怜妹妹

回复 未来美好2011 的帖子
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呵呵，有点远哈，不过给你介绍紫奕姐姐，北方网的美食名博，我很多菜都跟她学的，好像她离你挺近呢- {  F& w! z- G5 |0 Q: b

怜妹妹

回复 紫奕 的帖子
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谢谢紫奕姐姐夸奖，你又转战妈妈网了啊，看过你在北方网上的帖子，好棒呢，你来了，我们都不敢秀了

怜妹妹

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8 B  f2 I0 h& `& }2 V' c1 B回复 杰森伯恩 的帖子8 n8 h7 [% {" x! a" K: j

! Y& _/ c& B2 z( E恩，回头尝尝谍影重重味儿的烤鸡翅，哈哈，我老公也很喜欢那部电影呢

怜妹妹

回复 ninemay 的帖子6 b4 }( ?7 [/ Q# x3 n6 ?/ ~: E, G, _
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亲，蒸蛋羹已经传上来了，如果有疑问，站短我哈
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怜妹妹

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家常味，妈妈味——         素烧茄子    够家常 有木有？
! X  V" H; K; u" p% i, Y/ Y6 a( P兔妈妈出品- Z- @( h& ?, o. x) t! C- s
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怜妹妹

说到挑茄子，我先说说我最常买的三种茄子：
1 D5 P$ S9 B: a' @- \2 D* U+ F% X圆茄子，烧着吃，熬着吃，肉头头的，很有口感+ j; k6 K2 v! u# v2 }) m1 O$ }
长茄子，地三鲜，盘龙茄少不了，比较好熟
6 K( Q2 [1 F8 d3 V5 {# o还有一种，我叫它线茄子，特别适合炒着吃，最嫩了% O- U9 p) V2 y4 w; T, |- }( O
挑好茄子嫩茄子就要选大小适中，长相匀称、颜色深紫，茄蒂的尖部不干滴那种7 f0 h7 D6 I% W- h' {7 k, ~% L
烧茄子的品相各家不同，有的切丁，有的切片，有的切花刀，我今天介绍的这个做法，是切片滴2 @" Y( C& j" H* T: X: v6 P4 J" H
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怜妹妹

还要准备蒜片和香菜段0 y6 Z# x' r8 ]
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怜妹妹

锅热后放入比平时炒菜多一点的油，然后放一个大料炝锅，（素烧茄子用大料炝锅，会有一种肉的香味哦）
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怜妹妹

待煸出香味，再放入茄子（茄子无需提前处理），保持旺火，不断的翻炒
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怜妹妹

等茄子稍稍塌秧了，再放入适量的盐，继续旺火煸炒，直到茄子完全塌秧9 F7 |; \' B0 P, m% r/ H/ K

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保持旺火，茄子才不会大多的耗油，水汽也会尽快蒸发，不然茄子炒出来，油乎乎，水囔囔的/ j9 \! o4 E9 m( f+ X/ @+ c
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