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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑
0 U5 c& `7 r+ c$ @- a) Q1 N' b" m# y% D# }3 C
- z1 B. o$ o, [# m# s; U' {( @
我来更新一下做法吧
/ D8 T. H8 U! B6 a2 N蛋挞皮:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)
1 A( R% K; _8 L8 i: x# ]) d蛋挞水:动物性淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克(可省略)
$ M8 U5 w- @+ z1 ]% Q# g6 M" M# A4 i- m* k4 }* W! O
, k7 l) m6 }9 ^5 O# ?5 c4 i) N烘烤时间就220度,20分钟左右,这个要看自己家烤箱了。
+ z8 G% k7 G% v7 I- s/ J& t F% @' k
3 |- G- X0 z* g9 R" i/ U/ e3 _
0 E+ D$ X9 q& v0 F& E0 I& a& P
3 r# l, \9 o7 N3 o, L面皮里面包黄油要放黄油,不要植物性的。7 b$ G1 t5 c: L- I( @
植物性的很软: C" O$ R. I& o1 `
& @4 p' r1 H4 t3 z' c8 h9 R
把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。
" ?8 D) |: [6 c9 f8 w( z& P植物黄油很容易做到,可是到后面,就会破功。+ K5 c6 A" g" M
( C7 P! h' [- u
# @% z: w: i- U9 U6 h) E" w折三折,使黄油在面皮的中间层。
$ y- h$ E5 R# @% J% x! B: c8 _, r2 x7 i9 [: X" w' k: @
5 P' ~ S- D' g+ ]+ S
6 w4 Q) R5 u9 f' {檊平到更大,再对折,再擀,再折再擀。& z4 Y$ A! } Q/ {2 |$ @
, U" Z$ O# w2 w卷起来" v, v9 N" O& [, b, o
! o$ g, m$ G, }/ i4 @& d3 A
切1厘米厚的宽度# n4 Y9 \% @7 y& l4 C1 G; J
9 n w; [0 X( u$ Y8 d9 ^; o
放杯子里铺平
9 b& v, ~: D' r; v# ]% S/ a) Q$ b2 G, d: s
倒液 7分满
& j$ `' M2 ], P$ b6 x+ l* }+ `% B7 H4 T# M v% t
! U0 X" }2 |0 \/ X" ]我性子急,弄太多蛋挞也烦,就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。
+ s7 K# E* Z; j8 g' @/ @4 p6 x& v) M1 }8 n. E1 |
成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了,真的很累。
; [3 B9 e% _! j8 p" B$ W6 j这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。2 i# {8 r) r% D& C. R6 j6 x
累死!/ U7 R3 N7 I) ]
2 n: H8 L" |# T6 s0 ? K- _9 b$ Q、如果面团还有剩下的话- R* A" j0 [0 u# L% o/ U
像我这样可以做派边的2 u$ H1 v; d! Y# a( | E# j
还好看
0 F& U) l3 N& R% k
9 s' x6 {/ N6 Q1 x: g. U/ V V5 U嘿嘿+ e' [& D# K5 ?- k
0 K* {- A6 g4 Z
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