米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~) F7 c; j _$ T " |" v' R, N8 m0 G+ u0 ?* w 多吃深色蔬菜，增加维生素A ( W: h5 g$ [1 M6 {' j2 p品种：青菜，菠菜，西兰花等。 q, |" d! ~1 h0 j, e7 c" Z 原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。+ ]; x- k l0 Z9 X 食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。$ y2 e7 R, C! q9 X " [8 K2 {0 \7 D; k: k' k推荐菜谱 - r/ o# s7 G8 N- R9 V( M3 V4 x: g( Q9 I z" { ! [& m/ M3 L: V, k/ v; p" V5 C清蒸西兰花 / M7 D4 |: f9 ]; g材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量9 s$ Z$ l+ H1 w) O 做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。- r- H- @" A& j7 p/ Q8 C5 S) V# C - @4 J2 y/ z! L0 T经常食用菌菇类 + j1 Y; x# r" r* s6 b品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。! G: b5 w9 I/ }+ ~1 { 原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。 0 |. g* {$ T+ f- R食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。; C4 ]5 Z# h1 R ! D& g" u" \) O0 O推荐菜谱 % D v7 H% Y% h) P R ) U5 B0 a1 P6 @& b; ~ $ j; N- e% r$ C牛肝菌蒸蛋+ v) r( D/ A- Y7 R) q: S7 {! d 材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量' D4 @" r$ }" K0 r 做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。 ' W# U9 z' s! j炖三菇 7 b$ z6 u1 E. T0 Q8 l* D; K3 C2 I材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。 ! Q0 [. }" w, H( }# V+ A做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。3 P7 e# x( ^" @/ A b" l) `9 `) [* R " |" ^& @5 [: m6 n+ q重视胡萝卜素的摄取 1 f/ E' w) j0 N' f' u7 n( S, r* s $ Z- x# W/ ~2 x' u/ _品种：胡萝卜 ; V- A4 f8 d0 j- _9 t原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。 : O! n$ S) v2 s* i食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。 : w4 o! \8 t1 r& Z! C+ W( M. i4 m; h' u2 Z# E) _0 G 推荐菜谱; \8 g* O: [: B# z* | 9 m1 D: H: C. N+ p ; W# ]: ]( m. f, D |炒素四宝+ Y- g4 q+ ]7 X# ~' \' u R% ]7 ~ 材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆+ T% G1 A/ C, m9 |6 A# ]5 _ 做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。 4 U, f- t" c8 D* i% e; p( i e0 l% E8 Z1 I/ N: U 贴心提示：) l+ C# F( c T- H; F3 R" V; P ·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。3 m I0 o. C' j8 s4 b7 l1 R 6 y" S6 }) ?% p _9 p o·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。4 n% M4 b# i' ^% t# }0 ~* u : d* \: h: X" \2 ?% m ·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

珺晗珺皓妈

我家什么菜都给宝宝吃的

葵花向太阳

我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃