米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~ 6 @" ^# Y- N g t5 f ! s- I9 H$ A' Y8 k* z$ _9 ?, y多吃深色蔬菜，增加维生素A 0 `3 ]* P- M X" ]( E品种：青菜，菠菜，西兰花等。 ' Y/ H$ |9 K+ }; u& J% _原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。! n8 l, I# i# U# f9 ^. q. a4 n 食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。 # {: V h6 P; f; W 1 m, s) `3 u$ D3 H% y" s* A6 |推荐菜谱 6 b* u6 \5 y( D. ?& L4 R) R + R9 ?) r( R) [$ ] z# h; V: B 1 M7 T$ N( q6 j! D清蒸西兰花. F' L+ x& ]/ Z: F; E 材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量 ' M' R ~! Q6 v+ O% z做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。 3 ?; ~, S8 y$ p1 }& f/ n; v$ { ' O- e5 ?' L+ ^& }7 }' }经常食用菌菇类 - P" g$ {2 D. f6 y V; M品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。5 M6 g8 Q# g ]9 J; D$ n2 i 原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。 0 x4 l- A s/ H* W4 Q( j: Z食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。/ F4 a+ A1 n" y+ a K) K6 d* ^2 |' K4 T推荐菜谱 / b3 R+ N) W- }* ?" ~7 X+ C4 ~, h1 w5 o% h7 P ' u% a0 L. k9 X" v2 W; L 牛肝菌蒸蛋 ( g% [/ C3 t s& a材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量! x2 N( U9 H* A 做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。$ ^$ L$ R8 \4 Z# M 炖三菇 + _) d* W$ g2 }0 p材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。 9 g g# a% {$ @! e/ C/ W" l4 `做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。 ; g6 ]( i, `% ^5 Q, z' o/ [( x9 k% U/ n( g! b 重视胡萝卜素的摄取 0 r! A9 _1 l3 ]8 n' O- l @ ( W& i( d8 P/ U+ Z 品种：胡萝卜9 w9 H! b1 m$ T$ }% W 原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。7 M; Z. I2 V1 @+ e! D) `2 S 食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。 ! L ? h8 x$ }. h* T$ Z - x: {$ G- p* O S; z5 ?, g, J推荐菜谱 8 s' o8 s* G8 r! G3 F, h5 j 8 q; i/ f7 |! z2 h! q- U% r 2 ?& f" B( g0 \3 @% C4 o. `" @炒素四宝 0 B/ i) A* J3 `4 L+ n+ h9 Q材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆% g- `2 \8 y2 ?5 I9 o9 A. [4 y 做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。5 g4 S$ \& C+ H# N5 q 3 e6 H# X& x1 o b5 A$ d) @, @ 贴心提示： + i" _0 K- |2 t: n/ h1 K2 z·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。8 U# U9 v5 S$ o G# q * G0 Q% D# ?! @. H D9 S·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。1 p( u6 T" z- W5 l" h3 k' J+ E" f , P) J$ w# m# u7 x ·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

珺晗珺皓妈

我家什么菜都给宝宝吃的

葵花向太阳

我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃