- 妈豆
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原料:排骨2斤(1000克) 干香菇4朵 八角(大料)2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽2汤匙(30ml) 白糖1茶匙(5克) 盐1/2茶匙(3克)/ b( K/ z7 B7 g* ]% E" A
+ [* C) I9 u, l+ e& W& T做法:3 |. C. O' m% E5 o. B
1 T2 @ n: D% Q i( f2 ^1)排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时,泡软后用清水洗净。 e& t, r1 }4 N0 w: ]! W* I- z
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2)锅中倒入清水,大火加热煮开后放入排骨,焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分,焯烫的水倒掉不用。; y( P* X/ W6 h: T& o. K( t
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3)锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,放入大料,桂皮,香叶,青葱和姜片,煸炒出香味后,放入排骨,翻炒2分钟。7 c. f( F: |3 x7 D. u$ ~( P+ I
- T9 \* h0 D. L; h6 W3 r" t& j4)烹入料酒,生抽,老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖和香菇,盖上盖子,调成小火炖40分钟。
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5)打开盖子,调入吃的盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅。! F, _5 g1 k, `) {; l# M X% e' Z
S$ {3 Z4 C7 A F6 d. u亲们可以试着给家人做一次呢,很好吃的呢
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