米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~ ( W Z; ]8 r! y+ |1 n9 i; v9 |2 m* T. B N: N" {7 x 多吃深色蔬菜，增加维生素A2 O5 j& e5 J5 R, [1 T 品种：青菜，菠菜，西兰花等。: g. K9 n' _: J7 S* O! H 原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。 % u9 ]: V1 I% W6 ~/ V食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。 `& \% X: \8 h" I( u 3 t& _9 ` `% O8 t: L- F9 \ 推荐菜谱( v" c3 v& w/ z; _ B $ l1 ~! k* N- W; C# G/ ] 9 F/ z3 V, I9 V; s0 Y8 @' Y清蒸西兰花$ M! |% A7 E+ b2 ^( q 材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量 , b7 y; w, \4 r6 {做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。 N! ?. i8 q) M7 J! h ! R6 W: V0 F, O9 x- P6 r+ A 经常食用菌菇类 , y7 @! P8 @% p! d; S品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。! M, @; k" O# y3 Z 原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。7 R/ {& t* N, J2 v8 a- E! H: g 食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。 % ~5 c; m5 S7 R: P. G* A$ h5 J4 E8 H) D3 s 推荐菜谱 # c5 P" \+ f& E' g# u! e& _+ J- ]" o/ g! C$ H n$ I , ] d7 U7 J9 _7 @! {2 i" b牛肝菌蒸蛋 $ Q o7 g4 s+ M) e6 h: D材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量( V" M0 J7 [8 y$ z+ A 做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。. K. B) }' n( |4 c& d; P' r4 O 炖三菇% T( @- E9 J$ Y: w 材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。 2 q" j* a* q# f$ U* e( l2 i做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。5 Q) d3 r8 \5 u) h8 R6 ` , _2 ]% C- z" S" G0 Q 重视胡萝卜素的摄取 - ~ Q9 e0 X2 j1 _$ } 0 [# C7 T5 B7 g$ o0 O5 A- { \ 品种：胡萝卜1 J) b" a+ i8 v- C% g 原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。- X6 b' l' O2 f/ Z& U8 M" Z 食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。 # G3 H' T8 ?& N7 V: c $ ]1 V; t9 z% d& v推荐菜谱 # D. t) `2 i; U . G/ C. w8 q' \2 Q 7 F0 b# C8 G5 A( p& W+ E) w) X炒素四宝 . d" @+ v5 T9 y' ^! c! _( w材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆2 K% R. I# f# o3 f4 `0 p5 ^ 做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。 ( f( H+ O3 w+ }* r( L5 e1 ]. ^7 C$ @2 N! \ 贴心提示：7 ~. W5 e+ P% ]4 U; E ·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。 ' i. J/ U K/ I9 H! Z* { 8 d2 e6 H6 _9 h8 A$ D·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。 4 d+ K F6 C" b- V$ Q' W$ [% Q 8 B4 }8 B( d/ d5 s# z3 f·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

珺晗珺皓妈

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我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃