米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~ # N- Z0 Y+ Z D7 \ ]6 O$ R0 i0 c: ?# X 多吃深色蔬菜，增加维生素A$ S1 a7 T( p: J/ o9 O 品种：青菜，菠菜，西兰花等。 3 e, O; H6 @1 W原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。 , E9 n) U7 ]8 h# J8 u食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。 : z: _5 G/ ^, K e G1 Y # Q, W/ m2 _; k: h6 H& f" e推荐菜谱+ D, w3 H8 m6 |, D 3 O: H# B0 j: l # q- A2 n$ k2 U. d0 k 清蒸西兰花 8 P2 P7 g, B3 m5 {材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量 , a4 W8 l6 K, i- C* w5 v: O9 ]& v做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。 , z% c1 m) N; {# O/ O7 Z 2 D4 s2 q0 l5 Y; g1 y. t经常食用菌菇类 - S8 R5 q4 o9 `* x' a ?" y品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。 ! c4 u- Y0 @* J- g: \原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。 $ m) |0 j. e# X& i# S% i! b) a食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。 ' o4 d% |$ F; J) `" p3 W6 q 0 P: a) v7 @9 I( O D h9 h6 }推荐菜谱. u2 S2 S+ g$ w1 n0 K! ?9 b 2 c- j0 S* q$ w: |1 q F , p( e4 e3 ?1 P; h8 h1 {4 V 牛肝菌蒸蛋 5 C' p7 b- E: G! W1 m材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量$ N! }6 t$ u0 j0 H; Q; U 做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。 9 I) u, N- @4 q. A" B( x% v; w炖三菇 3 n6 M5 y( l2 p$ A* Q( K4 l材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。 5 S! B0 G( E' s做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。" E4 M- _' l4 L- [* L' x! t + `6 m( _% Z9 U' v重视胡萝卜素的摄取 # o( N; u& ?- ^3 W' R& V 0 E5 O& p1 C0 U8 u. n6 s' K8 G: [" Z3 J 品种：胡萝卜 / f% X/ x: T1 Y& ^原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。5 `9 W0 J) |% e& h9 f' P8 M9 {) u# z 食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。 y$ c' W" s3 r! g4 K7 C % Q ?+ A* l- [. a+ n% V 推荐菜谱 ; ?& [0 K! `/ X( O4 n4 i6 c7 w6 }4 N( _# Q, Z% Q ) F( B: P& f1 T炒素四宝 * a7 x* _2 p( o3 w/ S! Q9 @材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆 4 ?4 b2 \' H9 A3 j做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。 ' ?; m! N3 a) A" T4 I. n/ C 6 ], `2 E( i O+ n) Q9 I贴心提示： , q. A, x( ~8 W5 a·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。4 r8 H4 @" F% b 3 T8 b8 f( P' X ·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。 , Q: j5 Y$ a. [* Q. P$ ?) v$ y ·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

珺晗珺皓妈

我家什么菜都给宝宝吃的

葵花向太阳

我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃