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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑 / d, P0 E6 H$ i& ?
, C0 [1 Z/ p5 T1 p8 [
- C" G& q6 R i5 c我来更新一下做法吧3 ^( R3 G+ t, K1 r1 Q0 ]
蛋挞皮:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)
) j l6 B3 p7 s1 [, P' L3 K- }蛋挞水:动物性淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克(可省略); k b7 Q$ v! G: `- G- B
( t' y7 ]* w- e
2 U& C1 Z5 f6 N) z3 m0 }烘烤时间就220度,20分钟左右,这个要看自己家烤箱了。3 `& [ v3 E+ n: J5 @+ P6 O
2 v7 v2 O& v, b, j& O! }* U6 f0 o
* @7 g e' R5 }* ` Q/ r5 r+ e5 S
( \: e7 U. V* H- Y5 O# Q$ z% v
0 q2 U: D/ f+ n. A4 F# q0 b面皮里面包黄油要放黄油,不要植物性的。
, c1 F( ?9 ^# ~& u8 ~植物性的很软. P. _; w6 `! z$ ]$ s. T6 j3 N0 T
* w7 l U m5 K8 I( x, T把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。
+ ~0 R0 U& e% v. {/ }! e2 \6 O植物黄油很容易做到,可是到后面,就会破功。$ i: t- [2 @3 L% a
3 H( J& }3 `4 [0 N( S( X
4 S- C! P' c9 f2 F. A! M折三折,使黄油在面皮的中间层。 k8 @5 B4 ]5 B- G" e7 Y: J
" Q, T- Y* f4 Q+ i& D n, Y# n6 a; M: a* e3 M! \8 T
7 z% O% v5 Y! l" j
檊平到更大,再对折,再擀,再折再擀。+ F' i$ C; y& k* v4 H! X) f7 O
, C' X7 h, E: \* _% J/ q/ e卷起来* }1 V. {5 |) j& p" A% X) u: |
4 `9 m! Y8 [% {' y. o7 y6 `9 m
切1厘米厚的宽度
6 C! g5 I' ~& z- d1 y/ v) X$ f) w+ ?4 \+ e- s" g/ i x- K0 `) z6 U
放杯子里铺平/ m5 V& U8 Z# n8 h9 n
* n# I& I- d8 U9 i9 M! d" D2 U倒液 7分满
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) v+ w# ^& g& V9 q L2 M( a7 |$ f) [8 q. R) A0 u {, p# x) o
我性子急,弄太多蛋挞也烦,就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。
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3 a+ g' ?3 i, H成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了,真的很累。% N5 L# a, ~* H
这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。
6 M0 Y$ O; x2 b1 d; S% z累死!
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、如果面团还有剩下的话% n ? X4 I$ `
像我这样可以做派边的3 a- w, z0 \" Q; F3 }
还好看
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, m# d! a% [! I& V( h3 h# {) e- r嘿嘿 h9 p6 C# ?# j3 ~, j6 v
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