理想妈

主料： - E1 H: D) T4 L5 z朝鲜冷面180克（超市都能买到） . L# Y$ C# F: P配料： 3 t' S, Y9 R! D. F 酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。 2 ^& q4 p. p4 s" T8 K7 |& f调味料 （冷面专用面汁）： 8 Y& I7 h4 b4 [" l红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮4 y. E1 j# p7 T4 }: d. J# S 朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：0 ^2 X& p3 F( l; x! D% O8 f6 G! m; S 大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺/ @+ h1 |% A4 s, U( h T* i 做法: ' i' e1 |0 W, `6 l0 V) c朝鲜泡菜: w. c% |1 q! I, B7 ?* m. p, f) w1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 % ^1 u* N4 `1 \2 w& d( e. g " s: V' |4 u( n9 U. E3 A. q, n& F4 H2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 + n! _$ ?$ [6 G# R) ? h$ C9 l9 O5 f1 h3 F冷面专用面汁: 3 _% y) _ s& y; w( B . W8 o4 Y2 ?7 d( _' }8 z, l1 _3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 ) t% n: g/ V# p: r 9 j1 c1 q- Y/ E4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。1 s7 R7 l5 [, t% \$ L * k/ n: @5 d) {8 _9 |- J朝鲜冷面 8 ]% Z6 u/ e4 y8 Q1 W; M/ F& c ( n& e/ ~: _1 B( q% W9 W 1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 + p' q: J8 [0 B 2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 ; ~3 b. B/ T) w0 ?3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 3 `. }5 b& n! k: [# N+ e 4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 5 [6 ]+ I, ~! t# ]; }5：放入冷面。 ) Q; j L3 l7 v0 _" _. } S6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了8 f5 w/ U" I" K O/ | 经验与感怀: " v2 d, ?' Q9 O, l v 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 9 U6 i& Y( R) ^0 S6 M7 C) }% n3 z0 E - o4 K; w% P5 T0 E面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 ) {2 d4 Q( s0 |6 u4 m7 ]0 q 1 w4 v. E* f, }

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢