : w$ E# n& N) U9 C1 O5 I4 H* o0 H! [! B调味料 （冷面专用面汁）： " f F* v4 Q* C7 _& M红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮 0 V; p. O6 s0 R& ?) a朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：: Z1 O5 T+ q# k$ C! L3 H4 w1 \9 G 大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺( ~6 D) D' I2 R1 {$ ^% l% _ 做法: $ a5 `/ i3 A) `4 W 朝鲜泡菜: , `- m) q7 q. r/ i) o5 n: q1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 , h; g0 i3 e9 w1 H5 M { 8 o: _& g1 N1 ~) {! V2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 / G3 X3 Y N+ s/ K- Q - D' X+ O( W8 C5 V 冷面专用面汁: 8 l1 b/ \0 }3 ? y# m1 O - v9 c) ^( [9 x# G1 m 3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 8 R0 T4 C n# u) t$ z7 h2 ^ 9 l1 d; z" M3 m, H! f7 f 4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。4 @9 I; j. ~* d6 L 7 s. `3 Z* ^' q+ ^ 朝鲜冷面 ' _4 |; Y+ D3 l9 f" L1 {, F3 B/ p ) i* Y! D d: l1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 " O) E0 B4 I% N8 W; b3 t3 e; R2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 3 x' J# c2 Z2 M3 f3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 , ?) x: [! a$ I) s9 J 4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 " n" o6 X# x5 e5 a; R 5：放入冷面。 8 J9 Y1 K: _2 J( S9 v 6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了 " L# A9 H+ D! O% a" ~9 z8 x经验与感怀: ! T! ]! b7 M8 k& R, B 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 - n9 U f. P% @9 E) a! Q9 ` $ ~5 a$ n, E7 R$ L: O8 j面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 4 f( ]4 k L6 | 5 U) y2 ]$ P6 j" T

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢