米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~ ! c9 M* m8 F2 H9 A$ L0 m% l/ P! S" W1 ? 多吃深色蔬菜，增加维生素A- i2 R1 J4 `& F( }0 k 品种：青菜，菠菜，西兰花等。1 N" G; Q5 B. e1 f; C3 L* H 原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。# ?: r6 m: o. `* C9 i 食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。 / c; R, S3 n8 L- G* ^) M* g0 w* l0 c' }2 o% s1 X6 ^ 推荐菜谱 + I3 X) ?* L# | 7 f$ z( w( r: M' T $ Z+ I4 R1 M. }4 g6 [5 f* }8 W清蒸西兰花7 i5 m9 `3 M0 C2 d 材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量 1 V6 t9 }- j' P3 a9 o( Z4 F做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。 ) b" V% p2 D2 M7 E; N7 | 7 U& M& i, u0 H5 P+ Z经常食用菌菇类 ; M/ Y/ S! \) V1 r( J品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。 ; \9 H) A. F6 h3 o6 z$ w, B W2 R9 T原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。 / _8 O2 X3 e2 X( N食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。 % i+ M$ I- Y- }" w 0 {. E' ^, |) M0 Y# S1 J推荐菜谱1 Q, x, a# W* D. N. t0 u & |* Z$ h O/ {/ W $ E) F) V) k L 牛肝菌蒸蛋 % \/ r; `, }- R ~! F0 F材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量: n* G6 \2 n d1 T' ] 做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。/ x e0 H5 n" y 炖三菇9 ?1 p i9 A" z" ^( M9 i: ?; ~7 | 材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。3 H4 O! c o0 v9 o1 A! B3 r; z 做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。 5 Q T6 x; M7 \9 Y# |" R n, J3 ^2 M" @, J9 H: U2 o* ]0 s 重视胡萝卜素的摄取 0 v$ e9 Q% @) v/ t + ?) Z! G: m% u# }! ?+ h3 ^6 _ 品种：胡萝卜 1 f& L: F) Q6 z) j原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。 ( u- @1 S! Y" s; g" g食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。" c A4 [, s8 `# Z6 d W# ?; T % W) x; I0 ^, j }" Z) @+ D 推荐菜谱 6 Y! X( |. F' j% k + F; z1 P9 |. y3 p [ p; W , q+ [1 G a+ e1 @炒素四宝' B3 w' i0 l$ x" n3 y 材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆 * ]( p9 _6 Q/ i! N, u做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。 3 j* ]5 M! g) ^' J% Q5 U: j! n* _6 L8 _, Q3 }0 Y; d9 q0 ` 贴心提示：! I+ F) I' c" R y9 y, R ·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。 * y$ }( V. j1 J- {3 g* W' ~4 b7 Z# G# O9 R9 |7 |7 k5 v ·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。( }8 M' t' k1 w% @7 M 0 ~! `+ a3 C4 q( u$ p·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

珺晗珺皓妈

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我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃