怜妹妹

回复 未来美好2011 的帖子
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呵呵，有点远哈，不过给你介绍紫奕姐姐，北方网的美食名博，我很多菜都跟她学的，好像她离你挺近呢
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怜妹妹

回复 紫奕 的帖子
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谢谢紫奕姐姐夸奖，你又转战妈妈网了啊，看过你在北方网上的帖子，好棒呢，你来了，我们都不敢秀了

怜妹妹

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回复 杰森伯恩 的帖子- O! d/ b  M% \  B9 Z) r4 d% V
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恩，回头尝尝谍影重重味儿的烤鸡翅，哈哈，我老公也很喜欢那部电影呢

怜妹妹

回复 ninemay 的帖子
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# E9 o( R; V. @3 Z: z亲，蒸蛋羹已经传上来了，如果有疑问，站短我哈0 w, ]: @. ]: V

怜妹妹

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家常味，妈妈味——         素烧茄子    够家常 有木有？8 P! X  U0 ]) _1 d0 G0 B8 b
兔妈妈出品# K2 v) Y" G- J+ {0 F, l

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怜妹妹

说到挑茄子，我先说说我最常买的三种茄子：
% i# y8 p8 {  Q' W圆茄子，烧着吃，熬着吃，肉头头的，很有口感
6 F4 C% S# }% U& Z4 x7 p, Y5 H长茄子，地三鲜，盘龙茄少不了，比较好熟* C7 s" @5 P  r
还有一种，我叫它线茄子，特别适合炒着吃，最嫩了
6 t5 K4 t4 j2 s5 C2 ]2 }; ~8 K) ?挑好茄子嫩茄子就要选大小适中，长相匀称、颜色深紫，茄蒂的尖部不干滴那种
5 |* b1 z  S4 g  m6 `烧茄子的品相各家不同，有的切丁，有的切片，有的切花刀，我今天介绍的这个做法，是切片滴
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怜妹妹

还要准备蒜片和香菜段& n: z) n( i8 K/ O) \9 J$ t
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锅热后放入比平时炒菜多一点的油，然后放一个大料炝锅，（素烧茄子用大料炝锅，会有一种肉的香味哦）
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怜妹妹

待煸出香味，再放入茄子（茄子无需提前处理），保持旺火，不断的翻炒0 T( q2 d8 V8 E2 D, I0 E! y1 G
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怜妹妹

等茄子稍稍塌秧了，再放入适量的盐，继续旺火煸炒，直到茄子完全塌秧
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7 I; A' w' S, P( y) O保持旺火，茄子才不会大多的耗油，水汽也会尽快蒸发，不然茄子炒出来，油乎乎，水囔囔的
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