理想妈

主料：. w8 h# E' t- K2 x- h 朝鲜冷面180克（超市都能买到） ! {, b& b# l" Z' e* m" U配料： $ F1 G, J8 Q/ v- n酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。 6 K% I3 G( a7 t9 K t9 u" g( K调味料 （冷面专用面汁）：: _+ c0 A' l) `8 A0 v6 A 红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮 . `# V' p' d9 X* a' }& F) o朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：! U# f- z0 O# [0 X 大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺) ` I& V3 ~ u! M 做法: : e) Y9 h, Q- @3 C; ~! E- `& p: @ 朝鲜泡菜: : Q$ o2 M9 [- Y: O1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 7 |) I* N3 G# o. M) \ ?3 \ : x( F: H4 G/ @/ i& g2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 7 ^: L5 J/ X- ~0 ^ , ~0 u& I. |0 V2 _冷面专用面汁: . E t3 {$ P# `! }* ?3 u$ |1 p6 K 9 @/ S( U, k* |2 J0 H4 e0 M3 \3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 3 _0 F+ X2 q' y$ _! C: ?; C# D! B 5 k& F& d& _9 A$ G4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。 ; @% R* B6 d* l: o4 I1 Y9 c- \; |' h 9 r+ D8 R) ^; s& h; O/ k+ y朝鲜冷面 , C. ]9 R- o" A" G3 U4 r! _8 `6 B ) G/ H$ p1 O* @! O( _5 e5 N' m! L7 [ 1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 * b0 o+ B& B* e& m1 Z: g; J& [2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 & \9 {) L+ D+ e; F+ E7 L% V% J+ u3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 + F! h m8 S% p3 O% h' J7 ] 4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 p9 v. @5 m, d6 f5：放入冷面。 , j5 B v! z6 Y6 V4 E1 B: c 6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了 $ j& x# S) j3 ]经验与感怀: + Z. S, q; J0 Y( J* d5 L 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 - Y) s" V, N" c; ` ' m( k1 t* y& u* @7 ~# Z- o 面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 " H, l: w! ~# b# B# @% x9 e / ^4 d9 L) U6 Y {, C, c) _. }+ |! f6 X

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢