怜妹妹

回复 未来美好2011 的帖子
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呵呵，有点远哈，不过给你介绍紫奕姐姐，北方网的美食名博，我很多菜都跟她学的，好像她离你挺近呢
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怜妹妹

回复 紫奕 的帖子0 r* t, _$ x) V8 ]7 l+ O

. }4 Z7 ~+ [& U8 V$ ~, S- A% B谢谢紫奕姐姐夸奖，你又转战妈妈网了啊，看过你在北方网上的帖子，好棒呢，你来了，我们都不敢秀了

怜妹妹

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3 `+ a! P) p; O; V回复 杰森伯恩 的帖子% f% C- v9 R2 y" Q$ e
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恩，回头尝尝谍影重重味儿的烤鸡翅，哈哈，我老公也很喜欢那部电影呢

怜妹妹

回复 ninemay 的帖子; _0 n- g7 Y. C( Q7 w' T; i

/ W. H' h* U; Y& p6 J% ~4 _亲，蒸蛋羹已经传上来了，如果有疑问，站短我哈
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怜妹妹

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/ s) K5 ~6 v; Q( A; N4 B4 n( B家常味，妈妈味——         素烧茄子    够家常 有木有？4 }. y% h# k/ Y# t) ]1 ^/ O
兔妈妈出品7 X2 Q. x2 X/ d+ J

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怜妹妹

说到挑茄子，我先说说我最常买的三种茄子：
8 S1 Y, C8 o2 ~) I* p( s1 i  D, z圆茄子，烧着吃，熬着吃，肉头头的，很有口感7 c1 Z2 P$ Y; s: ~) T) F# A
长茄子，地三鲜，盘龙茄少不了，比较好熟& I* s6 I" |7 @8 f7 |
还有一种，我叫它线茄子，特别适合炒着吃，最嫩了% R( |& |8 v& s1 f. T4 }3 r; s- i
挑好茄子嫩茄子就要选大小适中，长相匀称、颜色深紫，茄蒂的尖部不干滴那种
5 A' o3 N  \4 m8 [# p9 H, C烧茄子的品相各家不同，有的切丁，有的切片，有的切花刀，我今天介绍的这个做法，是切片滴( h7 ^, ~3 y) B& G5 w. g* P5 g

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怜妹妹

还要准备蒜片和香菜段
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怜妹妹

锅热后放入比平时炒菜多一点的油，然后放一个大料炝锅，（素烧茄子用大料炝锅，会有一种肉的香味哦）1 C1 t  ~% O5 |, c$ X! y9 X( k  o

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怜妹妹

待煸出香味，再放入茄子（茄子无需提前处理），保持旺火，不断的翻炒+ P9 V& H4 ^4 t: ^9 k$ G0 U

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怜妹妹

等茄子稍稍塌秧了，再放入适量的盐，继续旺火煸炒，直到茄子完全塌秧" A' d; Y7 r" S  H. K$ s* W
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保持旺火，茄子才不会大多的耗油，水汽也会尽快蒸发，不然茄子炒出来，油乎乎，水囔囔的0 Z( B8 A8 K6 s
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