米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~ 5 [1 _: i0 Y4 R8 ~; `! Q7 ]; N& Z. J+ K6 u$ Y; T; G5 A" Y% w 多吃深色蔬菜，增加维生素A) p; o3 e8 K% X" x% ~0 j H 品种：青菜，菠菜，西兰花等。% h8 C0 K' O' e+ N$ p; v 原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。 7 c8 b/ O4 @8 \食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。 - U+ W( S5 g" E5 w( F/ s3 J" B% ~+ x6 H+ A 推荐菜谱 ; w' L9 j8 D, E5 m. H9 B - v" R% x- s, U! `4 }- G: s # J+ B" `% R$ J1 A$ @& y6 v j* L 清蒸西兰花0 e9 \' D3 }: |6 t( H+ K 材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量 4 _1 b" K7 e) ?4 I) N- b做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。 ) D" |6 H& v, \. y, _ * H1 c( `: d8 P. ^* \) w; A4 ?经常食用菌菇类/ L1 S+ R0 Y5 U- |3 ], U' R) g 品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。- m6 s6 P* _5 B& Q" a. |+ \ 原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。 : h4 U& G4 P' `$ z( ^食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。 1 |2 \' G. ^/ U* H % S6 Z3 \6 u D" y0 d2 ~推荐菜谱4 e+ f% i7 x3 L! u , W# T% L1 L% I3 ^/ j; R7 c9 q " T! ~: B7 r/ u* Q+ t 牛肝菌蒸蛋- W/ @- T' q6 m# K 材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量9 D* u c% L7 y; i/ s 做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。 4 E4 N1 n8 _: c* q- s0 b炖三菇 1 C5 C' r* k( R9 ]/ W9 J材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。5 B. K' q Y6 f h2 ^# e: X4 X 做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。$ v: k \& [3 ^1 F, M6 C; ~ 7 [" Z N1 Z" }5 `, Q6 m 重视胡萝卜素的摄取 r7 ?' R0 q5 ^8 w- ^ % y: V9 L1 H; g% [8 R品种：胡萝卜 0 E. G7 j: b+ C/ C原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。9 z# x. C3 w5 m6 }8 ?& N5 ^& O 食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。 4 e7 q/ C0 c) {9 d2 v- {- @& n* [ , C7 |" h. r4 A9 |8 W ^( h推荐菜谱2 c1 M2 T6 u# Q, h* [! P' o 4 r: y9 P( R# v0 J/ Z9 A3 R# t 1 A: n% M8 \1 N' d: P 炒素四宝 3 z1 V0 `$ N9 \材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆: P2 T1 `- Y& S 做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。+ {* q4 q6 ^( l, g: p) O$ k2 g) z4 M4 { 3 k1 ~6 n/ P: I贴心提示：: f% u4 `6 V3 E& D, w ·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。 / G. H! f* k5 _+ U' I0 c' G ) R( K0 v# O! K# \) `& h) z·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。 . N+ X0 T3 Q8 [' D* z$ @ ( A& P, ~6 M$ @ Z# ]·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

珺晗珺皓妈

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葵花向太阳

我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃