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     我正在参加妈网一人一道拿手菜活动:http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
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. Z: }2 E( ^# y0 t3 Z; l    虽然我不是辣妈，也不是什么川妹子，但是做辣菜，尤其是【水煮鱼】，那是我自认为很不错的拿手菜！自我感觉是超级美味！之前有发过一个：超实惠自制水煮鱼的帖子，但是只有成品，没有过程，应一位妈妈的要求上图求真相，正好借这个机会在活动没结束之前也来参加参加，秀一下有图有真相的制作内幕！
. V0 H! v0 {: E% K7 z) d8 y7 d7 D    咚、6 Z; I( y$ ?+ J6 P; r& F4 b0 f
    咚、) F/ h5 N# _8 D0 l. e6 P# i- _' j5 ^
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6 z& w4 ^- u- V5 Y$ A- T  Z    0" />0" />0" />下 面 开 始 大 揭 秘 喽！
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4 k/ l: ~. E$ W% u& c我正在参加妈网一人一道拿手菜活动:http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html1 a9 @% m0 g0 ^! q

. |- Z. S$ k! a6 L. G欢迎大家捧场，观帖，回帖，爱吃、爱做饭的妈妈们互相学习哦！

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首先，先准备一下原材料：* E2 y3 f+ N" g1 V* x
        草鱼一条，直接在市场买时让开膛去鳞，这样会省很多时间哦！下面这条3.7斤，7元一斤，合计26元哦！很便宜吧，够四个人吃哦！
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( s/ l. V1 R: N# C其他辅料：黄豆芽必不可少，3元黄豆芽已经不少了哦！然后可根据自己的喜好再添加点别的青菜，我准备了一点油菜，绿色搭配很不错呢！  w, [0 _* J) J

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调味料需要：
8 H9 I1 T+ g2 `% @( E" M葱、姜、蒜，分别切成段和末，麻椒（我又加了点花椒，掺和着），红辣椒，郫县豆瓣酱
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/ U$ E. T. a9 b' j! X7 r' @开始处理鱼：6 T2 t4 u$ F8 m* f6 M! Q) d
切下鱼头、鱼尾，鱼头从中间再切开，中间鱼肉片下，片成片
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腌制鱼头、鱼尾和鱼片，鱼头鱼尾和鱼片要分开放，放入：料酒、淀粉（为了让鱼更鲜嫩），葱末、姜末、蒜末，胡椒粉，拌匀，腌制30分钟。( s9 A( m: ~4 h
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腌制鱼的过程中，为了节省时间，先焯一下黄豆芽（根据个人习惯，不焯水也可以）去豆腥味，水开放入黄豆芽，盛出放入盆内垫底，同时把油菜码放好$ ?1 T6 o$ {2 ]. `$ h) s
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; X1 b0 ]/ I" F0 C这个时候鱼腌制差不多好了，现在开始炒料，放入底油，放入红辣椒和麻椒，千万不要炒糊，炒出香味后，盛出一半一会用哦！然后依次加入葱段、姜段、蒜段、放入豆瓣酱快速翻炒，加入热水. g1 ^% n) b2 J5 d% Y0 n

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: A! B" f/ @6 V/ C( k' q3 ?- @汤开后，先放入鱼头，鱼尾，煮十分钟左右盛出
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