理想妈

主料： 2 M% }1 Y! `! a; ?' t9 F. [朝鲜冷面180克（超市都能买到） 3 H; S; g- D: [) j8 l- U配料： 2 t" q% Q' S9 n7 U; ?# e. R 酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。( \' I" T8 A$ i5 {! i( j" @5 P, u 调味料 （冷面专用面汁）：- {: y: ]. d# q0 a" z% C 红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮. b; ?* R; {: b% k* Z7 l 朝鲜泡菜(这个用现成的也行)： 8 @* I: T& l4 l( w大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺 2 g' v# W: W. P2 x1 Q/ l, U做法: 2 U4 z) D+ H0 |& L. Q9 \ 朝鲜泡菜: 9 }. i9 |. h% n$ _5 ?- V/ z1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 $ `/ S8 E3 u! ] % s e# N$ j) y2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 1 i$ }8 H- S% i4 m3 R1 I + \0 s: [0 N w: J 冷面专用面汁: # ^+ W/ A+ U A 9 P5 r; o5 J$ t2 i+ v/ E3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 ( y" p& O9 [ n" a7 J' @ ) Q& K4 V' p, X& k9 N1 X# r+ M W$ e4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。 8 P6 Y) W$ n9 a& G 7 N a+ ^3 b$ {, b 朝鲜冷面 ) C r k% l3 `& \0 Y 8 j7 _3 x( D* e9 k1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 3 ^' S. W2 O" D4 \8 P. G% Z. e4 f5 N 2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 4 e! b; r" p( {' j5 P1 N' W1 k- E0 g6 u3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 5 j' k9 E8 x7 U9 V# C7 H. i4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 & ?2 W! K7 }1 X/ A: M, ^5：放入冷面。 * [, C1 S4 X+ n5 I6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了 7 ~" u& a- t* X [' T( t经验与感怀: ' y- Q/ z% e8 H& b' A5 T 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 - S% z, L7 d" F8 ^ 2 @, b* j/ y% A) u- P3 ]面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 6 U+ N b8 K% r0 `' a) H* m4 d5 P% e( v2 q. R3 t

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢