米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~/ a# h2 n& m1 r- U+ e0 Z o0 ]5 V8 x& l1 @$ w I 多吃深色蔬菜，增加维生素A" P8 D, z6 ^9 Q6 T% v: }) h; {: \ 品种：青菜，菠菜，西兰花等。- Z8 ~. \5 n5 O. @2 I) B 原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。3 E1 J9 `0 y# s% a* O! k" M. U 食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。 ( n& P6 n' C0 Y: N: E X B: h4 x& e! g9 C! H5 R& F推荐菜谱/ I# G) u; p2 G+ r% F" t 3 b* K5 A5 x- x; X : n' E2 i( u$ A: g0 O2 q清蒸西兰花9 a5 l4 W6 y$ ? 材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量 , H# H% s: K, V: X/ s) H, N做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。* G. d& a/ l! J8 W! ?* @ 4 F% V6 S5 V" `4 Q) K" D0 n 经常食用菌菇类" R) B9 x; J4 q 品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。 & r% K# _) S) v9 K原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。 * Q% P5 n# V+ {8 V, r食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。5 k+ u4 v3 e/ K! J' q 4 m4 V' K/ D3 R: u4 `& G推荐菜谱4 l2 {* U: T( A$ k ] " I0 p# G) B+ M1 L5 Z6 b. M 0 Q9 t6 w+ b2 U6 A牛肝菌蒸蛋* f+ |5 l8 i* l' W& _ 材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量 4 U, m2 v* N5 [2 k) b做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。 4 P2 t" {9 x6 K3 ?9 F) u9 e炖三菇% G) i7 s8 }8 v' j 材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。3 M/ g0 V$ Z- _: F' N 做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。4 l+ O' P) @+ i8 m ! S6 E Y. V; `( x, @0 e重视胡萝卜素的摄取6 Q- M, E. X7 u( m, ` : }: g! l g7 g9 o" ] 品种：胡萝卜' M: E. I3 n4 n, r 原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。9 w$ }% o2 z# Q 食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。3 t* m7 a- F- \! n7 k) A/ R# C . z) }( Q$ i& X 推荐菜谱1 j- C- Q, ?) Z; |( x0 f D W - ]0 P1 w" O1 M3 j/ \! V. r( `. N' W & J# I2 \ I2 M8 @3 W' ^ 炒素四宝 : v5 [5 c' z7 x; Y" D材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆 ; T/ W2 q+ g0 f做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。7 K- a6 n6 g( H# v$ Y8 I + L1 |2 d3 [5 q- E' v7 O 贴心提示： ( W, S+ Y! ^1 z2 G0 q·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。# `/ ]4 ^8 `: J. M$ W1 X : C0 V. E. B9 z7 o" [5 M. E q ·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。% F2 o; c% g P1 _ 0 o* d1 @2 Q- E4 B% \5 O/ ?0 n·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

珺晗珺皓妈

我家什么菜都给宝宝吃的

葵花向太阳

我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃