米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~ , V. t% W+ }+ |( G# r! q4 j) z ! f( ?, U# w: Z' B$ _5 l, i- H+ v多吃深色蔬菜，增加维生素A0 _4 { A) b8 m" | 品种：青菜，菠菜，西兰花等。 8 M, M5 z: i; }# ] c, e原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。- F. s) y4 B+ l+ n* y' G; | 食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。 & f( [2 n+ H- V& p( S# @! N, a& O- Z! n) }3 b; {8 H1 |" p' G0 O 推荐菜谱 & T+ _ \- v/ K( r1 H+ w6 k& l; G- Z5 [- v$ H/ p 3 [' a0 O8 a( o7 T 清蒸西兰花 " F+ f' u4 Y9 X! A( M& ?( d* N材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量, d7 ~ y" _- U 做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。 : Z# f1 i1 ]5 [- D/ k8 f! B: Z; q6 V4 x: ] 经常食用菌菇类 7 l3 @+ O1 C5 L0 k品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。 & C! i J1 N, @% c# x0 H原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。 . L% t/ l5 N1 v1 M& j, U: g! t食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。 2 |$ C/ u/ @: F1 p1 A $ t; u: h3 Z. ?+ d7 X0 E推荐菜谱 ( V- H2 w+ w4 |2 M- m! }; Q. r3 f9 v6 Z) b$ }, P ! j$ M' I# z6 z3 |- o8 L2 ]. ]# m牛肝菌蒸蛋 ! d( H0 C$ J3 X0 t3 O材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量, g# }" J6 a- `+ X- S 做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。 1 J. D( t; q1 {! x! c/ o炖三菇! k9 k; u c- |5 I9 G; ?; ? 材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。' E* q" I1 K) u! ^ 做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。* m V* ?& S* x3 Y : O @8 n: v4 D- \; ], S; w6 |/ H重视胡萝卜素的摄取 9 M6 V4 e" n) u. J! e9 q4 E! _ 8 ]6 M' G8 P2 G, r+ N. ~3 v( b品种：胡萝卜 # A" U5 t. N8 ~0 K6 C% z原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。7 N. ]9 M) b4 ?8 F# w9 s 食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。+ y, @3 r2 y, V/ a4 I( G; G# J ! k2 [( d |9 i0 G' }) E' ]. }推荐菜谱 0 h5 p' @; M% ]5 F' H " h( b# m1 p* ]* A9 o ; t+ ?5 H+ k8 x& x/ D7 R* m炒素四宝 - q" j$ U6 W8 k/ s材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆 8 m3 u% Q$ h2 A! @0 ~: N0 i2 s做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。* m+ b2 _9 h+ C6 C9 o: C6 u& N ' N% F8 j; c1 [* s贴心提示： , F) T/ d6 L" Z' C·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。 1 t3 ]! I: A8 l# {% F; s$ r8 M( _ 4 u8 r/ v9 E: F·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。/ e) M4 @0 U& w; V" ?' V4 k 6 E$ Q* b+ l& P7 S% L, V5 h7 S' @·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

珺晗珺皓妈

我家什么菜都给宝宝吃的

葵花向太阳

我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃