米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~' c) t; k" L- O! j( Q( q / }- e* _4 D, |& d 多吃深色蔬菜，增加维生素A + C. l8 `. ~+ e& u9 d品种：青菜，菠菜，西兰花等。6 ~4 @3 v" h; x 原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。! V U& o9 U. M: [: P5 W8 y 食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。 ; q/ j& r' F l: B7 ^) g2 {$ w 9 L6 }( C/ n( k3 l' n& f# s+ O' E5 p# C6 m推荐菜谱* _7 n1 b( z- K- \; \8 D) d, u) | 0 I, a* M- |/ C; J # D) Q7 l- P1 m; }9 K清蒸西兰花( j* j" i$ l5 e3 e3 k7 V# w 材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量 ! l' u' z1 a% h, c: R/ e做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。 ; `% a) Z4 F( u& O: c& Y, N2 i 6 [3 d! S1 O* C: x; \经常食用菌菇类 ; D& d' p4 s" l, w6 Q9 D5 o品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。 Y) z b+ @; t# C- u原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。 7 B# U+ M# N- L4 ]. S4 `食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。) f0 ?8 k+ l! b( P8 I ; V2 N2 X5 s6 R0 R- q& G) D; _; {推荐菜谱 # B, W$ A6 P E7 A1 ~2 X) s' J( A0 g" b& k7 r& Q Y s1 A 1 d6 F( D0 K, {( Y7 W- S/ R3 V U 牛肝菌蒸蛋 4 I8 z. G# p- t+ ~2 t% J材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量 5 B1 t. w ` k$ j4 Z# r. M做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。 5 b ?2 b! k4 N9 |0 X8 X炖三菇 - d7 Q( b% _! n4 f. o6 B2 E7 k材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。 4 W2 L! q1 U2 G& P; P做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。 2 s/ H7 u" w S7 U1 I- a 3 k1 p6 R. E1 r$ a [/ A6 z" N; e0 _重视胡萝卜素的摄取 7 m% C" Y3 o! s! N' Q9 p - h( d1 H n( m5 Q+ }" s4 K; x 品种：胡萝卜" J# D0 Q; Y4 [. h8 u9 ]' m 原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。, M1 d5 f- h* X- ^5 N 食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。 : }" h/ o y3 v, f4 c- Q. o8 T+ q6 v# i/ V* B' U 推荐菜谱 3 f# B8 b) `2 ?+ L8 |2 K" f" U6 c! j: \$ W ; S4 ~! b8 X4 H 炒素四宝 0 d1 N! r( Q2 u3 }9 e6 [) x1 A材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆 * ?5 @0 s( D' c/ l& _做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。" A& |0 Z3 s( S1 Y# x, h9 @+ A. A ' B# P, M6 e9 D$ X# Z: j贴心提示： * \2 {8 g) u2 T3 ]7 O2 ^1 V% D# J·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。 & M/ }5 K; }, @ 3 n, o- F3 h. q& Y" w4 {, H' Q* z·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。 ! X' b6 n9 H, J7 n3 |: `2 {( x$ [$ X( Z7 I8 m) R ·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

珺晗珺皓妈

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我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃