- 妈豆
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原料:排骨2斤(1000克) 干香菇4朵 八角(大料)2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽2汤匙(30ml) 白糖1茶匙(5克) 盐1/2茶匙(3克)2 ^- k& b7 ~0 N# a* [
b% _ m& S0 q: Q- I
做法:; B) M9 E3 U& b# g7 Z3 A; Z7 ]
1 b" _1 }0 O" i- v1)排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时,泡软后用清水洗净。
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7 t1 E) l* P- |2)锅中倒入清水,大火加热煮开后放入排骨,焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分,焯烫的水倒掉不用。' f1 g& x2 R1 j g# v
* V3 E% Q& z1 t: Y5 I0 T+ b3)锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,放入大料,桂皮,香叶,青葱和姜片,煸炒出香味后,放入排骨,翻炒2分钟。6 r5 G8 U2 B% x# l( t& s
. D1 k2 C& R, f. s4)烹入料酒,生抽,老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖和香菇,盖上盖子,调成小火炖40分钟。
0 d' E0 [; U# N) U) a1 }/ Y
$ w$ q+ V7 ?6 S, V' U8 A5)打开盖子,调入吃的盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅。
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' Q% J% n5 H. B* u亲们可以试着给家人做一次呢,很好吃的呢
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