怜妹妹

回复 未来美好2011 的帖子) F- q, D7 L1 |0 F8 X5 B4 r
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呵呵，有点远哈，不过给你介绍紫奕姐姐，北方网的美食名博，我很多菜都跟她学的，好像她离你挺近呢% N8 ^# d+ q: J: i2 L- S6 @

怜妹妹

回复 紫奕 的帖子
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谢谢紫奕姐姐夸奖，你又转战妈妈网了啊，看过你在北方网上的帖子，好棒呢，你来了，我们都不敢秀了

怜妹妹

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- j) L0 g, M( B) i2 O回复 杰森伯恩 的帖子
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恩，回头尝尝谍影重重味儿的烤鸡翅，哈哈，我老公也很喜欢那部电影呢

怜妹妹

回复 ninemay 的帖子
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亲，蒸蛋羹已经传上来了，如果有疑问，站短我哈" P# }' n3 G- |( u

怜妹妹

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! V: W. ^1 G. y! t家常味，妈妈味——         素烧茄子    够家常 有木有？) c( e( _4 x, G6 c9 L8 T! s5 z9 @
兔妈妈出品+ U: z5 \( d, c1 x6 l: r
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怜妹妹

说到挑茄子，我先说说我最常买的三种茄子：
2 v! ~1 c3 Z9 P圆茄子，烧着吃，熬着吃，肉头头的，很有口感
! J3 K0 ~% Q  [) E长茄子，地三鲜，盘龙茄少不了，比较好熟
4 D; }& x: }- P( |1 `3 p还有一种，我叫它线茄子，特别适合炒着吃，最嫩了
8 |9 V0 E1 v& V: b. V1 d挑好茄子嫩茄子就要选大小适中，长相匀称、颜色深紫，茄蒂的尖部不干滴那种, y6 d6 L: R4 f$ {
烧茄子的品相各家不同，有的切丁，有的切片，有的切花刀，我今天介绍的这个做法，是切片滴7 K8 T& H2 n: o  Q- b: c
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怜妹妹

还要准备蒜片和香菜段6 H7 i2 G( u. H

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怜妹妹

锅热后放入比平时炒菜多一点的油，然后放一个大料炝锅，（素烧茄子用大料炝锅，会有一种肉的香味哦）- u8 U3 e8 a; j# j/ I4 v5 X3 b! D6 H
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怜妹妹

待煸出香味，再放入茄子（茄子无需提前处理），保持旺火，不断的翻炒
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怜妹妹

等茄子稍稍塌秧了，再放入适量的盐，继续旺火煸炒，直到茄子完全塌秧# {9 Q( k5 r; b

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/ ]& u& b$ q* v* P) w5 H# S保持旺火，茄子才不会大多的耗油，水汽也会尽快蒸发，不然茄子炒出来，油乎乎，水囔囔的
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