米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~2 g4 }0 @9 {% k. l. D9 A ; k h+ w+ p3 s; ]/ Y多吃深色蔬菜，增加维生素A8 @7 r% [# {$ c. L. j. s 品种：青菜，菠菜，西兰花等。 M; s9 [- E; K! t6 Z8 z9 \原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。, v: T. s; S- w5 Q/ F: \ 食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。 6 `- Z; [; u0 A& K5 k3 W2 E. y1 T; E8 D! E5 p 推荐菜谱 ! c& s; D8 `; h- ? 1 K5 ?% n' Z2 q \. q " U. ?+ Y/ Q8 ^. w+ f* { 清蒸西兰花+ u# O1 e B S" X! c1 `4 P 材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量2 v n7 r; k% X' r+ x 做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。 i7 I( q* q1 \2 Q# N( v& l' c & c' U9 T" l7 v" f# g 经常食用菌菇类 ' }# U+ h" ]- P6 n, L品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。; S! _8 c, ? r2 z8 l: R 原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。7 P, J4 _9 W; z9 t& a 食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。# j& r( `1 {8 V3 h$ }) U2 s . M$ j8 C0 N4 g; Q+ k" e8 b0 U+ f 推荐菜谱 6 W) C* e+ U$ [9 T# m2 a* h; z ; l* \' b( Z) _6 o9 \! y ! ]9 p! {) r5 p7 y 牛肝菌蒸蛋 5 @! h* O0 @, a) |& L材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量 K5 _' X- | y' ? 做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。 # B7 l' T! o( p/ e% ]: y3 }- y& D# l0 |炖三菇9 D( m. q: { j% W' x, O5 a) \ 材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。7 ~4 F% ] @" h- n0 J 做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。7 a' `) g* F- i" f/ | $ x. g) @ a& D重视胡萝卜素的摄取+ f) Z0 C: @; V * ? Q9 U( l& W3 i品种：胡萝卜 2 M) y5 j' ~( {& `! P% Y原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。* [- F! w0 s, E" Q; B+ O7 o! ~ 食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。. t: `8 D2 n# T4 f, f . N. V3 |6 o( o6 {4 F2 {0 v9 n6 S推荐菜谱( X: |/ _& P9 M; N# v a) X. j + Q3 v1 e, k8 x. n0 U/ ^ " c4 {& A9 U3 y1 B+ O4 X炒素四宝. @# @% w4 c7 _. I' m# U" d 材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆8 K1 h5 X+ g( A( H 做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。. K4 D& l+ R# J( T. ^+ ? p % Y+ e+ R8 s( P8 t贴心提示：2 u# Z* b: a, Y/ v ·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。 1 Q8 j; j0 L- T C0 q+ T6 Q# `' Z) d+ b* A ·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。$ O: o: b( H2 E" k - e% m. H- J4 P9 L R( Y$ a·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

珺晗珺皓妈

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我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃