怜妹妹

回复 未来美好2011 的帖子+ I, r& N/ Y* v1 R9 V
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呵呵，有点远哈，不过给你介绍紫奕姐姐，北方网的美食名博，我很多菜都跟她学的，好像她离你挺近呢
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怜妹妹

回复 紫奕 的帖子% L$ u0 v- m+ _4 p. V
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谢谢紫奕姐姐夸奖，你又转战妈妈网了啊，看过你在北方网上的帖子，好棒呢，你来了，我们都不敢秀了

怜妹妹

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回复 杰森伯恩 的帖子
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" W' o+ E9 b3 b. R2 O5 r恩，回头尝尝谍影重重味儿的烤鸡翅，哈哈，我老公也很喜欢那部电影呢

怜妹妹

回复 ninemay 的帖子
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4 X( D" x+ F  {; q) I, m亲，蒸蛋羹已经传上来了，如果有疑问，站短我哈
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怜妹妹

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家常味，妈妈味——         素烧茄子    够家常 有木有？- U% P( j% ~, Y% |
兔妈妈出品1 c, G* y7 n9 k- o! P( I, }& G+ H
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怜妹妹

说到挑茄子，我先说说我最常买的三种茄子：
0 ?# U9 U& b: J+ @7 Y. ^1 |" P圆茄子，烧着吃，熬着吃，肉头头的，很有口感& }8 B) }9 W7 ?5 M
长茄子，地三鲜，盘龙茄少不了，比较好熟/ \+ Q' D5 Q' W4 a& ^
还有一种，我叫它线茄子，特别适合炒着吃，最嫩了
- t4 |) F; S! c; J( y挑好茄子嫩茄子就要选大小适中，长相匀称、颜色深紫，茄蒂的尖部不干滴那种
+ V% Z1 Y, T: D, a( y! o% d7 [烧茄子的品相各家不同，有的切丁，有的切片，有的切花刀，我今天介绍的这个做法，是切片滴# z! J9 E; \# W( H

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怜妹妹

还要准备蒜片和香菜段
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怜妹妹

锅热后放入比平时炒菜多一点的油，然后放一个大料炝锅，（素烧茄子用大料炝锅，会有一种肉的香味哦）5 [4 G$ P  o8 V- }& i

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怜妹妹

待煸出香味，再放入茄子（茄子无需提前处理），保持旺火，不断的翻炒/ W: h* g: Y3 @/ q" L

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怜妹妹

等茄子稍稍塌秧了，再放入适量的盐，继续旺火煸炒，直到茄子完全塌秧: n- b2 d" ?, U  \' m8 a$ L/ T/ U
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保持旺火，茄子才不会大多的耗油，水汽也会尽快蒸发，不然茄子炒出来，油乎乎，水囔囔的/ V! ^. M* u: X4 w

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