理想妈

主料：* |% g' E2 F' Y( Q, I 朝鲜冷面180克（超市都能买到）7 y f+ U0 \4 C) L- U7 R 配料： & @7 n) z2 e' w( q酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。 * @4 K$ O i, R6 W调味料 （冷面专用面汁）： ( u* i: R: e6 e8 I3 j9 }) S! w红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮3 t# G) F6 A r4 a2 P2 H3 Q& c 朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：" k3 h* w5 s8 [ 大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺 % X% x7 Z% A8 l' R7 M5 m" D做法: 1 X; ^8 ]4 x, B* y' J/ w7 M 朝鲜泡菜: 9 l; x% ~3 I5 I1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 ! U! Z8 R9 `4 ^: b3 D 2 g+ }9 ?/ H0 b' q 2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 0 J- H/ k ?- `9 p5 E! T7 n / ?: R$ r# X$ i; w9 q) Q# `. t 冷面专用面汁: & j( l! ]/ {* a! X4 Y! X T: F& e7 n- g, X 3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 - e7 Y. ` Q, ^$ p8 l 7 F9 a6 z5 J+ `0 @& E7 O$ @9 N4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。 - G0 h5 Q/ i1 u- K& u6 q9 h # w/ P* B! m$ z" T; p, j朝鲜冷面 5 G) ]4 G8 e, {- h- X: s ) r' b& A, G8 \! H* q3 U 1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 5 W7 l" s$ {- O7 T) B; j$ X, t/ J2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 / n/ s& s1 X9 J3 ?' \6 D% |7 S 3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 4 a+ S9 r! l0 b# e4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 ) L3 Z) x8 v4 \. k7 f" [ 5：放入冷面。 9 [0 T! g/ q3 I. ~4 {7 H' W6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了, _3 d/ z) p @. B% y8 X 经验与感怀: ' ?( ]$ U' ~0 x% Y0 k6 Y 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 , L) F7 C% g, j) R [: {3 q. I7 Y & Q& F3 ?; s. b! _& p1 }- D& C面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 . Z, {$ c: F3 Y$ B: T1 B2 Q8 {6 ]

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢