- 妈豆
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原料:排骨2斤(1000克) 干香菇4朵 八角(大料)2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽2汤匙(30ml) 白糖1茶匙(5克) 盐1/2茶匙(3克)
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做法:
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; H7 p0 m: }6 T7 ]4 j* v1)排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时,泡软后用清水洗净。
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& Q( ~' A6 x! E3 ?2)锅中倒入清水,大火加热煮开后放入排骨,焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分,焯烫的水倒掉不用。' v2 c _0 m! g) R+ `
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3)锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,放入大料,桂皮,香叶,青葱和姜片,煸炒出香味后,放入排骨,翻炒2分钟。+ c3 Z. l1 q3 I* M- U) z }
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4)烹入料酒,生抽,老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖和香菇,盖上盖子,调成小火炖40分钟。% M$ l7 U$ n( l4 z% P. N' F
2 T/ c9 Z: v9 x- g; B5 F5)打开盖子,调入吃的盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅。
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亲们可以试着给家人做一次呢,很好吃的呢
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