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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑 ) ~& F# w5 Y' I1 j% {& f
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$ H) ^& f$ C6 O
我来更新一下做法吧. D8 C9 A+ f' D6 o7 G4 e
蛋挞皮:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)$ r% h6 b$ P% f0 f3 p
蛋挞水:动物性淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克(可省略)
; x) I6 u" F% y0 l/ u* y4 Z
" H* q' k/ m4 `+ D# `5 M
" E! R* j6 X: ~ g% s8 r" ], R烘烤时间就220度,20分钟左右,这个要看自己家烤箱了。: x9 T6 {7 |% C9 @- o6 k
" ~- r( T* U3 s# q4 G
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8 b1 q" @0 Z0 B
' p1 J; V* d( r) v( D6 z' S, o/ }面皮里面包黄油要放黄油,不要植物性的。; |5 Y+ l+ t" i. M5 a! t
植物性的很软" B( S) ~# |8 I% D5 n
; H3 g s' U) O0 f# ^
把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。
/ u5 A& Y w4 U J- H# o植物黄油很容易做到,可是到后面,就会破功。& o3 n/ v. l& }# c# z' e+ N
: t8 {( S3 Z$ t# y3 A) ^. K
- B2 y0 k- D5 x7 `7 I% K$ k" M2 `" x
折三折,使黄油在面皮的中间层。: \" X/ `7 |/ \# _+ r1 J
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檊平到更大,再对折,再擀,再折再擀。9 G) F! {! j+ I) `! r/ Z
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卷起来5 Q- t+ ]. c0 j* D" Z
( W9 @, L+ I+ z4 V切1厘米厚的宽度
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放杯子里铺平
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. n0 z* C }# E; _6 c* _倒液 7分满$ F5 E5 ~; \: G( e7 s" a
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( n7 `" M3 P) O8 k, d! A; C我性子急,弄太多蛋挞也烦,就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。- g/ G$ M2 }- S$ I$ z5 L8 b6 x9 i( k' g
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成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了,真的很累。
/ F$ A X# ~- T6 ~5 l7 O% C这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。
+ W/ }) V) l P& i) g累死!% u. p7 j+ u& s' }2 e: _/ Z$ d
" D+ a: K2 T3 F, P; b
、如果面团还有剩下的话7 D9 S8 T* u" D. H6 t3 x
像我这样可以做派边的. g0 S" F9 ^8 O6 V6 x. F
还好看
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嘿嘿) ?. V- w' Y2 N* R" _
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