米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~ . F3 d5 H6 ]- T- u& w! j- C( z/ ` 2 G+ y& m% v9 Z& n- U. C5 d多吃深色蔬菜，增加维生素A 0 P V3 j2 b- \; @( r品种：青菜，菠菜，西兰花等。- X: m2 ^- `! A 原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。* N4 _! k9 \& k! u. h+ Z* | 食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。 , ^. J3 {2 R6 u. z' R* e; M# v0 ~4 i# W1 v2 B4 u 推荐菜谱 : X, \6 K) `, P7 | ~2 z2 g; Y( R 2 Y& [: C( P0 T- F3 u* d8 ~4 ? 清蒸西兰花 ' |1 B2 h( n+ x! h( V% o2 j4 R材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量) P. n; {0 q2 o' B 做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。' I9 }! v) j+ {( n# o 6 A; W$ g8 x& P* ?3 p7 S% n经常食用菌菇类 e& \8 d" Y1 Y. H, E品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。 : g- T q: I, u3 [原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。 8 a0 r6 O" K" K3 s; ~4 `$ [* q l食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。 8 L% Y) I5 U) b `7 x+ J* s) y O2 G8 }2 K# I- X, i7 K5 [- t 推荐菜谱 5 `; y$ q6 w( I: A* B" d) Y' k7 @ : |# L5 f9 \, T3 {6 B; ~/ \3 t" e 牛肝菌蒸蛋. ~' L( ?6 C; U9 H) Z( L# q+ a: Q 材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量) Z1 \ s- c' W: k1 z 做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。 ; u3 C, [: N" O4 J4 Q# Q炖三菇 ' l9 ], K# F! ?! D8 S2 X材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。 ! T& L, }' Y% \0 n8 l. r# p做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。 8 T8 y% r4 y3 d6 y( [* ^3 X) C 8 V1 q: m1 n" F重视胡萝卜素的摄取 + G& L7 U6 V5 X: l! ?0 Y* D y , p2 Z; p: }2 c4 L品种：胡萝卜 7 c0 ^$ V0 [; ^- ^/ b2 T原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。' o0 T: Q4 G# O2 N 食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。 + C1 d! z& v9 d2 B' L3 g' D' w $ ~% F% ^) [& \- @7 U' b) K推荐菜谱' Y$ k3 S+ X, x7 X 3 d6 ]# S( d1 I 9 p, e ?4 j5 z" t+ r5 l 炒素四宝1 k" C9 j1 z) D/ g1 M& N 材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆" z9 o* x7 M9 F& I 做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。% {$ K5 i8 ? k' ]% n& g v' J - q4 K; x- o5 I3 l 贴心提示： # Z& U3 {; C; ]·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。 9 j w& M; x7 b7 v& h4 E4 n0 a6 b. ` o! j! A# b; v$ C ·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。 , V0 W+ H. h- j* w9 V! K1 E1 p! m / _! q$ W, ^% G4 ~" f; l5 l·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

珺晗珺皓妈

我家什么菜都给宝宝吃的

葵花向太阳

我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃