米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~ 5 t) J) |1 G x* T . T0 f* Z `1 H4 t4 S+ ~% @% t多吃深色蔬菜，增加维生素A C( @7 o7 d' I4 I 品种：青菜，菠菜，西兰花等。 6 n9 k! _5 ^2 m2 }1 R5 O1 O5 f原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。3 @- s. A% u* w 食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。 $ h4 H" Z( d0 E& f- H# p 8 q1 R" G; q, \) J0 _8 E# M' J推荐菜谱 / }; o$ l/ S6 G8 g" q5 Z% u- R4 C' _- B # x' Z5 a/ @& p8 s 清蒸西兰花 7 a$ i+ _4 j* I) s7 Q5 ?材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量7 u ]$ j$ ?8 z' D e 做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。: B" f& r |! ?4 L, S7 F, F }- } $ Y3 J5 d; @9 _! z( h# P 经常食用菌菇类 |2 s9 P9 e) @8 Z7 t" C; i# ?品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。" T0 Y1 _5 L" X& o 原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。 " d4 t7 K3 B+ U+ o' A, T5 t5 D食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。 3 y+ m( J5 V1 u3 U& f* \6 L% q0 ^1 w2 N1 d' _0 D 推荐菜谱 * z$ o5 M' J& i' `5 w ; N! _1 T8 R4 D- m+ s$ _ 7 \& X8 U# [( O+ m牛肝菌蒸蛋, }" X- o$ D1 p+ y* c8 R2 q' a 材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量0 P- K! D. w7 T7 w: E0 N3 ^ 做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。 8 M6 o, E: J; k' E炖三菇 1 B) Q0 j( N7 x: V- x材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。4 q0 M, P9 O D2 F% I) P+ n* V 做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。5 b& |9 ^9 ~9 N3 Z9 W4 M 1 \! b3 M: k! K" ] 重视胡萝卜素的摄取 $ b+ [: e! ^, i: ~ , d" _8 V: I" v8 E 品种：胡萝卜 2 l0 _* i" g1 h原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。 ) |3 V/ ]$ C, r& _食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。, C- F6 Z( d0 w4 u 7 ^* \) @. j- [9 a推荐菜谱 $ L) h1 G8 a# |5 t8 [) U6 {4 Y! @7 g 2 c7 I! o0 z2 I炒素四宝 1 U8 N0 O, g- `. ^1 V" {# K5 M材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆 % g; \' D/ f3 Q" L3 U做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。6 W8 b. ]; _) Z/ X5 s1 f+ U ' z+ x7 {+ i& K1 A+ `$ ` 贴心提示：# x2 @: w8 j0 @0 F" h ·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。 0 B; W3 ]9 `6 T+ N' e: U3 W1 ^% z# z( Q& @5 ]: e ·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。 + r' |/ l8 k4 _1 H' a7 ^9 ? % a; g0 k4 q' {& b·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

珺晗珺皓妈

我家什么菜都给宝宝吃的

葵花向太阳

我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃