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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑 9 {2 ~/ P* K/ G- Y
: A1 `* a4 N; [
. y6 F2 a+ Q% l$ X' a我来更新一下做法吧1 @+ [$ |) N! `
蛋挞皮:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)1 @" a4 S* J2 S' U) V3 C
蛋挞水:动物性淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克(可省略)
1 u' [' r" R6 A* Y5 H) e
4 e' H, A+ u% m0 G$ Q ~. G2 N. ^2 K! ?9 `9 U( j% x4 n' f' I. z p
烘烤时间就220度,20分钟左右,这个要看自己家烤箱了。' \) V7 j8 o4 f
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& |) c) P; i. s8 u% l( O; L
' m8 C6 _9 X7 e6 O. q9 ?4 L0 L- m$ e; A
面皮里面包黄油要放黄油,不要植物性的。
) k' e: {' S- j& V( f, N植物性的很软$ _. E! E, [ T4 `5 j& V: E$ D
4 q# }; M# O# R6 o: H
把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。
2 V' S8 `0 z& h" P3 l植物黄油很容易做到,可是到后面,就会破功。0 r" A: U9 A0 @! Q/ e
! @0 ^& N7 A: t. @6 U
& E% J1 p" z/ k; `' F8 s- I& e折三折,使黄油在面皮的中间层。
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# {$ X/ o; Q% |- l
2 g4 s# k/ z, P檊平到更大,再对折,再擀,再折再擀。
0 s8 d2 n: M0 d) q' B6 q/ O2 C+ S# g# ~* C
卷起来
. I P6 l+ X/ s' ]: k" s9 S: I3 A3 y; G+ }* t% l
切1厘米厚的宽度8 r1 K4 C; w( w& C
) t7 v$ W& B3 O( i. w/ F
放杯子里铺平8 d6 F) k( i& V) l# y9 y. [
1 q/ n, M! j3 C4 r1 @5 {+ W$ q
倒液 7分满4 S Q9 ~4 C/ f/ C
9 I. f u, ]) X# A: \) ^: o. @5 O1 M, G: z
我性子急,弄太多蛋挞也烦,就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。! e3 R/ U0 C$ _; ?% a# R; D; _
& ^7 s& R6 s% k9 ^ b# m成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了,真的很累。
# x2 Y9 i g! s3 j. w这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。4 I& m/ O" W( F* g1 l+ [
累死!
: I/ b m: }- e$ o' t0 G+ w" |- _$ o4 G2 M
、如果面团还有剩下的话
' ?* J& g i) G- j5 H' i* ?, J, A- @" l像我这样可以做派边的) [$ G9 W6 s% d% R) o, Z* ~- S
还好看
y; |' i" J) j+ b/ N* t5 \) g" L% e& F& C
嘿嘿+ O8 G$ A+ M' ?% p
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